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身体是如何感知饥饿的?

我们先来了解下,人体日常生活所需的能量是怎么来的,主要就是由吃进入的食物转化成多糖从而给身体以足够的能量,而多余的糖类会储存在肝脏中。

当没有进食时,体内的糖便会短缺,大脑皮质会感觉到饥饿,胃肠道便会发出空腹信号,此时中枢就会向摄食中枢发出进食(兴奋)指令,这时候你还不及时吃东西,那便会感觉很饿。

饿过头就不饿了‌‌“,是怎么回事?

因为人在饥饿(空腹)的状态下,人体的胃肠道里也是空空的,而胃肠道壁上又有大量的胃酸,肠道中还有胰液,都可给胃肠壁带来一定的刺激,时间长了很容易引发胃病等问题。

并且当饿过了头,机体为了防止血糖进一步降低,肯定要想方设法,寻找别的途径来补充能量。这时很多人都以为会通过消耗脂肪来补充能量,其实不然。

当‌‌”饥饿感‌‌“爆棚时,身体会动员肝糖原分解来补充能量。肝糖原就是之前进食为人体供应能量后多余的糖类转化形成的,一直储存在肝脏中,起到临时功能作用。

而肝糖原被完全消耗后,人体的血糖就会上升,血糖上升了就等于告诉身体里的葡萄糖的量已充足;加上长期让自己处于饥饿状态,饥饿中枢也会引起错觉,所以人们就不会再有饿的感觉。

而此时如果还不能及时摄入食物,人体就会开始分解身体的蛋白质来帮助维持身体机能,可蛋白质是维持人体自身正常生理功能的基础元素之一,并不是作为能量来进行储备的,所以过度消化蛋白质,可对人体多个器官造成伤害。

所以,想要靠饥饿来减肥是不现实的,因为当人饿的时候,首先消耗的并不是脂肪而是肝糖原,那自然也就不会瘦。而且一直饿着,对身体健康是非常不利的。

饿过头还要不要再进食?

总是让自己饿肚子,不仅不能减肥,还会给身体健康带来多种危害,因为我们的胃分泌胃酸和胃蛋白酶原主要就是由食物刺激产生的。

如果长期饥饿、缺乏食物的刺激,便会导致胃酸分泌不足,影响食物的消化。不仅如此,长期让自己饿着,少了食物的刺激,胆汁也无法很好地排出,而会滞留在胆囊,导致水分吸收增多,长期下去很容易诱发胆结石。

所以,即便是饿过头了,胃口不好也不能放弃进食,不然多种健康问题都可能找上门。而关于饿过头后的进食,建议尽量选择一些稀粥、馄饨等质地比较软、烂的食物,让胃适应一下。

之后再逐渐吃一些质地稍微紧致的肉类、蔬菜、米面等。注意饿过头后的饮食选择,要尽量避免食用那些辛辣刺激、坚硬的食物,以免刺激肠胃。

同时还要注意避免狼吞虎咽,不然突然吃过多的东西,也可刺激到胃肠道,所以要细嚼慢咽。

长期没有饥饿感,该怎么办?

有的人,明明一天没吃饭,或吃得很少,但是也一直感觉不到饿,这是怎么回事?

1、胃肠出问题:要知道我们的胃肠是‌‌”以降为顺‌‌“,当它出现问题比如血瘀、气滞、宿便、火毒、有痞块等,时间久了便会导致患者长期没什么食欲,感觉不到饿。

2、压力太大:生活节奏逐渐加快,所以很多人都面临巨大的压力,而如果长期处于这种状态下,多好的饭菜也会成为人体的负担。

3、吃得太精细:如果经常吃一些高脂肪、高蛋白、高糖、高能量的食物,可能吃一顿一天,甚至第二天都感觉不到饿。

再加上现代人又贪图享受不爱运动,吃得多动得少,消耗得少,人自然也不容易感到饿。

长期感觉不到饿,是身体给我们发出的‌‌”求救‌”信号,大家不要不当回事,长期如此对健康危害是很大的,所以我们要及时找出原因,然后针对性的解决。

如果是胃肠疾病引起的,那就及时进行治疗调理,比如胃动力不足引起的,可在医师指导下服用一些增强胃动力的药物,如枸橼酸莫沙必利、吗丁啉等;或复方阿嗪米特、复方消化酶胶囊等促消化的药物。

