岁月的风霜带走了时光的脚步，却带不走过年的喜庆。循着冬天的脚步，慢慢来到了小年。小年是‌‌“忙年‌‌”的开始，意味着人们开始准备年货、扫尘、祭灶等，准备干干净净过个好年。

家以灶为要，民以食为天。供灶于厨上，祭灶于小年。小年的风俗习惯，无不表达着人们辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。

小年，糖瓜祭灶

小年又称为祭灶节、灶王节。由于各地人文情怀的不同，过小年的日子也不同。北方地区是腊月二十三，南方大部分地区是腊月二十四。江浙沪地区把‌‌“腊月廿四‌‌”和‌‌“除夕前一夜‌‌”都称为小年，而南京地区则称正月十五的元宵节为小年。

无论是哪里的小年，都少不了糖瓜祭灶的习俗。还有一周的时间就过年了，用糖瓜供奉灶神，祈盼他能上天言好事，下界保平安。如同《祭灶词》所言：‌‌“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。‌‌”

小年，扫尘迎新

‌‌“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房日。‌‌”从二十四开始一直到除夕的这段时间，一般称作‌‌“迎春日‌‌”，也叫‌‌“扫尘日‌‌”。家家户户都准备要彻底打扫室内，俗称扫尘土。

民俗专家介绍，北方称‌‌“扫尘‌‌”，南方叫‌‌“掸尘‌‌”，都是意在清除所有污浊，将不顺、不快一并清扫干净，除旧迎新、拔除不祥，以一番新的气象迎接新年的到来。

屋子打扫干净之后，就可以贴窗花了。贴窗花也是小年较为盛行的活动，在南方也叫有‌‌“贴福‌‌”的相似习俗。贴上窗花喜气洋洋，来年的好福气都会被这片红吸引而来。

小年，与爱同归

小年一到，年味愈浓，提醒着每一个游子，归期已至。忙碌了一年的你，是否已经踏上了回家的路；又或者日渐年迈的你，是否还在等待在外漂泊的孩子？

每个人，都念着心中那条归家的路；每条路，都紧密牵连着一家人的心。与爱同归，回家过年，是每个中国人情系的根，是每个中国人难舍的团圆日！

在此祝愿所有人，能够与家常伴，团团圆圆；能够与爱常伴，和和美美；能够与福常伴，平平安安！

喜欢冬天的两个原因，一个是下雪，一个是过年。如果过年的时候恰逢天降大雪，天地皆白，这雪才叫瑞雪，这年才有年味。

民谚说‌‌“过了腊八就是年‌‌”，其实一进腊月，人们心心念念的便都和年有关。二十三糖瓜粘，二十四扫房子，二十五磨豆腐，二十六去割肉，二十七杀灶鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，年前所有的准备活动，称为‌‌“忙年‌‌”，是春节这个盛大节日前温馨的序曲。

小时候，年货的储备要等到镇上五天一次的大集，十里八乡，男女老少，红红绿绿，汇集成热闹喧嚣的大年集。这一年下来，不管混得怎样，总要犒劳一下自己和全家人。瓜子、糖和桔子用来招待家里来的客人，也要买一些，总是还没到年，就被‌‌“小馋猫‌‌”们偷吃个差不多了。芹菜、蒜苗、豆芽、莲藕这些都是过年必备的青菜，肉和排骨是平日的奢侈品，过年了总要买一点，在肉摊子前徘徊许久，反复观察好了才去问价割肉。年画每年也要买一张，主要是当作日历来用，代表丰收和吉祥的胖娃娃抱着金黄大鲤鱼的年画居多，老屋炕头正上方贴过一张杨门女将的年画，邻居家大爷堂屋里贴过一张许仙和白娘子的年画，至今记忆犹新。

年集的重头戏是鞭炮，卖鞭炮的在集市最偏的角落，也是最热闹的地方，这里硝烟弥漫，鞭炮声此起彼伏。拖拉机横七竖八的停着，后车斗里放满了鞭炮，贩子们用杆子挑了鞭炮，你一挂我一挂地比赛，放完了就高声吆喝，也听不清喊的什么，看手里举着的鞭炮，大概是在喊：十块钱七挂，十块钱七挂！

