茶，觉得好喝就行，不用刻意去懂。不懂茶并不影响一个人体验茶带给他的乐趣。人人都知道茶是中华民族的国饮，我国的饮茶人数也在逐年增多。
但是也常会遇到一些朋友，提及茶总是小心地说自己不懂，即便是喝茶，也是随便喝喝。不管这谨慎的态度是不是谦虚，其实懂不懂茶对大多数人来说不那么重要。如果喝了某个茶感觉还不错，能接着喝下去就足够了。
茶不是功课不是束缚，不是只有“懂”的人才有资格爱好。茶是享受，本着享受和放松的心态喝茶，暂时不必想着去弄懂它，反而会越喝越懂，要是一开始就说自己不懂，对茶有隔阂感，岂不是越来越不懂？
懂茶与不懂茶不重要，重要的是我们每天都在喝茶。好茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品，于尘世偷来闲暇时光，不啻为人生之一大乐事。
无论是高官权贵，还是普通百姓，茶喝的是口感，喝茶应该是一件轻松、享受而又健康的事情。希望所有的茶友能抱着一个健康、简单的心态去喝茶，真正地在茶中喝出健康，喝出快乐。
常说茶能修心，当我们喝茶的时候，请把身份放在一边；请把虚荣放在一边；请把贪欲放在一边。茶承受不起那些分量，平静的人才能从茶中寻到惬意时光。
听朋友的介绍，去参观了星巴克最大的那家旗舰店，在上海的太古汇。
据说这种店，全球只有三家。
目前，全中国地区的星巴克所使用的咖啡豆，全部在这家店烘焙，然后装箱，运送到各门店。
在店堂里，很显眼的位置，建了一条庞大的流水线。咖啡豆子们，从大袋子里倒出来，经过传送带，被烘焙到位，最后变成一包一包的袋装咖啡豆，再寄送到各个门店去。
整条流水线，据说从上午开店开始，直到夜里打烊，一直在工作。
流水线的外围，围上了栏杆，摆满了椅子，供给许多慕名而来的人，围观，拍照，学习之用。
不得不说，外国人的文化，确实比中国要OPEN。
很难想象，中国的茶叶，会如此展示自己的最后一阶段加工工艺，在大庭广众之下。
当然，村姑陈并不太推祟这种在店堂里直接加工的方式，毕竟空气浑浊，人声鼎沸，各种杂质在空气中流动。
并且，各种不同产区的豆子，必定有它自己独有的属性，需要不同的加工温度和加工方式，也不是一台机器就可以大包大揽的。
这种在店里展示烘焙的方式，其实更应该属于一种产品推广和宣传的需求，也更具有一定的娱乐性。
毕竟，在玩方面，老外一直比沉闷保守的中国人要精于此技。
《2》
点了一壶虹吸式泡法的咖啡。
不同于普通的杯装咖啡，能用虹吸式泡法冲泡的咖啡豆，品质要好一些。
在产区方面，是相对海拔比较高的地区。
李麻花问了店里专门给我们服务的咖啡师，为什么高海拔地区的咖啡豆更好呢？
咖啡师说，因为高海拔产区，昼夜温差大，咖啡豆的生长期更长，有机物含量更丰富，咖啡的苦味没那么足，甜味更好。
（看到此处，你们常喝的某巢的黑咖啡，苦得要命的，都快扔了吧。必定出自不太好的产区。）
在咖啡界，人人共知的是，出自高海拔产区的咖啡豆，更香醇，更浓郁，更甜。