同时,在饮食上尽量避免暴饮暴食、狼吞虎咽,以清淡易消化的食物为主。另外,学会放松,每个人都有压力,我们只能尽量地去调节,尽量保持一个乐观的心态。

平时饮食上尽量做好粗细搭配、均衡膳食,同时多锻炼,促进消化。

总结:长期饿肚子,对肠胃以及身体健康都会造成一定的伤害,所以为了健康着想,建议大家还是按时按量吃饭,拥有一个健康的身体,才可以去做更多我们喜欢做的事情。

 

 

立秋,是农历二十四节气中的第13个节气,更是秋天的第一个节气,标志着孟秋时节正式开始;‌‌‌‌“‌‌‌‌”秋‌‌‌‌“是指暑去凉来。

虽然‌‌‌‌”立秋‌‌‌‌“已至,但并不是秋天的气候已经到来了,天气依然很热,立秋之后仍有一‌‌‌‌”伏‌‌‌‌“,‌‌‌‌”秋老虎‌‌‌‌“依然存在。在这个时间段内,还是要注意防暑降温,同时,仍要多补充水分。在饮食上,滋阴润燥则成了调养的关键词,尤其有三类人群需格外注意保养,切勿贪凉。

由夏入秋,这三类人群需格外注意

第一类:脾虚患者。脾虚的人常常表现为食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄,这类朋友进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物,以促进脾胃功能的恢复。

第二类:胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油腻之品的朋友,日久易化热生火,积热于肠胃,表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。这类朋友进补前一定要注意清胃中之火。

第三类:老年人及儿童。由于消化能力较弱,胃中常有积滞宿食,表现为食欲不振或食后腹胀。因此,在进补前应注重消食和胃,不妨适量吃点消食、健脾、和胃的食物。

立秋需防‌‌‌”空调病‌‌‌‌

立秋后,家中的空调照旧,但人们在享受清风凉意的同时,也容易患上空调病,尤其在立秋之后,天气早晚较凉,稍不注意,就会出现腹痛、吐泻、伤风感冒、腰肩疼痛等症状。

立秋以后,早晚天气偏凉,空调开放时间不易过长,夜里最好不开或只开除湿。这样,既可降温祛暑,又可预防空调病。二是处在空调环境中的人们经常喝点姜茶。身体虚弱者,可随身备一件外套‌‌‌‌避寒‌‌”。

立秋需防霉变致肠胃病

立秋之时降雨增加湿度大,天气闷热,食品、衣物很易发生霉变。一般来说,如果气温达到35℃以上,而相对湿度也会增加,这就很容易产生霉变。食用霉变的食物后会发生胃肠疾病,如腹泻、呕吐、肠炎和痢疾等。

立秋早晚温差渐大预防感冒

立秋过后,再加上时而来袭的台风影响,可以明显感觉到现在的昼夜温差逐渐变大。白天炙热的气温到了晚上,就会开始变得清凉起来,因此,早晚温差过大容易引起频发感冒等。提醒大家在衣着和居家休息方面,应更注意防止夜间着凉。

立秋饮食养生,多吃这三类食物

1、秋季天气渐渐转凉,人们往往会出现不同程度的干燥感,应多吃生津养阴滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。

2、秋季宜食清润甘酸和寒凉的食物,甘味食物有和中、补益作用,酸味食物有收敛、生津止渴等作用。

3、肺与秋气的关系十分密切,秋季应多吃润肺生津的食品。

 

 

这一现象绝非个例。一位26 岁腾讯员工在B 站上发布《痛风自救日记》,记录在尿酸高至599,体重破230 斤后如何通过治疗调整逐渐康复的全过程。

发病时,他在一次爬山途中遭遇呕吐,当晚左脚就出现了水肿,经医院检查后确诊。据他回忆,工作期间长期喝水量过低,高脂食品和精制面食过量,是诱发他发病的主要原因。

普通人如此,明星也不能例外。

韩国演艺明星金钟国保持健身20 多年,身高178cm,体重常年保持在78-81 公斤,体脂率8.5%左右。钟情无氧训练、体型壮硕出众的他,曾在RunningMan 节目中直接痛风发作。节目组爆料了他的就诊过程和医生建议,打那以后,节目中也能看见他更多放宽饮食,食用便餐的镜头。

