在知乎上看到一个问题，做哪些事情可以提高生活质量。赞数很高的回答：定期扔东西。

01. 扔掉没用的东西

良田千倾不过一日三餐，广厦万间只睡卧榻三尺。

但在这个物欲横流的时代，每个人都希望自己拥有很多。

江小小便是这样一个姑娘。

江小小的家可不小，装修也不错，但被乱七八糟的东西占了不少空间，所以给人的感觉凌乱又压抑。

第一次去她家，一进门就踩到了地上的高跟鞋，坐到沙发上，还能从屁股下扯出来一件内衣，衣帽间的包包不下20个，堆得非常拥挤。

我说：“我的天啊，江小小，你怎么会是这样的女人，你的家又不是用来堆垃圾的。”

她说买的东西舍不得扔，就越堆越多。我气得卷起袖子，动手帮她收拾起来。

那天下午，我和江小小一起，收拾出6大袋过时的衣服和3大袋乱七八糟的没用的东西，并一袋袋打包好扛下楼，送到回收站，忙完已经累趴。

从浴室洗完澡出来的江小小，不顾我躺在沙发上眯着眼睡，兴奋得大叫：“哇靠，我的房子怎么这么大啊。”

生活本来就很简单，过多的物质，反而会压得我们喘不过气来。

02. 扔掉低质量的社交

有一句俗语是：朋友多了路好走。但一些低质量的社交，反而会阻碍你。

方宇是某房地产驻场销售，经常听到他吐槽的一句话是：“应酬真的太多了，每天忙成狗。”

但他所谓的“应酬”，不过是下班回来又被叫出去吃饭，深夜准备睡了哥们来电一起宵夜等。对此，方宇虽然嘴上说着累，却从不推辞。

那么，这些“应酬”真的是有必要的么？

纯粹的“酒肉朋友”，其实大可不必经常见面，甚至可以再也不见。

另外，经常看到有人在朋友圈发：又满5000人了，又要删除一些了。

微信的好友上限是5000人，居然还不够你用？那你每天得花多少时间去刷毫无营养价值的朋友圈啊？

不是在微信里打过招呼，就是你的朋友了，每天面对那么多的垃圾信息，还不如爽快删除那些无关紧要甚至是素不相识的人。

这个世界很忙，每个人也都很忙。

没必要的聚会，就不要去了；没必要的好友，就别联系了；没必要的感情，就放手吧。

03. 扔掉过分的贪婪

张琼从西安出差回来，我去接机，见面第一句话，那小子就说：唉，彩票真的太坑了，昨天开的双色球，才中了5块钱，我什么时候才能中到五百万啊！

我尴尬的笑笑说：得了吧你，生在福中不知福，还中什么彩票啊。

其实张琼这几年里做了不少事，结婚生子、升职加薪，朋友眼里他的小日子过得很滋润。

但张琼并不满足于此，按他的话说：工资来钱太慢，炒股没时间，投资又不擅长，所以就买彩票吧。然后天天等着中大奖。

某次到澳门赌场，张琼玩了一把，赢了几万块钱，朋友赶紧拖着他说：“好了好了，快走吧。”

张琼硬是不走，把手往桌子上一拍，神气十足的说：“再等等，赢到20万就走。”

一个钟后，张琼不仅把赢回来的几万块钱还回去了，自己还输进去将近十万块钱。

回到家后被老婆臭骂一顿，张琼却委屈的说：“我还不是想多赢点钱嘛，谁知道后面运气这么差。”

人要有追求，但不能贪婪，物极必反。

过分的贪婪意味着永远无法满足，同时永远跟快乐有距离。

李嘉诚身家300亿美元，一块3100元的西铁城手表却带了20年。

乔布斯一生都在信仰“少即是多”，当时三十岁不到的他，常用的家居物品只有一张爱因斯坦的照片、一盏蒂芬妮桌灯、一把椅子和一张床。

越懂得放下的人，得到的越多；越是成功的人，越懂得“断舍离”。

早餐是一天的能量来源，但是现在的早餐合口的不健康，健康的不想张嘴，我每天要么在办公室楼下拎着油条豆腐脑上来，要么就从家里热俩窝头吃。有时候特别喜欢出差外地酒店的早餐，种类多，吃起来也不用着急迟到。到了外地也能体验一下当地人民的风土人情，换个花样吃早餐。

我的出生地在咸阳，在那里生活的时候，在外吃过最多的早餐就是油条豆腐脑，油条各个城市大同小异，但是豆腐脑却很不同，除了豆腐软嫩顺滑外，口感却是以酸、辣为主。端上桌一层红油上面洒满青翠的香菜，大口一die，咦，美滴很。辛辣顺着嗓子滑入胃里，那种灼烧感仿佛是在告诉你，“美好的一天开始喽”。现在我不但怀念这套经典的早餐组合，也很怀念小时候留着鼻涕，在早餐摊前等着爸爸妈妈买菜回来的年纪，那是无忧无虑，只知道吃喝玩乐的年纪。

