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该研究通过对12067位有紧密社会联系的人进行了32年的跟踪调查,时间跨度为1971年到2003年。采用纵向统计模型去检验一个人体重的增加是否与其朋友、兄弟姐妹、配偶以及邻居的体重增加有关。

研究数据来源于弗雷明汉心脏研究,研究人员对调查对象的体重指数、体重与身高的比率进行测定,并采用综合数据考试来判断其朋友、配偶、兄弟姐妹以及邻居的体重增加是否影响调查对象自身的体重增加。

结果发现在固定时间内,如果调查对象的朋友变胖,那么他本人变胖的几率增加57%;如果调查对象的兄弟姐妹或配偶变胖,他变胖的几率将增加40%或37%。

研究人员通过计算发现,如果一个人的体重增加7.7公斤,那么他朋友的体重将会相应增加2.3公斤。

此外,研究报告指出,性别也与人变胖关系密切。如果一个人的同性朋友中有人变胖,那么他变胖的几率会更大。同性朋友中,如果一个人体重增加,则他朋友体重增加的几率增加71%;亲属当中,如果一名男性体重增加,则他的兄弟体重增加的几率上升44%,同理,姐妹之间互相影响后体重增加几率上升67%。查看图片

这个世界上既没有肥胖细菌,也没有肥胖病毒,那么肥胖究竟是如何传染的呢?

研究人员表示,这不仅仅是具有相同饮食爱好和运动习惯的人经常在一起那么简单。相反,一个人的朋友或亲属变胖,会改变他对标准体重的观念。

肥胖的一个重要“传染”途径便是生活习惯。本来你可能对美食并没有太大兴趣,但是在家人、朋友或者另一半的影响下,你的味蕾也会被渐渐开发出来,从而变得对美食毫无抵抗力。一旦你对美食的热爱被培养起来,一段时间后,“副作用”就会从你渐渐变粗的手臂、双腿以及越来越鼓的肚腩上表现出来。

食量的影响也是肥胖“传染”的重要途径。本来你有一个娇瘦的身材,也没有意识到自己的食量有什么问题,但是有一天你有了一个“大胃王”朋友,这时候你身边就多了一个时刻提醒你吃得太少的人,过一段时间后,你就会发现自己的胃口被撑大了,食量甚至成倍增加,在这种情况下,想要不变胖都难。

研究者还提出,对社会规范的认知同样在起作用。想想看,如果你周围的人和你尊重的人,都在理直气壮地变胖,你是不是就会觉得社会普遍接受胖的人了呢。

行为模仿在肥胖传播中也很重要,你一定有过“瞎吃”的经历:当坐在一起的人吃的多时,你就会吃的更多。无论是朋友还是兄弟姐妹,同性之间的影响都大于异性,说明了模仿更容易在相似的人间发生。

尽管研究揭示出肥胖“传染”现象,但是研究人员认为人们不能因此割断朋友之间的联系。大量研究表明,朋友多会使人更健康。

无论上班或上课,人们都需要集中精神,专注于当下正在做的事情,但有时候会感到力不从心,仿佛注意力难以集中。对此,有专家说,饮食会影响注意力。如果你想改善注意力的话,千万不要食用5种食物。

据《赫芬顿邮报》报导,焦虑、忧郁、睡眠不足和无聊都会导致注意力不集中。但饮食也会造成影响。

美国注册营养师博阿凯(Yaa Boakye)表示,在谈论食物与注意力的关系时,要记住每个人对食物会有不同的反应,并且可能都有潜在的健康问题。

以下是多位专家提到会影响注意力的食物和饮料。如果你需要集中精神,你最好避免食用它们:

●糕点和白面包

神经学家达尔维(Arif Dalvi)说,像吐司面包这样简单的碳水化合物会导致血糖升高,致使注意力难以集中。

博阿凯解释说,血糖过高或过低都会造成注意力难以集中。虽然葡萄糖这种碳水化合物可以为脑细胞提供能量,但当葡萄糖被血液迅速吸收时(这就是当你吃吐司面包等食物时会发生的情况),它会造成血糖失衡,而其副作用就是注意力难以集中。

