清晨的菜市场像一潭活水，无论平时多么安静的人，只要一头扎进这里，便也鲜活了。

一个菜摊老板，正将一整筐甜玉米倒在摊位上，玉米的身子骨刚有了着力点，买菜的人已经蜂拥而上。他们眼明手快，只一小会儿，玉米摊上就剩下几个歪瓜裂枣，藏在层层叠叠的玉米壳中，若隐若现。

不远处的菜摊，整齐摆着冬瓜、空心菜、茭白、水瓜、莲藕等，人们精挑细选一番，原整齐的菜摊，一下便乱了。肉摊的摊主多数悠闲自在，他们可不怕摊位前‌‌“人满为患‌‌”。猪肉贵，人们看肉的眼神，多少有些谨慎，但摊位照样热热闹闹的。

水果摊也开张了，在冷冻室里的提子迎来了新鲜空气，表皮泛着一层白霜。摊主小心翼翼地将一串串葡萄从水果筐里取出，并一一摆放整齐。这季节，石榴、柿子、橘子，开始出现在人们的视野里。他们走近看，用手稍稍捏一捏，提子、葡萄自然是颗颗饱满，再看水果价格，又转了下家。一些摊位，像是流水席。今天来的是卖干货的，明天兴许就成了卖生鲜的，到了后天，卖碗的、十元商品的、降价衣物、鞋子，甚至卖酱菜的，都能在这里遇到。前些天，来了一个卖米棍的，当场打米棍，吸引了不少人去看。做米棍的商贩，过去常见，那时，他们将机器带到村里，各家各户闻声，自己带了米，排队打米棍。来人多是孩子，大人在一旁看着，等打满了一大袋米棍，孩子抢着要自己背回去。

天开始下雨了，好像存心要搅了这里的热闹似的，路上的人明显少了，人们跑得跑，躲得躲。这里清晨的买菜群体，多以上了年纪的人为主，有些走路并不利索，但他们不怕雨，提着菜，缓缓地一步一步走回家时，竟有些神气，连雨也要让他们三分。

常常，我能从这些人买的菜中，发现一些新东西。

一个穿了盘扣衫的大爷，买了大葱和一袋白馒头，他大概是个北方人吧。穿紫花衬衫，头发发白的奶奶，买了排骨、玉米还有胡萝卜，也许她今天打算做一道玉米排骨汤。身材稍丰腴的阿姨，身穿黑绿圆点连衣裙，她手上提着猪肉和小青菜，以及两根干枯的秋葵。我猜，她那些青菜一定是从附近的地里采摘的，根部携带了泥土，干秋葵也只有在这些种菜人的地里才能寻得到。再看一眼她的鞋子，鞋跟沾满了黄泥，我的猜想大约有了九分的正确性。

一天当中，菜市场有两个高峰期，一是清晨八九点钟，到了十点钟至中午，清晨的热闹就减半了，下午三四点，整个市场安安静静，大约只有三五个人，很随意，他们四处逛逛看看，拿不定注意买啥，摊主们或是打瞌睡，或玩手机，没了早上的活力。二是下午五点至晚间八点，城市中的年轻人下班回家，这时的菜场买主们以他们为主，但可选择的菜品少之又少，价格也比清晨便宜。一些摊主索性将所有还没卖完的菜进行大甩卖，又吸引了兴许是清晨已经买过菜的人。这波热闹虽不如清晨，但给黑夜带来了一丝活络。晚上九点，菜摊大多收摊了，只有一两家超市还开着，路上鲜有行人。

我喜欢热闹的菜市场，虽说人们挨挨挤挤，但这潭活水，总能推动着人们前行的步伐。

走，买菜去。

姜，也叫生姜，家乡俗话叫‌‌“拐子‌‌”。姜为调味料，具有特殊的芳香和辛辣味道，是烹饪中不可缺少的‌‌“植物味精‌‌”，炒菜炖肉都离不开它。

生姜，为姜科植物姜的鲜根茎。《吕氏春秋》载，姜为多年生草本，高40～100厘米。根茎肉质，扁圆横走，分枝，具芳香和辛辣气味。以块大、丰满、质嫩者为佳。全国大部分地区有产，主产安徽、四川、广东、山东、陕西等地。仅安徽省境内的地方品种就很多，如宣城姜、休宁雁里姜、潜山猴姜、舒城姜、阜阳虎头姜等。