在北京我喜欢煎饼果子作为早餐，清华大学照澜院超市门口的那家尤为喜欢。别说早餐了，有时候下班再买一个当作晚餐也是常有的事情。个人感觉煎饼的灵魂是刷在上面的那一层酱，他的酱可不普通，勾住我的胃长达两年多的时间。看着师傅将面糊摊在鏊子上，竹蜻蜓一划，就是一个标准的圆，磕开鸡蛋继续画圆，最后刷上灵魂之酱料，撒上葱花、香菜、芝麻，包裹上果子就齐活了。我还讨教过师傅酱料的秘密，师傅只是说，里面有甜面酱、番茄酱、黄酱、烧烤酱等，但是配比不知道，就说自己一边兑一边尝出来的。我觉得这才叫大厨，对于食物的调味全凭舌头记忆。他们家的煎饼有时候我会放上几片生菜，再放入切成大块的烤香肠，搭配起来很健康。但是由于太厚了，咬起来有点费劲，就当练习咬合肌了。

去新加坡游玩的时候，我特别喜欢吃半生鸡蛋当早餐，他们那边就这么吃的。早餐的搭配是俩煮到蛋清刚刚不透明的鸡蛋，和一块抹满花生酱的烤土司。点餐的时候，服务生问我，鸡蛋要不要煮熟些，我的回复是：“当地人怎么吃，我就怎么吃”。磕开两个流动的半生鸡蛋放入盘中，滴入几滴酱油，再撒入几粒胡椒粉，不要搅动，一饮而尽。我的天啊，说不出的感觉，就差舔盘子了。

去扬州时候，跟着大爷大妈们一起过早，拳头大的三丁包来两，一笼烧麦，一盘大烫干丝，这个分量，一天不用进食了。在上海的时候，看着一大早穿着睡衣走在弄堂里面的居民，打包上海早餐的“四大金刚”带回家吃。在重庆，吃一碗正宗的小面当早餐，大块的牛肉，绵软的豌豆，辣的我通透汗湿了整件衣服。在广州，吃着最爱的豉汁凤爪和肠粉当早饭，嘴里嘬着凤爪，耳边传来听不懂得粤语。我现在特别想吃武汉和长沙的早餐，想尝试一下热干面和米粉当早餐的感觉。坐在街头，捧着碗，听当地人讲故事。所以还是那句很俗的话：每天叫醒我的不是闹钟、不是梦想，而是今天早上吃什么。

业余爱好是美食和做菜，特别是做菜，学会逛菜市场是基本功。我坚信一点，不会逛菜市场的人，是没办法做好菜的。

很多人喜欢去超市、网上采购，觉得方便，干净，但这两点在做菜人眼中根本就不是关键问题，想做好菜，最重要的一点要去亲自去挑选食物，才找到新鲜的应季食材。

不亲眼所见、亲自拿手挑、翻，是没办法判断出新鲜程度和食材好坏的。大一点的菜市场，少则几十家，多则数百家，有些超大菜市场还有数千家的。在一个陌生人眼中看起来，杂乱无章，拥挤气味难闻，只有亲自走上几圈，才会知道今天的市场上蔬菜、水果、肉类、海鲜的价格趋势和食材的鲜嫩程度。

虽然卖同一类菜品的摊位有几十家，但各自进货渠道并不完全一样，总有几家的菜品质量与众不同，同一种菜品差上很大价格很正常，拿土豆来说，从5毛，到3、4块一斤新土豆，最少有七八种，各有特色，口味和喜好不同，自然选择也不一样。要是逛市场时，遇到新鲜的应季菜品，如早上刚割的韭菜、新挖出来的笋、才捞上几小时的藕之类，一定要买点回家做菜，饭都能多吃一碗。

摊位老板的性格也不一样，有的斤斤计较，但品质过得去。有的价格便宜，但称不准，品质也有问题。最简单的判断方法是看装菜的塑料袋，平时最常看到的红色和白色两种塑料袋，偶尔也会其它颜色，这两种塑料袋价格有一些差距，无毒的会贵一点。红色的塑料袋通常都是颜色混朦，触之发粘、发涩，抖动一下，声音很闷，不少都是回收垃圾所生产的，有毒，不合适装食物。白色塑料袋，声音特别清脆，颜色透明，通常是无毒的，可以装食物。新到一个菜市场，要是不放心，可以带个随身称，特别是买海鲜，可是大杀器。但要注意在有些市场里，有可能会被打一顿或者直接被老板赶走。