咦，原来好咖啡的标准和要求，跟好茶是一样一样的。
好茶的生长，也是力求高海拔，尤其是像太姥山深处这样的高海拔山区，像武夷山三坑两涧这样的地区。
它们雾气深重，阳光直射少，白天温度不高，茶树生长时，线粒体能合成大量的能量和有机物，让茶叶里含有大量的胶质，茶氨酸和多糖，而减少茶多酚和咖啡碱的含量。
这样泡出来的茶汤，淳和绵软，浆感十足，还有韧劲。
原来，植物和植物之间，优质的东西，是相通的。
咖啡和茶，在产区要求，上居然如出一辙。
《3》
虹吸式咖啡器，底下是一只圆球，上面是一只类似烧杯的玻璃器皿，有一个长长的虹吸式口器，像吸管似的，伸入圆球中。（当然，这些容器必然会有其专业的名字，只是村姑陈孤陋寡闻，暂且如此称呼。）
咖啡师接来热水，在圆球底下，用灯光给水加热。
水从米粒大，再到蟹眼大，再到连珠状，一点点地热起来。
当水沸的时候，水直接从长长的虹吸式口器中，进入了上面的烧杯里。
只一瞬间的功夫，就把装着咖啡粉末的烧杯给充溢满了沸水。
焙过不久的，刚磨成粉末的咖啡豆，飘着一股子焦香，像是小时候跟外婆去香油坊，看人家现榨芝麻油，那榨过油的芝麻渣，飘出的香味。
是一股植物蛋白的焦香，极浓郁的，极馥郁的，极能融化人的。
当这些新磨的粉末，被沸水浸泡，充分地保持沸腾的温度浸泡一分钟左右，等底下的加热灯停止加热之后，再顺流而下，经过过滤纸，流入底下的球中。
几乎就是一眨眼的功夫，原本沸水升入上面的试管之后，便空空如也的圆球里，注满了黄褐色的咖啡汁液。
香气，也随即飘荡开来。
咖啡师把咖啡倒入小壶里，并给村姑陈和李麻花奉上了两只小杯，一个托盘。
她还贴心地给我们附上了品尝宝典——这款咖啡豆，来自于哥伦比亚的一处火山带上，那片地的矿物质比其它的土地更丰富，使得咖啡的香气里，多了几分果香，多了几分甜意，苦涩味，却少了许多。
《4》
我们细细地喝了这壶咖啡。
这是我们生平第一次，从咖啡里，喝到了果香，喝到了回甘，并且，没有喝到浓烈的苦涩味。
刚才在点单的时候，人家问我们，你们是喜欢奶茶，还是喜欢黑咖啡。
现在很庆幸，幸好当时，虽然我们觉得黑咖啡很苦涩很难喝，像中药一样，但是，相比加了糖和奶的咖啡，更可怕。所以我们选了黑咖啡。
正是得益于这一正确的选择，方才让我们两个咖啡界的菜鸟、小白，喝到了人生中，第一杯不苦不涩，有果香，并且回甘的咖啡。
这真是一次难得的人生体验。
问咖啡师，为何我们从前喝到的黑咖啡，都是薄而苦涩的，也没有别的香气。但这一杯黑咖啡，却有果香，有回甘，有强烈的醇厚和稠滑感呢。
她笑着说，除了是高山地区所产的咖啡豆以外，还有一个原因，是因为这款虹吸式咖啡器。
它能保证长时间的沸水加温，让咖啡末充分淬取出精华，释放在汤里。让咖啡浓稠，顺滑，有质感。并且，芳香物质，也得以更好的保留。
难怪我们匪夷所思地在这杯咖啡里，喝到了果香。
这可是黑咖啡。
不加糖不加奶，不加其它香料，原汁原味的黑咖啡。
