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‌‌“这几年,越来越讨厌出门吃饭。‌‌”

这是我大学同学王小明常挂嘴上的一句话,出现频率多达一周七次。大学毕业,王小明去了上海一家公司,十年奋斗,一路做到了公司高层。

‌‌“官‌‌”越大,应酬也就越多。每回出门吃饭,用他话说,都如同上一次刑场。需要调整呼吸、鼓足勇气才能克服内心恐惧。每次应酬,都意味着要喝很多的酒,说很多他不想说的话。

我同学王小明有个习惯,每次应酬,都要在车里愣上几秒,等调整情绪,再让久违的笑容重新堆在脸上,然后才敢勇敢走进每一次‌‌“大餐‌‌”。

过去三年,王小明彻底被‌‌“吃饭‌‌”打败了,身体也彻底被‌‌“吃饭‌‌”打败了,很长一段时间,王小明开始厌食,每逢吃饭,他只吃几口蔬菜,像得了癌症的病人一样。

回想大学,王小明和我去食堂打饭,那时红烧肉两块钱一份。我吃得慢,王小明吃得快。他先吃完就笑靥如花:

‌‌“兄弟,我帮你吃一块吧。‌‌”

我的肉就这样常常进入王小明嘴里。

今年,我又约王小明吃饭,他一提吃饭,头就比演员雷佳音的还大:

兄弟,约啥都行,千万别约吃饭。

关于吃饭,我能理解王小明的恐惧,也能体会王小明的疲惫。可我想不明白,为啥一顿饭,就给一个中年男人带来如此伤害。

后来,我明白了,中年人吃的其实不是饭,是局。参加同学聚会,吃的是攀比的局;同事聚会,吃的不是饭,是奉承领导的局。和客户吃饭,吃的是生意的局,互相算计的局。

每一次饭局,都要喝很多的啤酒、红酒、白酒。最后,只能靠第二天清晨的一碗小米粥、一碟咸菜来续命。电影《罗曼蒂克消亡史》那位黑帮大佬感慨:

人生最终就是就着咸菜喝粥。

王小明现在虽然不是大佬,可也常有这样的感慨。

02

王小明‌‌“病了‌‌”,可王小明的病不是他自己的,而是许多中年人的通病。

病在‌‌“吃饭‌‌”没意思,病在‌‌“吃饭‌‌”很无趣,病在无可奈何,病在没有选择。我常想,像王小明这样的‌‌“病人‌‌”,不知道中国还有多少。

我这人爱看历史,最爱《史记》、《中国通史》、《资治通鉴》,躺着也看,醒来也看,开心时,把自己脱光了,躺床上看。看一次笑一次,乐一次。

我看历史和历史学家不同,我主要研究吃饭。

中国历史最重要的几顿饭,跟饭其实没关系,跟局却有关联。鸿门宴是局,煮酒论英雄是局,诸葛亮舌战群儒,也是局。还有个姓赵的,把公司里高层石守信、高怀德都叫来,搞了一个叫杯酒释兵权的饭,吃的不是饭,也是局。

这些饭局,王小明不用穿越,也能遇过。去别的公司谈生意,被对手安排过鸿门宴。自己公司推项目,一个人舌战公司高层,这叫舌战群儒。他想当部门经理,下面员工投票,这就是杯酒释兵权。

我常感慨,一个中年男人,要多么小心才能逢凶化吉,躲过鸿门宴,活到战群儒,最后煮酒论英雄,成功释兵权。

最近几年,多少中年人真为‌‌“吃饭‌‌”累了。

03

让中年人吃饭累的一个重要原因,就是吃的这顿饭没有价值,没有意义。永恒不变的年经话题,一杯杯灌进去又要尿出来的酒。杯子碰到一起,听到的全是梦破碎的声音。

越来越越觉得,一顿合理的饭需要这两个因素:

