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如果一个人想死,让他先去菜市场逛逛。‌‌‌‌“

每每想起这句话,总能燃起对生活的干劲。

这句话的原型,是古龙在《多情剑客无情剑》里写的——‌‌‌‌”一个人若走投无路,心一窄想寻短见,便放他去菜市场‌‌‌‌“。

菜市场多热闹啊!红红小辣椒,绿绿小白菜,肥白的鸡鸭,活蹦乱跳的鱼,空气里充满了新鲜蔬菜刚被割下来的青草气,还有夹杂在其中的早点摊炸油条的油烟气,以及肉铺老板围裙上的油腻腥气,吆喝声此起彼伏,即使心情再差,在菜市场逛着逛着,就会不由自主地开始想,这个菜跟那个菜配着炒一个,这个鱼怎么怎么烧一条,那个时令菜这几天正当季得抓紧吃一次……脑海中一报菜名,什么寻短见、不开心,统统顾不上了。

我是爱逛菜市场的,热闹,市井,有烟火气。

平时一周五天在写字间里埋头劳作,说些言不由衷的话,做些身不由己的事,到了周末,是必须要去一次菜市场的,在丰富的蔬菜与热情摊主的召唤下,回血、招魂,一点一点回归真实的自己。

有时去别的城市出差,也一定会抽出时间逛一下当地菜场,看看有什么没见过的菜,顺便向摊主学习一下做法,虽然可能什么都不买,但在市井中获得的力量,足以支撑着我去提一个复杂的案子,或者去吃一个心累的业务饭局。

我长居在西安。这是一个既古典又现代的城市,这里的菜市场也格外好逛。有城墙下与酒吧街比邻而居的早市,也有能搞当代艺术展的大型综合市场,还有满眼都是能随时街拍的时尚男女在逛的‌‌‌‌”档子‌‌‌‌“,甚至有开在蔬菜批发市场的书店。

在这里生活,让人觉得格外真实。

春夏两季,我喜欢去逛小南门早市。不到6点,摊主们就已经摆开了瓜果蔬菜,早点铺子也开始有睡眼惺忪的食客前来报道。

这个早市位于明城墙内,占据了两个城门之间二百米左右的顺城巷。西安的春天很短,但所幸天气大部分时间都挺好。青灰色的城墙横在碧蓝如洗的天空下,手机随手一拍就是大片。

春天的菜市场比其他几个季节都好逛,各种新鲜的应季菜、野菜都见得到,到了初夏,有时还能买到荷花。

清清秀秀的荷花,被一个憨厚的汉子一小捆一小捆地载在自行车后座上,遗世而独立地站在一堆肉菜之间。买完菜的主妇若是觉得不太贵,就来上两支,随手插在菜篮子里带回家。充满烟火气的浪漫,不过如此。

这一段顺城巷边开的不是酒吧就是餐馆咖啡馆,到了晚上很是热闹。我有个朋友在这里开店,说有时营业至凌晨才打烊,就干脆等到早市开市,吃了早饭顺手捎点菜再回家。夜晚是派对动物,天亮是居家男孩,跟这座城市还有这城墙下的巷子一样,有着迥异的AB面。

刚到8点,早市就结束了,摊贩们自觉而迅速地收拾着,很快,这里就干干净净地仿佛什么都没发生过,好像刚刚的菜市是一场快闪活动。但是手里提着的两根黄瓜提醒着你,刚才确实有个摊主笑着对你说,好吃再来。

去年冬天,西安有个文艺团伙,选中了老城区一个在旧厂房里开着的大型综合市场,在这里搞了一场‌‌‌‌”菜市场大会‌‌”。

很多去现场参加了活动的人,到结束也没弄明白这个大会是干嘛的,但是临走时都喜气洋洋地抱着一颗主办方发的大白菜。

去参加的人,不光有本地的文艺青年们,还有很多住在附近的老街坊。很多人穿着鼓鼓囊囊的棉睡衣就来了,站在打扮得标新立异的文艺青年之间,竟也毫无违和感。

街坊们很好奇,这个自己每天来买菜的地方,今天怎么这么多人?卖葱姜蒜的隔壁摆了咖啡机,精酿啤酒则挨着山野干货,平时写着当日菜价的黑板,今天成了拍照打卡的合影背景板。

