摆在窗台上的面包 2023年08月19日 瘦马SoMe 26 佳尔曼太太是个富有同情心的女人，她为家人烤面包的时候，总要多烤一个供那些饥饿的路人吃。佳尔曼太太把这只面包放在一个干净的盘子里，把盘子摆在房子外面的窗台上，无论什么人，都可以把这只面包取走。住在隔壁的克丽丝太太看到佳尔曼太太这样做，觉得她很傻，因为每天路上人来人往，根本不知... 阅读全文 0 评论
吃上一回鱼粉 回家的感觉才算完整 2023年08月13日 诺水陵 34 清晨，你拖着还未彻底从睡梦中清醒过来的身躯出来觅食，步履拖沓、茫然四顾间，一间小店突然吸引住了你的目光。小店看得出已经有些年头，门面不大，装修也极普通，门口竖立着一块招牌，两个大大的红底白字“鱼粉”，分外醒目。灶台上，汤锅冒着热腾腾的蒸汽；案板上，铮亮的不锈钢碗一字排开；一... 阅读全文 0 评论
关中八怪：烙馍像锅盖 2023年08月12日 贾平凹 38 关中八怪之一：烙馍像锅盖。盖为平面，盔为凸形，且硬，敲之嘭嘭，如石如铁。一年，有少年从外婆家携锅盔回，中途下冰雹，皆蛋大，砸死许多鸡羊，少年头顶锅盔，有安全帽之功能，行十里路，身无伤损，馍无破裂。坚硬，食之却酥，没牙的老人尤其喜爱，窝窝嘴嚅嚅而动，愈嚼愈出味。用料简单，若面... 阅读全文 0 评论
不吃者绝不吃 喜吃者死都要吃 2023年07月31日 贾平凹 46 浆水面“下里巴人”饭。不吃者绝不吃，喜吃者死都要吃。城里人制浆：锅中添清水，一手持长筷，一手撒面，边搅边撒，搅匀烧开。将醋曲和洗净的芹菜放在缸里，烧开的面汤入缸内，日晒六七天，汤呈乳白色即可。乡下人制浆简单，泡半生不熟的萝卜缨子及白菜在瓮，将糁子稀饭的清汤倒几勺进去... 阅读全文 0 评论
潮州打冷 2023年07月30日 老林永生 29 打冷，指去潮州大排檔吃饭，通常是指吃夜宵。打冷店门口通常会挂着卤水鹅、卤水墨鱼、冷蟹等等，和韭菜。问过很多潮州人，包括餐厅老板，似乎没有人知道为什么必须挂韭菜，反正非此不正宗。在门口位置（可能延伸到行人路上，但也可以在店内非门口位置），摆放预先做好的主营冷菜。打冷店食物不同... 阅读全文 0 评论
松露的味道为什么那么特别 2023年07月29日 瘦马SoMe 34 必须承认，松露有点神秘。很多人都听过美食专栏作家盛赞这种长在地下、全身都是疙瘩的蘑菇，但真正吃过的人却寥寥无几。就算是亲口尝过的人，也未必都会对它赞不绝口。由于较为稀有的白松露拍卖价格可达每磅数千美元，但它鲜美的味道可能在采摘过后的几天甚至几小时内迅速消失，也就难怪有人对它... 阅读全文 0 评论
白者青白 红者艳红 涎水满口 2023年07月28日 贾平凹 37 醪糟醪糟重在作醅。江米泡入净水缸内，水量以淹没米为度，夏泡八时，冬泡十二时。米心泡软，水空干，笼蒸半时，以凉水反复冲浇，温度降至三度以下，空水，散置案上拌糯粉，装入缸内，上面拍平，用木棍在中间由上到底戳一个直径约半寸的洞。后，盖草垫，围草圈，三天三夜后醅即成。卖主多老翁，有... 阅读全文 0 评论
杭州真的没有美食吗 2023年07月26日 槽值 33 杭州真的没有美食吗一提北京，不少人首先会想到那句：老北京，无美食。包子、卤煮、炒肝，许多人吃不惯；豆汁儿、烤鸭也常被评“不合胃口”……加上就在不久前，2022 北京十大餐饮品牌出炉，无疑又让期待北京美食的人眼前一黑，上榜名单包括：麦当劳、旺顺阁、肯德基、永和... 阅读全文 0 评论
野菜界的“异形”:别名叫“你瞅啥” 2023年07月24日 韩磊 58 此物学名楤木，五加科植物。楤字song音，三声。《康熙字典》对这个字的解释特别简单：同棇。棇字二音，cong一声，意思是“尖头担”，念作song时专指楤木。不是什么稀有物种，在中国广大地面上，从南到北都有。因其普遍，各地也给它取了许多不同的俗名：虎阳刺、刺嫩芽、刺龙... 阅读全文 0 评论
啤酒加烤肉，不是欢聚就是离愁 2023年07月20日 SuperVio 28 啤酒加烤肉，不是欢聚就是离愁最近，家附近开了一家新烧烤店，作为美食爱好者，按捺不住激动，开业第一天就去尝鲜了，坐在桌前，忽然想起了当年的毕业前最后的晚餐。离开学校前一天，大半夜还和老马在街上晃悠，其实能说的都已经说完了。夏日的天气阴晴不定，白天热的人几乎蒸发，晚上夜夜狂风暴... 阅读全文 0 评论