研究:美国法律要求菜单秀卡路里可救数万人命
研究:美国法律要求菜单秀卡路里可救数万人命
(博谈网记者赵青编译报道)据《商业内幕》(The Business Insider)报导:The US law requiring calorie counts on menus is expected to save tens of thousands of lives and over $10 billion in healthcare costs, research shows
2018年美国最终确定了一项法律,要求连锁餐厅列出菜单上的卡路里计数。
新的研究表明,增加卡路里数量会使食客平均减少7%的卡路里。
研究发现,在全国范围内,该法律预计将预防13.6万例心脏病例和2万8000例早期死亡。
研究人员表示,冠状病毒对肥胖,糖尿病和心脏病患者不成比例的影响,这强调了改善食品系统至关重要的原因。
2018年美国最终确定了一项法律,要求连锁餐厅列出菜单上的卡路里计数。
一项新研究发现,到2023年,该法律可能已预防了将近15,000例新的心脏病病例和大约21,500例二型糖尿病的诊断。
稍早的研究表示,将卡路里计数增加到菜单中会促使消费者选择热量较低的食物。这项新研究发现,随着时间的推移,这些选择加起来将为公共健康带来巨大的好处。这也为普通美国人节省了医疗费用。
该研究的合作者达里斯·莫札法理(Dariush Mozaffarian)在一份新闻稿中说:“在COVID-19(武汉肺炎)之前,美国人平均依靠餐厅获取五分之一的卡路里。很可能,我们将再次依靠它们。我们的研究表明,菜单卡路里标签可以预防有意义的疾病,并节省数十亿美元的收入。”
每餐热量减少7%
在大流行前的任何一天,大约三分之一的美国成年人在提供全方位服务的餐厅用餐,而大约一半的成年人在快餐或快餐店用餐。
这项新的研究模拟,如果100万位35-80岁的美国食客看到菜单上的卡路里食品标签,并相应减少其餐厅的卡路里摄入量,将会发生什么情况。
仿真发现,食客在看到标签后每餐将减少约7%的卡路里(尽管研究人员在分析中假设这些“节省的”卡路里中仍约有一半会在其他地方(如在家)被消耗掉)。
研究表明,在美国人的平均一生中,这些食物的选择将预防大约136,000例新的心脏病病例,以及大约28,000例因心脏病而导致的早期死亡。此外,它们可以预防100,000例2型糖尿病。
该法律可能导致超过100亿美元的医疗节省
这项新研究还显示,与卡路里法有关的医疗费用节省。研究人员预估,在仿真的美国人平均剩余寿命(28.4年)中,人们做出的饮食变化可总共节省10-14亿美元的医疗费用。
研究人员还发现,在美国经济中可以再节省3到50亿美元,因为更好的健康状况可以减少生产力损失。
该研究指出,如果餐饮业重新制定一些菜单,以选择总体上更健康的食品,那么潜在的健康收益和成本节省就可能更高。
另一项研究的合作者托马斯·加齐亚诺(Thomas Gaziano)在接受采访时说:“外出用餐的部分吸引力在于乐趣,我们的模型假设人们仍然会犒赏自己,但如果食客和餐饮业都做出改变,整体体验会更加健康。”
研究人员说,冠状病毒大流行凸显了健康饮食的重要性,因为患有肥胖,心脏病和糖尿病等疾病的患者正变得更加严重。
莫札法理说:“有鉴于大流行病对患有饮食相关的疾病,如糖尿病和肥胖症,对人类造成不成比例的影响,以及更连结健康,因此改善我们食品系统的健康至关重要。”