古人有‌‌“春盘‌‌”之说。通俗编？四时宝鉴：‌‌“立春日，唐人作春饼生菜，号春盘。‌‌”春盘即后来所谓春饼。春天吃饼，好像各地至今仍有此种习俗。我所谈的薄饼，专指北平的吃法，且不限于岁首。

薄饼需热水和面，开水更好，烙出来才能软。两张饼为一盒。两块面团上下叠起，中间抹上麻油，然后擀成薄饼，放在热锅上烙，火要微，不需加油。俟饼变色，中间凸起，翻过来再烙片刻即熟。取出撕开，但留部分相连，放在一边用布盖上，再继续烙十盒二十盒。

薄饼是要卷菜吃的。菜分熟菜炒菜两部分。

所谓熟菜就是从便宜坊叫来的苏盘，有大小两种，六十年前小者一圆，大者约二圆。漆花的圆盒子，盒子里有一个大盘子，盘子上一圈扇形的十个八个木头墩儿，中间一个小圆墩儿。每一扇形木墩儿摆一种切成细丝的熟菜，通常有下列几种：

酱肘子

熏肘子（白肉熏得微黄）

大肚儿（猪的胃）

小肚儿（膀胱灌肉末芡粉松子）

香肠（羼有豆蔻素沙，香）

烧鸭

熏鸡

清酱肉

炉肉（五花三层的烤肉，皮酥脆）

这些切成丝的肉，每样下面垫着小方块的肉，凸起来显著饱满的样子。中间圆墩则是一盘杂和菜。这一个苏盘很是壮观。

家里自备炒菜必不可少的是：摊鸡蛋，切成长条；炒菠菜；炒韭黄肉丝；炒豆芽菜；炒粉丝。若是韭黄肉丝、粉丝、豆芽菜炒在一起便是‌‌“和菜‌‌”，上面盖上一张摊鸡蛋，便是所谓‌‌“和菜戴帽儿‌‌”了。

此外一盘葱一盘甜面酱，羊角葱最好，细嫩。

吃的方法太简单了，把饼平放在大盘子上，单张或双张均可，抹酱少许，葱数根，从苏盘中每样捡取一小箸，再加炒菜，最后放粉丝。卷起来就可以吃了，有人贪，每样菜都狠狠的捡，结果饼小菜多，卷不起来，即使卷起来也竖立不起来。于是出馊招，卷饼的时候中间放一根筷子，竖起之后再把筷子抽出。那副吃相，下作！

饼吃过后，一碗‌‌“罐儿汤‌‌”似乎是必需的。‌‌“罐儿汤‌‌”和酸辣汤近似，但是不酸不辣，扑一个鸡蛋在内就成了。加些金针木耳更好。

吃一回薄饼，餐桌上布满盘碗，其实所费无多。我犹嫌其麻烦，乃常削减菜数，仅备一盘熟肉切丝，一盘摊鸡蛋，一盘豆芽菜炒丝，一盘粉丝，名之曰‌‌“简易薄‌‌”。每食简易薄，儿辈辄欢呼不已，一个孩子保持一次吃七卷双张的纪录！

