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岁月的风霜带走了时光的脚步,却带不走过年的喜庆。循着冬天的脚步,慢慢来到了小年。小年是‌‌“忙年‌‌”的开始,意味着人们开始准备年货、扫尘、祭灶等,准备干干净净过个好年。

家以灶为要,民以食为天。供灶于厨上,祭灶于小年。小年的风俗习惯,无不表达着人们辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。

小年,糖瓜祭灶

小年又称为祭灶节、灶王节。由于各地人文情怀的不同,过小年的日子也不同。北方地区是腊月二十三,南方大部分地区是腊月二十四。江浙沪地区把‌‌“腊月廿四‌‌”和‌‌“除夕前一夜‌‌”都称为小年,而南京地区则称正月十五的元宵节为小年。

无论是哪里的小年,都少不了糖瓜祭灶的习俗。还有一周的时间就过年了,用糖瓜供奉灶神,祈盼他能上天言好事,下界保平安。如同《祭灶词》所言:‌‌“古传腊月二十四,灶君朝天欲言事。云车风马小留连,家有杯盘丰典祀。‌‌”

小年,扫尘迎新

‌‌“二十三,糖瓜粘;二十四,扫房日。‌‌”从二十四开始一直到除夕的这段时间,一般称作‌‌“迎春日‌‌”,也叫‌‌“扫尘日‌‌”。家家户户都准备要彻底打扫室内,俗称扫尘土。

民俗专家介绍,北方称‌‌“扫尘‌‌”,南方叫‌‌“掸尘‌‌”,都是意在清除所有污浊,将不顺、不快一并清扫干净,除旧迎新、拔除不祥,以一番新的气象迎接新年的到来。

屋子打扫干净之后,就可以贴窗花了。贴窗花也是小年较为盛行的活动,在南方也叫有‌‌“贴福‌‌”的相似习俗。贴上窗花喜气洋洋,来年的好福气都会被这片红吸引而来。

小年,与爱同归

小年一到,年味愈浓,提醒着每一个游子,归期已至。忙碌了一年的你,是否已经踏上了回家的路;又或者日渐年迈的你,是否还在等待在外漂泊的孩子?

每个人,都念着心中那条归家的路;每条路,都紧密牵连着一家人的心。与爱同归,回家过年,是每个中国人情系的根,是每个中国人难舍的团圆日!

在此祝愿所有人,能够与家常伴,团团圆圆;能够与爱常伴,和和美美;能够与福常伴,平平安安!

喜欢冬天的两个原因,一个是下雪,一个是过年。如果过年的时候恰逢天降大雪,天地皆白,这雪才叫瑞雪,这年才有年味。

民谚说‌‌“过了腊八就是年‌‌”,其实一进腊月,人们心心念念的便都和年有关。二十三糖瓜粘,二十四扫房子,二十五磨豆腐,二十六去割肉,二十七杀灶鸡,二十八把面发,二十九蒸馒头,年前所有的准备活动,称为‌‌“忙年‌‌”,是春节这个盛大节日前温馨的序曲。

小时候,年货的储备要等到镇上五天一次的大集,十里八乡,男女老少,红红绿绿,汇集成热闹喧嚣的大年集。这一年下来,不管混得怎样,总要犒劳一下自己和全家人。瓜子、糖和桔子用来招待家里来的客人,也要买一些,总是还没到年,就被‌‌“小馋猫‌‌”们偷吃个差不多了。芹菜、蒜苗、豆芽、莲藕这些都是过年必备的青菜,肉和排骨是平日的奢侈品,过年了总要买一点,在肉摊子前徘徊许久,反复观察好了才去问价割肉。年画每年也要买一张,主要是当作日历来用,代表丰收和吉祥的胖娃娃抱着金黄大鲤鱼的年画居多,老屋炕头正上方贴过一张杨门女将的年画,邻居家大爷堂屋里贴过一张许仙和白娘子的年画,至今记忆犹新。

年集的重头戏是鞭炮,卖鞭炮的在集市最偏的角落,也是最热闹的地方,这里硝烟弥漫,鞭炮声此起彼伏。拖拉机横七竖八的停着,后车斗里放满了鞭炮,贩子们用杆子挑了鞭炮,你一挂我一挂地比赛,放完了就高声吆喝,也听不清喊的什么,看手里举着的鞭炮,大概是在喊:十块钱七挂,十块钱七挂!

