他们的崩溃,撕下多少遮羞布
如果这名员工,中间想要吃个饭、上个厕所,还得掐秒表计时,网友去到店里,也时不时会发现有这样无奈的提示,不是店里没人守,而是实在是没有多出来的人手。
相比之下,瑞幸、星巴克等品牌的单店店员数量,起码有三到五个人,店长统筹协调和与顾客沟通,店员则只要负责点单和制作即可,可以说,Manner员工完全是一个人在顶三个用。
而且,Manner营业时间是从早7点到晚10点,如果是单员工店又无人顶班,那每天工作时间就可能会高达15个小时。
这还没有算通勤花去的时间,Manner门店大多集中在大城市的核心商圈,员工从外环往里走,往往都要一个多小时,所以很多人是清早五点半就得出门,然后晚上接近零点才能到家。
员工承受如此高强度的工作,对应的薪资却只能“抠门”两个字来形容。即便是在上海这样的大城市,一个月也不过是五六千块钱,甚至这点钱都不一定能够拿满。
因为Manner不但工作强度大,绩效还抓得特别死,每月全勤奖1000元,但迟到一秒钟就会全部扣光。
Manner实行工时制,每月上满167个小时拿满底薪和补贴。按照理想情况,做五休二,每天上班8小时就能完成。
但实际上,Manner排班并不固定,业绩好的门店,员工需要连轴转,根本抽不出抽空休息,而业绩较差的门店,一天排班则不到8个小时,下午客流一减少就会要员工回家,员工为了补足工时不扣钱,往往也只能去其他“热店”加班。
另外,Manner员工上厕所限时10分钟,半小时午饭时间不算工时,晚班员工10点后还有责任清洗咖啡机,等于再无偿加班15到30分钟。
可以说,Manner只接受员工有“忙”和“很忙”这两种工作状态。想要偷个空,摸个鱼那更是想都别想,因为所有店面都安装了实时监控,总部随时抽查各门店状态。
使用个人手机,扣钱,忘记提醒会员积分,扣钱,物品摆放不规范,扣钱,甚至早上天气冷,戴了卫衣帽子,一样要被公司警告。
在过去采访里,Manner的创始人韩玉龙曾说,之所以不用全自动咖啡机,是因为“机械化”没有感情,“不想抹杀掉每一个咖啡师的个性”。
然而时过境迁,今天Manner所做的一切安排,却反而是逼着员工要成为这样一种机械:无法思考,没有需求,永远能够僵硬但完整执行上级的指令。在Manner的高速发展中,基层员工成为了燃料、垫脚石和牺牲品,最后拔高则是品牌的估值和创始人的身价。
更为悲哀的是,即便今天Manner已经被全网口诛笔伐,从它的道歉信里,我们依然看不到任何一项对不合理工作安排的具体改进和反省,只有轻飘飘的一句“加强关心”而已。
究其原因,还是商业经营,结果为王,在利润导向和弱劳工权益保护的环境下,Manner只需要对股东负责,企业发展也只需要关心最现实的利益。
所以,当其他咖啡店看到Manner的现况,不会感到排斥与延误,反倒是很有可能去思考,我该怎么样把这一套也学个彻底。
而这,或许也是整个社会大环境内卷现状的一个残酷缩影。