家乡种姜，名虎头姜，多在清明前后。家家户户，房前屋后，农人修整一块地，细细平土，浅沟成行，铺草木灰及农家肥。取前一年留的老姜，分块，估算生姜成长的大小分布一定疏密，铺上薄土，保持沟痕，疏水。一个月以后，便见红白相间的嫩苗，尖尖的，似春笋状。

生姜名讳之由来者何也？据传，神农尝百草，误食毒蘑菇，腹痛如刀绞，寻求解毒之物时，拔出一丛尖叶青草的块茎咀嚼，其香辣清凉浸入腹内解除了体中之毒。遂想给此物取名，神农氏姓姜，于是便以姜姓予之，名之谓‌‌“生姜‌‌”。

姜是上等作料。烹调蔬菜时，放些生姜，可使菜肴清香爽口，食欲顿增；烧鱼炖肉加些姜片，可去鱼腥味，使鱼肉味道鲜美异常。日常生活中，还将生姜做成酱菜、糖腌姜以作佐餐小菜。

家乡皖北地区有腌姜芽的习惯。选小手指般的嫩姜芽，放上适量的食盐，拌匀后放在小瓦罐里，盖好盖口，置干燥阴凉处，几天后天便可开罐食用了。生姜在腌制过程中主要是起调和风味的作用。有的人家在腌制时添加韭菜花，不仅多了一个味道，而且那青翠的韭菜花，嫩黄的生姜，通红的辣椒调配在一起，十分的美感，仿佛共同诠释着美味的含义，当然，也足以刺激了你的食欲。

姜有老嫩之分。常言说：‌‌“姜是老的辣，酒是陈的香。‌‌”姜是老的辣，指的是老姜，即种姜，也叫姜母。姜种下地后，生出新姜来，原姜种即成姜母。姜母比新姜价格低，但却比新姜辛辣的多，纤维也多，一般用手掰不开，非用刀切不可。姜母易储存，姜农一般新姜卖完，再卖老姜或留下老姜自己食用。

在厨师界有一句话行话，叫着嫩姜炒菜，老姜熬汤。这是因为嫩姜辣味小，口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉丝，牛肉鲜嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处。老姜味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖鸡、炖肉时用老姜再合适不过。老姜药用价值高，如预防感冒，就一定要用老姜，这也是为什么说‌‌“姜是老的辣‌‌”。

在粤菜的专业烹饪术语中，有一种被称为潮州姜的料头，那就是南姜。所谓料头，简单说就是用来炝锅起香增味的食材，比如中餐的蒜头或西餐的洋葱。就一道菜肴的色香味来说，料头往往起着极关键的作用。而潮式卤味素以风味独特，味浓香软著称，关键是卤料中加入了大量的南姜。

去重庆，吃了不少面，唯有姜鸭面记忆最深。这碗面是以鸭肉和仔姜为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，不仅有川味爽辣爽辣的口感，还有把姜的辣和辣椒的辣融合得恰到好处，令人回味无穷。

‌‌“俗话说：‌‌”上床萝卜，下床姜‌‌“，说的就是萝卜能消食，姜能开胃。在酱菜家族中，有一样叫酱生姜，袁枚的《随园食单》里就有‌‌”酱姜‌‌“一条：‌‌”生姜取嫩者微腌，先用粗酱套之，再用细酱套之，凡三套而始成。‌‌“由此可见，酱生姜选用的是嫩姜，因为嫩姜纤维细，辣劲小，入口咀嚼无渣滓。作为小菜，酱生姜佐粥极佳，不仅很是下饭。

安徽铜陵有一种特产叫糖冰姜。据说腌制糖冰姜用的是本地的白姜，这种姜的表皮白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。酱汁饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口。腌制糖冰姜需要把生姜切成薄片，白里呈黄，形似参片，泡在糖醋融合的汁液中，晶莹剔透，看着诱人，垂涎欲滴。小夹一片，入口甘甜，轻轻一咬，酸酸甜甜，甜中带辣，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁。

