摄取‌‌“欧米伽－3‌‌”（omega-3）鱼油保健品是保护心脏简单有效的方法？专家指出，能证明这一说法的证据说服力非常有限。

考科蓝（Cochrane）合作组织的研究人员研究了10万个参与试验的人，发现鱼油能防止心脏病的证据非常少。他们表示，通过摄入‌‌“欧米伽－3‌‌”而得到切实益处的机会只有千分之一。

不过，吃富含脂肪的鱼仍然是值得提倡的健康饮食习惯之一。

专家的说法主要针对保健品，而不是通过直接吃鱼获得的‌‌“欧米伽－3‌‌”成分。专家仍然相信，后者对于心脏以及总体健康还是有好处的。

英国国民保健署（NHS）表示，人应该尽可能每周吃两份鱼，而其中一份应该是像三文鱼、金枪鱼或者鲭鱼这类富含脂肪的鱼，以获取足够的有益脂肪。

‌‌“欧米伽－3‌‌”

‌‌“欧米伽－3‌‌”属于脂肪大家庭中的一员，这个大类别包括：

α-亚麻酸（alpha-linolenic acid，简称ALA）——人体本身不能产生，但能够从植物油、坚果和种子当中获得。

二十碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid，简称EPA）和二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic Acid，简称DHA）——人体可以通过ALA产生，但同样可以在富含脂肪的鱼、鱼油和鱼肝油当中找到。

一些品牌的牛奶、酸奶、面包和涂抹配料当中也加入了额外的‌‌“欧米伽－3‌‌”（通常是ALA）。

不过，说到鱼油保健品，考科蓝报告的主笔、东安格利亚大学的李·霍珀博士（Dr Lee Hooper）表示：‌‌“我们可以对这份报告的结论有信心，尽管很多人相信，长链‌‌‘欧米伽－3’保健品能保护心脏。这个发现与人们长期以来的信仰背道而驰。‌‌”

‌‌“这一大份系统性的核查包含了数以千计的人在很长一段时间里的信息。报告提供了充分的证据，显示摄入长链‌‌‘欧米伽－3’（鱼油、EPA或者DHA）保健品不会对心脏健康有益处，也不会降低中风或者任何原因导致死亡的风险。‌‌”

‌‌“最可信的报告一直都显示，长链‌‌‘欧米加－3’对于心脏健康的作用很小，甚或没有作用。‌‌”

一些鱼类含有少量的化学物，如大量食用可能会带来坏处。比如鲨鱼、马林鱼和剑鱼，可能含有少量的汞，怀孕或者计划怀孕的女性以及所有16岁以下的儿童应该避免食用。其他人则应该每星期不食用多于一份这样的鱼类。

伦敦国王学院（King's College London）的营养学家、英国心脏会（Heart UK）的荣誉会长汤姆·桑德斯教授（Prof Tom Sanders）表示：‌‌“目前预防心脏病的饮食指南鼓励多吃鱼，而不是摄入保健品。‌‌”

买补充剂不如买蔬菜？

谢菲尔德大学的心脏学家蒂姆·奇科教授（Prof Tim Chico）表示：‌‌“曾有一段时间，NHS给心脏病突发的病人开这些保健品处方，但这种现场在好些年前就已经停止了。‌‌”

‌‌“这类保健品成本高昂，所以，对于那些想通过吃这个来降低心脏病风险的人，我的建议是用这些钱多买蔬菜。‌‌”

卫生与食物补充品信息服务中心（Health and Food Supplements Information Service）的卡莉·勒克斯顿博士（Dr Carrie Ruxton）表示，较早前关于‌‌“欧米伽－3‌‌”脂肪的研究曾发现，它确实有保护心脏的作用，不过要从饮食结果中发现那些细微的效果并不容易，特别是那些还在服药的较年长人士。

她说：‌‌“对于那些不吃鲭鱼、三文鱼或者鲱鱼的人来说，每日摄入鱼油补充品，是达到建议效果的有效方法。欧米伽－3也是被人体用来保持眼睛、免疫功能以及大脑等方面的健康的，所以它并不是完全只是心脏的事。‌‌”

‌‌“睡觉，其实更多的是让我觉得痛苦。‌‌”

‌‌“吃了安眠药以后，我身上的力气，还有血，都好像被抽空了一样。‌‌”

