市场上的火龙果，原来只有白色的。现在，红色的火龙果似乎更加受宠，价格也要明显高一些。

很多人问：红心火龙果为什么是红色的？为什么它会更贵？选哪一种比较好呢？网上很难看到相关的答案，所以，我就自己所知的资料，给大家梳理一下。

火龙果是仙人掌科植物火龙果的果实。仙人掌科的植物，大多生活在干旱的地方，抵抗不良环境的能力非常强。养花草的人也知道，仙人掌特别好养，不容易死。

红色和白色的火龙果，差异主要在于颜色上。

一般来说，水果的颜色可以归成几大类：

（1）白色。不含有、或极少含有颜色浓重的色素。花青素很少，类胡萝卜素的含量也很低。叶绿素也非常少。比如白心的火龙果、白心的苹果、白心的梨等。

（2）绿色。含有叶绿素，比如绿心的猕猴桃，浅绿色肉的甜瓜、青苹果。

（3）橙黄-橙红-大红色。比如芒果、木瓜、黄桃、黄杏等，都含有类胡萝卜素。西瓜、血橙等的红色来源于番茄红素，它也属于类胡萝卜素。这类色素不溶于水，不因酸碱而变色。

（4）鲜红-紫红-蓝紫-紫黑色。比如草莓、樱桃、桑葚、蓝莓、黑加仑等，含有花青素类物质。这类色素易溶于水，会因酸碱变色。

但是，还有一些水果蔬菜虽然是红色的，但和花青素那种红色调不太一样，是深玫红色的。红里透着点紫红。比如红苋菜，比如红色火龙果。这就是另一种天然色素了。它不会因为酸碱而轻易变色，所以和花青素不一样。

让红心火龙果红得发紫的色素，就是甜菜红素（betecyanin），而白心火龙果果肉里没有，只是皮里面有。

甜菜红素是一种相当独特的天然植物色素，因为它通常存在于一些抗逆能力极强的植物当中。用大白话说，就是一些特别‌‌“皮实‌‌”，什么恶劣条件都能活下来的植物。特别干旱、特别盐碱、特别强紫外线的地方，别的植物活不了，这些植物却能生机勃勃地生长。

人们可能都听说过‌‌“红海湾‌‌”，海边的高度盐碱地上，其他植物根本没法生存，但有一大片一大片的红色植物——碱蓬，它的蓬勃生长，把盐碱滩变成了旅游景点。此外，甜菜根、紫茉莉、苋科植物雁来红的红色，都来自于甜菜红素。

植物发展出各种色素，一方面是为了招蜂惹蝶吸引昆虫和动物，另一方面色素也承担着一些生理作用，比如捕捉和传递光能，抗氧化清除自由基等。这些特别‌‌“皮实‌‌”的植物不约而同地选择了甜菜红素来替代花青素，一定是因为甜菜红素有其特殊作用。

植物研究发现，甜菜红素的确具有一些特殊的生理功效。在植物当中，甜菜红素能帮助调节细胞的渗透压，清除各种逆境时产生的过多自由基，保护植物不受强烈紫外线照射的伤害，还能提高植物的抗病、抗菌能力等。

医学方面的研究发现，甜菜红素并不是一种‌‌“没什么用‌‌”的植物成分。已经证明它具有抗氧化、降低炎症反应、抗高血压、降低血脂、抗动脉硬化、预防肿瘤、减缓肌肉疲劳等方面的作用，只是研究还没有其他植物色素那么多。

食品研究表明，甜菜红素是一种安全的天然色素，其美丽的红色可以用于给食品增色。

从口味上来说，红心火龙果的甜度通常要高于白心火龙果。所以它的热量稍微高一点儿。不过，没有研究表明红心火龙果会促进发胖，少量吃点是无需担心的。

值得一提的是，火龙果是一种很好的通便食物。

这种作用主要来自于火龙果中的很多小籽。

植物和动物之间有一种微妙的互惠关系。植物给动物提供了甜美的果肉，但是，植物的小籽刺激动物的肠道加强运动，尽快排出这些没有消化的种子，还给种子准备了萌发所需的肥料。这样，动物得到了食物，植物让自己的种子能够传播到远处。这就是大自然的巧妙设计啊。