就像一个不化妆的美人，令人惊艳万分。
《5》
一杯好的咖啡，要高山的豆子，还要适当的水量，适当的水温，适当的容器，适当的浸泡时间，才能煮出一壶完美的咖啡。
就算不加糖和奶，也一样好喝的咖啡。
这又跟茶叶结合到一起去了。
茶叶，也是注重冲泡的方式，冲泡的工具，冲泡的水质的。
比如用过大的盖碗，投入过少的茶叶，用自来水，用外山茶或平地茶，都不能让你喝到绝佳的汤感。
盖碗大了，汤水淡。盖碗小了，容易发苦。
茶叶投多了，苦。茶叶投少了，没味道。
坐杯时间短了，汤清水寡，令人怀疑茶叶的品质。坐杯时间长了，茶汤又浓又苦，一样令人怀疑茶叶的品质。
煮老白茶也是一样，多大容量的壶，配多少茶叶，都是恒定的，有比例的。多了，少了，都出不了好味道。
煮茶的时间，也是有限定的，太长，太短，都不能出可口的好茶汤。
从这一点上来看，茶和咖啡，这两种看似截然不同的饮料，这两种分别代表着东西文化精髓的汤水，再一次殊途同归。
《6》
村姑陈曾经觉得，咖啡，要实现太姥高山白茶，或者慧苑老丛水仙那样香滑的汤感，浓稠似浆的口感，非得加奶增稠，加糖调味不可。
否则，只喝纯咖啡，只喝原汁原味的咖啡，简直是一大酷刑。
那种中药一般的口感，能苦得你以为喝进去的是清热解毒的黄连。
但是，当村姑陈和李麻花，喝过了这一泡高山咖啡豆磨的，虹吸式咖啡壶煮的咖啡之后，我们对黑咖啡的观感，大大改变。
我们终于知道，那些需要靠加糖和奶，才能入口，需要奶来增加稠滑度，需要糖来调和口感的咖啡，都是咖啡界的“外山茶”、“海边茶”，都不是好东西。
真正的好咖啡，不加糖，自然有丰富的层次和口感；不加奶，照样有稠滑的浆感。
这种心情，像不像列位看官，跋涉千山万水，来到村姑陈面前，喝到第一杯太姥高山白茶时候的心情？
那种豁然开朗，那种拔云见日，那种守得云开见月明，那种把以往所有的喝茶经验全部推倒的痛快，酣畅淋漓，犹如黑暗之后的黎明，恍如复生。
你们会想，原来，我以前喝到的茶，都是不好的。原来，我以前喝到的老白茶，都是做旧的。我原来喝到的高山茶都是平地的。我原来喝到的荒野茶，都是台地的。
我原来喝过的所有茶，全部加起来，都没有这一杯这么好喝。
真正的好白茶，老白茶，原来美得清新，香得馥郁，清甜动人，又明艳不凡。
《7》
既然咖啡和茶，根源上，是一致的。
那么，星巴克能在全球开那么多家店，我们东方的茶叶，为什么不可以也销往全世界呢？
人们能接受咖啡，必然也能接受茶。
只要我们的茶农，多生产好茶，少生产劣质茶；多生产香浓淳和的高山茶，少生产苦涩味重的平地茶；多生产日光萎凋的茶，少生产室内阴干的茶；多生产及时萎凋、离地萎凋的茶，少生产渥堆的，摊在地上走水的茶。
只要产品拥有了高品质，为何不能获得消费者的青睐？
经过了这么久以来的走茶山，和福鼎、武夷山的茶农深度沟通，村姑陈发现，要想做出一款好茶，不难。
只要抓住及时二字。
及时摊晾，及时萎凋，及时走水…….
