为什么有些咖啡比较酸？

很多人还不清楚，咖啡中不光有苦、涩；还有酸、甜。

在精品咖啡中酸质是最具争议的属性，虽然很多人都喜欢好的酸质，但酸质也常让人产生疑惑。

什么是酸质？为什么会在咖啡喝到？酸到底是好还是不好？如何经由冲煮或烘焙来调整酸质？

什么是酸质？

活泼、浓郁、尖锐、明亮、果香…这些词常用来形容酸质，虽然用尽了形容词来描述，有时候却仍觉得形容不准确。

毕竟描述一种酸味是很困难的。

酸质有许多面貌，其影响了风味及香气，形成核果类水果、甜桃及Apple 等味觉感受。同时酸质也会影响口感，进行专业杯测时，杯测师都可以辨认酸是否在口腔留下刺激的感受，假如没有刺激感，代表酸质强度很低或没有酸质。

酸质同时也是化学的化合物，影响着咖啡到底好不好喝的关键，只要了解咖啡化学成分就可以帮助烘豆师或冲煮者得到更好的风味。

但是如果没有任何酸质，则会让这杯咖啡喝起来过于平淡呆板。

显微镜下的酸质

咖啡的酸可略分为有机酸以及绿原酸两种。

有机酸包含柠檬酸、Apple 酸、奎宁酸、醋酸、琥珀酸和酒石酸，上述这些是带来果酸与好风味的酸。

咖啡中的有机酸，对于风味的呈现是不可或缺的因素。

这些酸各自赋予咖啡不同的风味特性：

柠檬酸：这与青Apple 是相同类型的酸，试着将咖啡与果汁感和清爽酸甜的青Apple 联想。

Apple 酸：Apple 酸更具柑橘类的酸质，试着与柠檬、柳橙与橘子的酸连结。

酒石酸：类似于葡萄般的酸，也会大量出现在香蕉中的酸。

醋酸：换句话说就是如醋般刺激且让人不愉悦的酸。

绿原酸：通常会在烘焙过程中分解成奎宁酸与咖啡酸，奎宁酸尝起无法让人愉悦。

这些成分会形成苦味、涩味及臭酸味。

因为这个原因，通常较深焙度的咖啡，苦味则会较多；

而较浅焙度的咖啡则尝得到较多果酸。

有些生豆天生就有较活泼的酸质？

如果你想在喝咖啡时避开酸，那你应该从酸度很低的咖啡着手。

但有些咖啡不论你如何冲煮或烘焙，其天然的酸性本身就比较高，有可能是因为产地、品种、处理法，而种植环境的气候也会带来巨大的影响。

产地

每个产地的土壤性质以及酸的成分含量都不同，例如肯尼亚咖啡中Apple 酸较为普遍，而哥伦比亚咖啡的柠檬酸则较为常见，这代表肯尼亚咖啡有较多Apple 性质的酸、而哥伦比亚咖啡则较富含柑橘性质的咖啡。

品种

品种影响咖啡的酸味，从阿拉比卡种来说，其绿原酸含量较低，因而降低咖啡酸度。而有些品种像是肯尼亚的SL-28品种，则知名于其活泼的酸质。

部分是基因带来的影响，然而部分原因是来自种植的环境。部分品种较适合种植在较低温的环境，而这同样也会影响咖啡的风味。

气候&海拔

大多数美味的咖啡都种在较高海拔，但其实温度的影响程度是大于海拔的。咖啡在较冷的气温环境下会成熟较慢，促使果实发展出较多风味。

而咖啡在冲煮时，即便是同一座山种植的咖啡，较高海拔咖啡就会比较温暖气候种植的咖啡有更丰富的酸质及香气。

通常咖啡品种只要种植在正确的海拔，就会有较丰富的酸质。

处理法

虽然我们都说咖啡豆，但其实它是咖啡果实的种子，而将种子外面的果肉等物质去除很麻烦，去除的过程就称为处理法，而处理法会深深影响咖啡风味。

例如，水洗处理在去除果肉后会先浸泡在水中，去除蔗糖及果糖，这个过程会放大酸质而不影响甜度。另一方面，日晒处理的咖啡会将完整果实曝晒，增添整体的甜度并大幅提高酸质。

