开春第一鲜,江南腌笃鲜 2022年03月18日 魏水华 4 “笃”并不是一个普通话里的汉字,几乎所有包含“笃”字的词语,都来自南方方言,比如“病笃”“笃定”“笃实”等等。甚至普通话的发音音调(笃dǔ),都是不准确的。它是古汉语里的“入声”,把舌尖和嘴唇团在一起,发出一个爆破音,才算到位... 阅读全文 0 评论
一碗片儿川,重返杭州的旧时光 2019年05月22日 魏水华 1 “老板,来一碗片儿川,宽汤、重青、油渣要过桥。”早年的杭州面馆里,经常能听到这样的呼喝。一大堆专用名词面前,外人觉得摸不着头脑,跑堂的店小二却应答得顺溜,没过几分钟,一大碗色香味俱佳的片儿川面,配着一小碟新鲜出锅香喷喷的油渣就放在食客面前。“宽汤”指的是多放... 阅读全文 0 评论
如何吃掉一只三磅重的COSTCO烤鸡 2019年05月21日 魏水华 1 在美国,能买到最便宜的熟食,当属COSTCO的烤鸡。一只至少重三磅,是一般超市烤鸡的两倍大小,价格4.99刀,折合软妹币三十多块钱。据说,北美地区的COSTCO平均每天卖出十六万只烤鸡,一年六千万只。但卖得多亏得多,COSTCO官宣:平均每只烤鸡亏损0.5美元,一年单烤鸡业... 阅读全文 0 评论