忻雨，24岁，中度抑郁症患者。因抑郁导致的长期失眠，让她觉得生不如死。

这是一部叫《追眠记》的纪录片，它第一次将镜头对准了那些睡眠有问题的中国人。

睡眠，占据了人一生中三分之一的时间。而在中国，超过三亿人正在经历睡眠障碍。

越来越多的人成为了睡觉的弱势群体，而通过睡觉，一段段发生在你我身边的五味杂陈的现实人生，就这样扑面而来。

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‌‌“如果不吃安眠药的话，我可以一夜都不睡...晚上特别容易哭。‌‌”

忻雨，一个人租住在上海。她家境贫寒，父亲靠收废品一个人将她拉扯大。从河南的农村考到上海的重点大学，她一直是全村的骄傲。

然而，到了上海后，大学里高手云集让她无所适从，而越来越大的压力也让她的焦虑越来越严重。大二时，他被诊断出患有抑郁症，也是从那时起，睡觉开始变成了煎熬。

面对镜头，忻雨泣不成声。

忻雨并没有放弃治疗，然而昂贵的治疗费用，让这个本不富裕的女孩背负了更大的压力。她想尽了办法筹钱，甚至有两个朋友将自己的学费借给了忻雨。

一年中，忻雨也曾工作过几次，然而抑郁发作时会伴随着频繁地精神崩溃，几次工作都以被老板开除而告终。

‌‌“睡觉对我来说就是痛苦...我觉得世界上没有比这更痛苦的事情了。可能只有几分钟...我甚至连呼吸都觉得难受。‌‌”

据世界卫生组织2017年统计，中国目前有5400万人患有抑郁症，他们长期生活在身心煎熬当中，而失眠是抑郁症患者的最大共性。

2

三十出头的李海名也正经历着睡眠问题。

李海名是一名IT从业者。在上海打拼的他，几乎每天都重复着公司和家的两点一线生活，晚上十一二点下班已是常态。

而困扰着他的，除了过于忙碌的工作，还有一个问题：要不要‌‌“逃离北上广‌‌”，回到老家去。

李海名父母去世得早，从小由奶奶带大，和奶奶有很深的感情。如今，奶奶已经九十多岁，虽然嘴上不说，但他知道，奶奶一直盼着自己能陪在身边。

而这个苦恼，让他在很长一段时间内几乎都无法入睡。

李海名大学一毕业就来到上海工作，曾经的他成绩优异，高考以全校第一的身份考到上海。但如今，上海的高房价和消费让他觉得，自己和理想中的生活相距甚远。

仅仅才三十岁，李海名甚至已经开始有些谢顶的征兆。

‌‌“来上海工作这么多年，对家里回报还蛮少的，也没有成家立业。整个的生活，工作，都有压力。‌‌”

他甚至专门回老家找过一次工作，但无功而返。更让他难过的是，老家的同学，都早已成家立业，‌‌“孩子都能打酱油了‌‌”。自己呢，什么也没有。

失败感，否定感，失望，一起袭来，就这样，他经常整晚整晚地睡不着。

没办法，生活还要继续。李海名说，自己已经度过了最艰难的那段时间。他只能希望自己能够积极，开朗起来。

3

和因为工作压力大而失眠的人不同，90后的韩佳，是一名全职妈妈，她的失眠和孩子有关。

这是一个新手妈妈，孩子刚刚满一岁。产后的韩佳，经常情绪崩溃，有一次甚至失手打了孩子。

而这一切的诱因，都是因为失眠。

孩子夜里哭闹，让韩佳一年来几乎没有睡过超过四个小时的觉。刚有困意，天却已经亮了，就这样一直连轴转，让人几近崩溃。

韩佳夫妻二人是典型的‌‌“海漂‌‌”。孩子五个月的时候，她也曾试图出去上班，请老人帮忙带孩子。但因为种种原因未能如愿。没办法，只能自己做起全职妈妈。

孩子爸爸一个人养家，也同样辛苦。他能做的，只是在下班后尽量帮妻子分担些。

韩佳说，同是90后，同龄人们还在泡夜店，而自己却要整天围着孩子转。

‌‌“如果有条件，我也是愿意当全职太太的。‌‌”但生活压力太大，她说，还是想多学习一点东西，等孩子大些，出去工作，好减轻一点丈夫的负担。

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《追眠记》记录的，不过是千千万万个失眠的人中，几个典型的故事。