一:合格的吃饭对象。

二:能够提升自我的话题。

先说合格的吃饭对象,就是和你吃饭的人不戴面具,你也不需要戴面具,可以很放松,可以很从容对待这顿饭。

再说能够提升自我的话题,这非常重要。两个人坐一起,可以向对方请教。一堆人坐一起,可以思想碰撞。

1983年冬天,作家李陀请朋友吃饭,吃涮羊肉。来的人有陈建功、郑万隆、何志云,还有阿城。阿城闷头吃肉,吃完就点烟兜抽烟。那天,每个人都讲一故事,阿城先讲,讲了一个小孩下棋的事。其他作家说这小说牛逼,一定得写。阿城没信心,其他人说,不写你就傻逼了。

吃完回去,阿城就写了这部《棋王》,30年过去,这部小说依然是经典,很牛逼。

这种饭,吃得才有意思、才有价值,价值在于思想碰撞。这样的饭,怎么看都不是局,是情、是义,聊得是关怀。

2012年,高晓松也吃过一顿这样的饭。高晓松是话痨、话忒多,有次和优酷的人吃饭,一坐下就神侃,侃得优酷的人小脸仰起,一脸迷醉。优酷的人说:你可以做一期神侃的电视节目。

高晓松一拍肥脑袋:

对啊,我一直是北京饭局最受欢迎的人,我能知道我侃到哪里,大家不会夹菜,全在听我侃。

后来,高晓松就做了一节目,叫《晓说》,一个人说话卖脑浆子。初创期,一期制作成本150块,一年加起来也就是一部六线电视剧的成本。

高晓松神侃了几年,青楼侃到科举,科举侃到镖局,侃成中国最火的脱口秀。高晓松老说:

‌‌“没想到费了我10年努力,花了投资人无数钱的四部电影没红,这个没花我什么精力的节目却红了。‌‌

怎么看,高晓松和优酷的那顿饭都不是局,吃的是给你一个想法,吃的是唤醒你的能量,让你的拿瓶可口可乐,就能自我爆炸一回。

04

世界还有最贵的饭叫‌‌“巴菲特午餐‌‌”。要说吃,这顿饭吃得太素,一份牛排、几碟小菜、一瓶红酒。

可这顿饭从2000年开始,一顿饭就卖345万美元。

许多人说:我的天,一顿牛排卖这么贵。

可巴菲特把全部午餐费捐给慈善基金会,用于帮助无家可归的人。正是因为巴老的一顿饭,却让无家可归的人找到了家,让失魂落魄的人孤蓬自振,让逃避生活的人,不惧生活、一身是胆。

参加巴菲特午餐的企业家们,也因为巴老的一顿饭,不仅做了公益,表达善意,还可以向巴老请教70年的投资经验。

巴菲特的这顿饭,吃得真值。这顿饭怎么看都不像一个局,对受捐助的人来说,这顿饭是善心;对买单的人来说,这顿饭是经验和未来。

我们中国人用了很多年才吃上饱饭,却又要用很多年学会吃饭。

吃饭不是一件小事,更是多数人生活的一门必修课。吃什么样的饭,如何拒绝吃没意义的饭,和什么样的人吃饭,其实都暗含着人生智慧,暗含着人生选择。

人一辈子,仔细算来,大部分饭都不叫饭,叫局,许多饭都是不值得吃的,是浪费生命、浪费精力、浪费时间。大多数的饭,本该是被拒绝的。让吃饭变得有所不同,让吃饭变得有所价值,这是现代每一个中国人都应该学会的智慧。

关于喝酒,大家都知道‌‌‌‌“小酌怡情,大酌伤身‌‌‌‌”的道理,但是很多时候,又不得不喝,喝了又难受,该怎么办?

首先,‌‌‌‌“喝酒不醉‌‌‌‌”可以有技巧。

空腹不喝酒

空腹喝酒,是很多人的习惯。

这样酒精会被快速吸收,很易喝醉;最好在喝酒前吃点油腻食物,如肥肉、猪蹄,利用脂肪不易消化的特性,以保护胃免受酒精渗入胃壁,延长体内乙醇的吸收时间。

小口慢慢喝

有些人喝酒豪迈,是又快又大口,这样非常容易醉。

因为快速喝酒,血液中的乙醇浓度迅速上升,很快就会出现醉酒状态,最好是慢慢地一小口一小口的喝,这样就有足够时间来分解乙醇,乙醇量越少,越不容易喝醉。

酒不混着喝

一边喝酒一边喝可乐、汽水,是不是很酷?但是,碳酸饮料中的成分能加快身体吸收酒精,更不要一杯啤酒再来一杯白酒,接着一杯葡萄酒,多种酒混着喝,这就非常容易‌‌‌‌“喝趴下‌‌‌‌”了。