她补充说,只要在食用糕点和白面包时搭配健康的脂肪和蛋白质(例如酪梨和烟熏鲑鱼),就可以减轻简单碳水化合物对血糖的极端影响。

●汽水和含糖饮料

另一名注册营养师里夫金(Claire Rifkin)说,像汽水和果汁这样的含糖饮料会使血糖先急速增加,然后骤降。尽管这些饮料一开始可以提供大量葡萄糖给大脑,所以理论上有助于提升注意力,但随后的血糖降低会抵消这种短暂的效益,让人们更难集中注意力。

达尔维也提到了补充水分的重要性。水占了大脑质量的75%。如果你脱水,你体内的电解质会失去平衡,其中包括大脑中的电解质,所以会引发注意力不集中的问题。即便只脱水2%,大脑的功能也会受到负面影响。

●咖啡

虽然咖啡可以提神,但达尔维说,它的效果呈现U型曲线。如果你只喝一点,你会感到比较警觉,但如果你继续喝,它的效果就会减退。这是因为太多咖啡因会让人紧张不安或焦虑。

博阿凯说,咖啡因的影响因人而异。有些人只喝了一点就会感到紧张不安,难以集中精神。

●很咸的食物

达尔维说,薯条和洋芋片等很咸的食物也会导致注意力难以集中。这是因为这些食物会引发电解质失衡。而这种情况会使大脑出现发炎现象,从而干扰短期记忆和注意力。

为了避免这种情况发生,每天摄取的钠(盐的主要成分)应少于3,400毫克。要留意钠可能会出现在令人意想不到的地方,例如沙拉酱、调味料和加工起司。

●你无法容忍或敏感的食物

当你吃了你无法容忍或极其敏感的食物,你可能会出现肠胃不适,进而干扰你的注意力。内科医生库克(Kevin Cooke)告诉《赫芬顿邮报》说,乳制品是常见的罪魁祸首之一。

他说,当无法完全消化乳制品的人食用乳制品时,其体内可能会出现发炎反应。这种发炎现象可能会影响认知功能,造成注意力不集中、健忘和混淆。

针对饮食对脑力的影响,里夫金和博阿凯都强调说,维持均衡饮食是关键。这能预防血糖出现上下波动,而且确保大脑有足够的营养可以正常运作。

达尔维补充说,脑细胞需要能量才能发挥作用,就像身体的其它部位一样。当你的营养不足时,你肯定很难集中注意力。因此,如果你饿了,就吃吧!只要确保食物不是含有很多糖或盐,或可能引发肠胃不适即可。

除了饮食之外,你也可以藉由音乐来改善注意力。哈佛大学精神病专家暨大脑研究人员皮拉伊(Srini Pillay)说,人们可以听自己熟悉的音乐有助于提高注意力,让自己专注在眼前的事项上。

改一下晚餐时间会发生什么?

除上述提到的对血糖很友好之外,将晚饭时间提前一点,身体还会发生一些意想不到的变化。

燃脂速度 ↑

国际权威期刊《临床内分泌与代谢杂志》刊登的研究提醒:比起18点吃晚饭,22点进餐的人血糖水平更高,并且,身体燃烧消耗的脂肪量也较低。

换句话说,早一点吃晚饭,还有利于燃脂。

血压水平 ↓

土耳其多库兹爱吕尔大学对721名高血压患者研究发现,比起19点前吃晚饭,19点后吃晚饭的人在一整夜保持高血压的可能性高出了2.8倍。

睡眠质量 ↑

人在睡眠状态下,大脑若是活跃便可导致失眠、多梦、浅睡等。晚饭吃得太晚,肠胃被迫“加班”会直接影响睡眠质量。

胃食管反流程度 ↓

胃食管反流常常饭后有胃灼热、反酸的情况,这类人睡前4小时不宜进食。所以早一点吃晚饭,对缓解胃食管反流也有益。

尽量19点前吃晚饭

结合人体生物钟和食物消化所需的时长来看,上海瑞金医院(北院区)营养科营养师杨诗晗提醒,尽量在19点前吃完晚饭,最晚不建议超过20点。

偶尔吃得晚不要紧,但推迟晚餐时间不应成为常态。如果你是上班族,可以先吃个简餐再工作,尽量不将晚饭时间拖得过晚。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红提醒,减肥人群、代谢能力较弱的老年人群,尤其要控好晚餐时间,最迟晚上7点前吃完。