据中国睡眠协会统计，中国成年人失眠发生率高达38.2%，超过三亿中国人存在睡眠障碍。

就在我们身边，可能就有很多人，正在经历着失眠的折磨。

但即便是能睡着的那部分人，睡眠质量也严重堪忧。

2018年，最新的统计结果显示，62.9%的90后年轻人处于睡眠的‌‌“烦躁区‌‌”和‌‌“苦涩区‌‌”，还有12.2%睡在‌‌“不眠区‌‌”。30.9%的90后表示入睡需要30分钟以上，还有0.9%表示要靠药物才可以入睡。

导致睡眠质量差的最大的原因，还是工作和生活上的压力和焦虑。

知名视频博主小史就饱受失眠的困扰。

作为被KPI追着走的搞笑博主，转发量、评论量、长期的更新压力，让他经常整夜睡不着觉。

‌‌“你看我这眼袋，都快掉到膝盖了...最长一次，连续三天没有睡着。后来老板拉着我去做了一次盲人按摩，才好一点。‌‌”

为了做出更搞笑的视频，小史每天必须要花大量的时间实地考察，剪辑内容，寻找素材，和读者互动...更新压力经常把人逼到崩溃，‌‌“最怕读者说不好笑‌‌”。

他曾经尝试过吃褪黑素辅助睡眠，但服药后反而感觉更难受。

豆瓣上，失眠互助小组活跃用户过万。他们每天在上面交流如何才能快速入睡，从吃哪种安眠药，到去哪里做理疗，他们来者不拒。

5

其实大多数失眠的人也知道，自己睡不着觉，还是因为压力。

据统计，六成人会牺牲睡眠的时间，完成工作。30.5%的人经常为了工作早起，21.6%的人做梦梦见过工作，12.9%的人出现过越工作越精神的情况。

从工作，到学习，到生活，焦虑如影随形，渐渐地吞噬了我们的睡眠。失眠像是个恶性循环，越睡不着，越感到绝望。

知乎网友@岳刚，曾是重度失眠症患者。从上高中起，将近十年的时间里，他受到了失眠症，神经衰弱等各种神经症的困扰。

刚上高中时第一次住校，宿舍这种环境很容易诱发失眠。一次失眠后，就开始强烈焦虑，尝试了很多治疗办法也没用。

躺在床上就害怕得要死，快要睡着的时候，突然一个念头出现在大脑里，立马就惊醒了。

只要躺在床上睡觉就紧张和流汗，天还没有亮就醒了。白天经常打盹，但是睡不着，天天如此，整天浑浑噩噩的。

无论你是中产还是蓝领，老人还是孩子，当失眠已经不再专属于某些特定职业的人群，而变成了一种普遍现象时，需要反思的，早已不该是我们，还有整个社会。

痛苦，挣扎，循环往复。一天又一天，得失眠症的人无法真正入睡，也没有清醒的时刻。

可成年人的世界，哪有容易二字。生活还要继续，第二天早上，还是要顶着疲惫的身体，回归自己正常的轨道。

或许这才是比失眠，还更要残酷的事情。

夜深了，祝你今晚做个好梦。

据彭博新闻社（Bloomberg）宣称，‌‌“挑选葡萄酒时，首先要看的是产地，而不是葡萄本身。‌‌”葡萄酒作家费蕊（Alice Feiring）也有类似的主张，她撰写了一本书，书中指导饮酒者通过‌‌“了解葡萄酒出产地的风土‌‌”来选酒。现如今一些餐厅也不再按照葡萄种类、酒的风味或原产地对酒进行分门别类，而是依照葡萄酒酒庄的地质情况来排序。

葡萄园土壤是影响酒的关键因素，这一说法自中世纪就有。传说中当时勃艮第的僧侣们通过品尝土壤的味道来判断可能出产美酒的地方。毕竟，葡萄藤从土壤中吸收水分，并且它生长所需的一切也都取决于它。

但正如我在刚出版的新书中所探讨的，关于地质学对葡萄酒具有显著作用这方向的学术兴趣近期才开始涌现。很早之前，科学界就有了光合作用这一发现，这说明葡萄植株的生长并非仅由土壤决定，而是某种程度上取决于日照、空气与水。从本质上说，葡萄藤利用阳光从空气中获取二氧化碳，再跟来自土壤的水结合，以形成各种碳水化合物，从而促进植株生长。葡萄酒口感的初级形态随葡萄的成熟而形成，发酵过程再将它们转化成数百种决定葡萄酒味道、香气与口感的酚类芳香化合物。