总之到了最后,不仅每个人都领到了一颗大白菜,还放起了八十年代的迪斯科舞曲,大家在空厂房里跳起了舞。

菜市场大会结束后,这个地方也经常被人提起。前阵子还有一个艺术家,把自己的画作制作成了立牌,穿插着放在市场里,还有一些学生画的菜市场速写,也在蔬菜鱼肉之间进行了展览。

你来看展顺便买菜也行,或者买菜顺便看展也很好。你的日常与这里的日常似乎不同,但又有着割不开的关系,那些暂时脱离了庸常的艺术作品,却与庸常处于同一空间,让这个城市更加的耐人寻味。

这些年逛菜市场最大的收获,是在一个蔬果批发市场里发现了一个书店。

位于城郊的菜市场,早上搞批发,院子里全是大卡车,人来人往,熙熙攘攘,市区很多小区门口蔬果店卖的菜,大多是从这里批发出去的。到了下午,就清静许多,开始零售,基本是附近的街坊去光顾。

本来是慕名去寻找一个不常见的食材,没想到一进批发市场的大门,先看到了书店。书店还贴了一副对联:上去买本书,下来捎根葱。

左右都是食粮,倒是很妥帖。

我有几个经常会约着一起逛菜市场的女朋友,隔上两三周就会约一次。其实也不为买菜,就为在菜市场一边挑挑拣拣,一边热热闹闹地聊聊最近的工作与生活。逛完菜市场再去咖啡馆吃个早午餐,把平常日子中的烟火气一股脑送给菜市场,再从充满生机的蔬菜瓜果中汲取继续生活的力量。

还是《多情剑客无情剑》里写道:世上只怕再也不会有比菜场人更多、更热闹的地方了,无论谁走到这里都再也不会觉得孤独寂寞。

这大概就是我们喜欢在城市的各个角落逛菜市场的意义。

国际部的许多记者和工作人员来自热带国家:例如澳大利亚、北非、中东、南亚等。这些国家夏天的高温可以达到摄氏50度左右。他们为人们提供了一些简单易行的夏日避暑办法。

以下分别是尼日利亚、坦桑尼亚、也门、巴西以及孟加拉记者同仁的建议:

穿宽松和轻便衣服,最好选择反光的白色衣物(黑色更吸光,适合天冷时穿)。戴太阳镜保护眼睛。

多用冷水冲淋浴。

一定要补充水分:比如喝水、柠檬茶、冰茶、新鲜椰汁等。

随身带一个小手巾,随时可以用冷水浸泡后搽脸和头部。

选择薄和透气性好的棉被单(中国夏季有睡凉席和凉床的传统,有类似之处)。

注意开窗通风以及使用风扇等。

在树荫处乘凉和休息,有条件的话可以选择在户外过夜。

其他避暑良方

涂抹防晒霜、出门戴防晒帽或打遮阳伞。

如有可能尽量避免在太阳光最足时出门:即早上10点到下午4点之间。

晚上睡眠时把冬天用的热水袋灌满冷水放在床上。

利用智能手机提醒自己补充水分,不要等到口渴时才喝水。

白天拉上窗帘和关上百叶窗,防止阳光烘烤房间。

穿透气性好的鞋袜。

多吃西瓜、黄瓜这类含水分较多的水果和蔬菜。尽量少喝含糖和酒精饮料。

避免用烤箱或火炉做饭,可以考虑多使用微波炉。

(图片来源:NASA Jet Propulsion Laboratory/wikipedia/公有领域)

(博谈网记者赵青编译报道)据《商业内幕》(The Business Insider)报导:10 products we use in everyday life that wouldnt exist without NASA

NASA是你视为理所当然的许多产品发展创新的背后动力。

研究过去用于发展及改善航天飞机、时间保持系统、温度测量和其它与空间有关的需求,后来通常适合消费者使用。

像是运动鞋、防刮眼镜和发型电棒等产品都归功于NASA科学家和研究人员。

如果NASA为拓展太空的知识的功劳还不够让你痴狂,还有一个理由:他的研究有大量超越宇宙飞行服和航天飞机的应用。

虽然它所涉及的科学看起来非常复杂,但我们每天都在使用的产品中真的存在。起初开发用于支持国家航天员的技术后来通常适合消费者使用。

如果你仔细观察地球上你的房子和壁橱,不久就能看到漂浮在数十万英里外的太空中的航天员所使用的东西。

了解这些日常产品的历史渊源肯定有助于我们欣赏我们之前认为理所当然的创新。

这10个受欢迎的产品你要去感谢NASA的研究:

