不用接触：Flippy机器人的迷你小汉堡

（博谈网记者郑典编译报道）据《Engadget》2020年10月27日（周二）报导。

示意图。（图片来源：Argon Technology Pty. Ltd/Wikipedia/CC BY-SA 2.5）

Miso Robotics的Flippy ROAR（即‌‌‌‌“单轨机器人‌‌‌‌”的缩写）在其与White Castle（白城堡）进行的试验中显示出令人鼓舞的结果，足以使汉堡连锁店签下将机器人部署到另外10个位置的建议。

两家公司在7月份宣布了合作，正因为武汉肺炎大流行，餐馆被迫限制人员以确保与社会保持距离，同时又要满足不断增长的配送需求并接受订单。早在9月，他们就在白城堡的一个地方正式开始了一项测试Flippy的试验计划，自那以後，该机器已帮助提供了14,580磅的食物和9,720多个篮子。

该汉堡连锁店将於本月初在其厨房中安装商用版本的Flippy ROAR。它希望Flippy可以为员工节省时间，以便他们可以照顾後勤和客户服务，并帮助保持24小时营业。

另外，也可以将驱动Flippy的ChefUI软件与交付应用程序集成在一起，以将订单的完成与其取货时间同步。同时，机器的传感器和摄像头可以关注库存，并在需要时建议批量订购耗材。

白城堡首席执行官丽莎·英格拉姆（Lisa Ingram）在一份声明中说：‌‌‌‌“人工智能和自动化一直是White Castle想要尝试，以优化我们的运营并为我们的团队成员提供更好的工作环境的领域，我们相信像Flippy ROAR这样的技术可以改善客户服务和厨房运营。该试点使我们走上了正轨－我们非常高兴与Miso Robotics继续合作，并为在快餐业中更广泛地采用前沿技术铺平了道路。‌‌‌‌”

两家公司还没有商店清单和确切的部署时间表，但他们表示Flippy机器人将在2021年到达他们选择的10个地点。他们相信，机器人的部署将‌‌‌‌“加快人工智能和机器人技术在餐饮业的应用‌‌‌‌”，特别是作为应对大流行病带来的新挑战的解决方案。

原文连结：Flippy robots will cook sliders in 10 more White Castle locations

1.苹果馅饼

俗话说‌‌“美国人是苹果派做的‌‌”是有原因的，因为美国人真的很爱吃苹果派。而且不要以为核桃等干果才是关键的，因为糖、黄油和苹果切片才是苹果派的精华！虽然只是一道简单的甜点，但是有不少人用了一辈子去热爱它。

2.汉堡包

就像中国一样，不同地区的人有不同地区的口味，所以汉堡包这种东西每个人对口味都有不同的想法。但是，只有康涅狄格州的纽黑文市被认为汉堡包的发源地。这一年是1900年，成立的是路易斯的午餐，由一个路易斯拉森经营。

3.蛤蜊浓汤

在满满美国口味的情况下，有一道英格兰风味的餐食混杂在其中，那就是新英格兰蛤蜊浓汤。如果你去了波士顿，一定要吃这道菜，不然他们会觉得你没有到真正的波士顿。

4.内森的热狗

与汉堡并驾齐驱的是内森的热狗，搭配上一杯晚餐咖啡，这是曼哈顿许多白领的主要食品。味道是否好吃已经不重要了，重要的是这就是曼哈顿人忙碌的生活。

5.深盘披萨

芝加哥的比萨饼看起来有些不一样。根据他的名字我们可以推断出它是一款什么样的披萨，普通的披萨底部一层薄薄的面，而这款则不是，他的周边也有一层薄薄的面，这使得底部像一个盘子一样，可以装下无数的芝士与番茄酱。可以说是芝士人士首选了。

（博谈网记者郑典编译报道）据《Engadget》2019年6月3日（周一）报道：Nestle claims its plant-based Awesome Burger is healthier than rivals

Beyond Meat和Impossible Foods即将进行一些重大竞争。雀巢公司的Sweet Earth正在准备Awesome Burger，，这是另一种素食汉堡。蔬菜混合物（包括黄豌豆和小麦）应该具有很大程度上的多汁性和味道，但在某些方面可能比其竞争对手更健康。

例如，与通常在Beyond和Impossible小馅饼中找到的三种纤维相比，它将有6克纤维。您还可以期待比肉类汉堡更多的蛋白质（28克，比典型的20克多），还没有饱和脂肪和大量的铁和维生素C.

您应该会在2019年末看到Awesome Burger在自助餐厅，杂货店和餐馆出现。这可能对市场的竞争者构成严重的竞争威胁。

虽然Beyond，Impossible和其它公司已经开始广泛使用植物性汉堡，但是雀巢的规模要大得多。它可以实现一种对任何其他人来说都很难的普遍存在。并不是说这对客户来说一定是个问题。

如果一切顺利的话，Awesome Burger可以促使更积极地开发肉类替代品并使它们更容易获得，而这可以帮助任何想要从基于肉类的饮食过渡的人。

汉堡示意图（图片来源：mark11586/Pixabay/公有领域CC0）

（博谈网记者郑典编译报道）据《Engadget》2019年1月7日（周二）报道：Meat-free'Impossible Burger 2.0'tastes even closer to the real deal

‌‌“不可能的汉堡‌‌”几年来一直成为头条新闻，作为汉堡的植物性替代品，有望看起来，品尝甚至‌‌“流血‌‌”像真正的交易那样。在CES上，‌‌“不可能的食物‌‌”准备推出基本上是‌‌“不可能的汉堡2.0‌‌”的产品。

据该公司介绍，新汉堡没有筋，且味道比以前更接近真正的肉。其中一个原因是，新的‌‌“不可能的汉堡2.0‌‌”是用大豆蛋白而不是小麦蛋白制成的。据该公司称，这款产品具有‌‌“丰富的咀嚼性和多功能性‌‌”，不仅可以作为汉堡，也可以作为任何碎菜的主要成分-想想炖菜，辣椒，饺子，肉丸等。

它含有与同等大小的碎牛肉一样多的生物可利用的铁和蛋白质，即含有14克脂肪和每四分之一磅重的240卡路里。

‌‌“不可能的汉堡2.0‌‌”

我之前吃过‌‌“不可能的汉堡‌‌”的原版，虽然它绝对是我吃过最好的素食汉堡，但我仍然知道它不是真正的肉。关于质地和味道的一些东西仍然是很明显的事实，就是它是假的。所以我很高兴尝试‌‌“不可能的汉堡2.0‌‌”来看看它是否确实与众不同。

当然是。我有机会在拉斯维加斯的一个活动中吃一口新的汉堡，它真的很有味道，真的是一个真正的汉堡。它湿润多汁，质地恰到好处。我无法相信这应该是以植物为基础的替代品。

今天，第一家供应新‌‌“不可能的汉堡2.0‌‌”的餐厅将是拉斯维加斯曼德勒海湾的Border Grill。超过20家左右的餐馆也可以使用它，例如纽约市的Mission Chinese Food和旧金山的Jardiniere。

White Castle和Umami Burger等连锁店也将很快开始供应新配方。到3月中旬，几乎所有‌‌“不可能的食物‌‌”餐厅合作伙伴都将拥有新版本。新的‌‌“不可能的汉堡2.0‌‌”也将在今年年底前选择美国杂货店。