蔡仁伟的诗，每一首都很绝！ 1.《规则》草莓没有性别  /  但大部分男生不穿  /  有草莓图案的衣服 2.《心事》并非乘客少  /  电梯就不会超重 3.《挫败》像在大雨中被吹坏的一把伞  /  有些人学会买坚固的伞  /  有些人学会雨天不出门 4.《伤心事》他说只是一粒沙而已  /  不必在意  /  但这粒沙此刻在她眼里 5.《声音》母亲叫他少用电脑  /  母亲叫他多吃青菜  /  母亲叫他整理房间  /  母亲叫他早一点睡一直到母亲过世后  /  他才听见 6.《同理心》拉链以为  /  世界上所有的伤口  /  都会痊愈 7.《沙漏》沙漏提醒我们时间  /  正在流逝  /  但沙漏往往制作精美  /  让我们忍不住浪费时间  /  盯着它看 8.《笼子》把鸟笼锁好  /  鸟  /  就飞不进我们居住的笼子 9.《同类》可弯曲的吸管  /  可折叠的伞  /  可折叠的脚踏车  /  愿意弯腰的员工 10.《刀》总是拿我去割  /  不该割的东西  /  然后说我危险  /  危险的是人类 11.《忽略》翻看相簿  /  从相片里寻找美好记忆  /  却想不起来  /  帮忙拍照的是谁 12.《基层员工》我们  /  是秒针  /  但人们盯着时钟看  /  永远只看分针  /  和时针 13.《忠言》闹钟告诉你该起床了  /  你只想把它关掉 14.《商品成分标示》自我介绍的时候  /  不会有人提起  /  自己的隐疾 15.《成见》即使套上垃圾袋  /  也没有人觉得垃圾桶干净 16.《说服》你是冰  /  我是时间 17.《人情》人们常说的那些恩重如山  /  后来有一些  /  就成了土石流 18.《病》拼图忘了自己的初衷  /  究竟是该破碎让人修补抑或完整  /  让人注视 19.《夜来香》说真的  /  其实我白天也很芬芳浓郁  /  只是那时你们都心不在焉都在忙着上班  /  忙着开会 20.《家人》牙齿有时会咬伤舌头  /  眼睫毛偶尔刺进眼睛  /  我们存在互相伤害的可能  /  却无法将彼此舍弃 21.《自由》鱼缸里的鱼  /  常看着我们  /  并觉得  /  缺水的人类真可怜 22.《茶杯》我们都是茶杯  /  满腔热情之后  /  慢慢变冷  然后  /  倒掉  /  重来  /  又满腔热情 23.《衣架》衣架比人类还了解时尚  /  他什么衣服都穿  /  而且  /  怎么穿都好看 24.《回音》有些声音  /  其实回不来  /  而用力大喊的人  /  也忘了自己当初说了什么 25.《失眠》我朝深邃的黑夜扔了块石头  /  它没有丢回来

李时珍在《本草纲目》中一口气写下萝卜的九个‌‌“可‌‌”：‌‌“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬中之最有益者。‌‌”说起来，萝卜真是冬之美物。

冬天，做一道跟萝卜有关的美食吧，最家常，也最温暖。

别拿萝卜不当好菜

萝卜就酒，再配上炒制的五香花生米，是许多老阜阳人的习惯。抿一口小酒，就几口萝卜，嚼得脆响，再捏几粒花生米放进嘴里，那叫一个满口香，似乎远比山珍海味更有滋味。

萝卜不仅能生吃，作为一种食材，还可以烹饪出千姿百态的菜肴。不过，人们最拿手的却是腌萝卜干。过去，每到冬季，到处都能见到晒萝卜干的，有的用线穿起来，挂在房前，白花花的一片。

腌萝卜并不算太复杂。萝卜洗净后，切成块，这不需要刀工，也不需要技术，以不切到手指为最佳。

萝卜切好后放盐，过去用的是大盐，颗粒很粗，不光是价钱问题，太过精细的东西拿不住萝卜的脾性。但多少萝卜放多少盐，这是很讲究的。每家人口味不同，萝卜老嫩不同，切的块状大小不同，决定了用盐量的不同，这全凭实践与经验的积累。

萝卜干腌好后，需要晾晒，将萝卜中的水分蒸发掉。不过，到底晒多久才算好，这还是有讲究的。

若是天气晴朗，也就几天的功夫，看着一个个萝卜条变成了象牙黄，弯成月牙状，再尝一尝，若皮嫩肉脆，又没了生萝卜的辛辣味，就行了。若是晒过了头，就老了，不脆了，吃时费劲。

萝卜干的味道除了突出咸味之外，还讲究五香，这是腌萝卜干不可或缺的调料。

所谓五香就是茴香、花椒、大料、桂皮、丁香的统称。有了这些调料的加入，再经过时间的历练，萝卜的分子结构发生了质的改变，就从简单的萝卜化身为了人间美味。

腌透的萝卜微黄，捞出一根，咸香扑鼻，味道丰腴醇厚。手起刀落间，萝卜被细细地切丝，点香醋，淋上芝麻香油，拌芫荽、小香葱，盘子里便有了几分灵动。

咬一口刚出锅的热馍，夹一筷子萝卜干，满口的脆嫩和香辣，虽说粗菜淡饭，照样吃得惊天动地。

这个世界是非常奇妙的，且不说自然的神秘莫测，就仅人类社会的一些事情也值得让人咂味体会。剔除绝对自私的人之外，也很少有人不为自己着想，这样看来，人本质上是难以不自私的，自私是人的本性决定的。而人与人之间交往，由于性格、立场、观念、方法特别是受教育以及环境影响的不同，冲突和摩擦在所难免。是纠结死嗑还是原谅宽容，这表现出了不同气度和格局，也展现出人的睿智与否。仅从原谅这一角度看，也能看出不同的道道来。

