原则上来讲,可以热泡的茶,都可以冷泡,只是好不好喝的区别。以下几种茶特别适合冷泡:

年轻的普洱熟茶

有时候会有一股渥堆味,有人不太喜欢,冷泡普洱熟茶渥堆味就表现不出来了,茶汤也显得更加甜柔。

福建白茶

特别是白毫银针,本来热泡时毫香和甜香就很明显,冷泡后不但没有损失,反而都溶到了茶汤里,特别好喝。

热泡时苦感较高的红茶

如四川的川红工夫、台湾的日月潭红茶等,冷泡效果相当惊艳。

绿茶

这类茶对热泡的技术要求比较高,一不留神容易泡苦涩,但冷泡就不用担心了,鲜香清甜,淡绿黄的茶汤也很漂亮。

清香型、嫩度高的乌龙茶

如安溪铁观音、台湾的高山乌龙茶,只需几粒进行冷泡,就能把原先香韵妩媚的风格泡成出水芙蓉。

轻发酵、轻到中焙火的乌龙茶

如浓香铁观音、台湾冻顶乌龙等,冷泡后茶汤里有淡淡的暖香和丝丝缕缕的甘甜,非常迷人。

冷泡茶方法非常简单:根据茶壶的容积计算好置茶量,一般按每100毫升水配1克茶叶的比例来放茶,浸泡时间多在1小时以上。当然,也可以根据个人口味的轻重调节置茶量和浸泡时间。

标签: 喝茶, 饮料, 冷泡茶

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