研究表明，膳食纤维的颗粒越大，促进肠道运动的效果就越好。植物的小籽，就是典型‌‌“大颗粒‌‌”的膳食纤维，对肠道运动的刺激作用比全麦面包更强。比如猕猴桃，就是一个促进肠道运动的典型。

不过，从促进排便的效果来说，红心火龙果似乎更胜一筹。我怀疑，甜菜红素可能起到了推波助澜的作用，这方面值得进一步研究。

如果您对此有疑问，买来红心火龙果，吃一个感受一下就知道了。

这个通便作用，对便秘患者来说，可能是个天大的优点。

不过，对于那些胃肠比较虚弱，吃点凉东西就不舒服，吃多了水果就拉肚子的朋友来说，多吃红心火龙果可能带来麻烦。

假如您正在拉肚子，或者患有慢性肠炎、肠易激综合征等疾病，那么无论红心白心的火龙果都不要吃啦。

如果您吃了很多红心火龙果，第二天又偶然看了一下便便的颜色，发现它是红色的，千万不要恐慌，别以为是出血。这是因为甜菜红素吸收率低，很大部分直接从大肠里跑出来了……

主要参考文献：

1 黄欢等，植物甜菜色素的研究进展，植物学通报，2014

2 Rahimi P，Abedimanesh S，Mesbah Namin SA，et al. Betalains，the nature-inspired pigments，in health and diseases. Crit Rev Food Sci Nutr. 2018

夏天我家凉拌菜就爱吃这个，简单的四样食材，搭配一起营养翻倍，好吃又开胃，男人吃下饭又下酒，女人吃美容又瘦身，关键很便宜。豆芽一年四季都有，冬天炒着吃，但是夏天作为凉拌菜必不可少，清淡又鲜美，搭配黄瓜、胡萝卜，不仅颜色看起来让人食欲大开，吃起来就停不了嘴巴，绝对的清口又解腻。我家每个星期必吃3-5次才过瘾。

豆芽有清热解毒、利尿除湿的功效。而且豆芽还有美容的作用，因为豆芽含有极易被人体所吸收的各种微量元素和生物性活水，可以防止雀斑、黑斑的生成，使皮肤变白。胡萝卜鲜为人知的作用就是补肝明目，被人称作小人参，特别受孩子的喜爱。黄瓜都知道，最大的功效就是美容养颜了；再加上一张豆腐皮，补钙又营养，绝对是夏天的抢手菜。

这四样都是最为常见的蔬菜，却也是难得的便宜，每样买个1块钱的，吃都吃不完，今天我只用了半根黄瓜、半个胡萝卜，1张豆腐皮，几毛钱的豆芽菜，做了超大一盘，吃的真过瘾。

【豆芽千张凉拌菜】

制作配料：豆芽200克豆腐皮1张胡萝卜1根黄瓜1个大蒜2个花椒八角适量小葱适量香菜适量酱汁：盐半勺香醋2勺生抽2勺香油几滴温开水适量

具体做法：1、豆芽去掉须根，开水焯水1分钟，放入凉开水里浸泡，小葱切段、大蒜切末、香菜切碎。



 

2、豆腐皮切丝、黄瓜洗净切丝、胡萝卜洗净去皮切丝，依次放入大碗里，小葱、大蒜末放最上面；



 