无独有偶,视频网站上悄然涌现出一批‌‌“体验型视频博主‌‌”,他们的日常更新不是服装穿搭,也不是吃播探店,而是‌‌“针针见血‌‌”的真人秀——食物摄入后尿酸亲测纪实。

于是,从肉夹馍、海鲜面、蛋炒饭的常见菜品,一直到鸡胸肉、荞麦面、乳清蛋白粉等健身口粮,纷纷与测试后血尿酸数值同框。选题角度新奇,加之与博主年轻形象间的反差,快速收获了一定的关注和讨论。

围观唏嘘之余,更应值得人们警觉的是,高尿酸正在‌‌“盯上‌‌”越来越多的年轻人。

作为代谢类疾病,高尿酸血症和痛风在我国患病率仅次于白血病,并呈现出快速抬头并向年轻群体渗透的趋势,应当引起重视。

根据《2021 中国高尿酸及痛风趋势白皮书》数据显示,我国高尿酸血症的总体患病率为13.3%,患病人群约1.77 亿;痛风总体发病率为1.1%,患病人数约为1466 万。18-35 岁的年轻人占我国高尿酸血症及痛风患者中近6 成比例。

图源:CBNdata

从上述这件案例中,已能就高尿酸血症及痛风的成因和危害窥知一二:

不注重日常饮食摄入的成分和种类;

日常饮水量不足无法满足代谢所需;

长期高蛋白摄入会在肾功能不健全时加剧病情;

过量且激烈的无氧运动

‍这些行为习惯不仅在普通年轻群体中屡见不鲜,也与健身人群的日常息息相关。怎样才能兼顾安全运动、远离高尿酸疾病?

01 健身绝非痛风主因,错误生活模式成催化剂

对健身爱好者来说,摄入和消耗的数字帐绝非难事,同样的二元对立简单思维,也能用来理解痛风的元凶——血尿酸的生成。

血液中的尿酸是嘌呤代谢的产物,分为外源性和内源性:外源性尿酸可被理解为摄入,日常饮食中高嘌呤是造成血尿酸升高的主因之一,约占人体总尿酸的20%;内源性尿酸可被理解为消耗,血液中的尿酸经由肾脏及粪便排出身体,比重约占到人体总尿酸的80%。

因此,就与控制热量赤字一样,要想控制尿酸,一边需要减少高嘌呤饮食的摄入,控制尿酸的生成;另一边,提升相应饮水量,增加尿液排泄无疑是控制尿酸的重中之重。

然而,年轻人群中盛行的部分生活方式却与这一原则背向而驰。长期高蛋白饮食、突击式/报复性无氧运动、早C 晚A 的不规律生活习惯,都可能成为健康的‌‌“拦路虎‌‌”。

从健美运动员到美食博主,从增肌套餐到减脂轻食,几乎所有的食谱中都会将红白肉类、海鲜和豆类作为蛋白质摄入的主要来源,且要求比例不低,每公斤体重摄入0.8g-2g 蛋白质的建议屡见不鲜。

无奈的是,高蛋白和高嘌呤在传统健身餐中几乎形影不离。据中国疾病预防控制中心营养与健康所《中国食物成分表》标准版第6 版第二册,动物红肉、鸡肉、三文鱼、基围虾等常见的蛋白质主力食物都属于中高嘌呤食物,纳入应控制摄入的范畴。

即便管住了嘴,是否就意味着高枕无忧?

现实无情地送上‌‌“未必‌‌”二字。无论是流行的5X5,还是三分化和五分化力量训练,都有着‌‌“大容量、大重量,长时间‌‌的特点,加速新陈代谢的同时在人体内迅速积累起大量乳酸。

乳酸虽然能在心理上带来‌‌“练到位‌‌”的酸爽感,却在身体内部挤占了尿酸排出体内的有限通路。同时,体液中主要负责排出尿酸的尿液也受波及,因大量出汗失去过多水分而骤减。河道窄了,水流小了,代谢受阻的问题也就产生了。

除了‌‌“吃‌‌”和‌‌“练‌‌”,上述原理也可以用来解释‌‌“喝‌‌”的隐患。以广受热议的‌‌“早C 晚A‌‌”生活方式为例,上班族手捧咖啡作为工作日的开始,用一杯咖啡替代一上午饮水的现象并不鲜见;健身爱好者手捧一杯美式进入健身房,也成为继运动服和耳机音乐后一大新仪式感。

