在东北，桃罐头是一种仪式化的食品。如同瑞吉酒店的马刀开香槟，阿拉伯国宴的烤全骆驼，每个地区总有一些具有丰富内涵的食品，在东北，不同的食品具有不同的功能。比如带鱼，它在东北人眼里就代表着 “送礼”。带鱼产量极多，但出水即死必须冷藏，而东北是最不缺冷藏条件的地区。所以过去一到冬...