美食家们的年夜饭 2023年01月26日 壹学者 76 过年喽！除夕，全家一起准备团圆饭，共度热热闹闹、团团圆圆的除夕夜。这个团圆饭在祖国各地却大有不同，下面盘点了一下文人作品中的年味习俗及食物，让大家在享受自家美食的同时，也有机会瞧瞧“别人家的锅里”——北京的“大锅菜”、山西的“灶糖”、福建的“炸枣... 阅读全文 0 评论
胃永远指着家乡的方向 2023年01月21日 陈晓卿 77 母亲每年都做酱，黄豆煮熟，拌上很多炒面，平铺在大大的竹匾上，一寸来厚。折来马鞭一样长相的香蒿，那是一种有刺激气味的植物，洗干净后均匀码放在黄豆上。天很热，三四天，黄豆和蒿子之间便布满了白色的霉菌，像蜘蛛侠弹出来的丝，那是微生物在活动。这时候的黄豆表面已经开始发黏，像日本的纳... 阅读全文 0 评论
吾湘年味即腊味 2023年01月20日 十年砍柴 76 又近年关。看过一篇文章《痴迷做腊肉的湖南人，连王八都不放过》，不觉会心一笑，继而心中有难言的怅惘与酸楚，因为总在年前忙着熏制腊肉的母亲已离开人世好几年了。那篇文章中说湖南人“腊的是整个宇宙”，当然有些夸张，但如文中所言，湖南人能够把找到的肉类和豆制品都做成腊味，倒是... 阅读全文 0 评论
新年饺子不重样：素馅饺子怎么做 2023年01月20日 瘦马SoMe 87 好吃不如饺子，饺子营养丰富，味道鲜美多元。但做好素饺子的诀窍，要在饺子馅上下工夫。各种蔬菜和菌菇作料，鲜嫩多汁，清爽可口，而且还好吃不贵，健康美味！学会以下素饺子馅的做法，让您在新年期间饺子不重样！素饺子馅做法大全01/胡萝卜+豆泡▌食材：胡萝卜，豆泡，植物油，盐，姜，盐，... 阅读全文 0 评论
家以灶为要，民以食为天 2023年01月15日 金魁星 96 岁月的风霜带走了时光的脚步，却带不走过年的喜庆。循着冬天的脚步，慢慢来到了小年。小年是“忙年”的开始，意味着人们开始准备年货、扫尘、祭灶等，准备干干净净过个好年。家以灶为要，民以食为天。供灶于厨上，祭灶于小年。小年的风俗习惯，无不表达着人们辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿... 阅读全文 0 评论
老街口的早餐铺子 2023年01月14日 张杰散文 87 我住在老城区，不远处就是老街口。天刚蒙蒙亮，老街就被卖早点的叫醒了。卖拉面的开始生火烧水，过去，还没有要求烧燃气，店主架起鼓风机“呼呼”吹着大炉子，炉口先冒起一股黑烟，然后腾起一丈多高的火苗子。同样，卖牛肉包的把大锅里的水烧开，一摞一摞的小笼开始上锅，摞得老高。不一... 阅读全文 0 评论
一城烟火味，半城格拉条 2023年01月11日 fy清河人家 101 阜阳，皖北一座小城。如今，阜阳人也爱晒家乡美食；格拉条首当其冲。这种被叫作格拉条的美食，其实就是一种面条，有点像武汉的热干面，又有点像山西的饸饹面。阜阳人说，格拉条好吃。压制好的面条，放进滚开的水里烫烫，捞出来，稍微控一控水，放进碗里，配以黄豆芽、芹菜段、豆角子、香菜，再用... 阅读全文 0 评论
姥姥的神奇土豆酱 2023年01月10日 晓屿 70 西红柿炒鸡蛋可以荣登国民菜肴名榜首的话，土豆是一个憨态可掬的品种，排名第二也不为过。关于土豆的做法很多，也很百搭。酸辣土豆丝，干锅土豆片，油炸土豆条，红烧土豆块。基本上很少会有人说不喜欢土豆，或对土豆过敏一说。今天我想分享一个关于土豆酱的故事。故事的主人公是我的姥姥，她今年... 阅读全文 0 评论
围炉煮茶安全吗？ 2023年01月09日 营养师顾中一 91 最近阳康的朋友很多，社交媒体上围炉煮茶的打卡也多了起来，正好前段时间接受过相关采访，其中的一些关键分享给大家。一、围炉煮茶时，不同的食物真的可以放在一起烤吗？会导致致癌物质和沙门氏菌并存？具体操作上，是不太建议放一起烤的，毕竟他们的厚度不一样，需要的热量不一样，而烤会导致温... 阅读全文 0 评论
绿肉黄肉红肉:猕猴桃好吃又营养 2023年01月07日 瘦马SoMe 80 临近新春佳节，走亲访友、出门聚餐时，免不了带上一篮水果与亲朋分享。色泽鲜亮、多汁可口又营养价值高的猕猴桃，是不少人的选择之一。哪种果既好吃营养价值又高？近日，中科院武汉植物园科研人员对14个不同猕猴桃品种营养及功能成分进行研究，估算了果胶、叶绿素、能量、碳水化合物、膳食纤维... 阅读全文 0 评论