再者，过往的种种断言中，并没有相关指向表明土壤地质特征如某种特定的石头能给杯中酒造成什么口感上的影响。我们目前的科学认知也无法解释这种影响究竟是如何发生的。实际上传闻大部分是基于轶事传闻，科学证据不足。

但这并不意味着产地风土毫无关联。毕竟风土决定着葡萄植株的根系获取水分的方式，对葡萄果实生长与成熟至关重要。我们已知影响葡萄植株成长的共有14个关键因素，而几乎所有的因素来自土壤。虽然部分因素可能对成品酒味道的影响微乎其微，不过有时它们会影响品酒者的味觉感知。

然而，其实还有其他因素也在起作用，只是因为肉眼不可见，所以就被忽视了。

举例来说，位于美国俄勒冈州的安普夸山谷（Umpqua Valley）阿坝塞拉酒庄（Abacela）有着‌‌“断层线‌‌”葡萄园，地形多样。在这里，小小区域的土壤类型也大不同。而据说地理条件不同造就了同一葡萄园内截然不同的葡萄酒风味。

2011年，酒庄老板在葡萄园内设23个点，每隔15分钟采集一次数据。持续五年采集的数据结果显示，同一葡萄园内的日照强度存在显著的区域差异，葡萄成熟期时园内不同地区温度差异将近5摄氏度。在影响葡萄成熟的各项因素排名中，土壤差异并未列于高位。

与此同时，近期有新技术揭示出地点不同，栖居的真菌和细菌群落也存有差异，因此科学界对于微生物对葡萄酒潜在影响的相关课题也兴趣高涨。微生物对葡萄酒风味所起的作用尚不清楚。

但真菌界既包括像葡萄孢菌类，比如会使葡萄变得干瘪，甜度变高的贵霉菌（Botrytis ），像是苏特恩甜葡萄酒中的甜味即由此而来；也有酵母菌类，它们在葡萄发酵过程中将糖分转化为乙醇，例如一种名为布鲁氏酒香酵母（Brettanomyces）的酵母菌会极大影响葡萄酒的味道。同样地，或许因为这些都是肉眼看不见的，且都是生物技术层面的东西，我们在大多数葡萄酒有关的文字作品中看不到这些。

另外，葡萄园的土壤就在那里，一方土地，可触可摸，再寻常不过。但事实上，绝大多数葡萄园会定期松土、施肥和灌溉。经由这些人为操控后，目前自然地质学对葡萄酒作用的研究是否站得住脚呢？

当然，科学也许会遗漏一些东西。或许随着研究的不断深入，我们将发现一些新现象。但就我们目前对葡萄植株生理学的科学认知，没有充分的事实证据就武断地下结论是不可行的。例如，倘若说奥地利出产的一款雷司令（Reisling）白葡萄酒口味‌‌“复合，是因为葡萄出产于富含石板麻岩、闪岩和云母等几种矿石的土地上‌‌”，听起来是挺唬人的，但个中原理还是需要更科学的阐释。

不过，相似言论未来可能仍会出现，甚至更多。人们总喜欢把杯中酒和特定葡萄园的土壤做关联，对昂贵的佳酿就更是如此。这种联系听起来浪漫十足，大家都喜闻乐见——对营销推广也益处多多。这些显然胜过科学的吸引力。

最近很多人的手机朋友圈都在疯转一个微信内容：吃剩菜居然能扩张血管，有益心脏？

此前几年当中，“绿叶菜剩菜后会产生大量亚硝酸盐”、“剩菜致癌”的消息沸沸扬扬，已经弄得很多家庭矛盾迭起。年轻一代说一定要把剩菜扔掉，老年人则舍不得扔掉。现在居然反其道而行之，说是剩菜有益健康！而且对心血管有好处！

有位朋友对我说：我好不容易劝服他们别天天吃剩菜，这下子，我父母更有理由吃剩菜了。这可怎么办啊！

这个说法确实够反潮流的了，称得上是耸人听闻。而且信息中还贴出了我的头像，说是我“透露”了这样一个消息。我也惊诧莫名：我什么时候说过剩菜有好处了？更没说过剩菜比新鲜蔬菜好啊！