3、酱汁用盐半勺香醋2勺生抽2勺香油几滴温开水适量调好，浇在上面。



4、锅内放适量的植物油，放入花椒八角爆香，热油直接浇在大蒜末上面。

5、最后放上香菜拌均匀即可。超级开胃又去火的凉拌菜就好了，也可以作为小菜，搭配粥吃也是极其美味的。

【注意事项】

1、豆芽提前摘取根须，这样口感更好；豆腐皮最好开水焯下水，因为买回来的豆腐皮长期暴露空气中，会有细菌残留。

2、喜欢吃辣的，也可以浇上油泼辣子吃也是超级过瘾的。

炎炎夏季，喝啤酒解暑降温是一个不错的选择。

提起中国啤酒，最有名的品牌可能要算青岛啤酒。青岛啤酒不但在中国人人熟悉，在国际市场也有广泛的知名度，在西方许多超市和餐馆都可以买得到。

青岛从1991年开始，在每年8月第二个周末举办青岛啤酒节，并成为亚洲最大的啤酒节，与捷克啤酒节、德国慕尼黑啤酒节、日本札幌啤酒节一同并列为全球四大啤酒节。

其实，青岛啤酒与德国啤酒有着千丝万缕的渊源。

19世纪末，青岛曾沦为德国殖民地。1903年，为适应占领军及不断增加的侨民对啤酒的需求，由来自德国的商人联合投资在青岛成立了日耳曼啤酒公司青岛股份公司，采用德国的酿造技术以及原料，在中国生产德国风味的啤酒，主要供应在中国的德国人和另外一些西方人。

这就是青岛啤酒股份有限公司的前身。

1914年，第一次世界大战爆发后，日本侵占青岛，德国人创建的啤酒股份也归为日本所属。1945年，日本战败后，日本在中国资产由青岛市政府当局派员接管，更名为‌‌“青岛啤酒公司‌‌”。

青岛啤酒可以说是传承了德国啤酒的精华，而德国人一直以其啤酒纯正自豪。那么，

德国啤酒到底有多纯正？

随着啤酒品种增多，一些啤酒爱好者偏向选择带有水果香味或香料清香的啤酒。在大部分的啤酒厂，在啤酒酿造过程中添加南瓜或者姜汁作为原料之一都是被普遍接受的。

但是在德国巴伐利亚地区，这些是不被允许的。500 年前，巴伐利亚颁布的《德国啤酒纯酿法令》（Reinheitsgebot）严格规定了制作啤酒的主要原料只能是：大麦芽、啤酒花和水。

巴伐利亚人对《德国啤酒纯酿法令》引以为豪。《德国啤酒纯酿法令》于1516 年颁布，随后在全国范围内被推行。法令颁布之初是用于调控啤酒价格，避免在小麦和裸麦的价格上与面包店引起竞争，因而防止酿酒厂在原料中掺杂杂质。

随着科技不断进步，法令也进行了一些修改，比如后期在原料中允许加入酵母和小麦。但对全国所有的酿酒厂来说，也不可能这么快就将这一文化基石忘掉。

经过这些年，德国人也就《德国啤酒纯酿法令》进行了讨论。根据佛尔莎研究中心（Forsa Institute）近期开展的一项调查显示，多达85%的民众对此法令感到骄傲并认为这是国家的文化特征之一，其中包括了颇具影响力的代表德国主流酿酒厂的德国酿造业协会（German Brewers'Association）。

最好啤酒

但是这部法令的存在，或就是因为它的存在，德国啤酒被认为是世界上最好的啤酒，并常常在各类啤酒展上包揽各大奖项。

位于巴伐利亚中部地区的静谧小城Kelheim 的外围，威尔腾堡修道院酿造厂（Weltenburg Monastary）就坐落在多瑙河（Danube River）的河边上。当虔诚的教徒去往教堂祷告的时候，大部分游客们似乎都忘我地沉醉在啤酒厂供应的啤酒中了。威尔腾堡修道院酿造厂（Weltenburg Monastary）是世界上最古老的酿酒厂之一。修道士们自1050年就开始酿造啤酒了。