最后，再讲一个题外话，那就是家乡有一种名为姜，却不是姜的植物，这就是洋姜。其实，洋姜，除了那根块的形状有点像传统的生姜之外，不论是外形上的秸秆，还是吃起来的味道，与生姜是一点都不沾边。这也难怪，其实，洋姜它本属薯类，学名叫菊芋，而传统的生姜属于姜科，它俩原本就不同宗。叫它洋姜，看来是当初的人们被它根块的独特外形所迷惑住了。

洋姜还有一个名字绰号叫鬼子姜。老辈子说，洋姜洋姜，啥叫洋姜？就和过去的‌‌”洋油‌‌“、‌‌”洋火‌‌“一样，都是从‌‌”鬼子‌‌“那传过来的东西。老家的老人们或许只见过杀人放火的‌‌”日本鬼子‌‌“那样的外国人，喜欢把一切外国人都统统叫着为‌‌”鬼子‌‌“，因而，这外来的洋姜又俗称为‌‌”鬼子姜‌”。

文人善感。仔细想想，南北有地域之分，喜好之别。唯有葱、姜之味，调于人间。作为调味料，家宴也罢，国宴也好，总会少不了一块生姜。而姜却命贱，生于乡村田地，无富贵之相，却劳役人间。它默然一生，甘当配角，为主角增光添彩，不免让人心生敬畏

父亲将两担土挑至五楼平顶，与母亲种下了我买的海棠。土里凝结着父亲的汗，种着母亲的期盼。

海棠向阳而生，与紫薇、铁树为邻。它顶着光秃秃的枝干，迎来一整天的日光，又不动声色地将傍晚的夕阳送走。白昼在它的枝干上消失时，它也随之潜入夜色。第二日，所有的花几乎都醒得比海棠早。若说海棠树有什么变化，大概只是树皮比昨天要湿润些。

那时，母亲问我：‌‌“这光秃秃的树干真是海棠么？‌‌”我心虚着答她：‌‌“开出花来就知道了。‌‌”

父亲亦问我：‌‌“怎么想到种海棠了？‌‌”

父亲没念过几年书，他不懂‌‌“知否知否，应是绿肥红瘦。‌‌”

我说：‌‌“开花的树好看着呢。‌‌”父亲脸上露出了淡淡的笑，他是喜欢海棠的，也见过开满一树花的海棠，我仍记得父亲形容记忆中那株红艳艳的海棠时的样子。

‌‌“那是海棠，不是你妈妈种的秋海棠，是一整棵红透了的树，真的好看，没有什么花比得上。‌‌”

我把对海棠的期待也种进了父亲挥汗如雨的土里。什么时候长叶芽？什么时候开红花？我们仨的期盼仿佛已经催生了另一棵海棠，比这棵还要粗壮，还要枝繁叶茂。

母亲每日皆要伺候平顶的花草，或是浇水，或是除虫，即便啥事也不用做，母亲也要花上几个时辰，静静地将目光掉在每一株叶片或是每一朵花上。有时，母亲像个孩子般，与这些生灵们交谈。

‌‌“吃吧吃吧，多吃点水，长大吧！‌‌”

‌‌“坏鸟，怎么能吃花呢！走开走开。‌‌”

‌‌“太可怜了，叶子都被虫子吃了，没事的，我会救你的。‌‌”

当母亲路过海棠树时，并未被它的毫无动静而脸布阴云，母亲如怀揣理想的少女，对海棠树一如既往地期待，她照例每日给海棠树浇一些水。母亲的目光常如褪色衣物般染了海棠树，落在其上许久，擦不掉，直至一声鸟鸣像调皮孩子朝玻璃扔石头，母亲搓掉目光，将海棠晾晒。