耐吉Nike运动鞋

你可能不知道,但如果你有一双Nike Air运动鞋,你实际已经用航天员的鞋子在走路了。无所不在的运动鞋的减震材料,为您提供轻盈、缓冲支撑,以实现更好的跑步,源于用于制造航天员头盔的‌‌“吹制橡胶成型‌‌”工艺。

记忆海棉床

NASA资助的承包商查尔斯·约斯特(Charles Yost)在60年代后期开发了记忆海绵,以改善太空座椅的碰撞保护和舒适。既柔软又能够吸收高能量冲击力,是装备NASA飞机的完美材料,至今已经广泛应用于许多家居和舒适相关产品,如床垫、枕头和旅行枕头。

Bowflex家庭健身系统

长时间的失重削弱了肌肉和骨骼,随着国际空间站的建设,预计将容纳长期船员,NASA需要一种能够在太空中长时间保持航天员身体强壮的运动系统。BowFlex系统使用弹簧来提供阻力,而不是使用在空间无效的重物。它们在关节上更容易,并且它们将多种多样的练习包装在一台小型机器中。

耳温计

就像天文学家使用红外技术测量恒星和行星的温度一样,您可以使用耳温计快速计算出您的体温,这可以测量鼓膜发出的红外线。由于这种方法避免了与粘膜接触,因此消除了交叉感染的可能性,并且对于新生儿和危重病人也更安全。

防刮眼镜

1972年,美国食品和药物管理局要求所有太阳镜和度数镜片都必须防碎-这是一个主导使用玻璃的行业的问题。制造商转向塑料镜片。一方面,它们具有防碎性、重量轻、生产成本低,但另一方面,它们很容易划伤。

防刮镜片技术起源于宇宙飞船净水系统项目,也见于太空头盔护目镜涂层。多亏Ames研究中心,您现在可以无忧无虑地携带和配戴时尚的太阳镜。

修复牙膏

合成形式的羟基磷灰石,即牙齿和骨骼中存在的矿物质,由NASA创造,用于恢复轨道机组成员的骨密度,是博卡薄荷牙膏中的明星成分。这种无毒、生物兼容的成分可能有助于全世界数百万患骨密度减少的人。

全天候热毯

镀铝聚酯薄膜首先用于让Echo卫星更具反射性,并隔离低温流体和宇宙飞行服。从马拉松终点线,到野营帐篷,甚至到家庭应急包的任何地方都可以看到聚酯薄膜热毯,有时也被称为‌‌“太空毯‌‌”,以对这些来源的认同。它们超轻且可包装,防水和防风,并且在保持体温方面非常有效。

石英手表

准确的时间对NASA的任务至关重要,这就是为什么约翰逊太空中心与通用时空公司签订开发石英晶体的原因。由于石英在受电刺激时每秒振动数百万次,并且手表使用振动体来维持时间,因此NASA能够建立一个稳定的时间基础,所有任务时间都可以从中获得。对于普通消费者,他们帮助我们准时到达赴约。

离子夹

有光泽、柔软和光滑的头发的秘密是NASA对奈米材料的研究,该研究首次应用于陶瓷金属要件,可触发微胶囊释放抗癌药物。当特殊陶瓷奈米粒子被加热时,它们会产生负离子或正离子-这也有利于头发和头发造型。凭借其与此研究的联系,CHI(Cationic Hydration Interlink)品牌无疑具有优于其它发型品牌的优势。

桌面花园

在长期任务中,航天员必须了解如何种植自己的食物。进入气耕花园系统,可以使植物悬浮在没有土壤的空气中,减少98%的用水量。清洁高效的食物种植系统被带到了地球,并成功地引入仍想要享用自家种植的草药和蔬菜的小公寓和家庭的厨房里。