年集过后，村子上空便时常有零星的鞭炮声炸响，在寒冷清冽的空气中回荡。小伙伴们聚集在胡同口，小时候，鞭炮的包装纸颜色丰富，红的、绿的，粉的，看一眼心里就痒痒。一挂鞭炮舍不得一下全放掉，需拆散了单个的放，断了捻的鞭炮剥开纸筒，可以‌‌“眦花‌‌”，眦花要是躲闪不迭，被火药烧光了眉毛的情况也是有的。

过年杀猪。喂了一年多的家猪在进了腊月后要杀掉卖肉，家里一年的开销全在这猪身上了，自己家留下点肉和下水过年。这一天除了请杀猪的师傅外，邻居们没事的都会过来帮忙，一头二三百斤的大肥猪可不是好对付的，四五个壮劳力和一头悲愤惊恐的肥猪在院子里经过一番斗智斗勇，最后还是杀猪的师傅凭借过硬的专业素质，揪住猪尾巴，将猪掀翻在地。借着院子里两棵树搭起肉架子，院子里已摆好结实的方桌，灶台上热气腾腾烧了一大锅开水，用来烫猪刮猪毛。大人们忙忙活活，孩子们在一旁看热闹、做游戏，等到玩累了，就循着香味去灶间要东西吃，大人责怪着‌‌“馋狗不离锅沿‌‌”，把榨出来的藕盒、带鱼让孩子们先吃，等忙活一天的邻居们坐下喝酒吃饭时，孩子们早吃饱出去玩了。

年三十晚上守岁，那时没有电视和手机，每家孩子都多，早早吃完饭，胡同里顿时人仰马翻，那时的游戏有一个记得比较清楚，‌‌“鸡雉翎，扛大刀，我的人马随你挑‌‌”：对方喊出一个名字，被喊到名字的人就去冲对方的人墙，冲开了就带一个人回来，作为战利品，冲不开就被对方留下，如此循环，没完没了，满身臭汗，乐此不疲。大年初一起个大早，院子里雪地上满是碎碎的鞭炮屑，大门檐上挂着冰溜子，狗在雪地里撒欢。棉袄外面罩上新买的褂子，踩着咯吱咯吱的雪跟着大人挨家挨户去拜年。进门学着大人的样子磕头作揖，家家都备着糖、瓜子、鞭炮给小孩子，转一圈回来，口袋里早装不下了。