如何在烘焙时控制酸质？

你无法仅透过烘焙或冲煮，来创造出这支咖啡所没有的风味。然而却可以透过烘焙来强调或降低酸质。

首先是烘焙程度，大多数情况下，酸的浓度会在烘焙过程减少，而其他的酸性化合物则会透过降解而产生。

越浅焙的咖啡有越多咖啡的自然风味（当然也不可能烘得太浅，这样会让咖啡有臭酸味及草味）。越深焙的咖啡，越会覆盖掉这些自然风味，取而代之的是烘焙味及苦味。而如何烘得深却不形成苦味则是门功夫。

但烘焙并不只是让豆子烘多久这么简单，这当中包含了调节温度及风门，以确保发挥出咖啡最好的风味。

高温会带出酸质，只是要小心不要用太高温烘焙而烧焦咖啡豆。为了追求良好的平衡，也要考虑咖啡豆本身的性质。豆子越软，代表种植的农场环境越温暖，需要更妥善处理烘焙的温度。

烘焙前必须了解咖啡豆、透过观察烘焙的温度变化，试着在维持平衡的状态下发挥出咖啡的酸质。试着品尝不同焙度及烘焙手法的咖啡，这能帮助你了解烘焙如何影响咖啡的风味及酸质。

如何透过冲煮控制酸质

现在你有一包富含酸质的埃塞俄比亚豆，且以烘焙手法强调这支咖啡的特色，但这就代表冲出来会好喝吗？不尽然。如果冲煮过程有失误，最后这杯咖啡仍可能非常平淡。同样的，一杯富含巧克力风味的中深焙巴西豆，也可能因为萃取不足而有臭酸味。

什么是萃取？萃取如何影响咖啡？

当水跟咖啡粉接触的瞬间，风味及香气物质就开始释出到水中，而这就是萃取。萃取程度影响咖啡的风味，因为不是所有物质都会在同一时间被萃取出来。

冲煮时最先被萃出的是水果风味及酸质，接着是甜味，最后才是苦味。这代表萃取不足的咖啡会有臭酸味，不会有甜味且有些微苦味。但过度萃取的咖啡则会有苦味，且苦味会覆盖甜味及酸质。

那要如何控制萃取？以下原则供你参考：

研磨越细，萃取速度越快（注：萃取时间不同于冲煮时间）。研磨得越粗代表酸质越高、代表苦味越多。

冲煮时间越长、萃取的时间也会拉长。短时间冲煮酸质越多，长时间冲煮则越苦。

水温越高，萃取速度越快，但太低温则无法萃出酸质。‌”冲煮时会同时萃出好跟不好的酸质，热冲的咖啡会比冷萃咖啡萃出更多酸质（冷萃咖啡的特性就是非常温和的酸质）

想要得到酸质更高的咖啡，可以用较高温的水、较粗的研磨及较短的冲煮时间。

如果咖啡臭酸，可以研磨细一点并延长冲煮时间，或是降低水温来减少酸质。但是降低水温的同时要记得拉长冲煮时间，因为萃取时间会因温度降低而拉长。

但要再次强调，这些都是为了咖啡的平衡度，如果咖啡喝起来不太对，一次只动一个变因来调整冲煮配方。

酸质是个复杂的问题，有许多变因会影响其强弱感受。然而，挑选并冲出你喜欢的咖啡并没有那么复杂。

咖啡的迷人之处在于其丰富性、风味、香气…，特定的烘焙手法、品种、处理法及产区，都会带给酸质不同的影响程度。所以试着品尝不同的咖啡、并透过实验冲煮过程，找出你喜欢的味道，当你找出属于你的味道时，遵照上面的冲煮指示来重现你喜欢的冲煮结果。

酸质可以为咖啡带来平衡及活泼的感受，不论你喜不喜欢酸质，它都在咖啡中扮演一个重要的角色。

铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤

在中国，被誉为国民经典饮品的酸梅汤，可谓是无人不知，无人不晓，几乎天南海北到处看得到它的身影。炎炎夏日之下，一杯酸梅汤可以清凉解暑，但似乎谁也没有在意过酸梅汤背后的故事。

说起酸梅汤的历史可谓渊源流长。早在商周时期，先人就知道在夏季用梅子作为去暑饮料。《礼记内则》中也描述过以梅作饮料的记载。宋代以后，以梅为原料的汁品饮料开始出现。到了明朝，梅汁已经开始升级换代，陆续出现了‌‌“青梅‌‌”、‌‌“黄梅‌‌”、‌‌“梅苏‌‌”各种汤饮…。清代，梅汁正式以‌‌“酸梅汤‌‌”亮相于历史舞台，成为了人们夏季清凉解暑的经典饮品，并直到今天。

