“汝之蜜糖吾之砒霜”,好吃有标准吗? 2023年11月07日 德隆苏谈吃 0 人们对好吃的认知,大体一致,否则饭就没法吃到一块去了。比如“鲜”,就是一个好吃的标准。一众多食物中,鸡汤公认最鲜美,但前提是要有咸味。无一丝盐的淡鸡汤,没人会爱喝,盐放的太多,汤又齁又苦,更与美味沾不上边。因此,咸味适中的鸡汤,谓之“鲜”,无论是何身份地位,无论男女老少,都... 阅读全文 0 评论
做人像红酒 2023年11月07日 蔡澜 0 做人像红酒我们年轻的时候,嫉恶如仇。这当然是青年人最大的好处,他们天真,不受世俗污染,喜欢就喜欢,讨厌就讨厌,没有中间路线。年纪渐大,好与坏的界限模糊了许多,这也不是坏处,只是人生的另一个阶段。初入社会,同事中有一些看不顺眼的,非即刻置对方于死地不可。别人讲你几句,马上想诛... 阅读全文 0 评论
人间有味是清欢 2023年11月07日 林清玄 1 我从小学时代就爱读苏东坡。非常奇特的是,当时读古文都不懂,唯独苏东坡,一读就懂。原因应该是,不管是诗词、文章,苏东坡总是用最简单的文字描写最深刻的情感。因为文字简单,大人小孩都能感动;因为情感深刻,每次读都能读到不同的境界。更重要的原因是,苏东坡是生活家,他的写作是植根于生... 阅读全文 0 评论
世界最贵的八种食材 2023年11月04日 瘦马SoMe 0 民以食为天。美食行家挑出以下八种世界最贵的食材,讲讲这些“吃一口可能倾家荡产”的东西,和背后有哪些故事。藏红花想来一点异域风情、让你单调的白米饭立刻美到金灿灿?加一小撮藏红花吧。藏红花又被称为“红金”。其实,单从重量价格比来看,藏红花的价格还要高过黄金。小小的东西为什么这么... 阅读全文 0 评论
努力加餐饭 2023年11月03日 章铜胜 0 夜里没有心情读计划中的书,随手翻开《古诗十九首》,看看那些熟悉得不能再熟悉的句子,还是有一些不同的感触。翻到《行行重行行》,读到最后“努力加餐饭”时,眼睛忽然就湿润了。这样简单的几个字,让我在一瞬间想起了许多。那是我以前不曾在意的简单句子。而此时,这几个字却击中了我心中最柔... 阅读全文 0 评论
清淡本身就很美啊 2023年11月01日 许研 2 许多人或许不知道,在以“麻辣”著称的川菜中,被视为最上乘的一道菜,却没有半点麻辣。清水白菜。清水白菜又叫开水白菜,由一百多年前清宫川菜御厨创作。常见的大白菜心,煮于烹制方法极为繁复的高汤而成,口味清鲜醇香,品相淡盐素净,上得了国宴。作为四川农村长大的孩子,我不曾品尝过清水白... 阅读全文 0 评论
杨绛:孟婆汤 2023年10月31日 杨绛 1 我登上一列露天的火车,但不是车,因为不在地上走;像筏,却又不在水上行;像飞机,却没有机舱,而且是一长列;看来像一条自动化的传送带,很长很长,两侧没有栏杆,载满乘客,在云海里驰行。我随着队伍上去的时候,随手领到一个对号入座的牌子,可是牌子的字码几经擦改,看不清楚了。我按着模糊... 阅读全文 0 评论
千锤百炼,总成丸子 2023年10月30日 蔡浩杰 0 潮汕地区美食众多,潮菜馆在全国也是遍地开花,然每次在他乡见到潮菜馆,居然没有亲切感,总觉得被摆上高堂的菜品没了烟火气,仿佛被关在欧式小洋楼里的王琦瑶,多了几分不切实际的傲气,实在不该。世人在两样东西面前都平等得卑贱,一是生命,一是美食。所有标签,在美食面前都被撕烂,生命在美... 阅读全文 0 评论
馄饨:南北通吃的小食大王 2023年10月29日 沐沐的玩具 0 馄饨,全国各地叫法不同,巴蜀地区称之为抄手,华南广东一带称之为云吞,包面。按道家之意,馄饨作为面与馅料的包和,在沸水中似云朵飘忽,如“浑之一气,阴阳不分,以合和为貌”,称其为“阴阳混沌”,再被国人加上食字旁特指其为食物。馄饨的历史悠久,最早出现在西汉时期,主要用来祭祀。发展... 阅读全文 0 评论
温两碗酒,要一碟茴香豆 2023年10月28日 爱家居的小吃货 5 初识绍兴,还是少不更事的年龄。相信很多小伙伴们跟我一样,对于绍兴的认知还是起源于初中时的课本。即使没有去过绍兴,但脑海中还有着关于绍兴清晰的画面。从百草园到三味书屋,从小桥流水到粉墙黛瓦,从乌篷船到社戏,处处都流淌着关于江南水乡的风韵。鲁迅先生关于童年回忆的文章,是我们成长... 阅读全文 0 评论