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广东人去广西餐厅点菜，看见“花甲螺”，往往不知所谓何物，其实就是广东常见的花蛤（花甲）。生物学上，螺也好贝也好，都归在软体动物门，统称贝类。广西人反过来，都叫它们为“螺”。去市场上买一斤花甲螺，往往还要再买一斤假蒌同炒，才是地道南宁风味。假蒌正名假蒟，拉丁名Piper sa...

人总是这样，开心时吃一顿，伤心时吃一顿。似乎没有什么是美食没法治愈的。为了满足自己的馋想，人们也慢慢学会了巧立名目。节令，也成了多少人解馋的借口。食物和节令似乎存在一定联系，比如冬天吃火锅，夏天吃冰棍。然而有时候并没有标准答案。比如立夏，有的地方讲究喝粥，有的讲究要吃饭。或...

‌‌‌‌“木梨馥、桂花酿、赤甘冻奶茶、大红袍撞奶、梦初芝士云、青雾芝士云、福芋观音奶茶、白芽奇兰奶茶、小种烤奶、寿眉奶茶、人参乌龙奶茶、金骏眉奶茶……‌‌‌‌”为什么！为什么福建的奶茶选择可以这么多！除了各种花式搭配，连茶底都比其它省份多。大北京常见的奶茶店里，不是红茶，就...

【糖油】康熙时，写《桃花扇》的孔尚任在其《节序同风录》中记载下一种面点：猪脂切丁拌糖为馅，麫包蒸食，曰水晶包饵。现在我们常接触的甜馅种类多为豆沙芝麻椰蓉之类，年轻人追求瘦削也很少见猪脂与糖为主角的食物。按现在低油低糖的标准来评价，丰腴饱满滋味可能不被看好，但我中意，就想写一...

米粉再好吃，也仅仅限于作为早餐享用，南方人中午晚上是不吃米粉的。湖南雨水多而湿气重，故而湖南人爱吃辣椒以御湿气。湖南男人火气大，湖南女人够霸蛮（豪爽的意思），这到底是湖南人吃辣椒导致性格豪爽，还是因为性格豪爽才爱吃辣椒的呢？谁也弄不明白。然而说到辣椒，常德最出名的辣味小吃当...

加加的加丢给我五斤柿饼，反复讲：放冷藏室里。现在贫道的冰箱里有三文鱼，有牛肉，我羊排，有牡蛎，有俄罗斯香肠，还塞满了柿饼子。满足。现在教大家赏味柿饼的技巧。反正我有。首先，你去泡一杯茉莉花茶，切记不要用开水，75℃的温水最佳，玻璃杯，不要盖盖子，有盖子也不要盖。茶放进去，水...

南稻北麦格局造就了南方的粉文化，而‌‌“山水甲天下‌‌”的桂林，漓江流域地区，自秦起开始食粉，凡漓江流过的城镇，村落必有粉铺。桂林米粉细分为两种：圆状的系‌‌“米粉‌‌”，扁状的名‌‌“切粉‌‌”。桂林人一日三餐皆可食粉，三日不食便分外难受，定然忍不住去嗦上一碗米粉。卤菜粉...

冬天已经到来。怎么不去贴膘抵抗严寒？贴膘吃什么？就俩字——吃肉！▼按照老北京的讲究，贴膘最不能错过的就是炙子烤肉。在‌‌“身体需要‌‌”和‌‌“环境鼓励‌‌”的内外因双重作用下，谁能扛得住食肉的欢愉呀。毕竟，一年到头只有这么几周的时间,才真正是‌‌“肉食者不鄙‌‌”的日子。...

近几日也是雪花飘飘，白天胃口也同天气一般降到了冰点，一入夜却又无可奈何的作起妖来，什么萝卜糕、莲蓉卷、罗汉斋肠粉，油赞子都在记忆中闪上一闪。但这天气，却不如来上一碗热喇喇的，汤汤水水的东西来的实在，南洋的肉骨茶恰如其分，国服又暖胃。最开始听说肉骨茶还小，以为是用茶叶炖的骨头...

生活中有太多无可奈何的选择，社会就像江湖，总是让人身不由己，言不由衷。生活的滋味，甘苦互依，咸涩共存；人生的道路，阡陌交错，五味杂陈。只有走过崎岖，才知平坦；经历风雨，方见彩虹。要学会在阴霾中找寻温暖，在暗夜中探求光明，咀嚼平淡如水的生活，领略四季起伏的风景，走出属于自己的...