只要严格把握住了及时概念，无论你是六大茶类中的哪种茶，都能做出高品质，做出消费者满意的口感来。
《8》
有些掌柜时常抱怨，不是我不想把茶做好啊，把茶做好，人工成本很高的，茶做贵了，顾客不买，怎么办？
言下之意，是因为顾客的选择，拉低了茶叶的品质水平。
就像这两天大热的俞老师说的那样，是由于中国女性的价值观和选择标准，让中国男人生成了现在这样只会赚钱却没有良心的样子。
村姑陈想告诉俞老师，您说得不对。
中国男人该长成什么样子，是他们自己的选择，不必去盲目迎合女性的标准。
只有你弱小的时候，才会遵从买方市场。等你强大的时候，那就是绝对的卖方市场。
现在，我们的小茶商们，需要迎合消费者，根据他们的消费水平来制茶。
而未来，大家都可以引领市场，用最高端的最优质的茶叶，来敲醒消费者。
来吧，让好茶来得更猛烈一些吧~~
一道二悟三友四气五性，六味七情八难九香十德，茶道，犹如人生之道
自古以来，文人雅士总是把品尝佳茗，和品味人生相提并论，以茶道来省悟人生之道。
品茶，就是品你的人生。一杯茶，喝入口中，先得其苦，再得其甘。人生亦如此，先苦才会后甜。
喝一杯茶，拿起，放下。拿起是为了生存，放下是为了生活。当拿起一杯明知苦涩无比的茶，你是否能喝下？放下茶杯，你能否要放下对苦涩的回忆，风轻云淡？饮茶以客少为贵。品茶，一人得神，二人得趣，三人得味。
茶，一曰道
茶道，犹如人生之道。自古以来，文人雅士总是把品尝佳茗，和品味人生相提并论，以茶道来省悟人生之道。品茶，就是品你的人生。
茶有二悟
一杯茶，喝入口中，先得其苦，再得其甘。人生亦如此，先苦才会后甜。
喝一杯茶，拿起，放下。拿起是为了生存，放下是为了生活。当拿起一杯明知苦涩无比的茶，你是否能喝下？放下茶杯，你能否要放下对苦涩的回忆，风轻云淡？
茶有三友
饮茶以客少为贵。
品茶，一人得神，二人得趣，三人得味。
茶有四气
“气”指茶人饮茶后驻留在五脏六腑及口吻舌之间的气息，这种气息以平和、持久、甘香为机致，不但能益人体真气，而且能长养其浩然正气，故君子无故不撤茶器，用养气育得也。
一曰生气：
饮茶后有股清新生动的茶器充盈於茶人胸腹之间，这既是大自然的生气，也是生命体的生气，更是茶人心胸中孕育的生气。唯有生气，天地得以清，生命得以动，心情得以宁静，生气之时意大矣。
二曰灵气：
茶气不仅要生动，更要鲜活，有流动的感觉，称之为灵气。
三曰正气：
茶气不偏不倚，平和中庸，稻之为正气。孟子日；吾善吾浩然之气，所养者，正气也。
四曰意气：
茶气不仅要平和，更要有一种慷概激昂的意气在，这不仅是对茶的要求，更是对茶人的要求。生气，一般饮茶者可得，灵气，对茶觉悟者可得，正气，修身养得者可得，唯有意气，非胸次坦然、思兼济天下不可得。
茶有五性
清：形神俱清。
洁：品质高洁。
和：温和脾胃，润择五脏。
长：长养精神，益气生津。
兴：提神醒脑，养生益智。
茶有六味
轻：入口轻扬，过舌即空；
甘：后味回甘；
滑：口感滑爽；
嫩：无粗老之感；
软：无生硬之感；
厚：无淡薄之软。
对六味的要求：入口轻，触舌软，过喉嫩，口角滑，流舌厚，后味甘。
茶有七情
喜：使人心情愉悦。
爱：茶德仁，使人生仁爱之情。
哀：起人哀思，但“哀而不伤”。
幽：发人幽情。
寂：使人生空寂之情。
淡：使人有澹泊之志。
真：发人真情。
茶有八难
一造，二别，三器，四火；五水，六投，七瀹，八饮。
采焙不精，非造也，辩形认色，非别也；