过去我们总以为，原谅是对他人错误的不计较，是放过他人，是对别人的一种成全，于人有利于己。但这只是表面的现象。其实，原谅是对自己心灵的宽恕，是让自己放下和走出的妙方。更是送给自己最好的礼物。当能做到真正原谅时，对自己的益处远远多于他人。正如蔡康永所说：随着时间的流逝，我们终究会原谅那些伤害我们的人，其实那不是原谅，而是我们的格局变大了伤害萎缩了。“真正的原谅，不是宽宥伤害我们的人，而是我们一路努力，放过了自己”。

《黄帝内经》有言”怒伤肝，喜伤心，忧伤肺，思伤脾，恐伤肾，百病皆生于气”。民间的老话流传着“人不是老死的，也不是病死的，而是气死的”这样的句子。人一辈子最终是要战胜自己，而不是战胜别人。战胜自己，最根本的就是战胜自己的不良情绪，学会不生气。而要学会不生气，原谅则是首选的灵丹妙药。

现代科学研究也发现，人的DNA会有记忆。若一个人持续地表达消极情绪，这种消极情绪会紧紧缠绕在其的DNA上，妨碍精神和物理的能力，影响人的正常思维和决策。当一个人向宇宙发射消极能量时，其招致的只会是与之共振的同类能量，消极情绪会呈现马太效应，你若消极，将会更加消极。消极情绪最大的伤害者是自己而不是别人。这样看来，原谅别人其实是恩赐自己；原谅别人其实是升华自己；原谅别人其实是智慧自己。

人是社会的人，生活离不开与人打交道，难免不发生碰碰磕磕之事。这就需要人学会原谅有涵养，学会包容有度量。这样就自然增添了自己的份量。人生最悲催的是，一点小事就耿耿于怀，一点对错就斤斤计较；人生最荒谬的是，一次交道就看人不顺眼，一次挫折就看己不如人；人生最愚蠢的是，一回不周就记恨于人，一回不利就忘恩于己。

詹姆斯．格立曾说“宽宥是人性的，忘却是神性的”，我理解，原谅则是从人性通向神性的；马克吐温说”紫罗兰把它的香气留在踩扁它的脚踝上，这就是宽容“，我明白，原谅是通向宽容的台阶，唯有原谅了才会宽容。康德说”生气是拿别人的错误惩罚自己“ ，我解读，原谅则是用自己的气度奖赏自己；雨果说”最高贵的复仇是宽容“，我知道，最愚蠢的行为是冤冤相报。

虽然原谅不是没有原则的，但生活中发生的大量的冲突或摩擦都在可原谅的范畴内。

原谅是一种解慰的豁达，可以化冲突为祥和，犹如一泓清泉滋润我们的心田；原谅是一种高尚的美德，可以化干戈为玉帛，就像一抹彩霞映衬生活的天空；原谅是一种深厚的涵养，可以化积怨为平淡，仿佛一轮明月清辉着自己；原谅是一种高深的格局，可以化严苛为善待，正像一缕春风温暧着别人。

原谅是深藏爱心的体谅，深䆳的天空因为原谅了暴风骤雨的肆虐，才有了风和日丽；原谅是神奇的力量，辽阔的大海因为原谅了惊涛骇浪的猖獗，才有了浩淼的无垠；原谅是生命的洞见，漫漫长夜因为原谅了寂静的黑暗，才有了黎明的曙光；原谅是生活的智慧，奇妙的世界因为有原谅之花的装扮，才变得缤纷多彩。原谅让世界变得美丽，原谅让生活更加温暧。

如果原谅是芳香的花朵，那友谊则是它的果实；如果原谅是理解的桥梁，那真诚则是它的基石；如果原谅是心灵的雨露，那大度则是它的云彩。

人口社会学家告诉我们，大千世界人与人之间的相遇相识相知非常不易。据概率测算，人与人之间相遇的概率是五千分之一。若能相互说上一句话概率则为十万分之一。成为朋友的概率为百万分之一。与人相知则为两亿分之一。不然，为什么人们会说前世五百次的回眸，才换来今生的一次擦肩而过。人们之间极少有杀父之仇，也难有夺妻之恨，况且，今生过去，来生再难相遇，有什么不可原谅之事呢？把爱刻在心灵的盘石上，爱会永恒不灭，把恨写在人生的沙滩上，恨会随浪而去。