关于酸梅汤事谁发明的，坊间一直流传说两种版本，一是传说是乾隆发明的。说乾隆年间，由于乾隆在夏日茶饭不思，御茶房以乌梅、山楂等为原料烹制了一道饮品，乾隆喝完立马神清气爽，胃口大开。后又因宫廷及皇宫贵族对酸梅汤有着狂热的爱好，酸梅汤也渐渐演变成成皇室的日常保健饮品。

第二个传说是酸梅汤是朱元璋发明的。元朝末年，朱元璋卖乌梅为生。那时瘟疫横行，朱元璋不幸感染，一病不起。当他挣扎着去库房取乌梅时，忽闻到乌梅的阵阵酸气，立马精神大振。于是，他便以乌梅为主料，搭配山楂、甘草等熬成中药汤，每天服用，几日后，他的瘟疫竟然奇迹般地痊愈了。自此，朱元璋就改卖可治瘟疫的酸梅汤了。朱元璋称帝后，仍对酸梅汤情有独钟。

个人认为，以上两种传说皆不可信之。无论是拉上乾隆，还是朱元璋这二位皇帝，无非是给酸梅汤粘上一点贵族气息，抬高酸梅汤的身价。当然，我们无需刨根问底，但毋容置疑的是酸梅汤在古代就是上好的夏日饮品。清代的时候经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓‌‌“士贡梅煎‌‌”即是酸梅汤，也称乌梅白糖汤。

酸梅汤的主要原料其实就是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几材料，由此看来，酸梅汤的配方就是一中药方子。从中医的角度的来说，有药食同源之说。唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：‌‌“空腹食之为食物，患者食之为药物‌‌”，就是反映出‌‌“药食同源‌‌”的思想。《本草纲目》中记载：‌‌“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。‌‌”而乌梅作为酸梅汤的主角，它性平，味酸，归肝、脾、肺、大肠经，再加上其它几味中药的作用，自然是对身体有很大的益处。

清朝有个叫彭子益的大夫在他写的《圆运动的古医学》中提到：‌‌“暑月热极之时，心慌意乱。坐卧不安，面红肤热，身软无力，不思饮食……。方用乌梅5大枚，冰糖2两，煎汤热服，酸甘相得，痛饮一碗立愈。……暑月发热，乌梅白糖汤特效。‌‌”

如同御膳房的宫廷菜流入民间一样，最终，酸梅汤这个所谓的‌‌“宫廷秘方‌‌”还是流传到了宫外。酸梅汤的身影首先出现在了京城的大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。酸梅汤行业没有认乾隆为祖师爷，而是把朱元璋奉为祖师爷，据说在当时，有不少酸梅汤专卖店里都不难发现朱元璋的画像。

当年卖酸梅汤，摊主手持一对小青铜碗，不时敲击发出铮铮之声。路人大有望梅已自解渴，闻声已自清凉之感。来一碗凉凉爽爽的酸梅汤下肚，酣畅淋漓，暑气全消。这样的场景后来被清代学者郝懿行写在了一首名叫《都门竹枝词》里：‌‌“底头曲水引流觞，暑到燕山自解凉。铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤。‌‌”

酸梅汤虽然大众化，要做到所谓的‌‌“正宗‌‌”却是不容易，这如同厨师做一道青椒肉丝一样，一个师傅一个做法。虽然基本配方总是乌梅、乌枣、山楂、冰糖、甘草这么几样，但不同的师傅做出来的口味却是大不相同的，有点师傅会添加桂花，还有的师傅会添加陈皮……。看梁实秋先生的散文，他说到北京的酸梅汤，就是认定了信远斋的好。这里的原因，除了做工精良用料讲究外，酸甜适度当是重要因素。

盛夏，喝一碗酸梅汤最为痛快的事。炎炎夏日，口干舌燥，喝上一碗自制的酸梅汤，不仅解渴提神，还能防病治病。当然，如果喝的酸梅汤是刚刚经过冷藏，其凉爽清冽的口感，准会让你连呼过瘾。首先从字眼上，起到了‌‌“望梅止渴‌‌”的效果，再加上‌‌“冰镇‌‌”二字，看起来就很霸气，很凌厉。这就好比‌‌“清蒸‌‌”之鲈鱼，‌‌“酸汤‌‌”之水饺，‌‌“红烧‌‌”之排骨一样，不仅仅是一个偏正词组，都先给人以感观上的刺激，然后再撩拨你的味蕾。最后，让你在没待开吃开喝前，就已口齿生津欲罢不能了。

