你喜欢南方的丰盛还是北方的豪迈
除夕的年夜饭是属于家人的团圆聚餐,这顿饭也是一年中最具仪式感、最重要的一顿晚餐。
无论是忙碌的当家主妇还是打拼的归乡游子,都希望在这顿饭中做一道自己的拿手好菜来庆祝新年的到来。
由于有着不同的生活习惯,南北方年夜饭的习俗自然也就大不同了。但不管年夜饭的餐桌上有啥菜,舌尖上的味道,都是家的味道。
饺子VS汤圆
俗话说:“南汤圆,北饺子。”
对于北方人来说,少了饺子,就不叫过年。
那么在南方,过年少不了的就是汤圆了。
北方
饺子被称作“交子”,是辞旧迎新的意思。在除夕这一天吃饺子,也是取自谐音“更岁饺子”的意思。
饺子形似元宝,因此吃饺子也寓意着财源广进,富贵发财。甚至在一些北方人家,会在某一个饺子里包一枚硬币,谁吃到“硬币馅”的饺子就意味着今年财运会非常好。
南方
汤圆有着团圆之意,因此在南方的很多地方大年初一都会吃上一碗热腾腾的汤圆,寓意着一家人团圆美好。
南北菜品种类
南方:从菜品种类来看,南方的年夜饭更为丰盛,虽然菜品种类多,但每道菜的份量不会很多,不少沿海城市还会摆上几道海鲜助兴。
北方:与南方不同的是,北方的年夜饭虽然菜品相对少一点,但每道菜的份量却很是实在,大口吃肉,大口喝酒,正是北方人民的豪迈的体现。
南北菜系区别
由于中国的地大物博,南北方在菜系选择上也有着不小差别。
南方:在南方,年夜饭通常是热菜,大鱼大肉,香肠腊肉一起端上桌,再添上一碗米饭,这个味儿倍儿香!
北方:而在北方,则是凉菜打头阵,随后再上热菜,但你以为这就完了?饺子当然要压轴出场!
年年有“鱼”
虽然南北方有这么多不同,但小匠可以肯定地说,无论南北,几乎家家户户的年夜饭桌上都有一道鱼。
鱼与“余”谐音,桌上摆上一盘鱼也寓意着“年年有余”。
鱼是吉祥的象征,正所谓“无鱼不成席”,无论清蒸还是红烧,南北方的年夜饭一定都少不了的就是鱼的身影了。
所有菜都上齐了,我们举杯同庆,觥筹交错间,年味也就到家了。