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Instant Pot炊具(图片来源:flickr)

(博谈网记者郑典编译报道)据《Engadget》2019年3月4日(周一)报道:Instant Pot's creator is merging with the company behind Pyrex

Instant Pot炊具已经有了忠实的追随者,现在他们也有一些额外的影响力。CorlleWare和Pyrex等厨房品牌背后的公司Corelle Brands公布了与Instant Pot的创作者Instant Brands合并的计划。

两人希望创建一个‌‌“世界级‌‌”的家居用品公司,彻底涵盖食品准备,无论是实际烹饪还是储存剩菜。Instant的首席执行官罗伯特·王(Robert Wang,音译)也表示,这将有助于促进其‌‌“不断扩大的产品开发渠道‌‌”。

目前尚无法确定这将如何影响Instant Pot系列本身,但是Instant Brands将继续在加拿大渥太华的家中运营。作为合并后公司的首席创新官,Wang将继续留任,而Corelle公司的Ken Wilkes将负责管理联合公司Corelle,预计该交易将在今年第二季度完成。

关于如何改变Instant Pot系列没有立竿见影的建议,但它很容易意味着很多销售和产品曝光,它可能更容易获得多功能炊具。这也可以让公司更自由地抓住机会,例如在Instant pot引入新技术或探索不熟悉的设备类别。

我一人吃饭时,最寻常选择的,就是‌‌“煮‌‌”。

这个煮并不限于地方种群,毕竟,就一个煮字,已然足够包罗万千:日本有关东煮,中国有大炖菜、杂烩汤、各式煲汤与各类清口的淡汤,西式的浓汤清汤也大多需要大量的原料和味料来烹制,更别提东南亚的一碗沙拉或许都是温热出锅的……

当然,最偷懒的做法还是日式味噌汤:买回汤料,打底的是白萝卜、海带结、冻豆腐块儿或千页豆腐,其他各种杂蔬肉类、粉面米饭,任君选择,凭你钦点,甚至放进意面之类也没有多么违和,只要你确保意面不会吸干锅里的水。如想要更鲜香一些,撒点儿三岛香松,各式口味随你喜爱,然而加了鱼类的,更能调出味噌汤的暖意和鲜味儿来。有这样的一锅,任再寡淡坚硬或夹生的米饭,也似乎能足足吃够一碗。

关东煮也做得容易:盐糖料酒,生抽清水,实在偷懒,我们还有关东煮味道的汤料包哇——这下没法找借口了吧——快快的买好打底的蔬菜,切滚刀块或厚实的大块,丢进去煮开后慢炖到上色,汤清味鲜,仿佛材料的滋味全融入了这口色浓却薄滑的汤体里,而材料中呢,更是渗透了汤汁的味。最好配上鱼豆腐、肉丸子之类共煮,最后再放些不抢味道的青菜、菇类、芽菜,就不就米饭吃都很有滋味,甚至觉得异常甘甜。

泡菜汤更偷懒——酸菜汤反而多一道工序。如是酸菜,需先用火和清油略炒,出了酸香味,再放入水烧开,拌入食材炖煮,如觉得酸,加些糖就是,别放盐,怕这汤味道坏了;辣白菜就无比方便,直接清水煮料,最后辣白菜一倒,依自己的口味调味便是。加些甜甜的大葱和料理酱油,不比剧中主角过得差多少。当然,你更讲究些,最后起锅时在摆上一些辣白菜,撒些许白芝麻,筷子一捣腾,啧啧,香又辣的,要了亲命了。

你如果非要认真地养生,专挑些什么雪燕、桃胶、银耳、海椰子,甚至鱼翅燕窝都上阵,那就必须得早早地开始准备了。大清早便起来,洗净食材,泡发加水,如果想要配上骨汤的,也该把肉拿出来处理解冻。中午能回家就最好,将已经准备完毕的食材全部丢进炖锅,时间调好,睡觉上班。晚上回来时,诱惑你快快开门的定不是饥肠辘辘的胃,而是隔门飘出的浓郁的鲜汤香。

