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在知乎上看到一个问题,做哪些事情可以提高生活质量。赞数很高的回答:定期扔东西。

01. 扔掉没用的东西

良田千倾不过一日三餐,广厦万间只睡卧榻三尺。

但在这个物欲横流的时代,每个人都希望自己拥有很多。

江小小便是这样一个姑娘。

江小小的家可不小,装修也不错,但被乱七八糟的东西占了不少空间,所以给人的感觉凌乱又压抑。

第一次去她家,一进门就踩到了地上的高跟鞋,坐到沙发上,还能从屁股下扯出来一件内衣,衣帽间的包包不下20个,堆得非常拥挤。

我说:“我的天啊,江小小,你怎么会是这样的女人,你的家又不是用来堆垃圾的。”

她说买的东西舍不得扔,就越堆越多。我气得卷起袖子,动手帮她收拾起来。

那天下午,我和江小小一起,收拾出6大袋过时的衣服和3大袋乱七八糟的没用的东西,并一袋袋打包好扛下楼,送到回收站,忙完已经累趴。

从浴室洗完澡出来的江小小,不顾我躺在沙发上眯着眼睡,兴奋得大叫:“哇靠,我的房子怎么这么大啊。”

生活本来就很简单,过多的物质,反而会压得我们喘不过气来。

02. 扔掉低质量的社交

有一句俗语是:朋友多了路好走。但一些低质量的社交,反而会阻碍你。

方宇是某房地产驻场销售,经常听到他吐槽的一句话是:“应酬真的太多了,每天忙成狗。”

但他所谓的“应酬”,不过是下班回来又被叫出去吃饭,深夜准备睡了哥们来电一起宵夜等。对此,方宇虽然嘴上说着累,却从不推辞。

那么,这些“应酬”真的是有必要的么?

纯粹的“酒肉朋友”,其实大可不必经常见面,甚至可以再也不见。

另外,经常看到有人在朋友圈发:又满5000人了,又要删除一些了。

微信的好友上限是5000人,居然还不够你用?那你每天得花多少时间去刷毫无营养价值的朋友圈啊?

不是在微信里打过招呼,就是你的朋友了,每天面对那么多的垃圾信息,还不如爽快删除那些无关紧要甚至是素不相识的人。

这个世界很忙,每个人也都很忙。

没必要的聚会,就不要去了;没必要的好友,就别联系了;没必要的感情,就放手吧。

03. 扔掉过分的贪婪

张琼从西安出差回来,我去接机,见面第一句话,那小子就说:唉,彩票真的太坑了,昨天开的双色球,才中了5块钱,我什么时候才能中到五百万啊!

我尴尬的笑笑说:得了吧你,生在福中不知福,还中什么彩票啊。

其实张琼这几年里做了不少事,结婚生子、升职加薪,朋友眼里他的小日子过得很滋润。

但张琼并不满足于此,按他的话说:工资来钱太慢,炒股没时间,投资又不擅长,所以就买彩票吧。然后天天等着中大奖。

某次到澳门赌场,张琼玩了一把,赢了几万块钱,朋友赶紧拖着他说:“好了好了,快走吧。”

张琼硬是不走,把手往桌子上一拍,神气十足的说:“再等等,赢到20万就走。”

一个钟后,张琼不仅把赢回来的几万块钱还回去了,自己还输进去将近十万块钱。

回到家后被老婆臭骂一顿,张琼却委屈的说:“我还不是想多赢点钱嘛,谁知道后面运气这么差。”

人要有追求,但不能贪婪,物极必反。

过分的贪婪意味着永远无法满足,同时永远跟快乐有距离。

李嘉诚身家300亿美元,一块3100元的西铁城手表却带了20年。

乔布斯一生都在信仰“少即是多”,当时三十岁不到的他,常用的家居物品只有一张爱因斯坦的照片、一盏蒂芬妮桌灯、一把椅子和一张床。

越懂得放下的人,得到的越多;越是成功的人,越懂得“断舍离”。

早餐是一天的能量来源,但是现在的早餐合口的不健康,健康的不想张嘴,我每天要么在办公室楼下拎着油条豆腐脑上来,要么就从家里热俩窝头吃。有时候特别喜欢出差外地酒店的早餐,种类多,吃起来也不用着急迟到。到了外地也能体验一下当地人民的风土人情,换个花样吃早餐。

我的出生地在咸阳,在那里生活的时候,在外吃过最多的早餐就是油条豆腐脑,油条各个城市大同小异,但是豆腐脑却很不同,除了豆腐软嫩顺滑外,口感却是以酸、辣为主。端上桌一层红油上面洒满青翠的香菜,大口一die,咦,美滴很。辛辣顺着嗓子滑入胃里,那种灼烧感仿佛是在告诉你,“美好的一天开始喽”。现在我不但怀念这套经典的早餐组合,也很怀念小时候留着鼻涕,在早餐摊前等着爸爸妈妈买菜回来的年纪,那是无忧无虑,只知道吃喝玩乐的年纪。