日复一日，海棠就像一棵活了许多年岁的老树，老得一动不动。就是风过，雨淋，也安如泰山。周遭的四季与它无关，母亲对植物的爱与它无关，父亲辛苦地栽种与它无关，我的期盼、着急、忧虑亦与它无关。当母亲悉心照看的大部分花草在霜降中几乎毁于一旦时，海棠树仍是老样子。母亲要是读过诗，一定知道那句‌‌“却道海棠依旧‌‌”。

当我与母亲终于耐不住海棠的慢性子开始有了怨言时，父亲则十分淡然，他说：‌‌“根部是结实的，说不定春天就活过来了。‌‌”

春雨在春天好似过去了很久的时候下了一场，雨丝极细，可落在花叶上却成了大颗大颗珠子。春雨润物，平顶的花草们领教了，它们在春风中起舞，在春雨里招摇，它们如饥似渴，它们如鱼得水。父亲的话，像是撒进滋养海棠土里的营养液，海棠在春雨中，将初生的模样显露了。

母亲将兴奋制成了雨衣，在春雨的洗礼下，拍下了海棠花，随机发送给远离故乡的我。照片上的海棠，不再是光秃的枝干，而是一株雨中的海棠，长了满树小绿叶，红色的花，由绿叶托起，一部分沐浴春雨含苞待放，一部分已然绽开，将雨滴落在花心。

母亲问我：‌‌“好看吧，你爸说真是海棠，是会开满一树花的海棠。‌‌”

我们仨种下的期盼在春雨中长成了。

不知为何 我就是喜欢做家务

不知为何，我个人很喜欢做家务。到处整理，到处清扫、摆碼、分门别类。也喜欢做饭、烘焙、烧烤。我甚至很喜欢洗碗的感觉，放进洗碗机之前，都会自己先简单洗一遍。早期我分析的结论是，因为我小时候没干过。我家里人总见不得我干活，每一参与，我妈就把我支开了。意思是让我滚远点、不要打扰她。外人看来是宠得很坏，只有我知道不是。但我也不知道是什么。除了开冰箱拿冰淇淋，我几乎不进厨房。我也不会洗衣服，打扫…… 在家什么都没做过。有时候妈妈做菜，我站在厨房门口讲话。她也嫌我吵，随便切个水果塞我手上，说，“去客厅看电视去。” 其实是说，滚远点别打扰我。记得我都大学了，她在厨房和面团，我在厨房门口叽里呱啦。她从面团上揪下一块，递给我，说，“拿着玩儿。” 大概是觉得我太吵了。时年二十岁，觉得很可笑！但也还是拿着面团玩儿了。

眼下，让所有东西都亮白崭新是我的爱好。并且有规律地给小狗烤饼干。只要觉得心累，就会修修这个，修修那个，把椅子上的螺丝都拧紧，把咖啡机拆开洗。只要觉得疲惫，就烤小饼干，烤杯子糕。吸地毯，洗狗。感觉焕然一新。于是朋友说，主要因为我够闲。我说你也闲啊，你怎么不吸地毯。于是朋友说，主要是因为我神经。

逐渐的，我发觉我不喜欢归置的物品被人打乱位置。我要求每件东西都要在一个有逻辑的地方，并且很可怕，我能记得所有位置，偏一毫也能发现。我对干净也有一套自己的标准，经常侧过盘子看反光。对蔬果也一样，洗到什么程度，用什么颜色的保鲜袋分装，都有要求。每个碗盘在什么位置也不能变，室友常把他们从洗碗机里拿出来摆进柜子，因为不是我要的顺序，我次次都重新摆 (她后来有学习我的摆法)。用过的垃圾该怎么收，小垃圾桶里放什么，大垃圾桶里放什么，剪食材的剪刀不可以剪别的，剪别的的剪刀不可以贴着剪食材的剪刀……

朋友看我处理虾线，问我，“我帮你吧？”我想象到他们把虾线处理地断在虾肉里的情景，以及垃圾乱放，水乱甩，踩来踩去，又吵，叽里呱啦的……我笑眯眯，“你为什么不去客厅看电视呢？”