年集过后,村子上空便时常有零星的鞭炮声炸响,在寒冷清冽的空气中回荡。小伙伴们聚集在胡同口,小时候,鞭炮的包装纸颜色丰富,红的、绿的,粉的,看一眼心里就痒痒。一挂鞭炮舍不得一下全放掉,需拆散了单个的放,断了捻的鞭炮剥开纸筒,可以‌‌“眦花‌‌”,眦花要是躲闪不迭,被火药烧光了眉毛的情况也是有的。

过年杀猪。喂了一年多的家猪在进了腊月后要杀掉卖肉,家里一年的开销全在这猪身上了,自己家留下点肉和下水过年。这一天除了请杀猪的师傅外,邻居们没事的都会过来帮忙,一头二三百斤的大肥猪可不是好对付的,四五个壮劳力和一头悲愤惊恐的肥猪在院子里经过一番斗智斗勇,最后还是杀猪的师傅凭借过硬的专业素质,揪住猪尾巴,将猪掀翻在地。借着院子里两棵树搭起肉架子,院子里已摆好结实的方桌,灶台上热气腾腾烧了一大锅开水,用来烫猪刮猪毛。大人们忙忙活活,孩子们在一旁看热闹、做游戏,等到玩累了,就循着香味去灶间要东西吃,大人责怪着‌‌“馋狗不离锅沿‌‌”,把榨出来的藕盒、带鱼让孩子们先吃,等忙活一天的邻居们坐下喝酒吃饭时,孩子们早吃饱出去玩了。

年三十晚上守岁,那时没有电视和手机,每家孩子都多,早早吃完饭,胡同里顿时人仰马翻,那时的游戏有一个记得比较清楚,‌‌“鸡雉翎,扛大刀,我的人马随你挑‌‌”:对方喊出一个名字,被喊到名字的人就去冲对方的人墙,冲开了就带一个人回来,作为战利品,冲不开就被对方留下,如此循环,没完没了,满身臭汗,乐此不疲。大年初一起个大早,院子里雪地上满是碎碎的鞭炮屑,大门檐上挂着冰溜子,狗在雪地里撒欢。棉袄外面罩上新买的褂子,踩着咯吱咯吱的雪跟着大人挨家挨户去拜年。进门学着大人的样子磕头作揖,家家都备着糖、瓜子、鞭炮给小孩子,转一圈回来,口袋里早装不下了。

一转眼四十多年过去,人到中年,小时候的记忆反而更清晰,回味从前的年味,珍惜余生里的每一个年,要把每一个年过得象小时候一样,有模有样,有滋有味!

20191226日,腊月初一

时间不紧不慢,岁月不慌不忙,12月26日已是腊月初一。

腊月是一年之岁尾,正值寒冬。

民谚云:‌‌“腊七、腊八,冻掉下巴‌‌”,正是言之其冷。这时冬季田事告竣,故有‌‌“冬闲‌‌”之说。

春耕秋收,忙忙碌碌,只有等到雪落,大地沉寂,人们方可停下脚步,迎接新年的到来。

在古代,‌‌“腊‌‌”本是一种祭礼。

尤其是到了商代,每年人们用猎获的禽兽举行春、夏、秋、冬4次大祀,祭祀祖先和天地神灵,其中冬祀的规模最大,也最隆重,后来称为‌‌“腊祭‌‌”。

因此,人们就将农历十二月称为‌‌“腊月‌‌”。

年初的憧憬期盼,仿佛还在昨日,但转眼间竟已岁末,寒气料峭。

春节,是中国人传统节日中最为隆重的一个。

而腊月,正是迎接春节的前奏曲,在这个前奏曲里有着丰富的内容。

首先从喝腊八粥开始,然后人们要扫房、请香、祭灶、封印、写春联、办年货,直到除夕夜。

过年,对于中国人来说是极富有魅力的。

为了过好年,中国人要拿出近一个月的时间做诸多准备。

人们要忙着对保佑过去一年的祖先有个交待,要对一年来的往来账目有个结算,要对亲戚好以节日的慰问……

对一年来的家庭事、个人事都要加以总结,以使在新的一年里,个人能更有进步,家业更加兴旺。

进入十二月后,春天还是越来越近了,所以李贺在他的《十二月乐辞·十二月》中这样写:

日脚淡光红洒洒,薄霜不销桂枝下。

依稀和气排冬严,已就长日辞长夜。

日光开始偏红偏暖,虽然薄霜还没有消却,但温和的气息已推开冬日的严冷,白天渐渐变长了。

诗虽写的是腊月,但实际是以喜悦的心情描绘了一幅早春的气候。

时光依旧美好,遥看鲜花绿草,清歌一曲逍遥,生活如意美妙。

腊月,意味着一年的结束,意味着新一年的开始,我们一季季更新着尘封的心境,迎接新的一天。

你准备好了吗?

一年中,多少的起伏跌宕,多少的喜怒哀愁,多少的悲欢离合,有过明媚阳光,也有过细雨迷蒙,当然也有过繁花似锦。

但是,一切的一切都已经尘埃落定,都将随着时光放入记忆的行囊。

腊月雪盛之时,雪扑簌落在瓦檐处,未久虚室生白,推开屋门,雪已尺深,大地苍茫一片。

飞雪有声,惟在竹间最雅,山窗寒夜,时听雪洒竹林,淅沥萧萧,连翩瑟瑟,声韵悠然。

寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。

寻常一样窗前月,才有梅花便不同。

腊月,岁寒,时间悠然前行,不必出远门,听雪赏雪,煮酒烹茶,围炉闲话……静享生命的宁静。

十二个月的感想,十二个月的努力,十二个月的梦想,十二个月的记忆。

告别所有的曾经,迎来全新的自己。月份年份更替之下,一切都是崭新的模样。

梦里花藤伴月华,风吹愿景到茜纱。

星辰枕上浮沉色,幻彩随心换月牙。

进入腊月就是年,在这辞旧迎新的日子里,别回头,别纠缠,别念旧。

不畏将来,不念过往,唯愿君安。

如果说酸汤子是属于整个东北并不太准确,这种以苞米为原料的食物只在辽东和吉林东部一带流行,是满族文化里很有特色的一道美食,是满族历史文化中独一无二的烙印。作为一个边城人,是很有必要把它拿出来单独讲一讲的。

相传满族人打入关内以后,留守在关外的八旗子弟依旧保持着游牧民族的本性,食物的匮乏依然是这些人最大的敌人。康熙年间,韦小宝带着建宁公主去和吴三桂的儿子完婚,发现闽南一带居然种着大片大片的苞米,这东西韦爵爷从前也没见过,惊呼道,“辣块妈妈不开花,开花都是红胡子!”

韦爵爷忽然兴致大发,在苞米地边上跟老农民豪赌三天三夜,最后用了作弊的手段才赢了千亩地的苞米。他立刻派人把赢来的苞米送回北京呈给康熙,康熙想到关外固守根基的兄弟还在缺衣少食,便把这些苞米赏赐给了他们,这就是东北种植苞米的开始。

以上虽然是小鱼杜撰的说笑,但苞米确实是康熙平定三番时传入东北的,同时传入的还有大白菜。而这两种东西经过百年的沧桑,如今是东北最为广泛种植的农作物,没有其一。

游牧民族的聚居地一般都是靠近河边,每年7月份的雨季,河水暴涨,淹没了辛苦种下的苞米,成片称片地倒伏在淤泥之中。清朝强盛时期,东北的满族人口暴增,皇粮根本填不饱全家十几人的肚子,如果再没了这些苞米,冬天就会挨饿。

有满族人把过水倒伏的苞米青棒子掰下了,拿回家后把七八分熟的玉米粒子扒下来,他们又不懂晾晒,直接扔进大泥缸里储藏起来。三五天过后,再掀开泥缸的盖子,一股刺鼻的酸腐味道轰然升起,连忙捂住鼻子倒退几步。

