黄河路十只澳龙 也调不来这碗泡饭 2024年01月21日 食味艺文志 5 《繁花》剧中，阿宝如是说。吃饭，是中国人的头等大事，在这部被戏称“上海人提前过年”的电视剧里，大部分故事都在饭店展开，至真园、夜东京、新蘭居、金美林……花花世界，饮食男女，如同红楼一梦，食物隐约成为了梦中人的判词——卢美琳，剽悍得像那道她非吃不可的椒盐大王蛇；海宁小... 阅读全文 0 评论
北方人不懂的鱼皮 2019年02月25日 食味艺文志 20 北方人不懂吃鱼皮，总觉得这是鱼身上最无用的地方：鱼肉可以吃、鱼肝可以制药，甚至鱼骨都能磨成粉做饲料。似乎鱼皮是冗余的，只配沤肥。青岛人做红烧鲅鱼，一定要把鱼皮剥掉；如果是剁馅做饺子，要把靠近皮的红肉都去掉。“鱼皮腥，不能吃”，胶东人这么说。当地还有拿鱼皮蒙成鼓的习俗... 阅读全文 0 评论