很早以前，读过一则故事《纵使知道是你在我背后开枪，但我依然相信是枪走火》，被故事中的原谅深深感动，真正明白了原谅的真谛。

故事的大意是二战期间，一次森林激战，两名来自同一小镇的士兵与部队失去了联系，他们相互关照，相互鼓励和安慰，不分彼此。十多天都没联系上部队。幸运的是，他们打死了一只鹿，靠鹿肉艰难度日。战争让森林里的动物四处逃光，除了年龄较小的士兵身上背的那点鹿肉，再也找不到能活下去的食物了。但偏偏这个时候又遇到了敌人的阻截。一阵激战，两人巧妙地逃脱了敌人。就在他们自以为安全的时候，听到“碰”的一声枪响，走在前面的年轻士兵肩上中了一枪，后面的战友惶恐地跑上前来，害怕的语无伦次，抱着伙伴痛苦不已。夜晚，未受伤的战士一直念叨着他的母亲，两眼直勾勾的。他们都以为自己的生命即将结束，身边的鹿肉谁也没动。谁也不知道，那个晚他们经历了怎样的心路历程。第二天部队终于找到了他们。事隔30年，那位受伤的士兵说：“我知道是我的战友对我开的一枪，他去年去世了，当年在他抱我的时候，我碰到了他发热的枪管，但是当晚我原谅了他，我知道他是想独占鹿肉活下来，我也理解他活下来是为了他的母亲。此后30年，我装着根本不知道这件事，也从不提及。战争太残酷了，他的母亲还是没有等到他回家。战争结束后，我和他一起去祭奠了老人家。他跪在他母亲的遗像前，请求我原谅。我没让他说下去，我们又做了二十几年的朋友，我没有理由不原谅他。”

这是何等的气量，宛如高悬天空的彩虹；这是何等的心量，犹如辽阔平静的海洋。法国著名诗人雨果说“世界上最宽阔的是海洋，比海洋更宽阔的是天空，比天空更宽阔的是人的胸怀”。原谅与宽容的胸怀堪比海洋和天空更宽广。那我们应该怎样修炼自己具有宽阔的胸怀，学会原谅呢？

原谅命运的磨难，学会坚强。人生不易，生活艰辛，世事并非一把公正的尺子，命运也不是一部公平的天平，人总会遇到磨难。但若把命运的磨难当考验，看开了，谁的头顶不都有一穹蓝天；想淡了，谁的心里不都有一畦花海。只有春绿冬黄，才能感受四季的变幻；只有晴雨交错，才能领略不同的风景。苦是一味败火的药，能让我们除祛焦虑清醒顽强的支撑。痛是一种壮骨的钙，可使我们强身健体持久不屈的挺立。磨难如人生之石，砥砺我们坚强勇敢，所向披靡，勇往直前。

原谅生活的雕琢，学会理解。同是一山之石，有的做了人人膜拜的佛像，有的则做了个个脚踩的台阶，它们之间更多的区别在于忍受雕琢的次数不同。人也一样，我们的一生注定了要跋涉坎坷，品尝苦乐，历经苍桑，饱受刁难，才能成就自己的梦想。生活既是一把雕塑刀，更是一座炼狱炉，只有经历了烈火的冶炼，才有期冀的火中重生，风凰涅盘。理解生活的雕琢，感谢它的刁难，使我们更增添了越战越勇的豪情。

原谅他人的轻漫，学会清醒。人一辈子除了感谢朋友，更应感谢自己的对手。同理，除了原谅朋友，更应原谅对手，因为真正认识你的人，除了朋友之外，就是你的对手，所以，要重视你的对手，是他们最早发现你有过失；要感谢你的对手，是他们使你变得强大；要原谅对手，是他们让你自省。通过多从自己身上找原因，会学会清醒。人只要清醒就不会犯迷糊。没有什么比清醒的人生更能让人欣慰。

原谅自己的无能，学会知足。每个人都不是全能的，总有无能为力的地方。人最后真正的成熟是接受自己的平凡，承认自己的普通，和自己妥协，与自己讲和，做一个虽平凡但却特别的自己。所以要原谅自己的不优秀，原谅自己的不完美，原谅自己的无能。但并不能以此为借口，放弃自身的努力。凡事不求十分，但皆应尽心。万事不讲圆满，但皆应尽力。人生在世，仰不愧于天，俯不怍于人，问心无愧便好。学会知足，懂得感恩，不要以为天下的好事只能归你一人。