如今，虽然说酸梅汤仍广泛的出现在人们的生活中，但快节奏的时代下不乏有‌‌“酸梅汤冲剂‌‌”‌‌“酸梅饮‌‌”的各种饮料，虽各有优势，但在快节奏下，如果能花4个小时熬制一锅酸梅汤喝，这样的慢生活才叫弥足珍贵。借用前几年一句网络流行语，那就是哥喝的不是一瓶饮料，是一碗文化。

柠檬正是我的灵药

我一直认为吃柠檬最好最极致的方法是：柠檬蜂蜜，它俩绝对是真爱。

我敢说，高中时我一定是我们班做柠檬蜜做得最好的一个。取粗盐将柠檬表面搓净，切成圆型薄片，置于开水煮过沥干并冷却了的玻璃罐中，倒入纯正冬蜜（尽量不要用荔枝蜜槐花蜜等带有独特花香的蜂蜜，），最后放进冰箱。简单的做法，在时间的渗透下，蜂蜜滋润柠檬皮，将其从淡黄色变为金黄色，苦涩变为甜蜜，就像一个人从青涩迷茫少年成长为成熟自信的青年。

夏日清晨，上学前舀上三四勺柠檬蜜，兑上冰水，带去学校，放在课桌上，挑衅地看一眼我那正在吃肠粉的学霸同桌，他就会乖乖的把数学作业借我抄了。我还能用一瓶柠檬蜜茶‌‌“骗‌‌”到我们那个班最高冷傲娇的女生的信任。现在回想起来真是忍不住想为自己点32个赞。

后来班上知道我的柠檬蜜的人越来越多，而我还很自豪的告诉他们：这算什么？我还会做柚子茶，桂花蜜，苹果醋，草莓酱….就这样我理所当然的成为我们班最具有贤妻良母气质的人。当时真是成就感爆棚！

高三时，在各种考试的重压下，捣腾这种‌‌“不正经‌‌”的事成了我解压的方法。我永远记得我做第一瓶柠檬蜜时的场景：凌晨两点，一朵高三妹子在厨房里静静地哭着，眼泪落入锅中与玻璃罐子一同翻滚。亮着的灯引来‌‌“巡夜‌‌”（母亲的习惯，经常半夜起来看看弟弟是否盖好被子）的妈妈，看着不停抽泣的女儿，她只是看着我的眼睛说了句没关系。我知道母亲是懂我的，她明白我为何哭，她知道我可以熬过去，作为过来人，她都清楚。对抗压力这种只有一个人的比赛，到最后，第一名当然是我。

如今我马上就大学二年级，逃离一段恐慌的时光进入另一段迷茫的岁月。我没有再做过柠檬蜜，而是换了一种更简单粗暴的吃法——‌‌“生吃‌‌”，就像吃橙子一样。一口下去，WOW……这酸爽简直令人难以相信。那几秒，你的所有精力都聚集在口腔上的酸感，已无暇顾及所有伤心事。而剧烈的酸感过后，柠檬特有的淡淡清甜在腔壁上漫开，仿佛是想安慰我：朋友，青春的甜美正是酸涩的成长。

生吃柠檬的习惯是在爷爷去世后养成的，那段时间夜里不是被恶梦吓醒就是哭醒。偶然发现柠檬的‌‌“秘密‌‌”，从此爱上那可以忘记所有的奇妙的几秒。就在几天前，朋友问我：你是不是有轻微自闭症？没有，我只是不喜欢傾訴，因为我有治愈自己的方法，虽然不能痊愈，但至少没那么疼了，而柠檬就正是我的灵药。

借着酒精，把夜哭透了，把平时不敢说的话说出来。抱歉，我有损大学生的形象了。只是青春的成长与蜕变真的太酸太酸。

吃完两个柠檬，天亮了，又下雨了。这个江南梅子黄熟的时节，白墙黑瓦小桥流水间，悲伤漫上了行人的油纸伞尖儿。

人们总说，上天冥冥中早有安排。仰望天空，轻抚着阳光，再漫长的等待，等来你的回眸，甚好。旅途似乎因为某些细节被打乱了节奏，却又充满了惊喜。有人说，阴晴圆缺，不完整的，美中的不足才更易于唤醒沉睡的记忆。