可这股味道闻着闻着就没了开始的呛鼻子了,反倒是一股清香惹的口水从舌根泛滥出来。小心地捞一些出来,清水漂过,碾碎揉成面团,下到滚开的锅里,嘿,这味道,啥也不说了,先整几碗再说吧。这就是最早期的酸汤子的来源,本来是坏掉的苞米粒,经过发酵,酸化,糖化,竟然变成了一种特殊的美食。

再后来,满族人进一步改善了制作的过程,发酵后的苞米上石头碾子扒皮,碾子一圈一圈的碾压,会把浸泡过的苞米水粒子碾碎,淀粉挤出来,玉米皮会整体脱离,玉米胚芽糖化好的也会挤碎,融入淀粉中。用水摆,会把苞米皮分离,剩下纯粹的苞米淀粉和苞米胚芽。重新再放入大缸里浸泡,继续发酵,经常换水,把浸泡的苞米面粉中的杂质和发酵菌霉污物逐渐捞出,剔除干净。

在大缸里发酵糖化五天,苞米面和苞米淀粉完全释放出来,胚芽糖化充分,淀粉分离充分,苞米面粉会逐渐沉淀到缸底,面和水逐渐分离。把大缸里的水逐渐捞出来,再把底层的面和淀粉混合物捞出,用包布装起来,挤压和吊挂,逐渐滤干水分。挤干的面,装入大盆,放在阴凉通风的仓房里,一面储存,一面继续发酵,酸化。这才是完成了酸汤子原材料的制作。

游牧民族一向以大鱼大肉为主食,酸汤子恰好可以去油腻,是非常好的佐食,大大改善了他们饮食习惯,人的寿命也随之延长了很多。

食用酸汤子时,需要在干的面里加入适量的水,揉成较为稀的面团。面团放入一个底部带孔的挤压器里,用力挤压就会形成一条条像面条的酸汤面,直接下入锅中煮熟。由于苞米的粘性较小,酸汤面并不会象面条那样长,跟刀削面的长短差不多。

小时候,左邻右舍很多人家都会做酸汤子,但做的最好的是从凤城红旗出来的那婶儿一家。总能看见穿着花格衫、围着围裙的那婶儿端了煤炉子在门口,上面烧着一铝锅滚开的开水,她从面盆里捞出一坨面,双手如握手般地把面合在掌心之中,用力挤压时,虎口处便窜出一条黄澄澄的酸汤面,如一条条金色的鱼儿,跃入沸沸扬扬的锅里去。这手法只有老一辈的正宗满族人才会,配上夕阳下那婶儿的苗条身段,惹得邻居们叫声好,不知高低。

吃酸汤子一定要配自己炒的酱才好吃,肉酱、鸡蛋酱都可以,但最好是青椒酱。青椒的辣味,酸汤子的酸味完全融合在一起,入口时一股暖烘烘的清爽瞬间在口腔里流淌开来。

如今已经很少人家自己去做酸汤子了,主要是发酵过程太费时费力,有时想起来吃这个东西,只好去美食城这样的小吃聚集地才能找到。

十一的某天去品尝这东西时,恰好遇到从石家庄来旅游的一家三口,男人是河北的,女人老家则是辽东农村的。女人一边吃一边不住地念叨,“哎呀妈,想吃这玩意儿想了多少年啊,妈活着时总给我们做这个吃!”说着说着,眼里竟然泛起了泪花。

男人不接茬儿,默默地掏了十块钱出来,跟一旁埋头的女儿说,“去,再给爸来一碗,这东西确实很有味道。”

女儿头也不抬,“来三碗好不好,一会上了火车,这辈子就再也吃不到了......"

