标签 厨房 下的文章

怎么烹饪好一盘青菜?

怎么烹饪好一盘青菜?这几年去朋友家吃饭,发现其实很多家庭,对‌‌“青菜‌‌”真是太草率了。端出来的青菜,盘子底下汪着一滩汤汁,叶子蔫巴巴,不管什么菜,炒出来基本一个味道……这样的青菜,别说小孩子了,很多大人都不爱吃。是青菜难吃吗?还真不是。不信你看外面餐厅的青菜,端出来总是...

冬天 包一盘馅料鲜嫩细腻的饺子

冬天 包一盘馅料鲜嫩细腻的饺子其实我觉得没有什么好吃到爆的食物,再好吃的菜也会有人不喜欢,适口者珍。饺子的种类也很多,我就说常规的做北方水饺的要点。首先说揉面,做包子、饺子、面条的面团,水分的含量是不一样的,如果没记错的话,包子面团是500g 面粉加250g 水左右,饺子面...

怎么练好厨艺?

怎么练好厨艺?做为一枚资深吃货、而且是专业饭店管理毕业的吃货、而且是自己会两手的吃货,并且,尤其重要的,一枚研究知识管理的吃货,我把自己的经验贡献出来:1、非常重要的前提:爱吃。而且不是一般地爱吃,不满足于家常菜那种爱吃法。如此,为了照顾好自己的胃,动手简直是顺理成章之事,...

这么多种鱼怎么吃最好

这么多种鱼怎么吃最好我妈从小教我,吃鱼的技巧在于用正确的吃法吃不同的鱼。使用正确的方法吃鱼,是对鱼本人最大的尊重。1 生吃在没有污染的情况下,大部分鱼都是生吃才最美味的。通常来讲,以三文鱼和金枪鱼为代表的深海鱼类是一定要生吃的,这不仅是饮食品质的问题,更重要的是,这是对鱼本...

冬之美物——萝卜

李时珍在《本草纲目》中一口气写下萝卜的九个‌‌“可‌‌”:‌‌“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊可饭,乃蔬中之最有益者。‌‌”说起来,萝卜真是冬之美物。冬天,做一道跟萝卜有关的美食吧,最家常,也最温暖。别拿萝卜不当好菜萝卜就酒,再配上炒制的五香花生米,是许多老阜阳人的...

冬天的最佳治愈:10款热可可温暖你每一天

寒冷的冬天是最能让人感觉到幸福的季节,只要一件毛毯、一张沙发,以及一杯热可可,便能构筑出完美的冬日早晨。可可是高蛋白、高脂肪食品,营养含量高,还含有多酚能够抗氧化。喝上一杯可可,除了浑身都能切实感到暖以外,可可的成分中确实还包含着某些物质能让你的‌‌“心灵‌‌”也跟着暖起来...

饺子的二三事

冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。纪念医圣张仲景,千年习俗又流传。冬至——中国农历中非常重要的节气之一,它是二十四节气中最早制定出的一个。冬至过节源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。冬至的时间在每年的阳历12月21日至23日之间,是一年中北半球白昼最短、夜晚最长的一天。在冬至这一天...

撒进岁月的芝麻盐

依稀记得幼时,每年忙完了秋,母亲都会把刚收上来的芝麻,用簸箕簸出杂质,淘洗干净,放到烧热的大铁锅里用小火慢慢炒熟。我经常以借烧火的名义,坐在锅台前,帮着往锅底续上一把草,更多的是闻锅里那散发出的香味。母亲手里拿着一个笤帚疙瘩,在锅里不住地翻炒着。芝麻在锅里‌‌“啪啪‌‌”地...

豌豆扁豆四季豆,哪种豆子不能生吃

吃生豆子会中毒这件事儿靠谱么?我们一一来说。大家好,我是喜欢吃豆子的史军。清炒荷兰豆、干煸四季豆、火腿蚕豆焖饭这都是让人忍不住流口水的豆子美食啊。最近在朋友圈盛传一条消息,说有一种毒豆荚出现在市场上,告诫大家不能吃。那么,这种豆荚是什么豆子,另外,吃生豆子会中毒这件事儿靠谱...

不能放进微波炉的10样东西

前一阵,网上有一段用微波炉加热葡萄的视频,成了新闻热点。研究员在实验中发现,两颗葡萄放进微波炉后,竟然会产生电弧。普通的厨具加热,都是制造热量,并把热量传递给食物,达到加热的效果,例如炉灶。但是微波炉本身并不产热,而是利用自身的磁控管,将电能转换成微波,震荡食物分子,这种震...