1. 草莓是减肥水果

草莓的果糖含量较高,它可是糖里最甜的,而且能量还不高,差不多称得上‌‌“减肥水果‌‌”了。

2. 柠檬清洁能力强

柠檬的VC 真的不多,还比不过大白菜。

不过它有一个别的水果都没有的能力:去除电冰箱和微波炉的臭味,还能擦亮铝制厨具。

3. 黄瓜90%以上都是水

作为小零食,黄瓜既能提升饱腹感,又能补充流失的水分。

4. 榴莲不要放在冰箱里

除了榴莲,像芒果、香蕉、菠萝这样的热带水果,不要放进冰箱,最好是放在12℃左右室内阴凉处。

这些水果没熟就放冰箱,那再也不熟了;熟了放冰箱,容易提前变质。

5. 牛油果热量比猪肉高

100 克瘦猪肉143 大卡,100 克牛油果160 大卡,真的不是减肥水果。

牛油果脂肪含量高达15%~30%,如果你要吃牛油果,那就少吃油。

6. 冬枣是真正的VC 之王

含有高达243 mg /100 g 的维生素C(VC),差不多是苹果的60 倍,柠檬的10 倍,猕猴桃的4 倍,算是水果中的VC 之王了。

7. 有白霜的葡萄更新鲜

白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质,对人体无害。

有白霜的葡萄就是在告诉你:我很新鲜,快来吃我。

8. 吃水果不喝果汁

拿橙子举例,1 杯橙汁能顶将近5 个橙子的糖和热量。

而且吃5 个橙子容易饱,橙汁喝一杯怎么够?

建议大家还是多吃水果,少榨果汁。

9. 便秘不要吃香蕉

香蕉的纤维素含量并不高,无法有效刺激肠道蠕动,达不到通便的效果。

如果吃了不太熟的香蕉,反而可能因为含有较多的鞣酸,更容易导致便秘。

10. 香蕉皮营养丰富

香蕉皮确实含有丰富的维生素:膳食纤维、维生素C、维生素B6、钾……

每100 克香蕉皮含240 毫克的钙和镁,比100 克牛奶的含量都高。

但是……香蕉皮都是拿去喂鸡的。

11. 车厘子就是樱桃

论好名字的重要性。

中国产的樱桃,它的英文名叫cherries,音译过来就是车厘子。无论是樱桃还是车厘子,都含有丰富的胡萝卜素和花青素,是很好的补钾水果。

除了贵没缺点。

12. 经期也可以吃芒果

芒果并没有什么奇怪的功效,不会影响大姨妈。只要没有不舒服,对芒果也不过敏,想吃就吃。

13. 桃仁有毒,不建议吃

桃仁类似于苦杏仁,含有一种剧毒的物质:苦杏仁苷。

通常,桃仁中的苦杏仁苷含量约为1%~3%,有些含量高的品种,差不多100~200 g,就能达到致死的剂量。

也就是说,如果不小心吃了一颗桃仁,不用惊慌;但如果打算攒起来当坚果吃……只要吃的够多,也会出人命。

14. 越重的柚子越新鲜

挑柚子就1 个终极技巧:个头一样的柚子,重量越重的越新鲜且含水量高。

15. 橘子吃多了会变小黄人

橘子之所以是橙黄色,主要原因是胡萝卜素含量比较高。

如果橘子吃太多,胡萝卜素过量,就可能‌‌“染黄‌‌”皮肤,出现手掌、脚、前胸皮肤发黄,变身成为小黄人。

不过变黄了也别太担心,只要停止吃橘子,身体将多余的胡萝卜素慢慢代谢掉,皮肤就会恢复正常了。

上海话很有意思,不管菜场大小都叫作小菜场,不管你是买鸡鸭鱼肉还是青菜萝卜,只要放进菜篮里都成了小菜。

对于很多上海人来说,逛菜场是一种生活方式,天天要见面,天天要打交道。之所以他们如此执着于菜场,以前或许是因为南方气候湿热,很多东西买回来也没法存放太久,但现在更多的是,在上海人看来,刚买来的小菜和从冷藏冷冻里拿出来的味道也是不一样的,他们愿意为了保证自己的生活品质,每天都到菜场里逛一圈。

一大清早,小菜场里就热闹非凡了——

“来,来,来,豆腐嫩得来,一角洋钿买两块来”

“今朝的独脚蟹(发芽豆叫法,而快死的蟹叫”撑脚蟹“,小蟹叫”铜钿蟹“,崇明蟹叫”乌小蟹“,正宗的好蟹,才叫清水大闸蟹。)只只大”

“新鲜的杨梅和枇杷便宜卖了,来看看伐?”