萧萧秋意,暖暖添衣。今年的寒露时间为2019年10月8日16:14:37 星期二,农历己亥年九月初十

九月节,露气寒冷,将凝结也。——《月令七十二候集解》寒露,露水增多,且气温更低,地面的露水,快要凝结成霜了。寒露是秋季的第五个节气,二十四节气中的第十七个,它是天气转凉的象征。

‌‌‌‌‌‌“寒露寒露,遍地冷露‌‌‌‌‌‌”。此时的露珠已寒光四射。寒露时节,全国各地冷暖不一,南岭及以北的广大地区均已进入秋季,东北进入深秋,西北地区已进入或即将进入冬季。寒露,万物藏热于心,

红叶似火,鸿雁南飞。空庭得秋长漫漫,寒露入暮愁衣单。金菊满堂,丹桂飘香。柿子皮红,蟹黄味美。天高昼暖夜来凉,草木萧疏梧落黄。

寒露三候

一候鸿雁来宾

鸿雁白露节气已经开始南飞了,此时是最后一批,古人称后至者为‌‌‌‌‌‌“宾‌‌‌‌‌‌”。雁南归,万物收藏,寒秋来,遥望家乡。

二候雀入大水为蛤

深秋天寒,雀鸟都不见,古时,人们见海边多了蛤蜊,其贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似,便以为是雀鸟变成的,所以有雀入大水为蛤。

三候菊有黄华

草木皆华于阳,独菊华于阴,故言有桃桐之华皆不言色,而独菊言者,其色正应季秋土旺之时也。此时菊花已普遍开放。

寒露习俗

寒露时节,有许多习俗,譬如,老北京人斗蛐蛐,还吃各种芝麻做的食品。有的流传至今,成为秋日的消遣。

登高望远,红叶如霞

寒露,北方已已呈深秋景象,白云红叶,偶见早霜,南方也秋意渐浓,蝉噤荷残,人们登高赏景,看层林尽染。漫山红叶如霞似锦、如诗如画,漫步在通幽曲径上望山坡,便会看到一簇簇、一片片红叶,秋叶那么美,还看什么花呀:‌‌‌‌‌‌“停车坐爱枫林晚,霜叶红于二月花‌‌‌‌‌‌”

鱼游浅水,秋收正忙

寒露时节,气温下降快,深水区冷,鱼游浅水区,人们钓鱼时可在‌‌‌‌‌‌“秋钓边‌‌‌‌‌‌”。寒露之际,秋收正忙时,黄烟花生也该收,起捕成鱼采藕芡。大豆收割寒露天,石榴山楂摘下来。你家秋收完了吗?

母蟹肥美,寒露茶香

西风响,蟹脚痒,九月团脐,十月尖,寒露时节雌蟹卵满、黄膏丰腴,爱吃螃蟹的,认准母蟹哟,再饮一杯‌‌‌‌‌‌“寒露茶‌‌‌‌‌‌”,甘醇清香,回味无穷。

天寒露浓,保暖养生

白露身不露,寒露脚不露,空气干燥,更显冷冽,乍暖还寒时,莫忘母亲叮咛,天冷加衣,不露脚不露腿。提醒你爱的人,饮食平衡,适当多食甘、淡滋润食品,既可补脾胃,又能养肺润肠,糯米、芝麻、蜂蜜、粳米,再来点鸡、鸭、大枣等增加体质,对辛辣食物,就忍着少吃点,远离疾病侵扰,安然度秋天。

寒露洁秋空,遥山纷在瞩。天冷秋渐晚,风轻水潺潺,迎秋风行走,有黄叶飘落,叹好个秋寒,看最美清秋。

萧疏桐叶,月白露团。水风轻、蘋花渐老,月露冷、梧叶飘黄。草木凋荣,秋水渐老。凝空流欲遍,润物净宜看。兰衰花始白,荷破叶犹青。

朝饮花露,夜卧风凉。菊有黄华,秋榴盈滿。菊芳寒露洗,杯翠夕阳曛。水苍苍,苇茫茫,冷露无声湿斜阳,秋意深浓,登高山,赏秋景,看黄叶,也可痛饮几杯果酒

不经一番寒凉,怎见人心温暖,秋风再紧,父母的关怀不变:天凉了,记得加衣裳!有人关心你,是幸福,有你爱的人,是幸运,天冷心暖,这个寒露,不太冷。一滴寒露送秋凉,一声关切暖心房,

愿世上所有被牵挂的人们,

天涯海角,各自珍重!