Ludwig Mederer 是威尔腾堡修道院酿造厂的首席酿酒师，他在这里已经工作6 年了。Ludwig Mederer 不是这儿的教徒，但他仍传承了修道士们的酿酒传统，并严格遵循《德国啤酒纯酿法令》的规定酿造啤酒，向不断传承下来的历史和传统示以敬意。

‌‌“我们对这部法令感到十分自豪，‌‌”Mederer 解释道，没有任何法令或传统会禁锢他的创造力，正如原料的多样性，温度和时间控制同样也能为啤酒带来无尽的可能。

Mederer 是极其幸运的。威尔腾堡修道院酿造厂的地理位置十分优越，坐落在优质硬水水源之上，这对酿造黑啤酒来说简直是犹如天赐。同时，酿造厂的附近是广袤的大麦种植地以及世界上最好啤酒花的产地哈勒道（Hopfenland）。Mederer 说，‌‌“最至关重要的是如何将这些原料混合在一起。‌‌”

他的混合方法使生产出来的黑啤酒无与伦比，无论是让人饮后唇齿萦绕着巧克力味道的双倍醇厚黑啤酒，还是专供慕尼黑啤酒节的麦芽啤酒，都让人沉醉其中。

Mederer 对摒弃《德国啤酒纯酿法令》规定而新创其他酿酒方法不感兴趣。他从来没有采用咖啡豆或巧克力去点缀丰富酒的味道。但是Mederer 曾经在施耐德酿酒厂（Schneider Weisse）学习酿酒技艺。

自十六世纪中期《德国啤酒纯酿法令》的修订将小麦纳入啤酒酿造原料之后，在1607 年巴伐利亚第一家小麦啤酒厂在Kelheim 建立。多年之后，经过五六次的转手，啤酒厂终于在1928 年被自1864 年以来一直经营慕尼黑啤酒厂的施耐德（Schneider）家族买下。

时至今日，施耐德酿酒厂仍沿用施耐德家族最古老的酿酒配方：Tap Seven，是乔治▪施耐德一世在19 世纪推出的一种小麦黑啤酒。事实上，还有一个不变的是一直都是‌‌“乔治‌‌”管理这个啤酒厂。现在，啤酒厂是由乔治▪施耐德六世管理，在此之前管理啤酒厂的分别是乔治▪施耐德二世至乔治▪施耐德五世。

让施耐德小麦啤酒优于大部分啤酒的原因是因为他们承诺采用开放式的‌‌“上面发酵法‌‌”（top-fermentataion）。

不同的是很多小麦啤酒厂的酿造流程都实现了工业化，发酵的过程也是密封的。施耐德选择采用慢速的、传统的酿造流程--将浅的啤酒桶打开让其与空气接触，从而实现啤酒独特的风味。而且施耐德也同样坚持《德国啤酒纯酿法令》中的规定，将注意力集中在可以媲美某些水果的啤酒花上，这与小麦啤酒达到一种相辅相成的境界。

‌‌“我们可以做更了不起的事情，‌‌”施耐德的伺酒师Stephan Butz说。Butz 也认为施耐德没有理由不遵循《德国啤酒纯酿法令》的规定，更何况啤酒花有太多的种类。但是他补充说，‌‌“如果德国的啤酒厂商不想依据法令酿造啤酒的话，他们可以去奥地利。‌‌”

如果想要打破《德国啤酒纯酿法令》的规定，除了搬离出境还有其他的选择，例如：啤酒厂可酿造早于法令颁发的酿造风格的啤酒，比如wit 啤酒（一种与小麦啤酒类似，但添加了橙子和香菜），或者口味偏酸的柏林白啤酒。

甚至他们还可以给啤酒改个名字就行，就如在Nessalwang 的啤酒姐妹花做的那样。

历史悠久

在距离慕尼黑两小时车程的南部小村庄里，Meyer 姊妹介绍着历经五代人的家庭酿酒传统，以及巴伐利亚五个世纪的啤酒历史。

自19 世纪末以来，这个家族就建立了Post Brauerei 啤酒厂，现更名为Brau-Manufactur Allgaeu 。啤酒厂一代一代地由父亲传给儿子。但是当Stephanie 和Kathrin 的弟弟决定从事心脏病学以后，这对姐妹花就接过了重任，并对啤酒和《德国啤酒纯酿法令》有了新的认识。