在北京我喜欢煎饼果子作为早餐,清华大学照澜院超市门口的那家尤为喜欢。别说早餐了,有时候下班再买一个当作晚餐也是常有的事情。个人感觉煎饼的灵魂是刷在上面的那一层酱,他的酱可不普通,勾住我的胃长达两年多的时间。看着师傅将面糊摊在鏊子上,竹蜻蜓一划,就是一个标准的圆,磕开鸡蛋继续画圆,最后刷上灵魂之酱料,撒上葱花、香菜、芝麻,包裹上果子就齐活了。我还讨教过师傅酱料的秘密,师傅只是说,里面有甜面酱、番茄酱、黄酱、烧烤酱等,但是配比不知道,就说自己一边兑一边尝出来的。我觉得这才叫大厨,对于食物的调味全凭舌头记忆。他们家的煎饼有时候我会放上几片生菜,再放入切成大块的烤香肠,搭配起来很健康。但是由于太厚了,咬起来有点费劲,就当练习咬合肌了。

去新加坡游玩的时候,我特别喜欢吃半生鸡蛋当早餐,他们那边就这么吃的。早餐的搭配是俩煮到蛋清刚刚不透明的鸡蛋,和一块抹满花生酱的烤土司。点餐的时候,服务生问我,鸡蛋要不要煮熟些,我的回复是:“当地人怎么吃,我就怎么吃”。磕开两个流动的半生鸡蛋放入盘中,滴入几滴酱油,再撒入几粒胡椒粉,不要搅动,一饮而尽。我的天啊,说不出的感觉,就差舔盘子了。

去扬州时候,跟着大爷大妈们一起过早,拳头大的三丁包来两,一笼烧麦,一盘大烫干丝,这个分量,一天不用进食了。在上海的时候,看着一大早穿着睡衣走在弄堂里面的居民,打包上海早餐的“四大金刚”带回家吃。在重庆,吃一碗正宗的小面当早餐,大块的牛肉,绵软的豌豆,辣的我通透汗湿了整件衣服。在广州,吃着最爱的豉汁凤爪和肠粉当早饭,嘴里嘬着凤爪,耳边传来听不懂得粤语。我现在特别想吃武汉和长沙的早餐,想尝试一下热干面和米粉当早餐的感觉。坐在街头,捧着碗,听当地人讲故事。所以还是那句很俗的话:每天叫醒我的不是闹钟、不是梦想,而是今天早上吃什么。

业余爱好是美食和做菜,特别是做菜,学会逛菜市场是基本功。我坚信一点,不会逛菜市场的人,是没办法做好菜的。

很多人喜欢去超市、网上采购,觉得方便,干净,但这两点在做菜人眼中根本就不是关键问题,想做好菜,最重要的一点要去亲自去挑选食物,才找到新鲜的应季食材。

不亲眼所见、亲自拿手挑、翻,是没办法判断出新鲜程度和食材好坏的。大一点的菜市场,少则几十家,多则数百家,有些超大菜市场还有数千家的。在一个陌生人眼中看起来,杂乱无章,拥挤气味难闻,只有亲自走上几圈,才会知道今天的市场上蔬菜、水果、肉类、海鲜的价格趋势和食材的鲜嫩程度。

虽然卖同一类菜品的摊位有几十家,但各自进货渠道并不完全一样,总有几家的菜品质量与众不同,同一种菜品差上很大价格很正常,拿土豆来说,从5毛,到3、4块一斤新土豆,最少有七八种,各有特色,口味和喜好不同,自然选择也不一样。要是逛市场时,遇到新鲜的应季菜品,如早上刚割的韭菜、新挖出来的笋、才捞上几小时的藕之类,一定要买点回家做菜,饭都能多吃一碗。

摊位老板的性格也不一样,有的斤斤计较,但品质过得去。有的价格便宜,但称不准,品质也有问题。最简单的判断方法是看装菜的塑料袋,平时最常看到的红色和白色两种塑料袋,偶尔也会其它颜色,这两种塑料袋价格有一些差距,无毒的会贵一点。红色的塑料袋通常都是颜色混朦,触之发粘、发涩,抖动一下,声音很闷,不少都是回收垃圾所生产的,有毒,不合适装食物。白色塑料袋,声音特别清脆,颜色透明,通常是无毒的,可以装食物。新到一个菜市场,要是不放心,可以带个随身称,特别是买海鲜,可是大杀器。但要注意在有些市场里,有可能会被打一顿或者直接被老板赶走。

