看到有其他答主说「鸡汤要清澈，油脂就要少」这句话，我可以很负责任的说，鸡汤清澈与否，与鸡本身的油脂并无任何关系。并且很有意思的一点是，想要让鸡汤好喝，则少不了油脂的功劳。按下鸡汤如何清澈不表，先讲讲为什么饭店的鸡汤很好喝。饭店里炖鸡汤，除了老鸡之外，还需要配上其他的肉类，来...