一天逛上几圈，一周左右基本就能对一个菜市场有所了解，哪家老板比较靠谱，值得常去。像肉类、海鲜的摊位，跟老板熟之后，能让对方帮助留一下很少能买到的东西。新鲜的牛尾、牛柳、牛腰肉（菲力）、猪内里脊、极品五花，不跟老板混熟的话，根本就买不到，东西少，而且基本上都熟客预定走了，在市场上基本就看不到。新宰杀猪棒骨或刚捕捞鲜鱼所做的汤跟到货几天后所做的汤，鲜度和美味完全不在一个口感上。

特别是海鲜，除了海边，常规情况下能买到的海鲜，不管菜市场或普通超市，大都是品质比较差的，不识货很容易被骗或者很难分辨，要是有本地或附近的江、河、湖捕捞的特产，大都很新鲜，优先考虑购买。对吃的比较有追求，海鲜、牛肉推荐电商平台或淘宝上，多花点钱买好的，品质大都要比菜市场上高一些，但应季蔬菜、水果、鲜肉、豆制品之类，菜市场才是最靠谱的。

刚开始逛菜单时，都脸皮薄落下不脸讲价，找个经验丰富大妈，跟着逛，看她挑完讲价之后，马上跟着，就这个价格也给我来一份。

学会讲价，主要是货比三家，同一样一种菜，逛上三五家，自然就知道菜价高低，试着讲，行就买，不行就换一家，也没什么了不得的事情。次数多了之后，自然会讲价了。有些滩位老板专门会欺负不讲价的人或穿着时尚的年轻人，有些对所有人一视而仁，从来不缺斤少两。多买几次，跟老板熟了，基本就不会坑你。

记得以前有一篇文章建议，有人想自杀，就带她去逛菜市场。

不过，那可要跟会逛的人一起才行。老板来条新鲜鲫鱼，一定要鲜的，回家烧个汤，不鲜可回来找你。蒜苗不错，来一把，配上几个新鲜的鸡蛋，炒上一盘。今天的五花不错，来一块，小炒还是红烧。烧个你最喜欢吃的菜。新出炉的烧饼来一块，来块卤味和酱菜，明天的早饭就有了。走在回家的路上满满的都是期待，这样做出来的菜才合胃口，大吃上一顿，哪里还会想自杀。

要是没人陪，买块豆腐都缺斤少两，这么多人挤挤压压的看着就而闹心。哎呦，有人撞我一下，头都不回就走了。海鲜和肉摊闻着味道就恶心，螃蟹不错，买回家一看还好几个都是死的，活着有什么意思，我死了算了，跳楼。

在买房子时，特别是二手房，一定到附近的菜市场逛逛上几天，跟几个买菜的大妈聊上一会，所得到的信息可比满嘴跑火车的中介靠谱多了，有时还会遇到意外惊喜。能让你对周围的真实环境、居住的方便程度上有更深入的认识。

有时还喜欢去调料批发市场中逛调料，常规的辣椒面、黑白胡椒粉、13香、姜、蒜、葱、小茴香、大料、八角、陈皮等等，在专业厨师眼中，有数百种调料，同一种价格能差上几十倍，门道极深，人少的时候跟老板聊聊能学到不少东西。

旅游时，不管国内外逛菜市场是我的一大爱好。不忙时找个城市，租个带厨房的民宿，住上几周，当地菜市场是必逛的。在陌生城市逛菜市场，才能对当地的文化、消费水平、饮食习惯有所了解，菜市场是最接地气的地方，南方买菜时按颗、个，一把都是多的，北方通常按斤，半斤、一斤很正常。

在陌生城市找个大的菜市场，去规模大一点肉摊或海鲜老板聊上几句，询问下他所推荐的特色饭馆、特色小吃和本地去景点，可比大众点评靠谱多了，这些内容可不会旅游指南中读到。哪个当地特色菜好吃，就买点当地的食材，试着做上几回。

十多年前，电商还没有现在这样方便，全国到处出差，每到一个以前没去过的省市，返程时经常会在机场托运一、二箱当地的调味料或特产，回家做菜给家里人尝尝。

酸菜鱼，鱼肉滑嫩，不腥不腻，总之酸酸辣辣很开胃就对啦。

果然中医博大精深，不信不行。正如他们所说，夏天的确是最容易出现脾胃气血都虚的情况，像花花本花，这半月以来已经犯了两次胃炎……难受指数是发烧感冒的100倍。即使吃药输液很快康复，胃口也大不如从前，总觉没有什么食欲。但酸菜鱼我是爱的，特别是融合了水煮鱼做法以后，酸酸辣辣很开胃，吃下去又能满血复活啦！

