珍珠丸子 酒米圆子 2024年10月16日 fb267725a2 1 珍珠丸子,又叫珍珠圆子,起源于四川都江堰,川人川话又称为“酒米圆子”,酒米就是糯米,珍珠丸子其实就是汤圆的另外一种表现形式:汤圆是沸水中煮熟的,珍珠丸子则是蒸制的。清末民初,有位厨师名叫张合荣,他将红糖芝麻汤圆裹上一层蒸至半熟的糯米,再用大火快蒸几分钟取出,蒸出来的汤圆,饱... 阅读全文 0 评论
先声夺人的民间小吃:馓子 2024年10月12日 fb267725a2 0 馓子,先声夺人的民间小吃,以其色愉眼,香戏鼻,味娱舌,声悦耳,独显其风味特色和吃情食趣。全国人民,各族同胞,口音方言不同,饮食习惯不同,但“馓子”这个词却是全国通用,再无其他名字,甚是奇妙。辉煌的身世馓子的历史极其悠久,在中华食谱中已有千余年。《名义考》中记载:“绳而食之,... 阅读全文 0 评论