那背影 那橘子 那一点甜 2023年04月02日 李鲆 106 有#南京最美车站#之称的浦口火车站，又叫南京北站，1914通车，是当年津浦铁路的终起点。《情深深雨蒙蒙》《金粉世家》都在这里取景。这也是朱自清著名叙事散文《背影》的发生地。我写过一篇博文，《美化父亲，是每个人都会做的事》，大概提了一下对《背影》的本能的疑惑和反感。—————... 阅读全文 0 评论
21则饮食流言 2023年04月01日 蕨代霜蛟 75 厨房和诸多其他发展了数千年之久的事物一样、充盈着各种鱼龙混杂的传说、流传至今的东西里不乏有价值的、也当然会有无稽之谈。于是你在其中扮演什么角色？是虔诚笃信、还是离经叛道呢？下面列举并分析了21则颇具人气的饮食流言、当然其中大多都被粉碎了。。。1. 先放奶、然后再倒茶这个问题... 阅读全文 0 评论
做了个梦，关于臭豆腐 2023年03月26日 Avon Zhang 80 夏日的午后是如此炎热，让人暴躁难抑。在风扇的转动声里，沉沉睡去。我做了一个梦，一个奇怪的梦。那是一条小小的弄堂，曲曲折折，带我到了一小菜场门口，门口的位置是一位老婆婆，她支着摊子正在卖臭豆腐。我忽然之间欣喜若狂，问老婆婆买了半袋子的臭豆腐，然后一路走一路吃回家。可是豆腐还未... 阅读全文 0 评论
炒土豆丝的学问 2023年03月25日 觅源良食 82 炒土豆丝，准确来说是制作酸辣土豆丝，在我照着美食食谱、菜谱学习下厨房做饭的过程中，曾经的我是轻视这道菜肴的，原因无两，在我的主观感受里它太简单。刚刚开始准备了一些配菜，青椒丝、野山椒、蒜瓣、五花肉等，然后直接下锅炒，做出来的成品，也算好吃，但总感觉同饭店做的不一样。后来，我... 阅读全文 0 评论
故乡的春，在一碗嫩尖里 2023年03月24日 刘群华 83 有一种葱翠、清新、自然的韵味，还有一种高山峡谷间云雾缭绕的湿润，并由浅入深地慢慢浓郁，这大概是春的感觉了。在故乡，我看到这种绿是嚼在心里的。故乡一进入春天，绿色便开满崇山峻岭的枝头之间。临近谷雨，我家忙着筹备春耕的种子农药化肥。可我们离集市的来回路程有六十里，母亲听鸡叫三遍... 阅读全文 0 评论
还是一盘酸辣土豆丝 2023年03月21日 朱茱 112 很多年前上大学时，母校还不像今日这样每个缝隙都砌满了钢筋水泥。我们居住的宿舍附近，尚有大片野地，有丛生的树林和荒草，林子间有几间破旧的房子，就藏在开水房的后面，十分隐蔽。有一对中年夫妻，赁了其中比较完整的两间，做点小本的饮食买卖。那地甚至不能称之为饭馆，且一直没有名字。因为... 阅读全文 0 评论
好咖啡总是放在热杯子里的 2023年03月20日 张晓风 96 1你们爱吃肥肉？还是瘦肉？讲故事的是个年轻的女佣人，名叫阿密。那一年我八岁，听善忘的她一遍遍重复讲这个她自己觉得非常好听的故事，不免烦腻。故事是这样的：有个人啦，欠人家钱，一直欠，欠到过年都没有还哩，因为没有钱还嘛。后来那个债主不高兴了，他不甘心，所以到了吃年夜饭的时候，就... 阅读全文 0 评论
躁动的灵魂，以肉为欢 2023年03月18日 皮卡小姐 88 脱骨牦牛肉。原汁原味，酥烂脱骨，刀子割肉，送入口中，西部的豪情，狂野的欢愉。藏火锅。牦牛骨熬制，汤泽奶白，荤素铺开，五彩斑斓。牦牛肉丸越嚼越香，骨汤一碗接一碗，根本停不下。海阔凭鱼跃，捕来立马吃。渔民的餐桌华丽而质朴，丰盛而简单。昂贵的食材，家常的做法，鲜甜的回忆。白灼鲜鱿... 阅读全文 0 评论
到濮院镇吃酥羊大面 2023年03月17日 徐无鬼 146 酥羊肉所谓酥羊肉就是将羊肉切成长方形条状，然后放到油锅里去炸。不过，作为嘉兴传统的地方名吃，酥羊大面有自己的烹调路数，濮院的红烧羊肉，其中最大特色，便是使用“汤羊”，也就是带皮的羊入锅烧煮。整羊分切成几大块，然后肥瘦搭匀，再用稻草扎紧，还要将它放置到蒸缸里，加上甘蔗... 阅读全文 0 评论
美食也有三境界 2023年03月16日 菜丛 107 第一次被人称之为美食家的时候，对酸甜苦辣特别敏感的我，还真说不出心中是什么滋味。《礼记·中庸》篇说：“人莫不饮食也，鲜能知味也。”人天天要吃，但要吃到成为一个“美食家”，对食物本身的特质、口感、食物与食物之间绝妙的搭配，必须能品其神髓，达到尽美，近乎艺术的境... 阅读全文 0 评论