对于外行的人，每次看到港式点心的菜单，都会倍感迷惑。我这都勾了好几个了，会不会吃撑啊，但是一张菜单这么多，只选这么几样好像又不够吃啊……在粤港喝茶，是世界各地吃货必须打卡的美食体验。今天，来为大家介绍，最值得一试的五种茶点。

虾饺

顾名思义，就是一种与虾相关的饺子。据传虾饺在茶点中是王者一般的存在，也是衡量一家茶楼的第一标准。

如今，很多噱头满满的新式茶楼，在虾饺的造型上颇下功夫，有时你会看到虾饺被做成一只天鹅的形状。

但是经典的造型和技艺永远不可磨灭。最传统的造型中，虾饺至少会被捏出七个褶，均匀得体，这很考验厨师的手艺。而虾饺的皮，应该是呈现半透明的视觉效果，隔着外皮能够隐约看到虾的粉红色泽。

虾饺中，最好还能有新鲜清甜的笋粒。当然有些人，会喜欢用辣椒酱来搭配虾饺，也是一种挺好的选择。

烧卖

如果说虾饺是茶点界的王，那烧卖则称得上是王后。

这应该是最受欢迎的一种饺子，也是最考究手艺的一种。追根溯源，烧卖源自于蒙古人，现在中国每个省都有烧卖。但还是粤港的烧卖最为闻名。

烧卖的核心是一个肉球，通常都是猪肉。将肉剁碎，使其弹牙有韧性，配上虾和鱼子/蟹子，外围再包上小麦制的皮。

当地的人，日常会在路边忙碌的小摊位买一份烧卖带回家，配上一份酱油或辣椒油，便是一份日常的好味了。

（准确地讲，应该是元朝开始有烧卖的准确记载，而元朝是蒙古王朝，所以外国小编直接将烧卖定义为起源于蒙古人，实际准确度待考证）

叉烧包

在中国，最传统的叉烧包常常出现在竹篮里，顶端开叉，露出洁白外皮下暗红的叉烧，无比诱人。

“现代版”的叉烧包，会将包子的外皮烤得微微焦黄，然而内里却是不变的甜甜的叉烧肉。

在教科书般的喝茶宝典中，叉烧包通常都是收尾的那一款。因为它略带甜味却又不让人发腻，就着茶，宛如一份餐后甜点。

凤爪

你先冷静点，这玩意儿，不要看名字瞎想，他是鸡脚！而且是绝不可错过的一款茶点。被称为“凤爪”的这种鸡脚制法，可能到地球爆炸了都不会过时。

当你周末走进一家茶楼，你一定会看到一个饱经风霜的老奶奶，慈爱的看着面前的一盘鸡爪，她宛如握紧命运的手一般坚定的握住鸡爪，放入口中，并迅速的调度起嘴巴的肌肉，用她饱经世事的阅历，抽丝剥茧，探索这只鸡爪蕴含的生命密码。然后，她低下头，注意，此时老奶奶不需要借助筷子之类的任何工具，轻松自如的吐出鸡爪的骨头，一场较量就此结束。

当然，凤爪也备受小孩热爱。只是年轻的娃儿啊，吸引他们的，更多是浓郁的酱汁，毕竟不曾经历过风雨的孩子，不知于剔骨求肉的乐趣。

而对于不了解粤菜的人来说，凤爪永远都是话题的起源，也是一种挑战。

肠粉

肠粉，这应该是点心中，对米运用最出神入化的一种了。因为肠粉本质上，便是用薄薄的蒸米粉制成的。

肠粉常常会将肉和蔬菜卷在米皮中，外层浸泡在酱油里。

肠粉色泽大部分都是白色，口味温和，常能吃出大米原本的香味。然而用来搭配肠粉的酱汁，却常是画龙点睛的一笔，搭配米香，别有风趣。

吃货学英语

dilemma

英  [dɪ'lemə; daɪ-] 美  [dəˈlɛmə, daɪ-]

n. 困境；进退两难；两刀论法

versatile

英  ['vɜːsətaɪl] 美  ['vɝsətl]

adj. 多才多艺的；通用的，万能的；多面手的

saccharine

英  ['sækəraɪn; -ɪn; -iːn]

adj. 含糖的；极甜的；和颜悦色的

n. （美）糖精

talon

英  ['tælən] 美  ['tælən]

n. 爪；[建] 爪饰；如爪的手

n. (Talon)人名；(英、法、西、俄、意)塔隆

sprinkle

英  ['sprɪŋk(ə)l] 美  ['sprɪŋkl]

n. 撒，洒；少量

vt. 洒；微雨；散置

vi. 洒，撒；下稀疏小雨；喷撒

原文: / How to eat dim sum: The best five dishes in Hong Kong

CNN travel

生活中有太多无可奈何的选择，社会就像江湖，总是让人身不由己，言不由衷。生活的滋味，甘苦互依，咸涩共存；人生的道路，阡陌交错，五味杂陈。

只有走过崎岖，才知平坦；经历风雨，方见彩虹。要学会在阴霾中找寻温暖，在暗夜中探求光明，咀嚼平淡如水的生活，领略四季起伏的风景，走出属于自己的人生。

一方陋室，亦能心静自如；一壶淡茶，仍品恬然生香。

过简朴精致本真的生活，一本书，一壶茶，一餐饭，一件衣，一缕阳光，一丝清风。随性，自由，真我，自然。生活的最高境界，不是坚守平淡，而是以一颗平和浅淡的心，安然轻放每一寸光阴，乐享每一份暖香。