仔细看看，原来是文中引用了我三年前文章中的内容。这篇文章中谈到绿叶蔬菜中的硝酸盐有利于健康。从食物中摄入的一部分硝酸盐能够在体内缓慢地转变成微量的亚硝酸盐，然后转变成一氧化氮，有利于扩张血管，改善血液循环。这个作用已经被国外的运动医学界利用，给运动员服用富含硝酸盐的蔬菜汁，以便提升运动能力。我在文中提供了相关的英文文献，便于有兴趣的读者深入阅读。

不过，这些研究证据，还是和“剩菜有益健康”拉不上多少关系。因为国外运动员吃的并不是剩菜，而是新鲜蔬菜做成的蔬菜汁。只要吃充足的绿叶蔬菜，就能获得硝酸盐的这项好处，而且并无毒害，完全用不着把新鲜蔬菜放成剩菜。

我写那篇文章的意义，也绝不是鼓励人们吃剩菜，而是想告诉人们，新鲜绿叶菜实在是有益健康，不仅其中富含钾、钙、镁、维生素B2、叶酸、维生素K、叶黄素、类黄酮等多种保健成分，而且人们本来有些担心的硝酸盐甚至也有好处。所以中国营养学会发布的膳食指南中特别强调，每天的蔬菜中要有一半绿叶菜，这是保障健康饮食的重要措施。

那么，为什么人们对硝酸盐有担心呢？是因为硝酸盐可以在蔬菜存放过程中被植物自己的“硝酸还原酶”转变成亚硝酸盐，也可能在烹熟之后被细菌的“硝酸还原酶”转变成亚硝酸盐。硝酸盐和亚硝酸盐，一字之差，但毒性不同。前者无毒，后者在数量大时有毒性。一次吃几百毫克硝酸盐完全没有问题，但一次吃200毫克的亚硝酸盐就有很大的中毒风险。日常腌制蔬菜的时候一定要20天左右之后再吃，就是为了避过细菌使亚硝酸盐含量上升的时段。

按照综述文献中的解释，硝酸盐被人体摄入之后，一部分不吸收而被大肠细菌利用，最终排出体外；另一部分被吸收，在几个小时当中逐渐缓慢转变成微量的亚硝酸盐，亚硝酸盐的存在时间只有几分钟，然后很快被转变成一氧化氮，发挥扩张血管的作用。

换句话说，绿叶蔬菜扩张血管的作用，完全用不着吃剩菜。一次性大量摄入亚硝酸盐是有害的，摄入硝酸盐之后，在体内缓慢转变成亚硝酸盐，才能发挥有益作用。据科学新闻，在心脏病治疗当中，的确有使用微量亚硝酸盐扩张血管的研究，但并不是从嘴里吃进去的，而且剂量要由医生精准掌握。

那么，剩蔬菜到底能不能吃呢？要看是怎样储存的剩蔬菜了。

假如把剩的绿叶菜直接放在室温下过夜，那是坚决不能吃的。因为在室温条件下，会大量繁殖细菌。除非是专门接种的有益菌，否则食物中细菌过量，本身就是极大的不安全因素。这些杂菌也会把硝酸盐转变成亚硝酸盐，使亚硝酸盐含量迅速上升，这是另一个不安全因素。虽然微量亚硝酸盐有扩张血管的作用，大量亚硝酸盐却是危险的，既会促进胃中亚硝胺类致癌物的合成，数量大时甚至可能造成血红蛋白无法携氧，发生急性中毒。

假如把蔬菜做熟后，未翻动的情况下，就取出一部分分装到干净保鲜盒中，轻轻盖上盖子，然后放在冰箱里冷藏过夜，那么初始菌数较小，细菌的繁殖也会因冷藏而受到抑制，不至于达到过量的程度。因为细菌不多，从硝酸盐转变成亚硝酸盐的数量也就很少，不足以造成安全威胁。这样的过夜菜，加热杀菌一下再吃，是没有安全问题的。

有些人说：我还看到了浙江大学的测定结果，说剩菜里的亚硝酸盐含量是6-8毫克/公斤，已经超标了，你怎么还说是安全的？这也是我曾经撰文解释过的事情。当时媒体引用的标准，是新鲜无公害蔬菜的亚硝酸盐标准，为4毫克/公斤。但是，熟食品和加工食品，是不能按一个标准的。例如，我国加工蔬菜制品的亚硝酸盐标准是20毫克/公斤，加工肉制品的亚硝酸钠残留标准是30毫克/公斤。如果6-8毫克/公斤就叫做有毒，那么是不是各种蔬菜加工品和熟食肉类都不能吃了呢？

