清淡本身就很美啊 2023年11月01日 许研 2 许多人或许不知道，在以“麻辣”著称的川菜中，被视为最上乘的一道菜，却没有半点麻辣。清水白菜。清水白菜又叫开水白菜，由一百多年前清宫川菜御厨创作。常见的大白菜心，煮于烹制方法极为繁复的高汤而成，口味清鲜醇香，品相淡盐素净，上得了国宴。作为四川农村长大的孩子，我不曾品尝过清水白... 阅读全文 0 评论
白菜本身味寡 搭配羊肉汤是绝配 2023年01月27日 清河人家 7 中国人讲究什么季节吃什么食物。进入冬至以后，气温一路走低，一阵风起，走在路上会顿感寒意袭人。此时此刻，如果面前能有一碗热乎乎的白菜粉丝羊肉汤，那就太完美了。白菜粉丝羊肉汤，应该是阜阳人与时空环境搭配的最佳驱寒食物了。白菜，阜阳人叫大白菜对于我这个土生土长的阜阳人来说，再熟悉... 阅读全文 0 评论
万能食材： 百菜白菜美 2022年04月27日 卫小妖 GOGOGO 1 在我心里，“万能食材”大白菜当之无愧。菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。作为一个北方人，童年记忆中关于冬天的印象，就是院子里被雪埋着的，还有地窖中堆成小山的大白菜。那是北方普通家庭整个冬天大部分蔬菜、维生素补给的来源。大冬天，猪皮肥肉炼... 阅读全文 0 评论
让主播吵起来的乾隆白菜 好吃吗 2021年11月19日 福桃九分饱 4 2021年度沙雕新闻开始冲业绩了。11 月12 日，天津交通广播《红绿灯》播出时，闹了这么一出事故：本来一男一女俩主持人，聊的话题是“北京是不是美食荒漠”，中途跟听众互动，让大家举例说说北京有什么好吃的。结果俩主持人为了“乾隆白菜能不能代表北京美食”吵吵起来... 阅读全文 0 评论
就做一颗好白菜 2021年01月17日 刘平 0 就做一颗好白菜看了下所谓国宴菜开水白菜的制作表演，就是五个字：脱裤子放屁，多此一举。吃肉就吃肉，吃菜就吃菜，花半天时间折腾，就是为了白菜吃出肉味，这不是脱裤子放屁是什么。白菜就是白菜，你把它做死，用上再多鸡鸭鱼肉煮汤，甚至雕上花，贴上金，镶上钻石，最后它还是个白菜，谁也改变... 阅读全文 0 评论
就喜欢炖一锅大白菜 2019年11月08日 some-itech 9 立冬后天气寒冷，就喜欢炖一锅大白菜，不加肉也好吃，连汤都不剩即将进入最寒冷的季节，因为立冬过后就是冬天了，北方的冬天温度都在零度以下，十分寒冷，在室外不能待久了，所以冬天，北方室外都见不到什么人，都躲在室内吹暖气。北方室内又暖气，这一点让很多南方人羡慕，因为南方虽然没有北方... 阅读全文 0 评论
又到了腌酸菜的时候了 2019年10月18日 王亮谦 0 深秋季节，又到了腌酸菜的时候了。十月末，正是大白菜卷心的好时候，东北的大白菜，一垄垄，一排排的站在地里，绿绿的叶子，淡黄色的芯，娇翠欲滴。要想腌制上好的酸菜，必须看着天气，等到结冰了，大白菜才会完全吸收晨霜夜露，天地精华。天气预报里说，明天夜间降温至零下一度，大妈们便大呼小... 阅读全文 0 评论
大雪，大白菜 2019年01月08日 物道风一样的婶子 1 作为一个夜归客，最怕风雪夜，尤其是临近大雪，风声越吹越响，雪花越飘越大，没有路伴就自己一个人，夹紧衣服哆哆嗦嗦地走，心里说不出是什么感觉，只是特别容易想起在家时，大雪夜围着火锅吃得热火朝天的日子。一家人，关上门，肥牛、羊肉、鱼丸、土鸡一一上桌，父母姐弟一围，齐刷刷地往锅里夹... 阅读全文 0 评论
冬日的大白菜，似乎总会更甜一些 2018年11月15日 yuyake 0 最近，天气渐凉，秋意愈发浓厚。去路边菜店的时候，看到大白菜的身影，圆圆滚滚的，却似乎还少了一份丰满。对于这种平常到不值得一提的食材，我却总能在记忆里翻出一个个如在昨日的场景。拼不出故事，不过是在感情过滤后留下的片段罢了。小时候，爸妈为了赚钱供我和哥哥念书，常年四处做工。我初... 阅读全文 0 评论