我他喵的只是遗传。一切都解释通了。

扦插分分钟生根，配土从不烂根

马路边、建筑工地上的沙子，也是绝对的养花小能手，用细沙扦插分分钟生根、用粗砂配土从不烂根，什么蛭石、珍珠岩，在沙子眼里简直弱爆了！

沙子怎么用来扦插？

1.拿回家的沙子，放在水里淘洗2-3遍，把脏东西都淘出来倒掉。

2.把洗好的沙子铺开放在太阳下暴晒，或者放在多菌灵、高锰酸钾溶液中浸泡0.5-1个小时。

3.消毒好的沙子装进一次性塑料杯、泡沫箱、育苗盒等扦插装置中，清水浸透、浸湿，注意装置提前钻好透水孔。

4.把各种枝条（月季、茶花、栀子等木本，矮牵牛、绿萝等草本都可以），提前泡多菌灵消毒，然后插入细沙中，

5.扦插装置上面盖上一层透明塑料盖或薄膜保温；底部垫一个不漏水的托盘，托盘里加上水，放在温暖散光的地方，托盘里没水了就加水。

6.大概20-40天左右，枝条就会生根，生根后，根系脱沙移入盆土中就行啦！

石子稳固花卉根系，提高水培颜值

石子也能养花？当然！用来水培，瞬间提升你家花的颜值，更关键的是稳定根系，让水培花卉根系快快长。

石子怎么用来水培？

1.平时大家在路边、河边、海边散步的时候，可以顺便捡点小石子，不用太大，直径1-3厘米都行。捡回来的石子，洗干净，开水泡泡，消毒杀菌。

2.把准备水培的花卉脱盆，脱土、清理修剪根系。

3.把脱土的花放进水培瓶，瓶里注入干净的水。

4.把小石子轻轻放入水培瓶中，压住花的根系，固定植株，凹出想要的造型。

5.如果你家有定植篮，那可以把小石子放在定植篮内固定植株。

松树皮

用它养兰花，叶色浓绿，从不烂根

松树皮，是一种超棒的养兰植料，网上买得话要100块才一小袋，它沥水、透气、营养丰富，和珍珠岩、花生壳搭配一起养兰，根系粗壮，叶色浓绿，从不烂根。

什么样的松树皮可以兰花？

1.注意腐熟的松树皮才能养花，没有腐熟的松树皮不能养花，因为未腐熟的松树皮会烧坏根系，所以大家不要去松树上剥松树皮，不仅没有，而且破坏环境。

2.哪些松树皮能养花呢？就是落在松树底下的，经过3-4年自然腐熟的，树皮表面发灰、发白，轻轻一掰就碎，这些松树皮只要拿回家掰碎、高温消毒就能养花了。

3.如果你捡的松树皮使劲掰都不动，没有完全腐熟怎么办？别急，可以用下面的方法进行腐熟。

松树皮怎么养兰花？1.用锤子把松树皮砸碎，掰成长宽各厘米的小块，放在水里泡湿、泡透。

2.把泡透的松树皮放进结实点的塑料袋里，扎口密封，扔在太阳下晒，大概2-3个月看到树皮发黑就腐熟好了。

3.腐熟好的松树皮用之前要开水浇一下或者放锅里煮一煮，杀灭病菌，兰不容易生病。

4.煮好的松树皮晾干后就能养兰了，按照松树皮：花生壳：珍珠岩：松针=6：2：1：1的比例配土养兰花，根系强大，花繁叶茂。

柳树枝条

花卉生根剂，让花生根发芽根系粗壮

柳树枝能生根也是老生常谈了，柳树皮里含有天然的柳酸（水杨酸），是植物生长的调节剂，能够促进枝条快速生根，是春季扦插的好帮手。

柳树枝怎么做花卉生根剂？

1.搜集一些柳树枝条，不要太粗的，注意最好捡地上掉落的，别从树上折。

2.把枝条剪成小段，用锤子或者榔头等重物砸扁、砸烂。

3.把砸烂的枝条放在盆里，加水浸泡1周左右，这些水就能能用来生根了；如果像快速得到生根水，大家也可以用水煮柳条，

4.扦插前，大家可以把插穗放在柳条生根水中，底部浸泡8-12小时再扦插，也可以等枝条泡出根系后直接移栽。