虽无研究能证明咖啡因对尿酸的害处,但用完咖啡后忘记继续执行饮水计划,却成了健康饮水路上的绊脚石。更不用说饮酒问题,酒精本身会抑制尿酸的排泄,引发体内脱水,增加尿酸生成,诱发痛风发病。

关于健身人士喝酒的危害,GymSquare 曾在《喝酒不利于健身,但健身人喝得更多》一文中有更全面的描述。

02 痛风尚能被察觉,提防潜伏的无症状高血尿酸

痛风起因尚不难理解,这一慢性疾病带来的危害却往往被健身爱好者们忽略。

究其原因,在于相当比例的高血尿酸症患者在第一次痛风发作前,并不能意识到尿酸已超标。健身人群长期保持规律饮食和训练,体能和形体表现优于常人,也可能对此疏于提防。

因为,痛风造成的关节肿痛异常尚能被察觉,无明显症状的高尿酸只能在血检中被揭露,堪称潜伏在健身爱好者中的‌‌“定时炸弹‌‌”。

当血液中尿酸水平超过自身溶解度,会形成尿酸盐结晶沉积在关节、肾脏、泌尿系统以及血管壁,诱发更具危害性的重症。

健身爱好者进行日复一日的无氧训练,对肌肉反复地破坏和修复,容易在体内造成暂时性炎症,对各大关节的压力也不可谓不大。

当尿酸过高直至结晶后,沉积在关节腔达到一定程度,则会全面触发痛风性关节炎,严重时甚至导致关节僵直和畸形,使得肌肉和关节双双拉响疼痛预警。

疼痛尚且能够被忍受和治愈,不确定和不可逆的威胁更致命。各国医学研究和论文都多次论证,高血尿酸症可以引发动脉粥样硬化,是心绞痛、心梗、脑卒中的重要致病因素。

健身者群体对心肺健康的要求甚高,当进行三大项(卧推/硬拉/深蹲)运动时,心脏需要在高负荷压力下进行泵血,才能募集足够肌肉举起大重量,一旦但被不易察觉的高尿酸埋下心血管隐患,很可能在瞬间发生不可挽回的悲剧。

另一种不可挽回的后果,在于尿酸盐结晶带来肾脏负担过大,引起肾结石、肾炎等疾病。要知道,肾脏单位不可再生,无论何种原因引起的肾脏功能损伤都无法恢复,如若疏忽不加以控制,只能迫使肾脏开始代偿,慢慢步入衰竭期,直至引发尿毒症需要透析来延续生命。

不仅如此,高尿酸血症还伴随着多种常见并发展共同出现——一项痛风管理用户调研发现,痛风患者中超过20%患者已经出现肥胖、高血压的并发症。

这不难令人担忧起秉持‌‌“脏增肌‌‌”的健身小白们。除了鸡蛋白、分离乳清蛋白粉外,蛋白质在生活饮食中并不以单一形式出现,其伴随不低比例的脂肪存在于常见肉类中。一旦只计算蛋白质而忽略脂肪,高嘌呤摄入之余还将带来肥胖风险。

03 医生是第一‌‌“守门人‌‌”,谨遵医嘱重设运动目标

值得欣慰的是,从电商购物网站数据观察,各类血尿酸自检仪器的热销应证了高尿酸血症和痛风正被越来越多人主动关注。

仍需要提醒的是,自查只是长期监控的手段之一,专科医生的诊疗永远是运动健康的第一‌‌“看门人‌‌”。

任何健身教练和健身博主都可以分享健身饮食计划,却没有资格教授他人进行治疗和康复。若对尿酸偏高是否危害健康存疑,应主动前往医院对应科室问诊,进行完整的代谢功能和器官检查,得到医生专业诊断后按医嘱进行饮食和运动调整。

对于经医生诊断后无代谢问题且肾功能正常,但尿酸值仍接近指标临界点的健身爱好者,可结合自身情况遵循以下快捷建议:

1、重新规划运动目标:

保持健康,是相较增肌减脂更具长期主义的自爱之道。日常锻炼中应大大降低乃至暂停无氧训练,严格控制其频次和强度,并将有氧训练提到更高的优先级。低强度、高时长的有氧训练不仅可以避免乳酸产生和堆积,更可以提升心肺加强代谢能力,避免体重升高过快引发肥胖和高血压等并发症。