喝酒时吃绿叶菜

酒精对肝脏的伤害较大,喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜,其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏;也可吃一些豆制品,其卵磷脂有保护肝脏的作用;猪肝等动物肝脏,也能提高机体对乙醇的解毒能力。

多喝白开水

‌‌‌‌“感情深一口闷‌‌‌‌”?喝白酒时,切忌一口闷,且多喝白开水;喝啤酒时,要勤上厕所;喝烈酒时最好加冰块,都有利于酒精尽快随尿排出体外。

酒后吃点水果

俗话说:‌‌‌‌“酒后吃甜柿子,酒味会消失‌‌‌‌”。酒后可以吃一些甜柿子类,果糖含量多的水果,或者喝一些果汁,可以使乙醇氧化,使乙醇加快分解代谢掉。

其次,如果喝醉,可以试试中药解酒方缓解症状。

千古解酒名方:葛花解酲(chéng)汤

【组成】

葛花15克,木香10克,砂仁15克,茯苓10克,猪苓10克,人参10克,白术10克,白豆蔻15克,青皮10克,陈皮10克,神曲10克,干姜10克,泽泻10克,将这几味药共同研成极细末,每次用米汤或白开水调服,亦可水煎服。

【功效】

葛花解酲汤,出自《兰室秘藏》,具有化酒祛湿,温中和胃之功效。主治饮酒过度,湿伤脾胃,症见眩晕呕吐,胸膈痞闷,饮食减少,心神烦乱,小便不利或泄泻。

【方义】

‌‌‌‌“千杯不醉葛藤花‌‌‌‌”,说的就是葛花。葛花气味甘、平,无毒,消酒,自古以来就是解酒醒脾的专药,使酒湿从肌表而散;

神曲解酒消食;砂仁、白蔻醒脾和中,开胃消食。

猪苓、茯苓、泽泻淡渗利湿;木香、青皮理气化滞;干姜温中和胃;

人参、白术健脾燥湿;陈皮辛苦温,调和诸药。

葛花简易用法:葛花蜂蜜水

【取葛花10克,用温水冲泡,再加入蜂蜜,饮酒时适量饮用】

葛花能减少肠道和胃对酒的吸收,而且能加强肝脏里乙醇脱氢酶的活性,以加快酒精在肝脏里分解代谢的速度;加上含有大量果糖的蜂蜜,可以加速乙醇代谢,迅速分解代谢体内的酒精,补充糖分。

中国式饭局里,总有人不停地夹菜、倒酒、劝吃。

其实这种热情,有时候不仅让客人有压力,也会伤害客人的健康!

1、来,再喝一杯!

劝人喝酒,就是劝人得癌!

所谓无酒不成席,国人聚会应酬,少不了酒。饭桌上,劝酒是中国人表达好客热情的一种方式,正所谓‌‌“感情深一口闷,感情浅舔一舔‌‌”。

但如果你知道,多喝一口就离癌症更进一步,你是否会放下手中的酒杯,或者不再劝酒?

英国科学月刊《成瘾》(Addiction)(英国老牌医学-精神病学杂志,影响因子4.97)刊登的一项综述文章指出,酒精可以致癌,并且至少与七种癌症相关:

口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、直肠癌和乳腺癌

除了这七种癌症,越来越多的证据显示,酒精还会导致皮肤癌、前列腺癌和胰腺癌。而且,饮酒量越大,罹患癌症的风险也越大。

酒精和癌症如此相关,能做到的就是:能不喝就别喝,要喝也要尽量少喝。中国营养学会建议的成年人适量饮酒限量是:

成年男性一天饮酒的酒精量不超过25克,

(相当于啤酒不超过1瓶,或葡萄酒不超过250ml、或38度的白酒不超过2两,高度白酒不超过1两);

成年女性一天的饮酒的酒精量不超过15克,

(相当于啤酒半瓶多一点,或葡萄酒150ml,或38度的白酒别超过1两。)

2、来,趁热吃!