如果需要短平快、稳准狠,问题也不大。泡面知道没?面煮进去之前先开锅小烫一次,把黄澄澄冒着油花儿的水倒掉,否则容易上火;调味料放一半就好,吃那么重口味容易口渴的,还会盖住往后的食物原有的滋味来。当汤水烧开,打一个鸡蛋进去,加上大量的新鲜蔬菜、菇类、肉类,甚至就是一条火腿,营养都比起单独的泡面丰富许多。泡面的质地本就易熟,这样沸腾喷香的一锅没到几分钟便可以端碗上桌,既不耽误看文件,也不废什么等水爆沸的时间。如果你用的是雪平锅,那就更快乐了——装碗的工序都省了,还只需要洗一个锅,末了,还特别有日剧主角的朴素生活乐趣。

生病了,或是实在什么也懒吃懒想,那就来一碗清润的甜汤。烧开水,少许的冰糖或红糖,红薯或山药、木薯养胃又饱肚,枸杞和红枣自带甜味,提气的话,少少丢一两片西洋参;嗓子嘶哑或上火,加点麦冬也不错。想要更饱腹一些,薏仁、燕麦或五彩杂豆都很好。咦,你说我这样听起来很养生?拜托,还不是因为认识好多广东人。(笑)

有这么一句我并不知道来由的话:冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜。前者似乎显得凄凉,但后半句仿佛更令人觉出无奈,一群人不过是彼此演绎热闹的影伴,而非真心诚意共享美食的亲友。当然,抛开这种夹带悲观感情色彩的解读,换个意头,这句话也足够精妙:一个人时也不将就,一群人时,各有精彩。

自远渡重洋以来,我便都是一个人住,如是同别人过夜,不是在玩耍途中,就是借故蹭铺,当然,少不得为这些大方的好友下一次厨。虽说做些热闹的菜,也不失为一种喧嚣的乐趣,然而似乎在我这样怪癖的性格里,我倒更愿意一个人在阴雨绵绵的天气中,窝在家里,穿着最舒服宽大的衣服,看着灶头上那口小锅里咕噜噜的一阵阵小沸腾,揣着忐忑的心,一边算计着开桌上饭的时间,一边咽一咽口水,回头默默加载好电脑里的音乐剧。

二十八岁,我搬到冰岛,过上了朝九晚五的办公室生活。独居的一年,我才知道,原来一个人可以在最绝望的时候,不是死掉,而是重新开始。

1. 三十五平米,一人足矣

冰岛的首都是雷克雅未克,市中心有个大教堂,底下一排排彩色尖顶小屋,其中一栋的地下室,三十五平米,是我独居了一年的地方。

不算大,对我这个两年前离婚,失去孩子,事业至今低潮,没有存款,未来一片晦暗的单身女性,已经满足。

一个人住,关上门,有独立厕所,往里走,有床,有灶台,和一张沙发。每逢周末,凌晨时分,醉酒的冰岛年轻人,他们唱着歌,歪歪扭扭走过我的小窗。

刚搬来的时候,房东指着墙上一张黑白照片,说是这屋一百多年前的模样。房东是个爱蜡烛的冰岛中年男人,屋里三扇窗,每个窗台都摆了蜡烛。自从入住,我不曾点过一根,怕把这百年老屋给点着了。

2. 长期的失眠得到了缓解

独自去冰岛,在离家很远的地方,铲除了一切社会关系,从头来过,这事听起来梦幻,但我的日子过得特别具体,白天在单位,戴上耳机,敲键盘敲一天,晚上到住处,吃饭睡觉。

独居以后,长期的失眠得到了缓解。下班到家,大门反锁,洗了澡,拉紧窗帘,戴上眼罩和耳塞,不设闹钟,一觉睡到第二天早晨,醒来去上班,有时凌晨睁开眼,再也睡不着,消化系统良好,起来上厕所,刷牙洗脸,整个人重启了一样,想事情都积极了许多。

