美食家大雄 发布的文章

你们看过现场撕茭白吗？真是个大型解压现场啊。光是看，哪儿够呢，看着看着就想跟摊主打商量：给我也来撕两个行不行？必须是早市，新鲜青绿的一车茭白拉来了，扯开一张油纸布铺地，一哗啦倒在上面，支个小板凳在茭白山后头坐定，趁着有闲又会挑菜的人们来来往往最热闹的时候，哐哧哐哧撕。根本不...

狼牙土豆这东西，好像从来没在北方流行开过？没有像它家乡周边那样，一条马路有恨不能十来个摊子。不过，在流行各地的火锅、麻辣香锅、麻辣烫里，这种被切成大波浪样的土豆倒是常见得很。作为能独当一面的小吃，而不是作为配菜，狼牙土豆还是值得说道一小句的。它太简单了，三两样物什，就能撑起...

大家喜欢吃绿叶蔬菜吗？每顿饭都得有一道蔬菜才觉得吃得舒服吗？如果是这样的话，你大概率也喜欢吃菜苔吧？红菜苔，青菜苔，白菜苔，菜市场都不少见，吃起来各有各的美味。去早市买到新鲜的菜苔，是一件很解压的事情。嫩嫩的，深绿、浅绿、紫红色的茎干，绷得紧紧实实，上带小个小个的菜芽子，精...

新鲜茭瓜切片或切丝，和五花肉同炒，茭瓜嫩猪肉香，临起锅前一圈酱油淋下去，那腾起来的味道很少人能耐得住。配白米饭香喷喷，当面条米粉米线浇头也很不得了！啊对了，茭瓜就是茭白啊，知道这个名字的人可能更多一些。它还有好多的其他名字。家里掌勺的人，大都知道茭白要炒得好吃，得配肉。小炒...

有一阵子，街上兴起卖雪莲果，一大堆一大堆的卖，灰头土脸的果子，一开始很少有人问津，问了的人也摇摇头走了，不知道怎么吃：这居然不是红薯？这是水果？不可能吧。红薯买回家蒸着吃、烤着吃、煮着吃，运气好的，又甜又香又糯，美得很。这像红薯一样的水果买回去怎么吃呢？雪莲果的人很热情，现...