1

‌‌‌‌‌‌‌‌“白雪，你先别动，这个角度的剪影很美，停住，先让我拍一张。‌‌‌‌‌‌‌‌”‌‌‌‌‌‌‌‌“那……那你快点。‌‌‌‌‌‌‌‌”‌‌‌‌‌‌‌‌“好，你等一下，很快，再等我一下，这画面可美了，保持住。‌‌‌‌‌‌‌‌”在海拔接近五千米的纳木错，无风的湖面如镜面般倒映着对岸的雪山和午后金色的天际，白雪披着深红色腰果花纹的大披肩，站在湖边的碎石头上，阳光洒满了她的双肩，勾勒出了一副优美的剪影画。背后勤劳的程昱正举着相机上下移动，探索着最佳的角度

‌‌‌‌‌‌‌‌“好了吗？‌‌‌‌‌‌‌‌”折腾几分钟后，白雪有点不耐烦。‌

‌‌‌‌‌‌‌“等等，马上就好……恩，好了，你可以转过身来了。‌‌‌‌‌‌‌‌”

待几番催促后，白雪终于放下了有点酸累的双手，转过身来却发现程昱在距离自己不到一米的地方，单膝跪着，手捧着平板电脑，脸被完全遮挡。‌

‌‌‌‌‌‌‌“请划向下一页。‌‌‌‌‌‌‌‌”平板电脑上显示着这样的一张白纸黑字让白雪略感诧异，但她依旧按步骤往下滑。

2

相识三年，程昱和白雪是在同一个单位上班的同事，由于趣味相投，两人在线上线下都有很多交流，一同吃饭聊美食，一同进剧场谈剧情，一路如兄妹般相称。

但在三个月前，程昱突然萌发了‌‌‌‌‌‌‌‌“歪念‌‌‌‌‌‌‌‌”，再加上白雪调到新岗位的半年里，迟迟未能适应新的工作环境和模式，一肚子的郁郁不得志需找地方舒展，于是程昱密谋了这趟说走就走的旅行。

七天前，怀揣着不同目的的两人终于一同踏上了这块洁白的圣地。

湛蓝的天空，皑皑的雪山，庄严的布宫，虔诚的庙宇，在几天的行程里，如诗画般美妙的风景每天都在上演。

但一路程昱都在心里惦记着，谋划着，直至在纳木错湖边，他终于拿出了勇气，单膝跪地。‌

‌‌‌‌‌‌‌“三个月前的那个凌晨，被甩了一张好人卡，当时的自己还以为彻底的失败了。‌‌‌‌‌‌‌‌”……‌

‌‌‌‌‌‌‌“两个月前的那个凌晨，那天不知道踩了什么狗屎运，流浪狗似乎嗅到了主人的味道。‌‌‌‌‌‌‌‌”……‌

‌‌‌‌‌‌‌“然后它慢慢等，慢慢等，期待有一天，能等来乌云遮住她的双眼。‌‌‌‌‌‌‌‌”……‌

‌‌‌‌‌‌‌“一天又一天，浪漫的场景在脑海里预演，切总止步于我的羞涩。‌‌‌‌‌‌‌‌”……‌

‌‌‌‌‌‌‌“仰望天空，轻拍着腰间，别人眼里的坚强，也仅仅是掩盖懦弱内心的伪装。‌‌‌‌‌‌‌‌”……‌

‌‌‌‌‌‌‌“或许，也许，是因为脸皮比较厚的缘故。‌‌‌‌‌‌‌‌”……‌

‌‌‌‌‌‌‌“他，这位如此平庸的一个人，是否有幸占有你的那一眸微笑。‌‌‌‌‌‌‌‌”……

白雪细读着平板电脑上的一字一句，白底黑字跟随着指间，滑动更替，直至最后一句划过，音乐响起。

‌‌‌‌‌‌‌‌“你还记得很久之前和你去吃的那个藏族餐馆吗？‌‌‌‌‌‌‌‌”

接近十分钟的沉默后，程昱边说边从身后取出暖水瓶。

3

在一年前，程昱与白雪相约在一个藏族餐馆试新菜，结果原本就酷爱喝奶茶的白雪被西藏特有的甜茶吸引，并将其描述成喝过最好喝的奶茶之美赞。当下，程昱便开了个玩笑，如果有机会二人可以共同相约西藏品尝最正常的甜茶。