【酸菜鱼做法】

食材清单：鲜鱼片，青酸菜，料酒，盐，蛋清，淀粉，食用油，葱，姜，蒜，花椒粒，干辣椒段。

①鲜鱼切薄片，鱼头和鱼骨备用。鱼片加少许盐、1勺料酒、适量蛋清液和淀粉搅匀，再加少许食用油拌匀，腌制15分钟。

②热锅冷油，爆葱姜蒜出香味，放入鱼头、鱼骨煎至两面金黄，加冷水没过所有食材。再加入葱结大火煮沸，撇去浮沫。待汤煮至呈乳白色，用滤网过滤出鱼汤，鱼头和鱼骨弃用。

③热锅冷油，爆葱姜蒜，下酸菜、泡椒煸炒出香味。倒入过滤好的全部鱼汤转中火煮沸，加少许花椒粒、干辣椒段、料酒1勺和少许盐调味。待鱼汤熬出香味，下鱼片煮至肉熟，关火盛出。

④锅中倒油加热，油温上来至略微冒烟，立刻泼在酸菜鱼上，完成！

打扫卫生可能是每个家庭日常家务的一部分。但是你知道吗，衡量一个家庭是否清洁卫生不能光看表面，这里面大有学问。

根据英国皇家公共卫生协会（RSPH）的最新报告称，人们在打扫家庭卫生时应该集中精力防止那些有害微生物的蔓延，而不是清洁那些表面上看着‌‌“较脏‌‌”的地方。

当然，认真洗手、洗衣物、清洁物体表面对保持卫生来说都很重要。然而，了解正确做法才是减少感染和抗生素耐药性的关键所在。

根据该报告，公众对所谓脏与细菌，干净与卫生之间的区别并不太清楚。而且，有些人认为应该让孩子接触一些有害细菌，认为这样对孩子的免疫系统有好处。

但是专家指出，这样做有其潜在威胁性，因为这可能会让孩子受到感染，并且有可能是很危险的感染。

因此，知道该如何清洁家里卫生，集中精力清理哪些藏污纳垢的死角？以及什么时候该清洁都非常重要。因为只有这样，才能阻止有害微生物蔓延，成为致病温床。

八大重点

以下是专家总结的八大清理重点：

在准备和接触食物的时候

用手吃食物的时候

上完厕所之后

在打喷嚏、咳嗽以及擤鼻涕时候

整理和清洗家中脏衣物时

照顾家中宠物时

清理和倒家中垃圾时

照顾家中病人时，特别是照顾因患感染而生病的家庭成员时

除此之外，该报告特别提醒在清洁厨房，尤其是菜板非常重要。特别是当你用菜板切完生食，例如生肉和家禽产品后应着重清洗。

最好把准备生食和熟食的菜板分开。

另外，一定要把家里的清洁抹布和刷子在用完后彻底洗干净。

与此同时，或许家中地板和家具表面看上去有点脏，但它们不会对健康构成什么威胁。

清洁方法与产品

在清洁包括锅碗瓢盘等厨房用具卫生时，最后使用热肥皂水，让清洗后的脏水直接流到下水道。

但英国食品标准局说，如果希望彻底杀死细菌，则需要使用70摄氏度以上的热水，并要持续清洗一段时间。

目前，用于清洁家庭卫生的产品基本上可以分为三大类：

洗涤剂（detergents），可以清洁和清除表面的污垢，但却不能杀死细菌。

消毒剂（disinfectants），可以杀死细菌，但如果物体表面有油垢和脏东西效果则不佳

消毒杀菌剂（sanitisers），既可用于清洁也能用于消毒。可以分两步使用，第一步用于清洁表面，例如，任何食物残渣、脏物、油垢等。第二步，再用它进行消毒。

但专家表示，无论使用何种产品一定要先仔细阅读产品说明书。

另外一个窍门是，在准备完食品后最好用厨房专用纸巾清洁表面，而不是用厨房抹布。这样可以防止交叉感染。

专家表示，让公众知道清洁与卫生的区别非常重要。清洁是指清除脏污和微生物，但卫生则是在关键时候和关键部位斩断感染源。

英国皇家公共卫生协会的艾克里教授（Prof Lisa Ackerley）指出，与家人、朋友和宠物在室外玩耍固然重要，因为它会让人，尤其是儿童接触到‌‌“好细菌‌‌”和建立健康的微生物群，有利于增强免疫力。

但是，也要搞好室内卫生。只有这样才能预防感染。

她强调：‌‌“家庭和日常生活中的良好卫生习惯有助于减少感染疾病，对保护我们的儿童至关重要。这样既可以减轻对英国卫生医疗机构的压力。同时，也会在对付抗生素耐药性方面发挥重大作用‌‌”。