2、重新选择营养素摄入

从此与暴饮暴食(尤其是无节制的‌‌“欺骗餐‌‌”)划清界限,并在日常饮食中控制甚至舍弃红肉、海鲜、肉汤、动物肝脏等高嘌呤食物,为保肾功能而减少此类高蛋白质的摄入。如蛋白质摄入实在不能达到身体需求,可适当用乳清分离蛋白粉替代,满足低嘌呤和高蛋白质的双重诉求。

3、调整日常饮水习惯

运动和非运动条件下,都要补充摄取足量的水分(非含糖饮料、酒类及果汁等),尿酸偏高者建议每日饮水量大于2L,如有运动流汗则需及时额外补水。水分摄取会增加尿液量,使得尿酸更易溶解后排出体外,减少了结晶的几率,有效预防结石和肾功能障碍。所以,无论在健身房还是办公室,都带上吨吨桶吧,让刻度提醒饮水节点,让容量降低取水门槛。

 

 

其实“你比你想象的要年轻”

世界人口构成正在发生急剧的变化。据德国一项研究显示,到2020年,全球65岁或以上的人口将首次超过5岁或以下的儿童。

换句话说,世界人口正在迅速老化。

人口老龄化已经成为一个老生常谈的话题。这听起来让人有点沮丧,因为伴随而来的是人口衰老,劳动力人数下降,医疗成本上升,给政府和个人都带来沉重负担。

然而,英国专栏作家和记者卡米拉·卡文迪什女士(Camilla Cavendish)说,老年并没有人们所想象的那样悲惨和可怕。随着医药和基因科学的进步,人类寿命越来越长,人们应该用新的眼光来看待和利用这‌‌“额外延长的寿命‌‌”,活出精彩健康老年。

卡米拉在其发表的书《不退休:10条献给老龄化社会的建议》(EXTRA TIME:10 Lessons for an Ageing Society)中,全面刷新了所谓老年人的观念,并向各国政府和个人提出有关老年面临的全新挑战。

60岁至75岁不算老年

在书中,卡米拉引用日本人近年提出的老年新概念‌‌“年青老者‌‌”(the ‌‌“Young-Old‌‌”),让人耳目一新。卡米拉提醒人们:我们并没有像自己所认为的那样快速变老,而且你比你想象的要年轻。

日本是世界平均人口寿命最长的国家之一,由于人口寿命增加和人口老龄化,日本人提出应该重新定义老年。

他们说,60到75岁甚至更老都不应该算真正的老年人。日本大和市政府希望藉此释放出积极的信号,鼓励健康的‌‌“年青老者‌‌”,提高这一年龄群体的社会价值和参与感。

卡米拉在书中采访了各国顶尖科学家,反驳了许多有关老龄化的禁忌。她表示,人们需要改变对50多岁、60多岁和70多岁人的态度,认识到延长的不是老年,而是中年。

她指出,英国四分之一的退休人士又重返工作岗位。而且,在过去20年,失智症(俗称老年痴呆症)人数下降了五分之一,而许多人对此并不了解。

总体上来说,人们其实比过去更健康了。因此,我们应该好好利用这些额外的时光。

卡米拉在接受BBC采访时强调,要想做到这一点,就要尽量让自己健康地生活。

她认为,随着生物和基因科学的不断突破,科学家已经成功让虫子等许多小动物的寿命延长了一倍。他们还延长了猴子的青年期,并让一只猴子活到相当于人类寿命的103岁。

衰老是不是病?