“清明螺蛳抵只鹅,小暑黄鳝赛人参,菜花黄时吃甲鱼,大伏天里吃羊肉。”

买小菜是一天的头等大事

“乡农入市起中宵,蓏自篮提菜自挑。细雨出来箬帽荡,秋风人渡米筛桥。”

上海民间的竹枝词描绘出近代江南街市的日常,看似平淡无奇的菜市场却蕴含着这座城市的岁月积淀和脉脉人情。

清晨,居民们起床开门后的第一件事就是买菜。据一位住在紫霞路的市民回忆,东起花衣街、西至篾竹街的紫霞路一段,全长约500米,与外郎家桥街相交的十字路口是这个片区最热闹的地方。一大早,这条老街也人山人海。在鹅卵石铺就的街面旁,楼下一排门板打开就是铺面,小老板们做着小生意,与路边的小菜摊互不相干,你卖你的蔬果鱼肉,我卖我的针线百货、香烟老酒。

那时候著名的紫霞路菜场东边紧临黄浦江,那时浦东还有很多农田,菜农们坐着摆渡船过江,就近在这里做买卖;有时新鲜水产到货了,伙计们推着黄鱼车经过,大声嚷嚷:“让开!让开!”身后跟着一群想尝鲜的市民,因为这种鲜货只有在紫霞路才能买到……

老早,买小菜是每天日常的一件大事。在没有冰箱的时候,菜天天要买,要想好怎么搭配,想好各样菜色可以存放多久。家里是双职工的,买菜的那个更要早起,买完送到家,再去上班。

即便后来有了冰箱,上海人还是喜欢去小菜场买新鲜蔬菜吃。荤菜可以买来冰箱里放着,蔬菜一定是新鲜的好的。

那时候菜摊头并不备有塑料袋,去买菜都要自己带好“装备”,网线兜、菜篮子,是最常见的,多带几个可以荤素分开装,干的湿的也不要混在一起。

天没亮,小菜场已人声鼎沸。荤菜摊上,冻得硬邦邦的一大坨带鱼、鸡鸭等,工作人员用大木榔头“乒铃乓啷”敲开来,要费不少力气。摊位上收钱用的是木头票款箱,箱子的盖板可左右滑动,箱内隔开的空间,放着不同票面的纸币,硬币就放在凹进去的箱盖板上。

排队

那时买菜辛苦。虽有卡在手,并不保证买到想买的或买得称心如意。一要起早,虽说菜场一天有早、午、晚三市,但好东西多在早市。绝大多数上海人都天不亮起床,有三四点上菜场胜过上早班。二要有人缘,认识买菜的人越多越好。

同学结队、邻居同行,还有买菜结识朋友;人多就可建立利益共同体互助。如要吃油豆腐烧肉,你排队买肋条,让排队买豆制品的熟人给你留位,买肉买油豆腐两不误。若认识菜场里人,那就烧了高香。一家人家的女孩子分到巨鹿路菜场肉摊,她哭得伤心,邻居借光。卖肉排队到邻居,拿出备好的紧俏货排骨肉骨头等,像天上馅饼正巧落他头上。当时,“谈朋友”吃香的行当是“白衣战士(医生)、红旗飘飘(军人)、车轮滚滚(司机),一把大刀(菜场营业员)”。

一个人买菜也不怕分身无术,替身就是地上摆的砖头或打结的稻草绳,也有自备旧茶杯破搪瓷碗等。大家约定俗成,把这东西不当东西,而视为同仁。队伍前移时,就是你不在,也会把替身前挪。

那时上海流行一句口号,叫“吃菜不忘种菜人”。最有影响的一件事情,要数位于市中心黄浦区的星火日夜商店。他们在店堂里摆了台子、凳子让菜农进来休息,免费提供开水,还摆了一些价廉物美的小点心。

荤菜讲究“热气、冷气”

