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1. 莓果用醋冲洗草莓、覆盆子等莓果冷藏前,先挑走发霉变质品,其余的用1份醋与3份水的混合液清洗,最后以清水冲洗并沥干。经过这样简单杀菌,莓果通常可以保存数周。

2. 酪梨旁边放洋葱切开的酪梨果肉暴露在空气中会快速变黑,原因是果肉所含的酶造成褐变。这时表面喷些柠檬汁(或青柠汁),或者用保鲜膜包裹隔绝空气都可以减缓褐变。如果家中备有洋葱,切块放在酪梨周围;洋葱挥发的硫化物也能缓解褐变。

3. 芦笋直立摆放存放多日的芦笋质感会变得扎实、多纤维,尝鲜的最好方法自然是现买现吃。若想冷藏芦笋几天,建议用湿厨房纸包裹根部直立杯子中,或者杯中放一点水浸泡。不少超市都采用直立的方式保鲜芦笋。

4. 马铃薯周围放苹果

马铃薯适合室温保存,但容易发芽是个储存难题。专家支招,旁边摆些苹果会减缓马铃薯长芽。因为苹果释放的乙烯气体有抑芽作用,使其保鲜8周以上。

5. 苹果片泡盐水普通的新鲜苹果片和酪梨一样,接触空气很快褐变。不过,将苹果片浸泡盐水5分钟后沥干水,装入密封容器冷藏可正常保存。兑盐水时留意盐量,这样苹果才不会咸,理想比例是1夸脱的冷饮用水添加不超过1/2茶匙盐。

6. 用餐叉取柠檬汁柠檬切开后保存得当很耐存,但环境干燥容易干瘪。如果只取用少量果汁,可以用餐叉法保持水分。即用餐叉在柠檬上刺洞挤出果汁,不必切开。柠檬不接触空气自然保持多汁。

7. 纸包生菜叶保存菠菜、羽衣甘蓝和生菜等绿叶蔬菜,需要留意冰箱湿度。对于零散的生菜叶,建议装入保鲜盒后覆盖厨房纸吸潮,接着密封保存。当厨房纸吸水变湿,尽快更换。此外,菜叶上撒一小撮盐也利于除湿保鲜。

8. 水养香草迷迭香、香菜等常用香草可以在室内生长,经常料理香草的朋友可以尝试居家种植,随用随摘十分方便。若外购香草几天内用不完准备密封冷藏,可以先用潮湿的厨房纸包裹,以防止叶子过早干枯;另一个保鲜方法是修剪茎秆后直立浸泡在杯子里,叶子部分还可加套一个宽松的塑胶袋,勤换水至少能保鲜一周。

9. 锡箔纸包芹菜装在密封塑胶袋里的西芹,换用透气包装保存效果更好。包装材质除了纸,锡箔纸也不错。使用锡箔纸包裹西芹时,留出缝隙让芹菜排出乙烯气体就能起到保鲜效果。

10. 包住香蕉蒂头香蕉周围的乙烯气体浓度愈高,成熟就快。用保鲜膜包封香蕉蒂头可以阻挡乙烯释放。

11. 番茄倒转摆放熟透的番茄尽快享用风味最佳。质感硬实的品种可以像超市那样常温存放。由于蒂头部分最后成熟,如果番茄没有蒂头,将这部分朝下摆放利于保存。◇

 