一天逛上几圈,一周左右基本就能对一个菜市场有所了解,哪家老板比较靠谱,值得常去。像肉类、海鲜的摊位,跟老板熟之后,能让对方帮助留一下很少能买到的东西。新鲜的牛尾、牛柳、牛腰肉(菲力)、猪内里脊、极品五花,不跟老板混熟的话,根本就买不到,东西少,而且基本上都熟客预定走了,在市场上基本就看不到。新宰杀猪棒骨或刚捕捞鲜鱼所做的汤跟到货几天后所做的汤,鲜度和美味完全不在一个口感上。

特别是海鲜,除了海边,常规情况下能买到的海鲜,不管菜市场或普通超市,大都是品质比较差的,不识货很容易被骗或者很难分辨,要是有本地或附近的江、河、湖捕捞的特产,大都很新鲜,优先考虑购买。对吃的比较有追求,海鲜、牛肉推荐电商平台或淘宝上,多花点钱买好的,品质大都要比菜市场上高一些,但应季蔬菜、水果、鲜肉、豆制品之类,菜市场才是最靠谱的。

刚开始逛菜单时,都脸皮薄落下不脸讲价,找个经验丰富大妈,跟着逛,看她挑完讲价之后,马上跟着,就这个价格也给我来一份。

学会讲价,主要是货比三家,同一样一种菜,逛上三五家,自然就知道菜价高低,试着讲,行就买,不行就换一家,也没什么了不得的事情。次数多了之后,自然会讲价了。有些滩位老板专门会欺负不讲价的人或穿着时尚的年轻人,有些对所有人一视而仁,从来不缺斤少两。多买几次,跟老板熟了,基本就不会坑你。

记得以前有一篇文章建议,有人想自杀,就带她去逛菜市场。

不过,那可要跟会逛的人一起才行。老板来条新鲜鲫鱼,一定要鲜的,回家烧个汤,不鲜可回来找你。蒜苗不错,来一把,配上几个新鲜的鸡蛋,炒上一盘。今天的五花不错,来一块,小炒还是红烧。烧个你最喜欢吃的菜。新出炉的烧饼来一块,来块卤味和酱菜,明天的早饭就有了。走在回家的路上满满的都是期待,这样做出来的菜才合胃口,大吃上一顿,哪里还会想自杀。

要是没人陪,买块豆腐都缺斤少两,这么多人挤挤压压的看着就而闹心。哎呦,有人撞我一下,头都不回就走了。海鲜和肉摊闻着味道就恶心,螃蟹不错,买回家一看还好几个都是死的,活着有什么意思,我死了算了,跳楼。

在买房子时,特别是二手房,一定到附近的菜市场逛逛上几天,跟几个买菜的大妈聊上一会,所得到的信息可比满嘴跑火车的中介靠谱多了,有时还会遇到意外惊喜。能让你对周围的真实环境、居住的方便程度上有更深入的认识。

有时还喜欢去调料批发市场中逛调料,常规的辣椒面、黑白胡椒粉、13香、姜、蒜、葱、小茴香、大料、八角、陈皮等等,在专业厨师眼中,有数百种调料,同一种价格能差上几十倍,门道极深,人少的时候跟老板聊聊能学到不少东西。

旅游时,不管国内外逛菜市场是我的一大爱好。不忙时找个城市,租个带厨房的民宿,住上几周,当地菜市场是必逛的。在陌生城市逛菜市场,才能对当地的文化、消费水平、饮食习惯有所了解,菜市场是最接地气的地方,南方买菜时按颗、个,一把都是多的,北方通常按斤,半斤、一斤很正常。

在陌生城市找个大的菜市场,去规模大一点肉摊或海鲜老板聊上几句,询问下他所推荐的特色饭馆、特色小吃和本地去景点,可比大众点评靠谱多了,这些内容可不会旅游指南中读到。哪个当地特色菜好吃,就买点当地的食材,试着做上几回。

十多年前,电商还没有现在这样方便,全国到处出差,每到一个以前没去过的省市,返程时经常会在机场托运一、二箱当地的调味料或特产,回家做菜给家里人尝尝。

酸菜鱼,鱼肉滑嫩,不腥不腻,总之酸酸辣辣很开胃就对啦。

果然中医博大精深,不信不行。正如他们所说,夏天的确是最容易出现脾胃气血都虚的情况,像花花本花,这半月以来已经犯了两次胃炎……难受指数是发烧感冒的100倍。即使吃药输液很快康复,胃口也大不如从前,总觉没有什么食欲。但酸菜鱼我是爱的,特别是融合了水煮鱼做法以后,酸酸辣辣很开胃,吃下去又能满血复活啦!