夏天冰岛极昼,凌晨和中午时候差不多,阳光明媚,穿上羽绒服,出门散步,一直走到海边,发呆看灯塔。

到了冬天,常常暴风雪,没法出门,头发盘起,泡一杯茶,看看书,写写日记,夜深人静,唯独厕所排风扇在转,六点半游泳池开门,上班前去早锻炼。

3. 独居的幸福时刻,大部分和食物有关

偶尔逛街,抱回家的都是厨房用品。一个人生活,变得不在乎穿衣打扮,全是基本款,但吃的碗碟好看,心情会不一样,毕竟独居的幸福时刻,大部分和食物有关。

下班到家,饥肠辘辘,煮一锅水,冒出第一个气泡,这时下面条,滚水中软化,油锅炒番茄,倒入面中,鸡蛋打散在番茄红汤。找一部电影,捧着热气腾腾的面,边看边吃,面没了,捞蛋花,咕咚咕咚,再把汤喝个底朝天,摸摸肚子,打个饱嗝。

半夜三更,突发奇想,想吃年糕,想吃到打滚,柜子里取出亚洲超市淘来的糯米粉。为了吃那么一口,忙到天亮,白天顶着黑眼圈上班。还有一次喝了浓茶,半夜躺床上,翻来覆去睡不着,干脆起来烤一个芝士蛋糕。蹲烤箱前,看蛋糕施了魔法一样凸凸膨胀,烤箱的灯照在脸上暖暖的。

一个人吃饭容易浪费。超市买了肉,连吃一礼拜,变着花样做,这都还有剩的。有一回吃得肚子疼,后来一段时间和肉有仇,光吃素,洋葱炒蘑菇,番茄蛋汤,土豆泥胡萝卜,翻来覆去吃。

三餐顿顿下厨,坚持的一年里,难免瓶颈,也有时工作辛苦,到家打不起精神,胡乱弄一顿,谈不上味道,做了些‌‌“为了活下去而吃的饭‌‌”,比如啃黄瓜煮土豆,开水烫牛肉撒盐,比如白米饭配水煮花椰菜和胡萝卜,煮面滴麻油,比如圣诞节储备了玉米罐头,菠萝罐头,番茄罐头,跟老鼠过冬似的,在家慢慢啃完。

4. 生活,越活越具体

独居的时候,生活变得具体,正因为具体,而容易感受到淡淡的愉悦。哪怕洗澡这样的日常小事,也成了享受。

下班后,甩掉笨重的登山鞋,挣脱袜子,赤脚踩在地板,白天有过心烦意乱,有过煎熬烦躁,回到家,像超人进入电话间,关上淋浴隔门,温热的水落下,浴球搓出泡沫,好闻的沐浴露,洗掉所有的疲惫。

走出淋浴间,头发冒热气,湿漉漉的脚踩在垫子上,棉签掏耳朵,涂润肤露,软软的棉拖鞋。穿短裤和背心,加湿器打开,暖气调最大,窗户没关,风从缝隙吹来,空气凉凉的,音响连蓝牙,缓缓呢喃的音乐,沙发上铺毛毯,水壶烧开,呜呜地响,白蒙蒙的水蒸气,铁盒取一把洋甘菊。不想过去,不想未来,一个人,在属于自己的房间里安静呼吸。

屋里没有洗衣机,周末下午,去主街的公共洗衣房。直到那天看见有个流浪汉,身上混杂了尿味和酒臭,洗完一堆衣服,往烘干机里塞,内裤掉出来,黏黏稠稠,他还闻了闻。自那以后,我再没去过公共洗衣房。

内衣,短裤,汗衫,手洗起来简单。水池搓一把,抹了香皂,冲水,旋转拧干,晒暖气片上,一整晚屋里飘着肥皂香。

大毛巾洗得费劲,水池装不下,也搓不动,灵机一动,买了脸盆,放在淋浴间,花洒打开,对脸盆灌水,倒入洗衣液,两手各捏毛巾一角,深蹲二十个来回,毛巾洗干净了,人也一身汗,仿佛去了健身房。这还没完,千斤重的湿毛巾,搅干又是体力活,分好几段,耐心拧水。

虽然辛苦些,但每次洗澡后,裹上干净的大毛巾,暖气片上的内衣和睡衣裤,一件件穿上,全身好闻的香皂味,暖烘烘的,倒也幸福。

5. 独居养成的怪癖

我不爱洗碗,因为独居,这坏习惯愈演愈烈,每次吃了饭,脏碗碟堆水池,日积月累,直到柜子掏空,就着锅吃手抓饭,才戴上橡胶手套,滚烫的水,哗啦啦洒下,听着音乐,脑袋放空,背脊发酸,移走水池巨山,眼前焕然一新,那种清空以后的快感,屡试不爽。