Brau Katz 是她们最新的一条生产线，主要是针对女性。酿造过程基本上都遵从法令的规定，但当需要的时候也根据法令适当做出一些调整。其中一种饮料是和以色列啤酒进行掺和，加入了蜂蜜和蜜枣。这种饮料是没有遵从《德国啤酒纯酿法令》的规定，不能称之为啤酒，因此我们将其命名为Biermischgetränk，意思是混合酒。

但是想要跳过法令似乎没那么简单，很多顾客都对法令引以为豪而且‌‌“这些啤酒（未遵从法令规定的）卖得并不是很好，‌‌”Kathrin 说。

‌‌“（在巴伐利亚）我们有1万年的历史，但《德国啤酒纯酿法令》只有500 年的历史，‌‌”Stephanie 说。

她们贮藏的金色啤酒Krauter Marchen 采用的酿造配方是在法令颁布之前的，其中包括来自Allgaeu 地区的三种草药。其中荨麻，在中世纪时期用来抵挡恶劣天气而通常被加入到酿造中的一种草药。虽然缺乏可信度，但最终的成品却得益于这株小小的草药，因此这款夏季贮藏淡啤酒拥有着完美的新鲜草药芬芳。

‌‌“这款啤酒很美妙，而且很有创意（在法令颁布之前），‌‌”Kathrin 说。‌‌“摒弃所有其他配方是不对的。‌‌”