晚餐还讲究“质高量少”

“晚餐1/4的作用是为了维持生命,另外3/4则维持了医生的收入。”关于晚餐,上海交通大学医学院附属同仁医院内分泌科主任医师邹大进曾提出过这样一个观点。

除了时间,晚餐的“质”和“量”也很重要。记住两组数字,帮你和家人吃好晚餐。

No.1

蔬菜:肉:饭 = 2:1:1

这里的蔬菜不包括土豆、山药等淀粉类蔬菜,肉类可以用豆制品(如豆腐、豆干)和海产品替换,饭代表所有淀粉类食物,如杂粮米饭、红薯。

如果早餐和午餐没有摄入足量蔬菜,晚餐的蔬菜、肉、饭比例可以增加到3:1:1。

为了让大家有一个更加直观的认识,这里列举一些好晚餐和较差晚餐的例子。

优质晚餐举例

香菇青菜 +家常豆腐+ 糙米饭;

麻酱拌菠菜 +黄瓜甜椒炒鸡丁+藜麦饭;

芹菜炒豆干 +清蒸鱼+红薯;

清炒豆苗+萝卜炖牛腩 + 杂豆饭;

凉拌莴笋 +红焖大虾 +杂粮馒头;

蒜蓉西兰花 +饺子;

杂粮米饭+辣拌黄瓜+冬瓜排骨汤+炒青菜+家常豆腐。

不合格晚餐举例

炸酱面、土豆丝盖饭、卤肉饭、酸辣粉、烤串。

No.2

吃到七八分饱即可

一日三餐的营养分配中,早餐和晚餐各占全天能量的30%,午餐则占40%。况且,夜晚人体代谢率只有白天的一半,因此吃到七分饱即可。

七分饱是什么感觉?

胃里还没觉得满,但对食物的热情已有所下降,主动进食的速度明显变慢,但习惯性地还想多吃,如果把食物撤走,换个话题,很快就会忘记吃东西。

总之,尽量早一点吃晚餐,坚持一段时间,体检报告或许会告诉你答案​​​​

冰激凌头痛(ice-cream headache),又称大脑冻结、冷刺激头痛,正式名为翼腭神经节疼痛。这种头痛多会在热天发生,一般是在快速摄取冰淇淋等冷冻食物或饮料之后发作的疼痛。

大热天迫不及待地吃了一大口冰糕或猛灌冷饮,冰得牙齿都直打颤,赶紧硬着头皮一口吞下去,正享受着透心凉的冰爽感觉呢,几秒钟之后。。。突然脑壳一紧,前额一阵麻痹般剧列而尖锐的疼痛,整个大脑好像被收缩、冻结成了一坨,身体似乎都僵住了……这一瞬的确很难受。

不过,生活从来都不是那么公平的,不但每个人所能承受的阈值有很大不同,还有更多的人压根就没什么反应,可以随心所欲的大啖冰淇淋。

目前对其确切的发作机理并不是十分清楚,主流观点认为是由血管急速收缩膨胀导致的神经性疼痛。冰冷食物在接触到口腔上颚时,低温会使毛细血管迅速收缩,而后在神经反射的调节作用下,这个区域需要涌入更多的温热血液以使其温度保护性回升,于是血管又开始迅速反弹扩张。

血管急剧收缩膨胀会导致疼痛,就像冬天手部受冻以后会产生刺痛一样,但人体内疼痛感受器的分布及其在大脑中的解释又有很大的不同,例如裸露的面部即使被冻得通红也很少会疼。

上颚产生的疼痛信号,由上颌神经通过三叉神经传导到大脑,而大脑却将疼痛解释为来自额头。实际上大脑并没有痛觉感受器,是不会真正感受到疼痛的,之所以产生这样一个结果,是因为牵涉性疼痛的原因,也就是说人体的一些疼痛感觉,经常被大脑识别为相关神经传送通路所覆盖的范围产生的。