镂金刻玉，非器也；幽暗无明，非火也；
粗老濁重，非水也；不知茶時，非投也；
不谙苶理，非瀹也；吸香啜味，非饮也。
茶有九香
一清、二幽、三甘；四柔、五濃、六烈、七逸、八冷、九真。
干茶清香、点茶香幽、壶盖香甘；沦茶香柔、盏底香浓、淋壶香烈；注茶香逸、凉后香冷、茶汤香真。
茶有十德
晚唐时期，刘贞亮将茶道精神称之为茶德，著有《饮茶十德》：
以茶散闷气；以茶驱腥气；以茶养生气；
以茶除疠气；以茶利礼仁；以茶表敬意；
以茶尝滋味；以茶养身体；以茶可雅志；以茶恪行道。
人生中不知道已经喝过多少茶了，甚至也经历过因为喝茶而导致的难熬的不眠之夜。古有“茶亦醉人”之说，的确如此，醉茶时却并不好受。爱茶者古今有之，吾亦见过茶人中的“疯子”，聚会一处，为茶而已！斗茶之客久闻却不得见，反正是因茶而结缘的故事。
不管是春天的茶绿，大红袍的甘醇，还是凤凰单枞的回甘，红茶的水温，偶然相逢会喝茶的茶人，在不经意的茶话中，可能有茶色生香之邂逅，或者是有上好的清泉，顿感口舌甘甜的可乐，亦有老壶把盏之间，频传无边的正能量来。当然茶会上少不了营造出来的茶气场，那更是先声夺人，吸引眼珠，引发内心产生无尽情怀的可能。
只是一片树叶，只是一杯茶水，只是一把老壶，只是茶人的静美，只是环境的气息，在经历着一次次的泡饮后，一次次的洗礼后，却怎么会令人产生以茶洗心的变革呢？有时候想，不知道是茶改变了人，还是人受到了茶的感悟，一个人在不知不觉中，悄悄地发生了变化。
饮茶过后，在茶过滤后的世界，生活和人生会不会要清明些？冲淡忙碌的人生，能否把大把的时间，留一点在这里的茶水间，壶中天上。春去秋来，寒来暑往，一些年过去，茶水浪费了不少，不过也在沸水茶香中，闻出来了一些其中之味。
春夏秋冬的季节，酸甜苦辣的人间，喝进口中，留在心底的是不同的味道。总之，茶不离人，人不离茶的文化发生了，品赏茶水，活出人味，日久渐深，壶口流禅，不时在发生！胃觉需茶，茶罢禅会，茶禅的甘露，不留齿下心迹散，透露消息竟无闲。
世间中的你，世界上的我，在你我短促的世上，是否曾经有过独享一杯茶，独享一把壶，坐下来，静静地守候，独自为自己沏上一壶茶，远离闹哄哄的尘嚣，停息个片刻，过他个时光，遗忘一把岁月，逍遥逃禅中？
没有了理由，不需要解释，弃离了功利，消消躁动不安之气，古语中有“磨刀不误砍柴工”之说，做一次穿越，学下古人，令人恍惚中跳跃时空，游戏人生，亦算在洒脱人生中一路走过，世界的精彩，也许因此而生起，阿弥陀佛。无禅无净土，偷一时闲，弄个雅情，人生不会因此而变坏到哪去吧，呵呵。
茶禅世界里，充斥着茶人的无限生机，只有茶，没有禅，少了些机关，只有禅，却没有了茶，是不是少了些话头？一个是禅外说禅，一个是茶外聊茶，可能都不投机，可又不想负了千年茶文化，不想负具有鲜明的东方特色禅文化，卯足手笔，胡诌一番！一吐方快，文责自负。
一个爱喝茶的家庭，一定是温馨幸福的。
在喝茶的家庭中，他们的茶文化并没有那么的高大上，不需优美的泡茶人，不需优雅的茶席，但有的却是家人之间欢快的畅谈与嬉戏，喝茶就是他们之间沟通的桥梁。
如今，温饱不再是一个家庭最大的问题，人们对家的关注，更多的是精神层面的追求，对幸福美满的期望。
一个爱喝茶的家庭，父亲沉稳如茶，是家的支柱；母亲如水，柔情持家；孩子如汤，清澈无邪。一个小习惯——喝茶，不仅改变了每个人的生活，也是能让家庭拥有幸福最简单的方式之一。
喝茶的一家人