想要吃阿六的炖羊肉，只能熬到凌晨时分，穿过两条大街，看到三岔路口红绿灯底下的便利店以后，这座城市在深夜不眠的，除了它们，就是街角的那家阿六羊肉店了。 这家店的老板叫阿六，这几年，阿六的鬓角明显泛白了起来，大概是过了知天命的年岁了。白天经过这家店，常常能看到已经有些老态的阿六在剁肉，店门靠墙砌着一溜的水槽案台。这时候走过去问老板有没有羊肉可吃，阿六总是头也不回闷声闷气抛过来一句：哎呀，还不知道我的店晚上才开嘛。 到了夜晚，通常也要接近凌晨的深夜，阿六的羊肉店才终于开门迎客了。店里的主菜是酱炖羊肉，挑选肥瘦相间的羊肉，每块都剁成拳头大小，用稻草扎牢，丢入那口据说存了好多年的老酱汤的大瓦缸里。也不知是炖了多久，反正每次跟阿六要一碗炖羊肉，沾着葱花蒜末以及油亮亮酱汤的肥瘦相间的羊肉，入口抿一抿就都融化了。 所以阿六的生意真是好，好得不得了，羊肉店的不远处，有一家开了许多年的洗浴中心，半夜从这座洗浴中心走出来的红男绿女们，还带着一缕缕香浓又暧昧的气氛，是阿六店里的常客。偶尔能看到也像阿六一般上了年纪的女人，一边补着口红与粉霜，一边逗着闷不做声的老板：小六来碗炖羊肉，小六来盘麻辣羊肚，小六你今天怎么不理我呀。 阿六是个鳏夫，来这店里的一些常客，吃着肥美的炖羊肉，喝高了老酒，常常就开始逗趣阿六：你这个没老婆的，现在还不找老婆吗？听说阿六早些年就没了老婆，反正他似乎很习惯了被人说没老婆，这时候他总是呵呵一笑：我一个炖羊肉的，没人看得上啦。 入了冬以后，我渐渐习惯了深夜趁着北风去吃一碗肥美的炖羊肉，再把浮满蒜末的酱汤喝得一滴不剩，吃过阿六炖的羊肉的夜晚，睡眠都会变得又厚又美。去得多了，我渐渐发现没老婆的阿六，其实也不是没人看得上。 羊肉店的生意一直太好，所以店里还有两个中年妇女做帮工，一个看起来是乡下来的，也是四五十的岁数了，笨笨拙拙的样子不说，还扎着两根麻花辫，听阿六说是他的老家妹子。还有一个打扮干净利落，据说从前是城里工厂的下岗会计，被介绍来阿六店做帮工，这一帮也是许多年了。 阿六的那位“老家妹子”可真是笨拙，虽然在这店里也帮工了好些年了，但是还常常把葱花洒太多，或者忘了加蒜末，来了新客总难免一副局促的样子。倒是那个干净利落的女会计，帮阿六收帐招呼客人抹桌子，看起来是一把好手。一些与阿六熟识的老客常常在店里充当说客，替阿六穿针引线，因为据说老家妹子从没嫁过人，而那位女会计在多年前就死了老公的。   我去得多了，也就看出一些端倪。上了年纪的老家妹子，虽然在客人面前总是很局促，对着阿六却一口一个响亮亮的“老哥哥”，老哥哥你歇着点，老哥哥咱们的羊肉炖好了没？这时候另一位干净利落的女帮工立即显示出了会计的精明与计较：你老哥有我帮着呢，你老哥的羊肉我正在帮他炖。 于是我有时候去吃羊肉，偶尔能遇到跟他们熟悉的老客一叠连声催上菜，一边故意逗趣说阿六啊，你加上两个准老婆都忙不过来啊，我的羊肉还没好吗？阿六依然话很少，呵呵一笑当做没听见，然后端上来一碗份量明显增多的炖羊肉，似乎想堵住这老客的嘴。 前些天我再去吃羊肉，深夜下了雪，客人不多，吃了一半，听到阿六跟他的“老家妹妹”和女会计说可以下班回家了，我抬头一看，店里来了两位和阿六一般年纪的男人，各自接着阿六的两个“准老婆”准备回家去。 这夜的雪下得可真大，这夜的炖羊肉也真肥美，临走时我终于忍不住问他：你不要老婆了么？阿六放下汤勺，依旧呵呵一笑：其实我不叫阿六，我老婆才叫阿六，这家店只能有一个阿六，我也只想有一个老婆。

一个显而易见的事实是，年轻人越来越懒得逛菜市场了。

有数据显示，44%的年轻人一周做饭不到2天，19%的人从不做饭。

但一个爱逛菜市场的年轻人想说，生活中有些事情，只有在逛菜市场时才能给答案。

一我大学毕业后就成了一枚北漂，在北京南五环边上租下一间小屋后，裤兜里就剩下800块钱。

当时我的实习工资是1500，刨去房租所剩无几，这意味着在即将到来的三个月时间里，我要靠800块钱混过去。

唯一能在北京吃得起的，只剩下小区门口的露天菜市场。

菜市场门口是各色卤味，我咽咽口水往里走，在摊儿前挑蔬菜。卖菜的老板跟我素昧谋面，但都跟我很熟似的，看我走近，嗓门洪亮：“又来买菜啊！”然后舔舔大拇指，扯一只薄薄的塑料袋给我，让我随便挑。

我捡起黄瓜，看看毛刺儿多不多，捏捏西红柿，感受下肉质软硬，小青菜不一抓一把的上秤，而要一个个挑。

这让我觉得自己很有钱，也就在菜市场，我才敢这么挑三拣四，换作在商场，能花的预算什么也买不了，连服务员的一句推荐，都要紧张发热一会儿。

我在南方长大，一次只买一两顿饭的菜，比如冬瓜我要切半个小拇指厚，老板们也乐意给我切。在生姜堆里扒拉了半天，找不到一个小的，就有点想从大生姜上掰一角，老板也不怎么介意。买完我还要扯两三根小葱提香，老板们很豪气，直接送我不收钱。