不过,对此完全不用担心,目前还没有任何证据表明冰淇淋头痛会带来不利影响,只是会难受那么一小会罢了。但若头痛持续时间超过了5分钟可能就需要去看医生了,这超出了正常反应范围。

猫狗甚至海獭等哺乳动物,可能是因为与人类有着非常相似的解剖结构,所以也会产生相似的感官体验,但我们无法知道它们的真实感受~

提起肠道,大部分人可能只知道它对消化系统的重要性,其实,肠道不仅会影响全身健康,还和能否长寿相关。

《自然》子刊上发表了两项最新研究,一项是发现广西百岁老人的肠道菌群结构竟与年轻人“相似”;另一项是揭示了肠道微生态的重要组成部分——肠道病毒的作用被忽视了,这些病毒可能隐藏着长寿秘密。

百岁老人肠道菌群更“年轻”

人类的肠道是一个庞大而复杂的微生态环境,包括细菌、真菌、病毒、原虫等多种微生物。

我国广西科学院的这项最新研究选取了1575名广西人的肠道菌群,其中包括297名百岁老人。

根据肠道中占主导地位的细菌类型,研究团队区分出了4种不同的肠型,其中两种引起研究人员的关注:

一是以能够维持肠道平衡的拟杆菌属占主导的“肠型1”;二是以埃希氏菌-志贺氏菌属主导的“肠型2”。

“肠型1”是年轻人的主导类型,老年人群的主导类型则为“肠型2”。不可思议的是,百岁老人肠道中的菌群类型竟兼具了肠型1和肠型2,还与年轻人有一系列相似之处。

“肠型1”可作为区分百岁老人和普通老人的指标。相比普通老年人群,百岁老人随着年龄的增长,表现出拟杆菌属“维持或增强”。这种与年轻人相关的独特肠道菌群模式,可能是他们长寿的重要因素。

另一项研究由美国麻省理工学院和哈佛大学博德研究所共同完成。他们分析了日本和意大利195份百岁老人粪便样本后指出,肠道里的病毒,受到了长期忽视,这导致人类对肠道病毒在衰老过程中的作用长期未知。

研究人员比较了60~100岁老年组、18~60岁成年组的病毒基因组数据。结果显示,百岁老人的肠道病毒更丰富多样,老年组的肠道病毒中,未被描述的病毒序列占比达20%,成年组占比为12%。

随着年龄增长,百岁老人的肠道病毒正朝着“婴儿时期”转变。研究人员认为,这种转变可以帮助老人维持肠道黏膜屏障的完整性,帮助吸收肠道中营养物质的同时,将细菌和毒素拒之门外。

以上研究均表明,百岁老人肠道的年轻态随着年龄不断加强,甚至“返老还童”,这无形中提升了他们的抗病能力,使之更健康长寿。已有多项研究表明,百岁老人的肠道微生物特征与普通人不同。

国内专家也在研究中发现,我国广西壮族自治区巴马县百岁老人、四川都江堰和雅安的长寿老人,肠道中的菌群多样性比年轻人更高。

肠道微生物平衡有多重要

尽管衰老是复杂的多因素过程,但大多数因素都与代谢消化有关。

在人体多发的疾病中,消化道疾病占据了大半部分,一旦消化道开始出现一种或多种疾病,那就意味着人体衰老逐渐开始。

肠道菌群时刻“调控”健康

人体肠道内有1000余种微生物,细菌总数更是达到100万亿以上。肠道菌群相当于人体的一个重要代谢“器官”,时时刻刻参与人体代谢平衡。

肠道菌群是不断变化的,百岁老人的肠道菌群与其生活环境、饮食习惯、年龄变化都有关系,形成“独特的菌群特点”,这是多种因素作用的结果。

饮食模式是影响有益菌的重要因素。广西百岁老人往往都生活在自然环境较好的乡村,饮食污染、抗生素使用都比较少,肠道菌群因此呈现年轻态。

好菌坏菌需要共同作用

通常情况下,肠道菌群处于一个“盲盒”状态,人们并不清楚它们之间是如何作用的,好坏菌群共生、平衡,相互促进和改善,共同维护肠道菌群平衡。

例如,病毒也发挥着不小的作用。《自然》子刊上一项研究发现,靶向肠-脑轴的“坏”菌群代谢物,有望改善自闭症;《科学》杂志上的研究发现,致病菌的磨炼赋予肠道更强的抗感染能力。

