好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一，果中尤物的荔枝偏偏全占了。

每年的六、七月份，正是各种荔枝集中上市的高光时刻。也许正是人们对这一颗岭南佳果的垂涎，让荔枝家族‌‌“枝繁叶茂‌‌”，其品种至少有200多种。

不同品种的荔枝，差别有多大？有荔枝界‌‌“爱马仕‌‌”美誉的仙进奉，口感又如何？

测评品种

妃子笑、白糖罂、桂味、糯米糍、黑叶、仙进奉、槐枝、玉荷包、白蜡

测评指标

客观指标：果实重量、可食率、糖度。

主观指标：果皮色泽、果肉色泽、肉质、风味、汁液、香气。

测评结果

1. 果实大小方面，仙进奉、糯米糍最大，桂味、妃子笑最小；

2.妃子笑、白糖罂、桂味、仙进奉、糯米糍为‌‌“小核‌‌”，其他品种均为‌‌“大核‌‌”；

3.妃子笑、白糖罂、仙进奉可食率较高，相对而言，玉荷包、白蜡果核大且果肉薄；

4. 糖度方面，桂味最‌‌“甜‌‌”，黑叶、白蜡糖度较低；

5. 主观试吃评价上，仙进奉、白糖罂综合得分较高，白蜡口碑不佳。妃子笑果核最小，桂味、白糖罂糖度高

一树一树红艳艳的荔枝，带着夏日的热烈姗姗而来。

荔枝品种繁多，早、中、晚熟品种兼备，当中有名声最响的早熟荔枝品种‌‌“妃子笑‌‌”、因带有桂花香而得名的‌‌“桂味‌‌”、寓意‌‌“像装满白糖的罂‌‌”以甜著称的‌‌“白糖罂‌‌”等。

此次测评选取的9品种荔枝，采购自美菜商城、盒马鲜生、百果园、华润万家、永旺、美团、饿了么、淘宝等电商平台。

本刊随机选取每个品种5颗大小均匀且无病害的荔枝，评价其果实重量、果核大小以及可食率等。

荔枝果实重量是消费者评价荔枝品质最直观的指标之一。

测评结果显示，9品种荔枝单颗果实重量的平均值为22.1g。其中由广东省增城区仙村农业办选育出的品种‌‌“仙进奉‌‌”个头最大，单颗荔枝重量达27.6g，其次是有‌‌“水晶丸‌‌”之称的‌‌“糯米糍‌‌”，单颗荔枝重量也有26.0g。此外，白糖罂、黑叶个头也比较大。

相对地，桂味、妃子笑两个品种的荔枝个头最小，单颗荔枝重量依次为17.8g、17.7g。不同品种的荔枝，果核有大小之分。

测评结果显示，妃子笑、白糖罂、桂味、仙进奉、糯米糍是‌‌“小核荔枝‌‌”，槐枝、白蜡、黑叶、玉荷包均属‌‌“大核荔枝‌‌”。其中，个头最小的妃子笑其果核也最小，单颗果核重量仅0.3g。玉荷包、黑叶两个品种荔枝的果核最大，其单颗果核重量接近妃子笑的7倍，差距十分明显。

壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。‌‌“一颗皮薄肉厚、核小汁多的荔枝才能称得上是荔枝中的‌‌”战斗机‌‌“。

测评结果显示，同是‌‌”小核‌‌“品种的妃子笑、白糖罂、仙进奉可食率最高，分别为82.4%、81.5%、79.9%，其中妃子笑的果实比较小，仙进奉的果壳稍厚韧。

意料之中，‌‌”大核‌‌“品种的玉荷包、白蜡、槐枝、黑叶可食率较低，其中玉荷包仅70.1%，说明其果肉少而果核大。

荔枝中的主要糖类是果糖、葡萄糖和蔗糖，糖分的高低直接影响荔枝的风味，其糖度可用数显糖度仪测量。

测评结果显示，桂味平均糖度最高，达Brix19.4%，其次是白糖罂和妃子笑。平均糖度较低的是黑叶和白蜡，分别为Brix16.5%、Brix16.4%，甜味或有所不足。