独居以后,也养成了另一个怪病:强迫症。

在冰岛,家家户户用电磁炉,每次拿走锅子,容易忘了关,尤其早晨出门,烧水灌保温杯,难免匆匆忙忙,直到屁股在办公室坐下,怎么也回忆不起是不是关掉了炉子,上班的一整天都牵挂着。

渐渐的,我得了强迫症,出门前反反复复,检查五遍炉灶,还非要一个一个摸,有点余温都不行。最严重的时候,哪怕出了门,走到公交车站,又强迫自己回家,开门进屋,摸一摸炉灶确认。

6. 零社交带来的巨大自由

社交方面,几乎没有社交。因为工作空降到冰岛,不像留学读书,会有同学或社团活动。作为商业公司的合同员工,来去自由,同事仅同事的关系,因利而聚,客客气气,下了班各自散去。

也不是不想交朋友,而是独自在外,一个糟糕的朋友成本太高,于是调整了心态,难得到崭新的地方清静一下,零社交带来了巨大的自由。很长一段时间,唯一说话的对象是爸妈。彼此的理解,倒比去冰岛前更深了。

家里有一次安装网络,电讯公司派了工作人员,短短二十分钟,让我整个人不自在。三十五平米的空间,习惯了独自一人,临时多了个人,肠胃开始不舒服。终于工作人员走了,我喘口气,谢天谢地,大便畅通,洗澡很香,全身干净。

7. 拥有时间的掌控权,学会自己找乐子

独居以后,时间都是自己的。起初沉迷工作,生活只有上下班,还自愿加班,回家睡一觉,第二天醒来直接去公司,这样的状态持续了一个月,有些空虚,明白了一件事:人活着,要自己找乐子,独居的三十五平米,不仅是一个人的房间,还是一个人的家。

我开始找些事情做,大概是独居的缘故,看书,学冰岛语,效率极高。以前半途而废的古文名著,海运寄到了这,一点点啃完。大声背单词,反反复复,直到嗓子哑,不担心别人觉得傻。

也会做些奇怪的事情,理发手艺逐渐精湛,要是剪坏也不妨碍,会看镜子看很久,直到看顺眼;做一桌好吃的,花心思摆盘,拍了照,全部吃掉;衣柜大清理,每套都穿一穿,搭出新花样。拥有了时间的掌控权,学会把日子过得充实,这是独居的必修课。

有时在家待久了,担心变得自闭,会出个远门。周末报名旅行团,混迹在游客大巴,陆陆续续,把冰岛角角落落都走遍了,看了不同月份的杰古沙龙冰河湖,也徒步感受了不同天气的索尔黑马冰川。工作日下了班,没有车,去不了很远的地方,于是来来回回逛雷克雅未克。兜里一把家门钥匙,不带手机,也不带钱包。

8. 自由的基础:钱

一个人住在冰岛,什么都要用钱买。想讲人情,也没地方可以讲。遇到了问题,自己琢磨,自己解决。疏通马桶,换电灯泡,调小烟雾警报声,这都不算什么。倒是作为一辈子没怎么见过暖气的南方人,奇迹一样,买了工具箱,修好了家里暖气片,实在没忍住,骄傲地叉了一会儿腰。

每个月五号,给房东转账,薪水刚到手,便去了三分之一。另外的三分之一,水电费,伙食费,交通费。余下的存着,给爸妈买机票来欧洲旅游。

交房租时总会心疼,这是唯一希望有室友的时刻,平摊分担,还能存下些钱。但转念一想,更怕遇到糟糕室友,把下班后辛苦赚来的自由时间,也过成了煎熬。

由此看来,一个人住,自由快乐,这是花钱买的。

9. 不想生病,好好爱自己

关上门,自己只有自己了。感冒发烧,请了病假,喝很多水,来来回回跑厕所。生理期,切姜片,烧红糖水,一杯下肚,躺床上捂好被子。坚持每个星期游泳,坚持每天三餐下厨,坚持晚饭后两粒含维生素D的冰岛鱼肝油,坚持睡前一杯全脂热牛奶。