不过，即便是没有安全问题，剩蔬菜仍然比不上新鲜蔬菜。因为随着时间的推移，特别是二次加热杀菌之后，维生素和抗氧化物质的含量都会下降，同时也失去了新鲜风味和脆爽口感。

所以，结论是这样的：

1 为了健康，每天都要吃绿叶菜，至少200克。

2 天气已暖，如果没有及时冷藏，会有细菌过度繁殖问题，室温存放3小时以上的剩菜最好不要吃！

3 未经翻动而且及时冷藏的剩蔬菜，并没有传说中那么危险。对于因为种种原因没法新鲜烹制蔬菜的朋友而言，吃冷藏过夜的绿叶菜，总比完全不吃绿叶菜要好得多。

4 对那些可以吃到新鲜蔬菜的朋友来说，吃剩菜当然不如吃新鲜烹制的绿叶蔬菜啦！

2014年全国恶性肿瘤估计新发病例数380.4万例，平均每天超过1万人被确诊为癌症，每分钟有7个人被确诊为癌症。（由于全国肿瘤登记中心的数据一般滞后3年，本次报告发布数据为全国肿瘤登记中心收集汇总全国肿瘤登记处2014年登记资料）

其中，肺癌、胃癌、肝癌成为发病与死亡率最高的癌症，而肠癌、宫颈癌使女性健康受到威胁，这些高发癌症与不健康的生活方式息息相关。

根据全国癌症统计数据，总结出一份全国癌症地图，即全国各区域的高发癌症类型。

01

东北：肺癌

高发区域：黑龙江、吉林、辽宁

肺癌怎么来的？肺癌是被“气”出来的。

1、爱抽烟

众所周知，吸烟是导致肺癌的“头号杀手”。在世界卫生组织公布的致癌因素中，吸烟是排在第一位的。研究发现：每天吸烟20根、烟龄超过20年患肺癌死亡的危险性增加20倍；

2015年，中国疾病预防控制中心与世卫组织合作完成的中国城市成人烟草调查，数据显示，在接受调查的14个城市中，总体吸烟率最高的城市为沈阳，吸烟率达24.5%，男性吸烟率甚至超过了44%。

吸烟与历史因素和风俗有很大关系。以东北为例，1949年以前，东北女性吸烟率大约15%，“东北三大怪”中就有“大姑娘叼着大烟袋”的说法，该地方女性对吸烟有着历史认同感。而在华北，解放前许多电影明星也是烟草的代言人，成为华北女性追逐的“时髦”。

对策：

没有别的，为了自已与他人的健康，戒烟吧。

2. 毒气

北方地区煤的取暖以及燃气所产生的“毒气”也会导致肺癌。世界卫生组织已正式对外发布，除吸烟外，装修房间时产生的污染被列为“第二大杀手”。

对策：

装修建议选择绿色环保材料；

烹饪少油炸煎炒、多蒸炖；

保证厨房通风，减少厨房油烟。

02

西北：胃癌

高发区域：陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆

胃癌怎么来的？一定程度上来说，是“吃”出来的。

在胃癌患者身上往往能找到共同点：

爱吃腌制品

高盐可以说是导致胃癌的第一杀手。摄入过量的盐分后，容易导致胃炎、胃溃疡等疾病。而且高盐的腌制食品，如咸菜、腌肉等，往往含有亚硝酸盐，更增加了致癌的可能性。

我国西北地区人群胃癌高发，这与他们爱吃腌肉腌菜不无关系。西北人对红腌菜的痴迷，是非常有名的。这种饮食方式跟胃癌发病密切相关。

除了西北，盛产烟熏肉的湖南地区胃癌发病率也不低，主要与烟熏烤食物制作过程中燃料不完全燃烧时产生大量的多环芳烃污染食物有关，其中很多都具有强弱不同的致癌性。而在我们广东地区，虽然整体胃癌发病率不算高，但东部潮汕一带，因为有吃咸鱼腌菜的习惯，胃癌发病也较突出。