茶壶中茶叶和水的组合就像家庭中夫妻的组合，从相遇到相知到相爱，时间从鬓角间悄然滑过，带走了他们的青春，也带走了一起走过的日子，但在岁月的长河里，却依然有那么一朵小浪花翻滚的痕迹不曾磨灭。
喝茶的妻子
都说“一般的女人不喝茶，喝茶的女人不一般”。家庭成员中，女人往往扮演着一个很重要的角色，不仅是妻子，还是妈妈。爱喝茶的女人，除了有气质、美丽大方之外，性格一般还特别好，对丈夫体贴温柔，对孩子耐心、细心，如果妻子擅长泡茶，一定会是对生命品质有着有条不紊的追求，真是上得厅堂、下得厨房。
喝茶的丈夫
丈夫是一个家庭的重要角色。爱喝茶的男人，如茶一般，经过岁月的打磨、洗礼，变得更加坚韧挺拔，更加有味道。他能够承担一个家庭的责任，并且对家庭负责。喝茶的爸爸一定会更加博学多知，对天文地理，拥有不断学习的底蕴和追求，也会把这种经历的博学知识，传递给孩子和家人。
喝茶的孩子
无可非议，现在孩子的学习时常处在一种紧张快节奏的环境中，毕竟我们国家的教育体制还在不断完善和发展中，快节奏对孩子的影响，造成的影响也是不可估量的。
喝茶的家庭则是一种补充，氛围更加融洽，也是对生活节奏的一种调整，父母经常带孩子一起喝茶，不仅能让孩子身体健康，还能让孩子学习到一些国学传统，让孩子有礼有节，更有涵养、礼貌。
家庭最大的财富：健康
一个家庭最大的财富，就是每个人都身体健康：老人身子硬朗，父母精神充沛，孩子活泼可爱。
适当的喝茶，可以降低老年人的高血压风险，有效延缓衰老；下班回来，年轻人也别着急着歇息，泡上一壶热茶，缓解一天的工作疲劳；为父为母，给孩子养成从小喝茶的习惯，增强免疫力，减少小病小灾的困扰。
把喝茶养成家庭里的一项集体习惯，这是最健康的饮品，是在给家庭存上一笔无价的财富。
家庭最需要的温暖：陪伴
家，并不只是一个房子，不止是几个人住在一起，甚至也不能用血缘关系去捆绑。每个人心中向往的家，应该都是一个相互依靠、相互信任，永远都有陪伴的环境。
回家，不是愿意从某地回到某地，而是一心想着回到一种温暖，能给你这种温暖的地方，才叫做家。只是简简单单的一壶茶，除了健康之外，跟家人分享的时候，喝起来总会那么甜香。
一起喝茶，是一种温暖的陪伴，一大家子围坐一席，边品着茶叶，边聊着近况，放下每个人的浮躁，有说有笑。
哪怕只是安安静静地喝茶，没有任何言语，丈夫认真地沏茶，孩子伏案学习，妻子奉茶给家里的老人，同样是一个家最温暖的时光。
家庭幸福重要的原因：包容
幸福的家庭，不是没有争吵，没有分歧，而是懂得包容。
夫妻之间相互包容，不把婚姻当成一种较量，不争对错，才有恩爱的感情；父母对孩子包容，让孩子学会承担错误而不是害怕犯错，才是真正让孩子学会长大。
常喝茶的人，内心平静、做事有耐心，就像泡茶喝茶的拿起和放下，不以得失功利作评价。爱喝茶的家庭，对人和对邻里都会相互信任包容，真诚以待，也是给孩子树立人际交往的榜样。
就像爱茶的人，不会去评论茶的好坏，会用心去品出它不同的滋味；有喝茶习惯的家庭，不攀比、不计较，用大度去包容每个人的差异，用心经营着自己的日子。
茶是绿色、自然、健康平和的使者，带给家庭温暖、友爱、明理、感恩的氛围，以生精、理气、养神等系统解决方案帮助人们改变不良的生活习惯、改善生活环境，提升健康快乐的生活幸福感。
家和万事兴，一个人的成功，不是在于大家是不是风云人物和身价，而是在奔波劳累后，家里是否有一盏灯为他（她）而留，有没有人在温茶而待，有一种幸福就叫：一家人都喜欢喝茶！把爱都冲泡在茶里