纵使生活如此困顿，也总有地方能够安放一个人，比如一座城市的菜市场，看着那里的五颜六色，就有一种物质极大丰富的饿不死的感觉。

这种温暖在请朋友吃饭的时候，尤其真切。有次好几个朋友一起来看我，我囊中羞涩，根本请不起吃饭馆。

只有菜市场对我友善，于是一大早去菜市场花掉一百块的巨款，鱼肉都有，做上满满一桌菜，就这样和朋友挤在狭窄的小屋里，爆搓了一顿

二拮据的日子过去，很快就是北京这座城市扑面给你的焦虑。

当填饱肚子的革命斗争胜利，还快就要以工作建设为中心。有焦头烂额的时候，也有顺风顺水的时候，更多的时候，还是焦不完的虑。

焦虑的时候，工作、生活很容易一团乱麻，这时候我就喜欢去菜市场逛逛，也不全是为了买菜。

当你迈进菜市场，吆喝的喧嚣嘈杂很快就将你浸没，置身其中，只有那股子烟火气在心口蒸腾，除了饮食生活，身外的世界，房子车子票子位子都暂时退到了一边。

饮食之欲，是我们最原始的欲望，但在忙碌的工作和人际交往中，食欲往往支离破碎甚至被埋藏，直到走进菜市场，才被彻底地勾引出来。

我看到卖菜的老板一边吆喝一边摘菜，一边还能脱口而出该几块几毛钱。卖肉的老板叼着烟头一身油污，一刀下去却是分毫斤两不差。卖水产的，卖禽蛋的，卖豆制品的，卖各种调味料的，跟你互动时都在跃跃欲试，唤醒你怠惰的身体和情绪。

如果你准备做菜的话，菜市场的嘈杂很快就变得具体，什么菜该买什么，搭配什么调料，菜与菜之间如何互搭口味好，很快就在你脑子里变得清晰具体。

生活原本是一团乱麻，从菜市场这头，仿佛打开了一个结，重新走向清晰和具体，焦虑的情绪总算安定了下来。

焦虑的平复，让漂着的生活重心重新落地，也总要落地。因此，平时越是焦虑，我越是要好好地吃顿饭。

心思虽然早已不在菜市场，最终菜市场却安放了一颗焦虑的心。

三即使是在北京，只要你愿意去做点什么，总会得到一些回报。工作几年后，虽不至于穿金戴银，我也告别两手空空了。

没想到，当初一无所有的时候无所畏惧，拥有一些的时候开始患得患失，原来人是在害怕失去的时候恐惧啊。

害怕失去，是因为人总会想要太多，想要的得不到，就开始痛苦，继而患得患失。

这种感觉，在北京这座城市被放大。看上去这座城市给了你无限可能，实际上囿于自身的局限，你能得到的，是有限的。这种上不去又不想掉下去的纠结，时常动摇我们的心智。

很长一段时间，我没怎么逛菜市场，纠结于要不要回省会，到二线城市去寻找生活。我思量着在北京找不到理想的生活，回到二线城市，也许能找到吧，至少诸如房子车子等生活要素，实现起来会容易一点。

一天饭后闲暇，我出神琢磨，走着走着拐进了菜市场，久违的烟火气让我回过神来。我没有买菜计划，一边逛一边听摊贩们的闲聊，我发现他们也聊得不到的欲望。

不同的是，摊贩们聊得很热闹，相比我的沉重，他们显得轻松多了。

而且，不管摊贩们的话题扯得有多远，最终总会回到摊前的一蔬一饭上来，欲求可以缥缈不着边际，生活还是要贴地飞行嘛。

我忽然有了买菜做饭的欲望，买了一轮，花费不多，出菜市场时忽然想起一句老话：广厦千间，夜眠仅需六尺；家财万贯，日食不过三餐。

暂时跳脱了烦恼，我到今天还在北漂，而且出门习惯性地走向菜市场。