过去人们常说,生老病死是自然界不可抗拒的规律。然而最近几年,把衰老当作一种疾病来治的理念越来越盛行,并认为所有其他疾病都跟衰老有关。

卡米拉认为,这关键在于未来人们是否真能把衰老当作疾病来治疗。

她说,目前在美国已经有这样的临床试验。该试验的目的是希望未来能够说服政策制定者们,可以把衰老当病治。

卡米拉承认这听上去好像有点牵强俯会,但她表示,如果真能这样的话,将会解冻制药业的大笔资金。如果这些资金能够投资到研制与衰老有关的新产品上,那将会有巨大潜力。

但卡米拉强调,这样做的结果并非是要让人人都活到120岁。她更关注的是如何在生命的最后几十年获得健康和生活质量,而不是担心暮年时的衰老时光。

她认为目前的医学进步和证据显示,人们已经能够减少疾病缠身、无能为力的晚年。

如果能够实现这一点,人们不但能够生活的更好,同时还会减少医疗系统的费用。

衰老也有差距

世界上不但有贫富差距,还有衰老差距。卡米拉说,人们的老龄化也正呈现不平等趋势。

根据美国斯坦福大学研究的推算,美国最穷和最富人之间的平均预期寿命差距为15岁。

同样,一个比较富裕的英国人在80岁的时候才会经历一个穷人70岁时就开始出现的一些衰老病痛。

卡米拉说,缩小老龄化之间的差距是我们这个时代最重要的社会责任之一。因为如果只有富人能够享受他们最后几十年的生活,而那些穷人在最后的几十年饱受病痛折磨,影响的不仅仅是穷人本人,它也会让整个社会为此付出沉重的医疗和社会福利代价,拖累所有的人。

问题是,许多国家政府的政策已经滞后于当前人口结构的变化。

因此,卡米拉也向各国政府呼吁调整其政策,尤其在就业领域,让这些‌‌“老当益壮‌‌”的群体充分发挥他们的‌‌“余热‌‌”,活出健康、精彩的人生。

 

 

如何在高温的情况下调整饮食习惯,适应热浪习习的高温天气?营养师的回答是多吃红色水果和蔬菜,特别是地中海饮食习惯有利健康。

多吃红色水果和蔬菜

高温天气如何保持良好饮食?法国营养学家Violette Petroj表示最好多吃甜瓜,避免吃西瓜,主要是因为西瓜含葡萄糖量高,过高的葡萄糖会让身体里分泌更多的胰岛素,增加口渴感觉,另外这位营养学家建议多吃低糖红色水果,如覆盆子和蓝莓等。

同时最好加大食用各种蔬菜量,如茴香和芹菜等蔬菜含有高钠元素,可以减少身体脱水,而且煮熟的蔬菜更容易消化,可以做冰镇豌豆汤等。

入夏源自西班牙Gazpacho凉菜汤成为法国人餐桌上的佳肴,这款属于地中海饮食美味多含蔬菜和橄榄油,对人体有诸多好处。

西班牙Gazpacho凉菜汤也有被翻译成西班牙冷汤,用不同蔬菜混合制成,其中主要是含有丰富维生素的西红柿。据说这道菜最早起源于西班牙南部的安达卢西亚地区,用面包,橄榄油,蒜头和水制成,后来加入了西红柿后成功风靡欧洲多国。

西班牙冷汤除了传统上不可缺少的西红柿外,其中的橄榄油和蒜头末提升味道,如果加入少许面包,会增加汤的粘稠度,一种做法是把吐司面包片用水泡软,然后轻攥出多余水分,如果喜欢还可以加入青椒和洋葱类来提味。

西班牙凉菜汤的衍生

现在这款西班牙冷汤有其衍生菜汤,如用西葫芦作为主打蔬菜,做成西葫芦的西班牙凉菜汤,配开胃酒或晚餐享用。

需要准备的配菜

400克西葫芦

1个洋葱

50cl蔬菜汤

1柠檬汁

橄榄油

3枝细香葱

1柠檬盐和胡椒

首先,将西葫芦洗净、晾干并切成圆形。然后剥洋葱并切碎,用一汤匙橄榄油把洋葱炒成褐色。之后在西葫芦里加入蔬菜汤,煮沸并炖10分钟。同时,把柠檬洗好,切成环状,然后切成四分之一,再把细香葱洗净、切碎。

现在将西葫芦和所有准备好的配菜倒入搅拌机,不要忘记加如少许盐和胡椒末。随后放入冰箱冷却至少1小时。准备上菜时,将西班牙凉菜汤分成小杯里,撒上细香葱,让后用柠檬角做装饰。

西葫芦汤清凉在夏天解渴,西葫芦冷汤配上羊奶酪和罗勒味道也很好。

地中海饮食有益健康

西班牙的冷菜汤属于地中海饮食系统,该饮食系列包括希腊、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国,当地居民主要以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食习惯。地中海饮食的特点是营养模型随时间和空间保持不变,主要由橄榄油,谷物,新鲜或干果和蔬菜,适量的鱼,奶和肉以及许多调味品和香料组成,所有这些都伴随着美酒。

不少研究发现地中海饮食可以减少患心脏病的风险,还可以保护大脑免受血管损伤,降低发生中风和记忆力减退的风险。因此地中海的饮食已经在2010年被联合国教科文组织列为需要保护的人类非物质遗产。