冻肉、冻菜有诀窍 2023年02月24日 顾中一 16 冻肉、冻菜的营养损失并不大，实际上冷藏5天后的鲜菜，营养可能就比不上速冻菜了“速冻”是保证品质的关键，商业速冻温度更低，比自己冻效果好。冻肉推荐的解冻方式是放在冰箱冷藏室解冻过夜，冻菜则无需解冻，直接蒸、烤、微波即可。无论是平常生活还是疫情囤货，冷冻食品都是一类方便... 阅读全文 0 评论
转阴后多久可以恢复运动 2022年12月28日 顾中一 7 什么时候能开始或者说恢复运动，目前并没有基于临床证据的统一指南，但一些权威机构在对covid-19 的了解以及既往医学常识的基础上，给出了一些恢复运动的参考时间表。我根据《美国国防部COVID-19实践管理指南（第7版）》（DoD COVID-19 Practice Man... 阅读全文 0 评论
夏天了，水果吃多少算多？ 2022年05月09日 顾中一 6 1. 每天1斤水果，刚好符合膳食指南推荐量，不算多。2. 多数水果都是血糖友好型，可以放心吃。3. 少数水果提升血糖能力有点强，健康人控制自己别多吃，特殊人群少吃或不吃。很多研究已经证明适当多吃水果有助于预防包括2型糖尿病在内的多种慢性病。2020年西湖大学郑钜圣教授的研究... 阅读全文 0 评论
适合用「破壁机」的3类人 2022年04月23日 顾中一 7 「破壁」更营养？「破壁」破的是植物的细胞壁，让细胞内容物释放出来。那么可想而知，普通搅拌机也是能破壁的。包括你的牙齿、你的胃酸，都是能破壁的。如果你的牙口和消化功能没什么问题，完全不需要破壁机来帮你做这件事的。它确实可以让食物吃进去之后更好吸收，但你摸着自己的肚子说，你真... 阅读全文 0 评论
10类吃了可能中毒的食物 2021年09月06日 顾中一 11 我们日常吃的一些食物里天然含有毒素，有的毒性还很强，豆类、绿土豆与青番茄、葫芦科的各种瓜、十字花科蔬菜、鲜黄花菜、毒蘑菇、坚果、海鱼、贝类里可能有毒素，今天就说说常见的10种吧~蔬菜和菌类能让你喷射状呕吐的豆类凝集素植物凝集素其实是一类在植物里分布极广的东西，已经发现了10... 阅读全文 0 评论
榴莲是香的 为啥闻着臭 2021年06月03日 顾中一 8 不知不觉，又到了榴莲上架的季节，随着夏天的到来，因气味诱发的同居矛盾将愈演愈烈。爱榴莲的人爱到不行，说它融化在舌尖上的质地比奶油更柔软，混合着多种果香的焦糖风味比冰激凌更香甜。而恨榴莲的人，则表示完全不理解榴莲到底是香还是臭？据说，当榴莲在树上接近成熟时，会发出混合着洋葱味... 阅读全文 0 评论
经常吃辣对身体有什么影响 2021年01月17日 顾中一 6 经常吃辣对身体有什么影响一些人吃辣之后会腹泻、便秘，对于有呼吸道问题的人，甚至会诱发哮喘。这都是因为辣椒素刺激了位于身体各个部位的神经受体。这种刺激还可能让身体分泌内啡肽，带来兴奋和愉快的感受。从营养素成分来说，辣椒富含维生素C、维生素B6和维生素A原，还有多种抗氧化成分和... 阅读全文 0 评论
得了脂肪肝，要注意什么 2021年01月17日 顾中一 6 得了脂肪肝，要注意什么剧中有许幻山得了“脂肪肝”，顾佳不让他吃晚饭的桥段。比起不吃晚饭，许幻山更应该注意戒酒、控制总热量和控制血糖。我国城市人口中，成人脂肪肝患病率有12.5%~35.4%这么高，[1]我得跟大家好好讲讲：脂肪肝到底该不该吃晚饭？对于许幻山，以及和他... 阅读全文 0 评论
孩子早餐该多吃蛋白质吗 2021年01月17日 顾中一 7 孩子早餐该多吃蛋白质吗1.张文宏医生说了什么？今天有很多位网友在微博上@我，说张文宏医生对孩子的早餐建议，在网上引起了争议。争议主要有两点，张文宏医生提醒，一定要保证蛋白质，比如充足的牛奶和鸡蛋。另外一点是因为他鼓励吃三明治，认为很有营养，同时反对吃粥，有些人就觉得这是崇洋... 阅读全文 0 评论