大多数人把冰箱买回家,一般只会用它来冷藏和保鲜食物,殊不知,冰箱其实还有很多妙用之处,这些新的用途可以给你生活带来更多的方便。

1.丝袜延寿命

不少女生为丝袜常破伤脑筋,新买的丝袜不要拆封,直接放入冰箱冷冻库放个1~2天。之后拿出来半天左右再穿上,温度的变化可增加丝袜的韧度,冰过的丝袜较不容易破损。

2.受潮可恢复

若有饼干受潮,吃起来不香脆,但尚未超过保存期限丢了可惜,可将饼干放入冰箱冷冻约24小时。将饼干取出,吃起来的口感也恢复原来的酥脆。

3. 平整真丝衣

真丝衣服洗后皱皱巴巴,质地太软的衣物烫起来很麻烦,可把衣服装进塑料袋放入冰箱里几分钟,拿出来再熨就容易多了。

4. 切蛋黄不碎

刚煮好的白煮蛋或茶叶蛋用刀一切蛋黄就碎了,可先放入冰箱冷藏保存1小时。待蛋黄稍冷固后再来切,蛋的切口平整,蛋黄也不会碎掉。

5.豆类快煮烂

红豆如果没有经过浸泡很难煮透,可先将红豆和水一起煮,待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右,取出后水表层会有出现些许结冰现象。此时再将锅子加热,水与红豆受热程度不同,温度变化让红豆约20分钟后就煮烂。

6.蜡烛耐烧不滴蜡

使用蜡烛前4小时,先将蜡烛放进冰箱冷冻,冰冷的蜡烛点火后,会烧的比较慢比较久,而且也比较不容易滴蜡。

7.电池延电力

手机电池因记忆或老化使待机时间变短,可把电池用报纸包起,报纸可吸收多余水份,放塑胶袋中包好放置冷冻3天,取出放常温2天再充电,可重复3~4次。

8.去除口香糖

口香糖不小心沾黏在物品上时,可以先连同沾黏到的物品一起放在冰箱冷冻,约1小时后,口香糖就会变得脆硬,此时将物品取出,并轻轻用指甲就能将口香糖剥离。

9.去除辛辣味

洋葱及葱蒜等辛香料直接切,辛辣味会让人流泪,不妨先放冰箱冷冻1小时,待其中辛辣物质较为稳定后再切,就不会被熏的流眼泪。

10.杀书籍蛀虫

家中收藏的书籍,时间长了会生虫,把书用薄膜塑料袋包好,放入冰箱冷冻室12小时,蛀虫会全被冻死。书籍万一被水浸湿,不论晒干还是晾干,都容易变皱变黄。可将湿书抚平,放入冰箱冷冻室内,两天后取出,即恢复原样,既干又平整。

11.淡化苦瓜味

苦瓜有清火的作用,但有人吃不惯它的苦味,把苦瓜放到冰箱里放一段时间后再取出食用,苦味就会淡很多。

12.防兔毛掉毛

兔毛衣服爱掉毛,穿之前放冰箱里几天,掉毛的烦恼就会无影无踪。

13.肥皂复硬度

肥皂遇水软化后,会变得黏黏软软的使用起来相当不便,可放冰箱的冷冻约30分钟。冰箱既可吸取肥皂中多余水份,让其恢复硬度。

14.炒米饭更美味

做好的米饭放凉后放入冷冻库,冻2个小时后再拿出来炒,炒好的米饭就会粒粒分开,并且每粒都会很有嚼劲呢!

15.烫伤后防止起泡

手脚被烫后,将烫伤的手脚立即伸入冰箱内即可减轻疼痛,又能避免起泡。

16.煮熟栗子易剥壳

栗子煮熟后不易剥壳,只要冷却后在冰箱内冻2小时,可使壳肉分离,剥起来既快栗子肉又完整。

17、茶叶保质

茶叶、香烟、药品存放于冰箱内,可18个月不变质。

18、恢复毛衣亮白颜色

白毛衣穿久了,会渐渐发黄,扔了又可惜。那么您不妨这样一试,将白毛衣清洗后放入冰箱冷冻室,等1小时取出来晾干,其白色会得到一定程度的恢复。

19、猪肝保鲜

猪肝切碎拌上植物油后,放冰箱中可保持几天的新鲜。

20、啤酒制冰块

啤酒、红酒和白兰地,倒在制冰盒中制成固体冰酒块,吃起来别有一番风味。