一转眼四十多年过去，人到中年，小时候的记忆反而更清晰，回味从前的年味，珍惜余生里的每一个年，要把每一个年过得象小时候一样，有模有样，有滋有味！

2019年12月26日，腊月初一

时间不紧不慢，岁月不慌不忙，12月26日已是腊月初一。

腊月是一年之岁尾，正值寒冬。

民谚云：‌‌“腊七、腊八，冻掉下巴‌‌”，正是言之其冷。这时冬季田事告竣，故有‌‌“冬闲‌‌”之说。

春耕秋收，忙忙碌碌，只有等到雪落，大地沉寂，人们方可停下脚步，迎接新年的到来。

在古代，‌‌“腊‌‌”本是一种祭礼。

尤其是到了商代，每年人们用猎获的禽兽举行春、夏、秋、冬4次大祀，祭祀祖先和天地神灵，其中冬祀的规模最大，也最隆重，后来称为‌‌“腊祭‌‌”。

因此，人们就将农历十二月称为‌‌“腊月‌‌”。

年初的憧憬期盼，仿佛还在昨日，但转眼间竟已岁末，寒气料峭。

春节，是中国人传统节日中最为隆重的一个。

而腊月，正是迎接春节的前奏曲，在这个前奏曲里有着丰富的内容。

首先从喝腊八粥开始，然后人们要扫房、请香、祭灶、封印、写春联、办年货，直到除夕夜。

过年，对于中国人来说是极富有魅力的。

为了过好年，中国人要拿出近一个月的时间做诸多准备。

人们要忙着对保佑过去一年的祖先有个交待，要对一年来的往来账目有个结算，要对亲戚好以节日的慰问……

对一年来的家庭事、个人事都要加以总结，以使在新的一年里，个人能更有进步，家业更加兴旺。

进入十二月后，春天还是越来越近了，所以李贺在他的《十二月乐辞·十二月》中这样写：

日脚淡光红洒洒，薄霜不销桂枝下。

依稀和气排冬严，已就长日辞长夜。

日光开始偏红偏暖，虽然薄霜还没有消却，但温和的气息已推开冬日的严冷，白天渐渐变长了。

诗虽写的是腊月，但实际是以喜悦的心情描绘了一幅早春的气候。

时光依旧美好，遥看鲜花绿草，清歌一曲逍遥，生活如意美妙。

腊月，意味着一年的结束，意味着新一年的开始，我们一季季更新着尘封的心境，迎接新的一天。

你准备好了吗？

一年中，多少的起伏跌宕，多少的喜怒哀愁，多少的悲欢离合，有过明媚阳光，也有过细雨迷蒙，当然也有过繁花似锦。

但是，一切的一切都已经尘埃落定，都将随着时光放入记忆的行囊。

腊月雪盛之时，雪扑簌落在瓦檐处，未久虚室生白，推开屋门，雪已尺深，大地苍茫一片。

飞雪有声，惟在竹间最雅，山窗寒夜，时听雪洒竹林，淅沥萧萧，连翩瑟瑟，声韵悠然。

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。

寻常一样窗前月，才有梅花便不同。

腊月，岁寒，时间悠然前行，不必出远门，听雪赏雪，煮酒烹茶，围炉闲话……静享生命的宁静。

十二个月的感想，十二个月的努力，十二个月的梦想，十二个月的记忆。

告别所有的曾经，迎来全新的自己。月份年份更替之下，一切都是崭新的模样。

梦里花藤伴月华，风吹愿景到茜纱。

星辰枕上浮沉色，幻彩随心换月牙。

进入腊月就是年，在这辞旧迎新的日子里，别回头，别纠缠，别念旧。

不畏将来，不念过往，唯愿君安。

如果说酸汤子是属于整个东北并不太准确，这种以苞米为原料的食物只在辽东和吉林东部一带流行，是满族文化里很有特色的一道美食，是满族历史文化中独一无二的烙印。作为一个边城人，是很有必要把它拿出来单独讲一讲的。

相传满族人打入关内以后，留守在关外的八旗子弟依旧保持着游牧民族的本性，食物的匮乏依然是这些人最大的敌人。康熙年间，韦小宝带着建宁公主去和吴三桂的儿子完婚，发现闽南一带居然种着大片大片的苞米，这东西韦爵爷从前也没见过，惊呼道，“辣块妈妈不开花，开花都是红胡子！”

韦爵爷忽然兴致大发，在苞米地边上跟老农民豪赌三天三夜，最后用了作弊的手段才赢了千亩地的苞米。他立刻派人把赢来的苞米送回北京呈给康熙，康熙想到关外固守根基的兄弟还在缺衣少食，便把这些苞米赏赐给了他们，这就是东北种植苞米的开始。

以上虽然是小鱼杜撰的说笑，但苞米确实是康熙平定三番时传入东北的，同时传入的还有大白菜。而这两种东西经过百年的沧桑，如今是东北最为广泛种植的农作物，没有其一。

游牧民族的聚居地一般都是靠近河边，每年7月份的雨季，河水暴涨，淹没了辛苦种下的苞米，成片称片地倒伏在淤泥之中。清朝强盛时期，东北的满族人口暴增，皇粮根本填不饱全家十几人的肚子，如果再没了这些苞米，冬天就会挨饿。

有满族人把过水倒伏的苞米青棒子掰下了，拿回家后把七八分熟的玉米粒子扒下来，他们又不懂晾晒，直接扔进大泥缸里储藏起来。三五天过后，再掀开泥缸的盖子，一股刺鼻的酸腐味道轰然升起，连忙捂住鼻子倒退几步。