品茶，就是为了品一盏纯粹，一盏美好。修一颗平常心，笑看世间繁华。

有颗安闲自在的心是最快乐的事情。

茶有浓淡，有冷暖，亦有悲欢。用一颗俗世的心品茶，难免执著于色、香、味，则少了一份清淡与质朴。

茶，源于自然，汲日月精华，沐春秋洗礼，从而有了如此山魂水魄的灵性。茶可以洗去浮尘，过滤心情，可以把人与人之间的交流拉得更紧密，拉得更透彻。

不为尘世的一切所蛊惑，只追求自身的简单和丰富，用安静的心做事情。茶依旧是那份茶，水温不同，快慢有序，每一次的茶，味道口感都不同。

用心去沏茶，让茶从齿间暖到胃里，渗透整个身体，静静品味，慢慢感悟。

茶是有记忆的，在紧结的条索间记录了光阴的故事。每遇到一泡好茶，就如同遇到一个对眼的人，必须机缘巧合，然后一直在心中祈愿，换得一个不早不晚刚刚好。

没有什么东西是永恒不变的，人生总是这样，得失无常，再美好的东西，也无法拥有太久。再痛苦的东西也会离你远去。

所有的经历，都是一种修炼，等走远了再回首，会发现，这一切会让我们变得坚强和清醒。缘合则聚，缘灭则散，不执于苦，不执于乐，不悲过去，不贪未来，怀平和之心，恬淡的活在每一天。

没有人是无缘无故，出现在你的生命里的，每一个人的出现，都有原因，都值得感激。一切随缘，缘深多聚聚，缘浅随它去。

人生，看轻看淡多少，痛苦就离开你多少。因为看轻，所以快乐；因为看淡，所以幸福。不要刻意强求得失，关系，顺其自然发展，有缘多珍惜，无缘不要强求。

一念花开，一念花落。这山长水远的尘世，再深的记忆也会搁浅，再美的花儿也会凋零。纵然青山和绿水也有永寂的一天，何况这红尘中的情爱。

有这么一句话：下辈子无论爱与不爱都不会再见，有些人认可了这句话，所以学会了惜缘。有的人认为爱有来生，所以才会不停止去寻觅。

喜欢你的人，给了你温暖和勇气；你喜欢的人，让你学会了爱和自持。无论谁出现在你的生命中都是一种恩怨，好的让你变得更好，坏的让你学会原谅。

有些道理是突然间明白的，在你明白之前需要时间。在你明白一些道理，遇到一些人之前，好好珍惜身边的每一个人，一如你珍惜自己一样，即使你们终究会面对离别。

人总在明白后，才知道当初一切的美好，可惜有的东西一去不复返。

愿每个人都能找到属于自己心中的那盏茶，那个陪你喝茶的人。

‌‌“港式饮茶‌‌”如今遍及世界，深入内地，多伦多、温哥华不要说，我还在西安和湖南岳阳，饮过港式的早茶。但亲们知道‌‌“港式饮茶‌‌”却渊源于‌‌“羊城美点‌‌”吗？

‌‌“港式饮茶‌‌”如今遍及世界，深入内地，多伦多、温哥华不要说，我还在西安和湖南岳阳，饮过港式的早茶。但‌‌“港式饮茶‌‌”却渊源于‌‌“羊城美点‌‌”。‌‌“羊城美点‌‌”出自30年代广府惠如茶楼的星期美点。八甜八咸的十六款点心。以大字红榜，贴于门首，每周更换一次。不过，其所制作的‌‌“鱼脯干蒸烧卖‌‌”，却是看家的常点，并不随星期美点而更换。一如今日陆羽茶室的莲蓉。鱼脯干蒸烧卖，以大地鱼炸后压成粉末，调入猪肉、香菇、鲜虾、鸡肝馅中而成。‌‌“惠己惠人素持公道，如亲如故常暖客情‌‌”的惠如茶楼，创业于光绪元年间，距今已有百年，是广州茶楼的老字号了。

广州的茶楼，由清咸丰同治间的‌‌“二厘馆‌‌”始。所谓‌‌“二厘馆‌‌”是茶资二厘，当时一个角洋合七十二厘。‌‌“二厘馆‌‌”设备简陋，木桌木凳，供应糕点，门前挂有某某‌‌“茶话‌‌”的幌子，专为肩挑负贩者，提供一个歇脚叙话之所。后来又出现了‌‌“茶居‌‌”，如五柳居、永安居、永乐居等等。其名曰居，即为隐者遁居之所。是有闲者消磨时间的去处。五口通商后，广州成为南方的通商口岸，原来中国四大镇之一的佛山，逐渐衰落，资金转移到广州。佛山七里堡乡人来广州经营茶楼，遂有金华、利南、其昌、祥珍四大茶楼之兴。佛山七里堡乡人经营茶楼的手法，是先购地后建楼，茶楼占地宽广，楼高三层，此后，广府人始有茶楼可上，一盅两件可叹。

叹之为字，是广府话的绝妙好词，作享受讲。常说的‌‌“叹世界‌‌”，即享受人生。不过，要到这个境界也不是易事，须历经挨、捞、做等不同阶段。但叹茶却不同，易如反掌。亿万富豪与贩夫走卒同聚一楼，不论一种两件或杯笼狼藉，浪费不大，彼此都负担得起。香港虽贫富差距天壤，就叹茶而言，富豪与贩夫同等，没有什么差距存在。而且叹茶之余还可以骂；香港虽无民主，却有骂人的自由，只要不见诸白纸黑字，任由君便。胸中多少怨，一骂消于无形，譬如最近座上都骂财神爷加香烟价，骂时仍一烟在手，状至悠闲。上茶楼叹茶，既可消弭贫富差距，又可发泄胸中之怨，的确是维持香港安定的重要因素。