花钱不犹豫,自己赚,自已买,自己用,不用跟谁解释。烧菜的油,要买好的。卫生巾,要舒服的。提升睡眠质量,买了羽绒被,羽绒枕头,还有被套、床单和枕套,讲究材质,软软的,躺在上面,像云里睡觉。洗澡的热水,屋里的暖气,所有带给生活舒适的元素,也都是工资买的。

虽说一个人吃饭也吃不了多少,不必常常跑超市,却总觉得进超市有一种快感。到水果柜台,一盒蓝莓,一盒草莓,往篮里扔。喜欢的沐浴露,洗头膏,统统买回家,浴室摆一排。一股强烈的真实的幸福感,自己宠爱了自己。

10. 独居后的性格改变

独居冰岛的一年,越来越克制。即使遇到了事情,心烦意乱,也等回到家,写日记梳理。实在想不通,情绪满到溢出来,想求助不知能在冰岛找谁,会去洗澡,淋着水,放声大哭。

不觉得这样可怜,人都有情绪,都要发泄,发泄好了,换干净衣服,睡一觉,醒来又是一条好汉。

无论如何,在许多的不确定中,最心安的是每次回到家,哪怕三十五平米,哪怕临时租来,也算自己的宇宙。心乱也好,疲惫也好,关上门,我是我自己的。

11. 独居冰岛的一年,带给我最大的收获是什么?

一直以来,我对人,都有些精神洁癖。刚认识的时候,谁都是完全不计较的真心朋友,一旦发现对方的功利或自私,便宁可完全不相识。结交的人,不是最好的朋友,真心赤诚,便是陌生人,不存在中间地带,因此虽然活在人群,却总不合群。

独居的一年,冷冷清清,还真寂寞啊。发现人和人之间,抱着各自的目的,进行平等的交易,这才是最公平最自由的状态。做一个有目的的人,不但实现了目的会开心,交易的时候,别人也能衡量所付出的,自己不占别人便宜,别人也不占自己便宜。

在这基础上,偶尔的温情,才格外感动。现在的我,学会了合作,学会了谈判,也懂得把握了人和人的边界。做事把最坏的情况想一遍,衡量自己能解决多少。每当有人帮忙,会觉得被老天眷顾,便一直记得和感恩。活得也轻松,开心了许多。

我还变得更自主,生活里有了他人的存在,我依然掌握自己的节奏。因为独居,学会了找乐子,一个人散步,一个人吃饭,也开开心心。有人陪很好,自己过也可以。对了,时刻记得,金钱是自由的基础。

喜欢,就给我一个‌‌“好看‌‌

1

落灰死角

柜子顶、窗台上、沙发底下……这些都是平时难以注意到,很少清洁的地方,往往盖满‌‌“陈年老灰‌‌”。

美国乔治华盛顿大学的研究人员曾分析各地的灰尘样本,发现其中含有45种潜在的有毒化学物质,如阻燃剂、增塑剂、常用于清洁产品的酚类化合物等。

这些物质不仅会让人打喷嚏,还有致癌风险。所以扫除时,这些易积灰的角落不可忽视。

2

毛质地毯

毛质地毯本来就是不好清洁、容易藏污纳垢的地方,常充满灰尘、食物残渣、宠物皮屑等,引起过敏反应。

如果整个地板都铺满地毯,它与墙边接触的地方更容易积灰。大扫除时不妨将地毯掀起来,彻底清洗、晾干。

3

各种香味剂

香味蜡烛、精油和空气清新剂可能含有邻苯二甲酸酯,这种化学物质会通过干扰激素而破坏内分泌系统,引发健康隐患。

另外,衣物清香剂、织物柔软剂等香味产品也是一样,洗衣服时尽量别用这些物品。

4

塑料餐具

很多家庭都用塑料饭盒热饭、矿泉水瓶装调味品,最好把它们都换成玻璃或陶瓷等安全的材质。

塑料饭盒通常含有双酚A等有害化学物质,当放入微波炉或装热饭菜时,它们会渗入到食物中。

塑料水瓶也不能重复使用,否则有害物质会干扰人体激素分泌,增加患癌症和糖尿病的风险。此外,长期放置的罐头食品的内衬通常也含有双酚A,应尽量少买罐头食品。

5

不粘锅

带有不粘材质的厨具很方便,但是用于防止食物粘在厨具上的化学物质会在高温烹饪过程中释放出来,涂层脱落后会释放出有毒物质。不锈钢和铸铁材质的锅具更安全可靠。

6

漂白剂

漂白剂能让浴室的瓷砖闪闪发光,但如果有霉菌,它只会使情况更糟。

虽然漂白剂可以去除瓷砖缝中的霉菌,但它具有腐蚀性,让瓷砖缝形成小洞,会让更多的霉菌生长。

扫除有套‌‌“最佳顺序‌‌”