所谓“热气、冷气”就是指鸡鸭鱼肉是鲜活的还是冰冻的。上海人买小菜很讲究这点。

小菜场里最显眼的是肉摊。走进菜场就能看到比一般摊位要高出许多的肉摊,上方悬挂着一只只摇摇晃晃的100支光大灯泡,把摊头照的透亮透亮,一块块猪肉悬挂在木架上。

腿肉、前夹心、五花肉,蹄膀、脚爪、大排、小排都是凭票供应,只有猪头和猪肝、猪腰、猪肺、猪肚、猪大肠等内脏是不凭票的。营业员个个都有“一刀准”的功夫,听着顾客“来一斤勒条肉”,便“嗨”的一声,手起刀落,切得八九不离十。

那时,要买到猪身上好的部位,必须起大早,去晚了,只能买“槽头肉”了。小菜场夏天供应的大部分是热气肉,到了冬天,经常供应一块块冻得硬邦邦的,并不受上海人青睐的冷气肉。

水产摊主要经营海产品,有小黄鱼、带鱼、鲳鱼,当时还看到过一种鱼刺根多的“小黄结”,偶尔还会有闪着银白色的鲞鱼,活河鲜一年则难得见到几回。当时,居民家按人口多少分大小户,五人以上是大户,五人以下是小户。要想多吃几回鱼,只能买一角五分钱一斤、一指半见宽的小带鱼,或者二角二分一斤的小黄鱼。对那些全身披着银白色、铮铮亮的鱼鳞,三指宽、三角五分钱一斤的大带鱼,就是每月收入有70多元的双职工家庭也只能望鱼兴叹。有时要吃点荤腥,只能买一点不凭票的螺蛳、蛤蜊等贝壳类的水产品解解馋。

禽蛋摊上的蛋箱里,一层蛋一层稻草,铺得整整齐齐。一户人家十天半月就那么几只鸡蛋可买。上海人在春节爱做肉馅蛋饺,用蛋数量多,小菜场早有预案,新鲜鸡蛋买完了,就拿出装在一个个方方正正纸袋里,冻得“棒棒硬”的冰蛋供应。鸡鸭鹅等家禽在上海老百姓的餐桌上属于大菜,一般只有在节日里才有供应,过年那个月份的票证中就会多一张家禽票。家禽以冷冻为主,仰着脖子的活家禽偶尔见到。

小菜场体现上海人的性格

当年上海滩的一本流行杂志《红玫瑰》是这样描述去小菜场买菜的少妇:“包车拖到小菜场,奶奶架子搭松香(搭架子),若问今朝买点啥,三个铜板一条腌臭鲞。”这首小诗看上去像是在嘲笑买菜少妇一边甩派头,一边很小气,其实从另一角度看,这个少妇是很精明的。

去小菜场买菜的不仅仅是娘姨,有一段老影片记录了1936年2月,美国好莱坞著名华裔女明星黄柳霜来到上海访问的情景。当时黄柳霜从下榻的南京路国际饭店出来后,来到了附近的凤阳路小菜场,在小菜场买了一束鲜花后离开

俗话说“一方水土养一方人”,上海人性格的形成和小菜场是有关系的,至今上海人还保留着许多和小菜场有关的俚语。譬如“半斤八两”。过去老秤是16两制的,新秤是10两制,所以半斤就等于八两。引申开去,说两人做事都不地道,就说他们俩是半斤八两。再譬如“拎到篮里就是菜”,是说买菜时不精挑细选,拿到篮里就是,不分好坏。后来人们把买东西不管好坏,买了就走的行为叫作“拎到篮里就是菜”。还有“斤斤计较”,应该也是出自小菜场的买卖之中,因为最可能斤斤计较的地方就是小菜场了。

上海人精明的味道在小菜场里最能体现出来了。主妇们去菜场买菜总要精挑细选,他们不仅要考虑荤菜蔬菜和其他花式品种的搭配,还要精打细算不能超支。他们有一套自己的买菜经:小菜要挑新鲜,价格要捡便宜。于是他们天天去小菜场买菜,即便是后来家里有了冰箱。

上海人认为,刚买来的小菜和冷藏后的小菜味道是不一样,后者不新鲜了。选择、计算、搭配、讲究小菜的味道和生活的品味,上海人的这些秉性都和小菜场有莫大的关系。可以说,每天去小菜场是对一种生活智慧的练和培养。