许多人或许不知道，在以“麻辣”著称的川菜中，被视为最上乘的一道菜，却没有半点麻辣。清水白菜。清水白菜又叫开水白菜，由一百多年前清宫川菜御厨创作。常见的大白菜心，煮于烹制方法极为繁复的高汤而成，口味清鲜醇香，品相淡盐素净，上得了国宴。作为四川农村长大的孩子，我不曾品尝过清水白...
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白菜本身味寡 搭配羊肉汤是绝配
中国人讲究什么季节吃什么食物。进入冬至以后，气温一路走低，一阵风起，走在路上会顿感寒意袭人。此时此刻，如果面前能有一碗热乎乎的白菜粉丝羊肉汤，那就太完美了。白菜粉丝羊肉汤，应该是阜阳人与时空环境搭配的最佳驱寒食物了。白菜，阜阳人叫大白菜对于我这个土生土长的阜阳人来说，再熟悉...
万能食材： 百菜白菜美
在我心里，“万能食材”大白菜当之无愧。菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。作为一个北方人，童年记忆中关于冬天的印象，就是院子里被雪埋着的，还有地窖中堆成小山的大白菜。那是北方普通家庭整个冬天大部分蔬菜、维生素补给的来源。大冬天，猪皮肥肉炼...
让主播吵起来的乾隆白菜 好吃吗
2021年度沙雕新闻开始冲业绩了。11 月12 日，天津交通广播《红绿灯》播出时，闹了这么一出事故：本来一男一女俩主持人，聊的话题是“北京是不是美食荒漠”，中途跟听众互动，让大家举例说说北京有什么好吃的。结果俩主持人为了“乾隆白菜能不能代表北京美食”吵吵起来...