顺序选对,‌‌“扫尘‌‌”就成功了一大半。3条顺序原则,让你今年的‌‌“扫尘‌‌”工程轻快又省心。

先收纳,再打扫

家用电器、衣服杂物等,如果乱摆乱放,就会拖慢扫除进程。先处理掉杂物,让物品各归其位,才能使后面的扫除顺利进行。先厨房,后厕所

房间顺序方面,应依次按照厨房——卧室——客厅——厕所的顺序打扫。

这是因为,厨房是卫生的重灾区,因此要趁着刚开始打扫体力正好时,先把厨房打扫干净。

先卧室再客厅,因为打扫卧室时难免从客厅经过,这样可以避免进出弄脏清洁好的客厅。

而整个扫除过程都会频繁出入厕所,因此应该放到最后打扫。

从上往下、从里往外

在打扫每个房间时,要依照屋顶——墙壁——玻璃——家用电器及家具——地面的顺序,这样能提高工作效率,减少无用功。

在清理、擦拭抽屉或柜子等家具时,应按照从里往外的顺序。

需要提醒的是,打扫厨房时,清洁电器、橱柜的污水可能会溅到墙面,因此厨房的墙面和台面要留在最后打扫。

这是我在快手上非常喜欢的一家人——通常出镜的是小儿子,伽亮。我从去年冬天开始,看他在库房里如拼命三郎一样地认真吃饭,看到了今年冬天。

他妈轮番换着花样煮菜。什么白菜炖粉条、麻辣香锅、土豆烧排骨汤、花菜炒肉条、肉片炒豆芽,火腿肠炒青椒,还有在快手上学习的酿茄饼和地三鲜。

小子吃什么都很香。

米饭饺子一海碗,馒头饼子一大个,拈素菜多过拈肉。他喜欢青椒,绕开肉丝去拈青椒来下饭。吃馒头吃饼的时候没有碗,他把长根根的豆芽伸高手拈到馒头上去一起啃。去年的视频里小朋友几乎一句话都不说,就埋头苦吃。冬天的饭菜热气腾腾,他有时候只是略微地吹一吹,就很快下肚。

下面评论里在喊,烫呀,吃慢点呀。伽亮多吃点肉呀,老吃素菜。

今年的视频他要在饭前说一句:叔叔阿姨你们好,我开始吃饭了。

他就在家里的那个固定地方吃饭。菜盘子下面垫着书,也许是课本,背后堆着乱七八糟的杂物,有时听得见院子里的刹车声和鸡鸣。

这家人是菜农,也是菜贩。有辆小卡车,运输之用。有时候,夫妇俩七八点在寒风中还守着车卖菜,女人不会摘帽子,太冷,偶尔看见她头发,油腻成一索一索。太晚了,伽亮和哥哥就在土豆筐子旁边睡过去。

夏天的色彩要活力很多。小子们的背心,不瑟索的手脚,没有冻出硬壳的脸蛋,舒展的眉眼和涔涔的汗水。他们家种西瓜,在路边卖。小哥俩有时候在旁边下军棋。伽亮自己捶西瓜来吃,真的是用小拳头捶开的。

哥哥过生日。他先把蛋糕里的巧克力放到弟弟的碟子里,又把猕猴桃叉给伽亮。妈妈在视频外头说,你吃呀,你不要都给他,你也吃。

在卡车那儿吃饼的时候,伽亮说,妈,你买啥好吃的了?他妈把袋子卷好,露出饼面,递给哥哥说,你看这是啥味儿的,哥哥转手就先给了弟弟。

俗世幸福真的不是幻觉。是存在的。