【酸菜鱼做法】

食材清单:鲜鱼片,青酸菜,料酒,盐,蛋清,淀粉,食用油,葱,姜,蒜,花椒粒,干辣椒段。

①鲜鱼切薄片,鱼头和鱼骨备用。鱼片加少许盐、1勺料酒、适量蛋清液和淀粉搅匀,再加少许食用油拌匀,腌制15分钟。

②热锅冷油,爆葱姜蒜出香味,放入鱼头、鱼骨煎至两面金黄,加冷水没过所有食材。再加入葱结大火煮沸,撇去浮沫。待汤煮至呈乳白色,用滤网过滤出鱼汤,鱼头和鱼骨弃用。

③热锅冷油,爆葱姜蒜,下酸菜、泡椒煸炒出香味。倒入过滤好的全部鱼汤转中火煮沸,加少许花椒粒、干辣椒段、料酒1勺和少许盐调味。待鱼汤熬出香味,下鱼片煮至肉熟,关火盛出。

④锅中倒油加热,油温上来至略微冒烟,立刻泼在酸菜鱼上,完成!

打扫卫生可能是每个家庭日常家务的一部分。但是你知道吗,衡量一个家庭是否清洁卫生不能光看表面,这里面大有学问。

根据英国皇家公共卫生协会(RSPH)的最新报告称,人们在打扫家庭卫生时应该集中精力防止那些有害微生物的蔓延,而不是清洁那些表面上看着‌‌“较脏‌‌”的地方。

当然,认真洗手、洗衣物、清洁物体表面对保持卫生来说都很重要。然而,了解正确做法才是减少感染和抗生素耐药性的关键所在。

根据该报告,公众对所谓脏与细菌,干净与卫生之间的区别并不太清楚。而且,有些人认为应该让孩子接触一些有害细菌,认为这样对孩子的免疫系统有好处。

但是专家指出,这样做有其潜在威胁性,因为这可能会让孩子受到感染,并且有可能是很危险的感染。

因此,知道该如何清洁家里卫生,集中精力清理哪些藏污纳垢的死角?以及什么时候该清洁都非常重要。因为只有这样,才能阻止有害微生物蔓延,成为致病温床。

八大重点

以下是专家总结的八大清理重点:

在准备和接触食物的时候

用手吃食物的时候

上完厕所之后

在打喷嚏、咳嗽以及擤鼻涕时候

整理和清洗家中脏衣物时

照顾家中宠物时

清理和倒家中垃圾时

照顾家中病人时,特别是照顾因患感染而生病的家庭成员时

除此之外,该报告特别提醒在清洁厨房,尤其是菜板非常重要。特别是当你用菜板切完生食,例如生肉和家禽产品后应着重清洗。

最好把准备生食和熟食的菜板分开。

另外,一定要把家里的清洁抹布和刷子在用完后彻底洗干净。

与此同时,或许家中地板和家具表面看上去有点脏,但它们不会对健康构成什么威胁。

清洁方法与产品

在清洁包括锅碗瓢盘等厨房用具卫生时,最后使用热肥皂水,让清洗后的脏水直接流到下水道。

但英国食品标准局说,如果希望彻底杀死细菌,则需要使用70摄氏度以上的热水,并要持续清洗一段时间。

目前,用于清洁家庭卫生的产品基本上可以分为三大类:

洗涤剂(detergents),可以清洁和清除表面的污垢,但却不能杀死细菌。

消毒剂(disinfectants),可以杀死细菌,但如果物体表面有油垢和脏东西效果则不佳

消毒杀菌剂(sanitisers),既可用于清洁也能用于消毒。可以分两步使用,第一步用于清洁表面,例如,任何食物残渣、脏物、油垢等。第二步,再用它进行消毒。

但专家表示,无论使用何种产品一定要先仔细阅读产品说明书。

另外一个窍门是,在准备完食品后最好用厨房专用纸巾清洁表面,而不是用厨房抹布。这样可以防止交叉感染。

专家表示,让公众知道清洁与卫生的区别非常重要。清洁是指清除脏污和微生物,但卫生则是在关键时候和关键部位斩断感染源。

英国皇家公共卫生协会的艾克里教授(Prof Lisa Ackerley)指出,与家人、朋友和宠物在室外玩耍固然重要,因为它会让人,尤其是儿童接触到‌‌“好细菌‌‌”和建立健康的微生物群,有利于增强免疫力。

但是,也要搞好室内卫生。只有这样才能预防感染。

她强调:‌‌“家庭和日常生活中的良好卫生习惯有助于减少感染疾病,对保护我们的儿童至关重要。这样既可以减轻对英国卫生医疗机构的压力。同时,也会在对付抗生素耐药性方面发挥重大作用‌‌”。