百岁老人能处于健康状态,肠道菌群丰度一定是多样的,菌群关系一定是平衡的。导致老人减寿的因素也有很多,例如,意外事故、肿瘤慢性病、感染疾病、药物使用等,都可能导致体内菌群处于失衡状态。

成年人作息不规律、饮食失衡、熬夜、不运动等因素也会让菌群失衡,时间一久,便会诱发疾病。

疾病也会影响肠道菌群

当人体处于疾病状态下,肠道菌群也会发生变化,例如,致病菌增多,有益菌丰度降低,多样性减少:

90%的老年人都有顽固性便秘,与肠道益生菌数量降低有关;腹泻患者体内大肠杆菌、肠球菌等有害菌增加,双歧杆菌、乳酸杆菌等益生菌数量明显减少;过敏性哮喘与肠道菌群的紊乱也密切相关。

以往研究发现,肠道菌群微失衡,可致多种疾病的发生,如糖尿病、自身免疫性疾病、肿瘤、抑郁症、代谢综合征、肥胖及儿童发育不良等。

有研究指出,体魄强健的人肠道内有益菌的比例达到70%,普通人则是25%,便秘人群则少到15%,癌症患者肠道内的益生菌比例只有10%。

当然,广西长寿老人具有一定的地域特殊性,单靠一两次研究就得出“长寿的秘诀在肠道”的结论,目前还为时尚早,未来肠道菌群与长寿的关联仍需更多数据支持。

5个习惯减缓肠道和身体老化

人体肠道中不同菌群种类之间,始终处于动态平衡状态,形成一个互相依存的复杂生态系统。维护肠道年轻态的关键在于保持肠道菌群平衡,要远离加速肠道老化的坏习惯。

1养成好的饮食习惯

如果一个人经常出差,变换城市居住,肠胃往往十分脆弱,因为肠道菌群不时就要改变一番。

肠道菌群受饮食习惯的直接影响,有益肠道健康的饮食习惯包括:

多进食蔬菜、杂粮等富含纤维素的食物,避免高脂饮食;烹调时注意生熟餐具分开,提倡分餐、用公筷;尽量不吃剩饭剩菜,少吃路边摊、外卖;隔夜食品尽早丢弃。

2作息尽量保持规律

肠道菌群在与人体的长期“磨合”中,形成了自己固定的生物钟和食谱。

如果长期作息不规律,经常熬夜,就会导致肠道菌群失调。最明显的就是,很多熬夜晚睡的人会口臭、便秘,要警惕肠道菌群可能失调了。

久坐不动的上班族和患有便秘的老人,更要规律作息,勤加运动,促进胃肠蠕动。

3避免情绪过度波动

情绪与肠道菌群的影响是相互的。有研究发现,抑郁症、自闭症、神经退行性疾病等与肠道微生物都有关联。

压力过大、焦虑、抑郁等负面情绪持续太久,很易造成肠道菌群紊乱,菌群紊乱又会影响大脑认知和睡眠等,加重情绪问题。

建议学会纾解压力,保持愉悦的心情,抽时间静坐冥想。

4严禁滥用抗生素

抗生素虽然挽救了大量生命,但对“好细菌”也造成了严重损害。

长期服用、滥用抗生素,特别是广谱抗生素,如氯霉素、四环素等,可能会将共生菌和致病菌同时消灭,破坏肠道菌群的平衡。

要遵循医嘱服用抗生素,不要随意增减药量,避免滥用。

5不要乱吃益生菌

益生菌可以合成消化酶,促进肠道营养物质的吸收,清除或减少致病菌的黏附,还可以维持肠道菌群结构平衡,改善便秘、腹泻以及消化不良等症状。

经常性的便秘、腹泻人群可以适当补充益生菌、益生元,但需要在医生指导下补充。不建议普通人盲目购买益生菌吃,有些产品不靠谱,新菌可能不适合自己,适得其反。

健康人群日常吃一些含有益生菌的酸奶,也能起到平衡肠道菌群的作用。