呼声较高且外表特征十分相似的两个荔枝品种——仙进奉和糯米糍，其糖度位列中流。

仙进奉、白糖罂试吃评价高

本刊此次邀请了10名试吃者主观测评了9品种荔枝，评价指标包括果皮色泽、果肉色泽、肉质、风味、汁液、香气。

测评结果显示，仙进奉主观试吃得分最高，白糖罂、糯米糍表现也比较出色；白蜡主观试吃得分垫底，玉荷包、黑叶也被诟病较多。

仙进奉为迟熟荔枝品种，个大、核小、汁多，备受青睐。试吃者评价其‌‌”清甜而不腻‌‌“‌‌”高颜值，果子超大一颗‌‌“‌‌”非常多汁，一口满足‌‌“‌‌”没有半点酸涩味‌‌“等。

白糖罂又名蜂糖罂、中华红，是来自广东茂名高州的荔枝品种。皮薄、多汁的它也让人眼前一亮，试吃者评价其‌‌”圆滚滚的实力型选手‌‌“‌‌”果皮超级薄‌‌“‌‌”清甜多汁‌‌“‌‌”核小‌‌“等。

糯米糍果形呈偏心脏形，卖相较好，酸甜适中。试吃者评价称‌‌”很大颗，汁液多‌‌“‌‌”（果壳）颜色明亮‌‌“‌‌”先甜后酸‌‌“‌‌”甜味与酸味的平衡较佳‌‌“等。

此外，其他一些荔枝品种中规中矩，如桂味‌‌”很甜，一啖砂糖入口的感觉‌‌“‌‌”渣有点多，纤维多‌‌“；妃子笑‌‌”个头很小‌‌“‌‌”颜色较红，这已经是一颗成熟的妃子笑了‌‌“；槐枝‌‌”果皮红艳，果肉雪白，打开后就是红里透白的感觉‌‌“‌‌”酸味明显‌‌“。

黑叶叶色浓黑，故称‌‌”黑叶‌‌“，其果肉内膜褐变较浅，通常被用于荔枝罐头的加工。试吃者指出其‌‌”没什么峰尖，长得比较‌‌‘秃’‌‌“‌‌”果实不够紧实，很软‌‌“‌‌”果核巨大‌‌“‌‌”甜味无突出之处，稍带酸味‌‌“等。

玉荷包因果形如荷包，果肉如玉而得名。试吃者表示其‌‌”有点粗糙，吃出了渣‌‌“‌‌”有点甜，个头太小没有满足感‌‌“‌‌”核好大‌‌“等。

白蜡属早熟荔枝品种，也是目前我国荔枝出口数量较多的品种之一。不过，其主观试吃得分最低，味道酸涩，不够讨喜。试吃者评价指出‌‌”果然如它的名字‌‌‘白蜡’一样，味同嚼蜡‌‌“‌‌”无香味‌‌“‌‌”内部有涩味‌‌“‌‌”酸涩难吃‌‌“‌‌”皮有点厚‌”等

你打开这篇推送的时候，可能会突然想起，你家冰箱里的荔枝已经放了几天，变味了。

要知道，冰箱里有大量荔枝的人是奢侈的、幸福的。这可能意味着你在荔枝产地出生，或者有来自荔枝产地的朋友。

亲朋都很挂念你，他们认为你在大城市吃不到新鲜荔枝是件特别痛苦的事，而大城市卖的荔枝，根本不能吃，管它什么地方名品，哪有老家门口从小吃到大的那款出色。

‌‌‌‌“妈，这是从化荔枝……‌‌‌‌”‌‌‌‌“扔掉，哪有茂名老家的好，我明天给你寄过去。‌‌‌‌”

