春天的时候，在叔父家吃到了好吃的蚕豆豆豉，咸辣酱香，是最好的下饭菜。故乡在鄂中，做豆豉，习惯用黄豆。春天里蒿草长起来，割一蓬盖在泡好加工好的黄豆粒上，等等时间的催化，慢慢霉变，巧手的女人们就会收获一坛可口的豆豉。用黄豆制作豆豉，稍不留意，发酵过度豆子就失于腐失于糟失于渣烂，...