驱车前往纳木错要赶在一大清早出发，为了亲手准备甜茶，程昱摸黑便起床，按约定的时间去敲了旅舍老板娘的房门，让老板娘帮忙一同冲制。

其实西藏甜茶与传统的港式奶茶无异，只是因为甜茶使用了西藏当地地道的食材才致使口感和味道更佳。

老板娘先是在热水壶上煮上一壶纯净水，然后是从厨房挂柜上掏出细纱袋子，并从茶罐中用四个手尖掂量了一下抓上一爪子红茶叶，放于其中。作为旅舍里每天都要做大量的甜茶供应，细纱袋子的下半部分再已呈现出了由浅至深的茶渣色。

待水烧开后，老板娘便将水倒入灶台的煮锅内，然后提着纱布袋子反复放入沸水中进行熬煮。

正因为拉萨处于高原地带沸点接近八十度，恰恰是浸泡茶叶的最佳水温，老板娘一只手提着纱布袋子浸泡十来秒后抽出，一只手给茶汁搅拌，不断重复，手法极其娴熟。

直至锅中水呈深红色，将纱布袋取出，挤干里面剩余的茶汁，老板娘将程昱用细纱布过滤过的鲜牛奶倒入煮锅中，刚开始会有好多泡沫，需要用勺子不断搅拌，泡沫就会慢慢减少

经过搅拌，锅中的茶汁和鲜牛奶充分混合，颜色会慢慢变浅并最后呈现出甜茶的亮黄色。

然后程昱帮忙拉着细纱布，老板娘熄火趁热将煮好的甜茶透过纱布滤去残渣，按老板娘的说法，过第一次是滤去茶中不干净的东西，过第二次是可以让口感更佳丝滑。程昱亲口试了二者的区别，第一次略有苦涩，第二次确实口感更佳

4

‌‌‌‌‌‌‌‌“这是我亲手给你做的甜茶，如果你喝了觉得还行，我愿意以后在你想喝的时候都给你第一时间递上。‌‌‌‌‌‌‌‌”倒上满满一杯依旧冒着白烟的甜茶，程昱将其递到白雪跟前

秋日里的圣湖无风，但依旧能感觉到丝丝寒意。面对眼前发生的一切，白雪依旧淡定自若，搓了搓长时间暴露后发冷的双手，放在嘴前呼了两口暖气后，欣然地接过程昱手中的甜茶。‌

‌‌‌‌‌‌‌“机会不是早就给过你了吗，恰好现在我也需要。‌‌‌‌‌‌‌‌”

四季轮回，每个季节都有其独特的气质及产物。春天的雨后新笋，夏天的多汁蜜桃，都是大自然给予人类最美好的馈赠。对于超爱水蜜桃星人来说，能吃到新鲜的桃肉，品到浓郁的桃汁，即使站在喜茶店铺门口排上长达两个小时的队尝一口限定的芝芝桃桃饮品，也是乐意至极。

当季鲜果搭配定制茶底，多汁饱满的桃肉清甜可口，特质茶汤温润中和，远远闻上去只觉果香四溢茶韵满满，喝一口口感清爽丰富，让人心生雀跃。且乌龙茶本身富含VC，有预防蛀牙、改善皮肤过敏、瘦身减肥、抗肿瘤、降血脂、预防老化、美白肌肤、消除危害美容与健康的活性氧等作用；蜜桃同样富含VC，食之有调中、宜脾之功，能够保持肌肤细致美白。自己在家做，用无糖苏打代替炼乳制成的奶盖，即使是正处于抗糖戒糖的小伙伴，也大可放肆的喝到撑。

【蜜桃乌龙苏打】食材清单：水蜜桃，乌龙茶包，苏打水，薄荷叶，柠檬，蜂蜜。

①新鲜的桃子洗净，切成小块备用。

②杯子里放一包乌龙茶，倒适量开水泡2分钟。

③切好的桃子丁放在搅拌杯里捣碎，挤入柠檬汁，再来点蜂蜜。

④最后倒入刚泡好的乌龙茶，轻轻搅拌均匀。

⑤另取一个干净的杯子，里边放上提前冻好的冰块、薄荷叶，倒入桃肉乌龙茶。

⑥最后把提前冷藏的无糖苏打气泡水倒进去。一杯果肉丰富、茶香与蜜桃果香融合的蜜桃乌龙苏打就做好啦！