可这股味道闻着闻着就没了开始的呛鼻子了，反倒是一股清香惹的口水从舌根泛滥出来。小心地捞一些出来，清水漂过，碾碎揉成面团，下到滚开的锅里，嘿，这味道，啥也不说了，先整几碗再说吧。这就是最早期的酸汤子的来源，本来是坏掉的苞米粒，经过发酵，酸化，糖化，竟然变成了一种特殊的美食。

再后来，满族人进一步改善了制作的过程，发酵后的苞米上石头碾子扒皮，碾子一圈一圈的碾压，会把浸泡过的苞米水粒子碾碎，淀粉挤出来，玉米皮会整体脱离，玉米胚芽糖化好的也会挤碎，融入淀粉中。用水摆，会把苞米皮分离，剩下纯粹的苞米淀粉和苞米胚芽。重新再放入大缸里浸泡，继续发酵，经常换水，把浸泡的苞米面粉中的杂质和发酵菌霉污物逐渐捞出，剔除干净。

在大缸里发酵糖化五天，苞米面和苞米淀粉完全释放出来，胚芽糖化充分，淀粉分离充分，苞米面粉会逐渐沉淀到缸底，面和水逐渐分离。把大缸里的水逐渐捞出来，再把底层的面和淀粉混合物捞出，用包布装起来，挤压和吊挂，逐渐滤干水分。挤干的面，装入大盆，放在阴凉通风的仓房里，一面储存，一面继续发酵，酸化。这才是完成了酸汤子原材料的制作。

游牧民族一向以大鱼大肉为主食，酸汤子恰好可以去油腻，是非常好的佐食，大大改善了他们饮食习惯，人的寿命也随之延长了很多。

食用酸汤子时，需要在干的面里加入适量的水，揉成较为稀的面团。面团放入一个底部带孔的挤压器里，用力挤压就会形成一条条像面条的酸汤面，直接下入锅中煮熟。由于苞米的粘性较小，酸汤面并不会象面条那样长，跟刀削面的长短差不多。

小时候，左邻右舍很多人家都会做酸汤子，但做的最好的是从凤城红旗出来的那婶儿一家。总能看见穿着花格衫、围着围裙的那婶儿端了煤炉子在门口，上面烧着一铝锅滚开的开水，她从面盆里捞出一坨面，双手如握手般地把面合在掌心之中，用力挤压时，虎口处便窜出一条黄澄澄的酸汤面，如一条条金色的鱼儿，跃入沸沸扬扬的锅里去。这手法只有老一辈的正宗满族人才会，配上夕阳下那婶儿的苗条身段，惹得邻居们叫声好，不知高低。

吃酸汤子一定要配自己炒的酱才好吃，肉酱、鸡蛋酱都可以，但最好是青椒酱。青椒的辣味，酸汤子的酸味完全融合在一起，入口时一股暖烘烘的清爽瞬间在口腔里流淌开来。

如今已经很少人家自己去做酸汤子了，主要是发酵过程太费时费力，有时想起来吃这个东西，只好去美食城这样的小吃聚集地才能找到。

十一的某天去品尝这东西时，恰好遇到从石家庄来旅游的一家三口，男人是河北的，女人老家则是辽东农村的。女人一边吃一边不住地念叨，“哎呀妈，想吃这玩意儿想了多少年啊，妈活着时总给我们做这个吃！”说着说着，眼里竟然泛起了泪花。

男人不接茬儿，默默地掏了十块钱出来，跟一旁埋头的女儿说，“去，再给爸来一碗，这东西确实很有味道。”

女儿头也不抬，“来三碗好不好，一会上了火车，这辈子就再也吃不到了......"