对策：

少吃腌制食品，如盐渍的萝卜、肉类腌制品、咸鱼等。

少吃高“钠”加工食品，如火腿肠、话梅等。

03

东南农村：肝癌

高发区域：广东、广西、海南

我们国家的肝癌发病率在全世界排名第一。肝癌为什么偏爱中国人？一定程度上来讲，是“毒素”引起的。

1.肝炎发病率高

在全国肝癌致死率高的情况下，广东省的肝癌致死率更为突出。据了解，40多年来，广东3次大规模死因调查发现，肝癌均居全省首位死因，与全国比较，广东省肝癌死亡率较全国平均水平高出50%，是世界平均水平的3～4倍。

广东肝癌死亡率比全国平均水平高出50%，与广东地区乙肝病毒感染率高全国平均水平接近50%有关。

对策：

要想肝癌的发病率降下来，一定要把肝炎控制住，这是非常明确的。

2、肝吸虫病

据了解，我国有22个省市发现流行肝吸虫病，而广东、广西都是严重的流行区之一。广东省卫生厅的2008年数据显示，广东全省63个流行县（市）的3000万人口中，肝吸虫的感染率达16.13%，估计感染人数500多万，约占全国的50%。在珠江三角洲一带，盛行吃生鱼片、生鱼粥，人群的感染率高达74.5%，其中一些患者出现肝胆系统的病理变化，如肝肿大、纤维化、胆结石、胆囊炎、肝胆管癌等。

对策：

肝癌的高危人群只要，每半年接受一次甲胎蛋白检测与B型超声波检查，就能在肝癌的早期被发现出来，近半数病人能作手术切除，提高肝癌的治愈率。

3、黄曲霉素是肝癌最爱

沿海地区潮湿、闷热，给一级致癌物—黄曲霉素创造了条件。多种研究表明，在诱发肝癌的能力上，黄曲霉素比已知的二甲基亚硝胺致癌性强约75倍。

对策：

不吃腐烂、霉变食物。尤其是花生、核桃、瓜子等坚果类，以及红薯、甘蔗等。

04

华南：肠癌

高发地区：广东、广西、海南

肠癌怎么来的？一定程度上讲，是“享受”引起的。大肠癌是种富贵病，吃得越多，吃得越好肠道的排泄压力越大。

无肉不欢　

爱吃肉是肠癌发生的重要危险因素。这些东西被细菌分解后，产生许多的致癌物质，再加上这些物质不是可溶性纤维素，大便肠溶性不够，导致大肠蠕动慢并积压在肠中，刺激肠粘膜，产生癌变。

对策：

不要再拿吃糠菜的基因吃“大鱼大肉”。要做到餐餐有蔬菜，天天吃水果，粗粮最好占主食的1/3。

05

华北：肾癌

高发区域：北京、天津、河北、山西、内蒙古

肾癌是怎么来的？一定程度上来讲，是“胖”出来的。肾癌平时不痛不痒，几乎没有任何症状，但很多病人都是在普通的体检中，被查出患有肾癌。

肥胖

2017年，中国疾病预防控制中心发布了一份“慢性病及其危险因素监测数据报告”，从数据中可见：

全国肥胖率平均值为11.9%，北方地区肥胖率明显高于南方，肥胖率最高的是北京，为25.9%；

在超重率上，天津则排在第一，全国是30.1%，天津超重率则达到40.9%。

世界卫生组织下属国际癌症研究机构的研究报告显示，体重超标可增加罹患13种癌症的风险。

对策：

管住嘴，迈开腿！想要健康真的没有任何捷径。

06

华中农村：宫颈癌

高发区域：河南、湖北、湖南

宫颈癌怎么来的？一定程度上讲，与性生活有关。宫颈癌高发区集中在华中地区，且农村高于城市，与生活水平与卫生有关。

临床发现宫颈癌的发病与女性过早发生性行为、性生活不洁、多性伴侣等因素有关。初次性生活的年龄在未成年之前，都属于过早有性生活，是不提倡的。

对策：

预防宫颈癌最有效的方法是，接种宫颈癌疫苗，防止不洁性行为，积极治疗慢性宫颈疾病。

年轻女性有性生活后，就应该每年都进行1次宫颈细胞学检查，或每3-5年进行一次细胞学和人乳头瘤病毒（HPV）的联合筛查。

需要指出的是，并不是只有这些区域癌症才高发，

癌症不分区域，癌症跟生活方式密切相关，

最终目的还是旨在提醒大家注意健康的生活方式！