我们都很熟悉，寒山子和拾得的一段著名对话。寒山子问拾得：“世间有人谤我、欺我、辱我、笑我、轻我、贱我，我当如何处之？”拾得曰：“只要忍他、让他、由他、避他、不要理他，再过几年你且看他！”真是这样的，当有人嘲讽你的时候，原谅他，不责备，不反讥，淡然一笑，这是一种高度；当有人中伤你的时候，宽容他，不解释，不辩驳，保持沉默，这是一种深度；当有人对你恶意的时候，躲开他，不训斥，不还击，任其表演，这是一种大度。

高人的智慧，道出了原谅的本质。对他人轻漫 如此，对命运的磨难，对生活的刁难，对自己的无奈难道不可以同样与之吗？

理解了，悟透了，才真正明白，原谅其实是送给自己的礼物，别不珍惜哟。

各位导师们：

大家好。

值此辞旧迎新之际，为维护我院的安定团结，我有几句话想嘱咐大家。

第一，不要直接给自己的博士生、硕士生打电话，以免他们受到莫名的惊吓。确实需要联系时，应该迂回作战，先发微信询问天气，待其思想放松时，再突然以语音或电话扰之。

第二，确实联系不上自己的博士时也不要过分焦虑，可先发个学校不要求核心期刊就能毕业的假消息引诱之，待其主动询问真假再行逮之。

第三，为防止发生意外，春节期间不宜催论文，也不宜催对象，更不能以各种语言歧视并刺激找不到对象的博士生。可在朋友圈转发一篇《如何通过社交网络与前男友藕断丝连》的论文辅助之。

第四，不能告诉博三的同学：现在虽然是十二月，但是还有两个多月就要交论文初稿了，而应该告诉他们2020年真是一个适合毕业的年份，因为二月份居然有29天。

第五，不能告诉博三的同学如果还差一篇论文且没有其他投稿的话，基本可以提前办理延期了，应该拐弯抹角地告诉他，博士这么美好，值得多读几年。

第六，学生为了论文痛哭流涕时，不要不知所措，而要绞尽脑汁，为他那一无是处的论文想一个能自圆其说的优点：比如，虽然论文写的不咋地，但是参考文献是真不错。

第七，收到学生论文时，不要立刻打开，而是要做好充分的心理准备。如找一个急救医生或备好两粒速效救心丸。

第八，看学生论文的当天，不宜在凌晨发朋友圈。有位老师曾发圈说：‌‌“我的心充满惆怅，不为那弯弯的月亮‌‌”，结果名下好几位博士都没睡好觉。

第九，在校园遇到学生，如果发现他没有向导师靠近的意思，应该装作没看见，给其逃跑的机会。发现学生身旁有异性且对方已经来不及逃跑时，不宜问自己的学生论文写的如何了，也不宜问人家的学生论文写的如何了？

第十，看到别人家的学生在研讨会上指点江山激扬文字而自己的学生在自助餐前风卷残云并连连打嗝时，不能发火，也不能装作不认识他，而是应该备好健胃消食片，切实注意好学生的身心安全。

第十一，不能老拿别人的硕士、博士生比自己的硕士、博士生，要知道没有对比就没有伤害。

第十二，参加学术会议，看见学生滔滔不绝地讲自己的研究‌‌“填补了某项空白‌‌”时，不能悄悄溜走，而应该像不认识该生一样报以热烈的掌声。

第十三，熬夜给学生改论文，不能有一种老是不想活的冲动，也不能老是想砸自己家的电脑，而应该打开音乐播放软件，放一首《爱的奉献》。

第十四，虽然春节是喜庆的日子，但是对于刚刚收到论文录稿通知的博士生，还是应该联系校医院做好稳定其情绪的准备，因为此刻他想要怒放的生命，就像矗立在彩虹之巅，就像穿行在璀璨的星河，拥有超越平凡的力量。

第十五，导师之间也不宜互相伤害，不得见面就问对方年终奖发了多少，论文发了几篇，课题写的怎么样了，也不宜问对方退休前有无买房的打算，更不宜问对方头发为什么少了。

第十六，要互相关爱，提醒看跨年晚会的硕士生注意安全，提醒跨年报课题的老师注意健康。

最后，祝各位导师身心健康，平安快乐。爱护导师，人人有责。