家里人会用在荔枝上撒些水，用白色泡沫箱仔细封好，嘱咐相熟的快递小哥快点送，恨不得把家门口那两棵荔枝树都给你快递过来。

隔天，你用刀轻轻割开胶带，就能看到像洗过桑拿的一大箱荔枝君，带着一身湿热，吐露鲜香气息。

荔枝，水果中的尤物

荔枝有多好吃？大家都知道，宋代有个大诗人为了荔枝，竟然愿意流放岭南。

拿一颗荔枝，手指轻戳顶部枝端，揭下一块皮来。白得剔透的果体间，紧凑的瓣与瓣把汁水全簇拥着。

香味牵着你的嘴，勾着你的牙，凑近咬上一口，顷刻间，香浓软糯酥脆清甜在七窍之间破开，像一个装满了果香和果汁的袋子在脑海和口腔中爆开，其香萦绕不息。

此时你只想没文化地飚一句，啊，真他娘的好吃，不枉我等了一年。

不到南方荔枝产地，是绝对吃不到真正的‌‌‌‌“荔枝味‌‌‌‌”的。

鲁迅南下广东之前，在江浙吃过干荔枝、罐头荔枝、陈年荔枝，但不曾吃过新鲜的荔枝。来广东后，鲁迅吃了第一颗刚摘下数的新鲜荔枝，从此就上了瘾。

日啖荔枝三百颗还不够，鲁迅还要跟朋友写信‌‌‌‌“炫耀‌‌‌‌”。

广东的5月，荔枝一上市，鲁迅就吃了两三回，写信给朋友说：‌‌‌‌“确比运到上海者好，以其新鲜也。‌‌‌‌”7月，鲁迅开始懂得荔枝品种了，‌‌‌‌“吃糯米糍，龙牙蕉，此二种甚佳，上海无有……‌‌‌‌”。

此时给鲁迅一个手机，他一定会拍照发朋友圈，而且必须拍下晶莹剔透的新剥荔枝。宋人蔡襄说荔枝‌‌‌‌“色泽鲜紫，壳薄而平，瓤厚而盈，膜如桃花红，核如丁香母，剥之凝如水精，食之消如绛雪‌‌‌‌”，一点都没有过誉。

唯美食与爱不可辜负，何况是荔枝？

‌‌‌‌“水果之王‌‌‌‌”属于谁有很多说法，但‌‌‌‌“水果之后‌‌‌‌”一定是杨贵妃也爱吃的荔枝。

明代生活家张潮就说：‌‌‌‌“笋为蔬中尤物；荔枝为果中尤物；蟹为水族中尤物；酒为饮食中尤物；月为天文中尤物；西湖为山水中尤物；词曲为文字中尤物。‌‌‌‌”

所谓尤物，食色兼备，欲罢不能。

我们正在拿命吃荔枝

当然，如果你吃到一个虫蛀或者变质的荔枝，另当别论，毕竟连虫子和时间都和你一样贪恋荔枝的美味。此外，这种爆开的浓郁味道也会让交警误以为你酒驾，因为荔枝确实和酒一样醉人。

吃得完的叫荔枝，吃不完的叫爱；吃一点叫岭南人般的享受，吃太多叫岭南魂的召唤。

每年都有大量因过量进食时令水果而出现各种问题的案例。每当嘴边有佳肴，没人记得物极必反的道理。最近一位7岁的小朋友就因为空腹吃了太多的荔枝而昏迷，被诊断为‌‌‌‌“荔枝病‌‌‌‌”，其实就是低血糖，严重时会送掉小命。荔枝里面含有的降血糖化合物MCPG和HypoglycinA是低血糖的元凶，而非盛传的果糖。

而吃荔枝之所以常常发炎，并非因为糖分高或果肉残留牙缝导致细菌感染，而是因为荔枝果肉含有一种具有‌‌‌‌“促炎‌‌‌‌”效果的水溶性蛋白，食用过量，很可能会引起‌‌‌‌“上火‌‌‌‌”炎症。但为了这一年一次的美味，上火又算得了什么呢？

专家指出，儿童应少吃荔枝。

吃荔枝要快，因为荔枝不好保存。荔枝果皮带缝，氧化酶又不停制造黑色素，自体还释放着乙烯，从摘下来就迅速老化，吃上顶鲜的只能去荔枝产地守在树旁。

正因为黄金时间极短，才会有‌‌‌‌“一骑红尘妃子笑‌‌‌‌”的古代都市极速传说，以及‌‌‌‌“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去‌‌‌‌”的迷之倒计时。