趁热吃,毁了多少人的食道!

中国人偏爱热食,喜欢趁热吃,也喜欢劝别人趁热吃。食道癌成了中国最普遍的四种癌症之一,发病率位居世界首位,与这种饮食习惯恐怕不无关系。

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)曾在《柳叶刀》发布研究报告:饮用65℃以上的热饮,会增加患食道癌的风险。

很多人爱吃火锅,刚从火锅里涮出来的,马上就往嘴巴里送。长期这样吃过烫的食物,损伤了食道黏膜,容易引发慢性食管炎。

反复烫伤可构成黏膜浅表溃疡,招致慢性口腔黏膜炎、食管炎等,长此以往会诱发癌变。

试试这么做:

1 热茶热汤冷点再喝。用七八十度水刚泡出来的茶,不要立马喝下,等上几分钟。

2.吃饭要慢慢吃,不要狼吞虎咽。再好吃的东西,也不要狼吞虎咽,特别烫嘴的别急着囫囵吞下。

3、来,多吃肉!

大鱼大肉吃多了,病就近了!

‌‌“就吃那么点,再吃点吧!‌‌”饭桌上,这可能是听到最多最熟悉的话。

主人的本意可能是好的,希望客人吃饱、吃好,不要太拘谨,但现在普遍的问题不是吃不饱、吃不好,而是吃太饱、吃太好了!

根据中国肉类协会2015年的统计数据,目前中国人均肉类消费量是63公斤/年,超过《中国居民膳食指南(2016)》所建议的人均27.4公斤/年一倍以上。特别是,中国人还尤其爱吃红肉。

但吃肉过多,对身体来说,并不是什么好事!人们摄入过多肉类,尤其是红肉,会容易引发与超重、肥胖、高血压、糖尿病、心脏疾病等慢性病。

再者,肉类中还含有嘌呤碱,易在体内代谢过程中生成尿酸,易引起痛风、骨发育不良等疾病。

肉要适量吃。《中国居民膳食指南(2016)》建议每天人均禽畜肉摄入量40~75g,也就是大约1个手掌大小的肉量。多炖蒸,少煎炸。

4、再吃点水果!

吃饱了再吃水果,胖!

?饭后上一份果盘十分常见,美其名曰‌‌“消食水果‌‌”‌‌“饭后果盘‌‌”。这也算中国式饭局的一个特色了。但是,饭后再吃水果,其实是妥妥地增肥,原因如下。

已经吃下肚的食物,肠胃正忙于消化,再接着吃的水果,反而会导致摄入的能量过剩而使人变胖。而且,这样做还可能让胃不舒服。

因为水果中的糖可直接被小肠吸收,而正餐时所吃的主食、肉类等混合性食物中含淀粉、蛋白质较多,需要在胃内停留一段时间才能被消化。

如果餐后马上吃水果,消化慢的混合性食物会阻塞消化快的水果,影其消化吸收,易出现胃胀、泛酸等不适。

5、吃饱了,去K歌!

吃饱了唱歌,嗓子破了!

?饭桌上吃饱喝足了,有人会提议:去K歌!但吃饱了去K歌,是对自己和朋友的身体不负责!

这是因为,吃得太饱去K歌,会使声带黏膜充血水肿,容易导致血管破裂、出血,引起急性声带炎,说话时声音嘶哑、喉咙痛,严重的甚至会失声。

而且,饭后唱歌同样也影响胃肠消化功能,吃饱后胃容量增大,胃壁变薄,血流量增加,此时唱歌会使膈膜下移,腹腔压力增加,容易引发消化不良,胃肠不适等疾病。

6、吃饱了,去洗澡、去泡脚!

有三高,可能要命!

酒足饭饱后泡个热水澡,或者用热水泡脚?危险!

酒和热水的刺激,会导致体表血管扩张,大量血液从内脏转移到体表,脑、心、肾等重要脏器会因此出现缺血缺氧,很容易诱发心绞痛和心肌梗塞。有三高的人和老人一定要提高警惕。

而且泡澡后人会大量出汗,丢失了大量体液,容易导致血黏度高,继而形成血栓,诱发意外。