萧萧秋意，暖暖添衣。今年的寒露时间为2019年10月8日16：14：37 星期二，农历己亥年九月初十

九月节，露气寒冷，将凝结也。——《月令七十二候集解》寒露，露水增多，且气温更低，地面的露水，快要凝结成霜了。寒露是秋季的第五个节气，二十四节气中的第十七个，它是天气转凉的象征。

‌‌‌‌‌‌“寒露寒露，遍地冷露‌‌‌‌‌‌”。此时的露珠已寒光四射。寒露时节，全国各地冷暖不一，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北进入深秋，西北地区已进入或即将进入冬季。寒露，万物藏热于心，

红叶似火，鸿雁南飞。空庭得秋长漫漫，寒露入暮愁衣单。金菊满堂，丹桂飘香。柿子皮红，蟹黄味美。天高昼暖夜来凉，草木萧疏梧落黄。

寒露三候

一候鸿雁来宾

鸿雁白露节气已经开始南飞了，此时是最后一批，古人称后至者为‌‌‌‌‌‌“宾‌‌‌‌‌‌”。雁南归，万物收藏，寒秋来，遥望家乡。

二候雀入大水为蛤

深秋天寒，雀鸟都不见，古时，人们见海边多了蛤蜊，其贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，便以为是雀鸟变成的，所以有雀入大水为蛤。

三候菊有黄华

草木皆华于阳，独菊华于阴，故言有桃桐之华皆不言色，而独菊言者，其色正应季秋土旺之时也。此时菊花已普遍开放。

寒露习俗

寒露时节，有许多习俗，譬如，老北京人斗蛐蛐，还吃各种芝麻做的食品。有的流传至今，成为秋日的消遣。

登高望远，红叶如霞

寒露，北方已已呈深秋景象，白云红叶，偶见早霜，南方也秋意渐浓，蝉噤荷残，人们登高赏景，看层林尽染。漫山红叶如霞似锦、如诗如画，漫步在通幽曲径上望山坡，便会看到一簇簇、一片片红叶，秋叶那么美，还看什么花呀：‌‌‌‌‌‌“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花‌‌‌‌‌‌”

鱼游浅水，秋收正忙

寒露时节，气温下降快，深水区冷，鱼游浅水区，人们钓鱼时可在‌‌‌‌‌‌“秋钓边‌‌‌‌‌‌”。寒露之际，秋收正忙时，黄烟花生也该收，起捕成鱼采藕芡。大豆收割寒露天，石榴山楂摘下来。你家秋收完了吗？

母蟹肥美，寒露茶香

西风响，蟹脚痒，九月团脐，十月尖，寒露时节雌蟹卵满、黄膏丰腴，爱吃螃蟹的，认准母蟹哟，再饮一杯‌‌‌‌‌‌“寒露茶‌‌‌‌‌‌”，甘醇清香，回味无穷。

天寒露浓，保暖养生

白露身不露，寒露脚不露，空气干燥，更显冷冽，乍暖还寒时，莫忘母亲叮咛，天冷加衣，不露脚不露腿。提醒你爱的人，饮食平衡，适当多食甘、淡滋润食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，糯米、芝麻、蜂蜜、粳米，再来点鸡、鸭、大枣等增加体质，对辛辣食物，就忍着少吃点，远离疾病侵扰，安然度秋天。

寒露洁秋空，遥山纷在瞩。天冷秋渐晚，风轻水潺潺，迎秋风行走，有黄叶飘落，叹好个秋寒，看最美清秋。

萧疏桐叶，月白露团。水风轻、蘋花渐老，月露冷、梧叶飘黄。草木凋荣，秋水渐老。凝空流欲遍，润物净宜看。兰衰花始白，荷破叶犹青。

朝饮花露，夜卧风凉。菊有黄华，秋榴盈滿。菊芳寒露洗，杯翠夕阳曛。水苍苍，苇茫茫，冷露无声湿斜阳，秋意深浓，登高山，赏秋景，看黄叶，也可痛饮几杯果酒

不经一番寒凉，怎见人心温暖，秋风再紧，父母的关怀不变：天凉了，记得加衣裳！有人关心你，是幸福，有你爱的人，是幸运，天冷心暖，这个寒露，不太冷。一滴寒露送秋凉，一声关切暖心房，

愿世上所有被牵挂的人们，

天涯海角，各自珍重！