古代皇家快递送荔枝是真的快，唯有绑上甲马的戴宗才能与之一战，但戴宗估计扛不动妃子要吃的量。要知道，古代可没有‌‌‌‌“冷藏低氧保鲜液‌‌‌‌”的当代冷链运输三件套，也没有‌‌‌‌“装袋浸水放冰箱‌‌‌‌”的现代居家保鲜技巧，拼的就是一个‌‌‌‌“有钱马快美人嗔‌‌‌‌”的皇帝三连：没有钱，你尝什么鲜。

当代驻颜有术，对付荔枝也有高招。速冻荔枝可以整整睡上一年，只问你敢不敢吃这‌‌‌‌“僵尸美馔‌‌‌‌”。荔枝保存难，但还好荔枝季节长。三月开始有出现越南进口荔枝，四五月海南妃子笑一骑当先，六七月桂味、糯米糍等两广名荔后来居上。

冰冻荔枝拿来泡酒，亦是美味。冰冻荔枝拿来泡酒，亦是美味。

闽粤荔枝，哪个最好吃？

妃子笑的命名法则，据说是‌‌‌‌“荔枝红绿相间，像妃子掩面偷笑‌‌‌‌”，这个槽点满满的说法让我一时语塞：大姐你妆都花成这样了，半边脸是绿的，居然还笑得出来，更过分的是，居然有人欣赏得来。

五六月上市的海南白糖罂，名字起得极好，想不到古人也这么有网感：白糖似的甜，不是重点，强调甜到有毒，才是王道。与之抗衡的是6月中上旬出场的广东选手糯米糍，这个命名也很通感，把荔枝的软糯、浓甜、溜圆以及自带甜品属性的种种给说全了。

茂名地区盛产黑叶，核大、汁多、爽脆、实在，和茂名人的性格很像。黑叶的黄金期很短，只有六月下半月这短短十来天。越是尝之不易，越是容易吃多，有幸收到黑叶的各位，请悠着点。

荔枝中的王者——桂味，果皮带棱，果身饱满，带桂花香，端的是个性满满：尖锐，窈窕，不只好吃，且额外附赠花香，这个设定，简直自带名媛范。

一说到哪里的荔枝最好吃，福建人和广东人可能就要吵起来了。

荔枝界的‌‌‌‌“闽粤之争‌‌‌‌”至少可以追溯到北宋，从福建人蔡襄写《荔枝谱》就开始了。人人都知道莆田的假鞋和民营医院，却很少人知道，这里也是荔枝之乡。

但是，无论福建人怎么吹本地荔枝，荔枝还是广东第一。福建人如果敢哔哔，小心广东人把他也吃了。

深圳荔枝公园的荔枝遭游客乱采摘，据不完全统计，今年就已经有5人因为摘荔枝而受伤。

深圳荔枝公园的荔枝遭游客乱采摘，据不完全统计，今年就已经有5人因为摘荔枝而受伤。

荔枝有很多吃法，直接剥食已很诱人，泡淡盐水吃、吃掉薄膜都可以降火，冷藏后可化燥气而补阴，荔枝叶煎茶可防腹泻。

潮汕和闽南人的一种‌‌‌‌“魔改吃法‌‌‌‌”最为闻名，须以清甜的潮汕酱油蘸荔枝（那些用咸到发苦的老抽试吃然后骂街的我不知道作何评论），既有盐水的降火作用，还可以去酸涩感。理论上吃杨梅菠萝芒果橙都可以蘸酱油，但并非人人如此。

总之记得，吃就要吃鲜，鲜的大都甜；品种各有优势，桂味不可不吃；吃太多，轻则开车被误查酒驾，中则吃到喉痛且火大，重则身体出现反应要挂；低血糖别吃，空腹别吃，没熟的别吃！

荔枝虽好，可不要贪剥呦。