距离瑞幸宣布 “周周 9 块 9” 已经一周年了。

当初针对库迪的一场阻击战，却意外变成了持久战。非但没把库迪打垮，反而把星巴克、Tims、M～stand 等一众同行拖下了水。

更让人没想到的是，原本只属于咖啡赛道的 “内战”，竟逐渐演变成整个餐饮行业的 “大乱战”。

在过去的一年里，中国餐饮像 “中了蛊” 一样，迷失在 “9 块 9” 里。

如果说去年的 “9 块 9” 只是小打小闹，那今年的 “9 块 9” 足以让人大跌眼镜：“9 块 9” 一盘的鲜切牛肉，“9 块 9” 一条的烤鱼，“9 块 9” 畅吃 26 个素菜，“9 块 9 抵 100 元” 的烤肉套餐，“9 块 9” 的自助吃到饱，“9 块 9” 的早餐不止有咖啡还有面包……

其中，新茶饮更是集体坠向 “10 元价格带”：3 元的茶百道，4 元的古茗，6 元的书亦，15 元的喜茶买一送一……

事实是，“9 块 9” 越凶猛，餐饮业越绝望。

从去年底开始，不论是高端宴请还是大众快餐，人均消费下降 20%～30% 已是不争的事实。消费持续低迷，供给严重冗余，各项成本不降反增，生意比疫前更加艰难，生存压力陡增。

很多餐饮品牌只能背水一战，卷入价格战。一批财大气粗的连锁品牌，也开启了一轮又一轮的降价。

6 月，和府捞面宣称降价 30%；乡村基官宣降价后，高喊要让 “价格回到 2008 年”；必胜客推出了平价版的必胜客 wow，直接把披萨的价格降到了 19～29 元；星巴克在叠加红包 + 领券之后的居然也只要 “9 块 9”……

为何如此疯狂？答案也许如呷哺呷哺创始人贺光启所说：“整个餐饮市场都在降价，我们不调也不行。”“这个市场你不抢就只有饿死。”

很难想象吧，如果连财大气粗的上市公司都必须靠降价才能生存，那中国 80% 的非连锁企业和数量庞大的夫妻店又该怎么办呢？

但现实就是这么残忍。

而长期打价格战的结果是 “增收不增利”，行业越来越 “冰火两重天”：

一方面是全行业的 “纸面繁荣”。国家统计局的数据显示，今年 1～6 月，全国餐饮总收入为 26243 亿元，同比增长 7.9%，大盘依然在涨；

另一方面是创纪录的 “关店潮”。相关数据统计显示，2024 年 1～6 月，有超过 100 万家餐厅倒闭，这相当于去年全年倒闭餐厅的总和；餐饮越来越难做，闭店率创历史新高。

困难远比想象的还要严峻。

“9 块 9” 卖得越多，亏得越惨

事实上，内卷和价格战并非餐饮行业独有。在经济下行的大周期里，其他行业也面临一样的窘境。

去年 8 月开始，盒马就掀起了声势浩大的 “折扣战”，产品的毛利从 20% 直接降到了 10%。如今 “百货做奥莱，超市做折扣”，已经成为零售行业的大趋势。

汽车行业的日子也不好过。今年的中国汽车重庆论坛上，广汽董事长曾庆洪就针对近两年来新能源汽车亏钱大甩卖的现象，呼吁厂商 “拒绝零和博弈”“这么卷下去不是办法”。

最卷的还是电商。去年开始，淘宝、京东就开始 “学习” 拼多多的低价路线，轰轰烈烈地打响了价格补贴战。到了今年的 “618”，大家开始竞逐 “全网最低价”，“满减、秒杀、百亿补贴、自动跟价、先用后付” 等等，各种花样层出不穷。但如此疯狂的低价促销，换来的居然是全网 GMV 下滑 7%。

发现了吗，不论是零售的 “折扣店”、电商的 “拼多多化”，还是餐饮的 “9 块 9”，形式虽各有不同，却都殊途同归。

打折、降价、补贴，换来的不是 “高质量的发展”，而是 “流血式的增长”。

低价让商家卖得越多，亏得就越多。

以瑞幸咖啡为例，财报显示，瑞幸推出 “9 块 9” 活动之后，经营利润率一路走低，去年二、三、四季度的经营利润率分别是 18.9%、13.4% 和 3%。到了 2024 年的第一季度，直接变成了 - 3.6%。

最糟的是，瑞幸不断地烧钱补贴，并没有换来消费者的忠诚度。其月平均交易客户数已经从去年四季度的 6244 万降至今年一季度的 5991 万。

今年 2 月，瑞幸 “9 块 9” 的活动开始 “缩水”，而后大批消费者在社交媒体上发帖嘲讽瑞幸 “玩不起”。既没赚到钱，用户数又下跌，低价的回旋镖，似乎打回到了瑞幸自己身上。

头部品牌有头部品牌的玩法，它们思考更多的是市场或者股价。瑞幸的 9 块 9，是 “战略性亏损”，是用价格换市场，给库迪的疯狂扩张按下暂停键，同时也力压星巴克，成为中国市占率第一的连锁咖啡品牌。

中小品牌呢，首要考虑的却是生存。对中小品牌而言，低价无疑是饮鸩止渴，“9 块 9” 的套餐，卖一单，血亏一单，没有任何好处。

很多餐饮老板都清楚，为什么还要做？

很简单，别人都上，自己不上就没流量；不仅要低，还要更低，哪怕伤敌一千自损一千二。

反内卷，无底线的低价不是解法

不管你承不承认，一个我们从来没有经历过的全新时代已经到来，更糟糕的是，它很有可能会伴随我们很久。

这个时代就是 “第四消费时代”，增量消失、存量博弈，常态化内卷，谨慎消费，品牌祛魅，产品回归价值，是这个时代的典型特征。

这个时代日本很熟悉，从 2000 年开始，日本已经走过了三十年。而这三十年日本又流行了哪些品牌呢？

无印良品、优衣库、茑屋书店、唐吉坷德、萨莉亚…… 我们可以很轻松地在国内找到对标品牌，南城香、米村拌饭、拼多多、名创优品。

越是经济不好的时候，越要做大多数人的生意。

“平价时代” 正呼啸而来。

但平价，并不意味着低价，在平价时代，我们仍要遵循两个原则：

第一，不要一味地追求低价。

很多人觉得只要我足够便宜就会有流量，可这世界上最不缺的就是 “便宜”。

永远不要妄想用低价打穿市场，你有多少资金打？你能打多久？

而且，价低就意味着毛利低，加上平台抽一部分，达人再拿走一块，你就成了负利润。长期没有利润，企业怎么生存？

没有合理的利润，产品就没有品质保证，品牌就没有动力创新，更无需谈论什么服务，最终大家就在 “低水平的价格战” 里恶性循环。

当然，有些 “聪明” 的老板为了维持低价，会想办法从其他地方找补回来。比如偷工减料，过期的食材继续用，用预制菜取代鲜货等等。

请记住，牺牲品质，一定会被低价反噬。

消费者一旦发现你的不真诚，绝不会再给你第二次机会。

第二，平价不等于低价，也并不意味着绝对便宜，更多的时候它是一种相对概念，是一种 “超值感”。

萨莉亚的定位并不是 “低价”，但和同赛道的品牌相比，萨莉亚却拥有极致的性价比，48 元的客单价，10 元的奶油蘑菇汤、16 元的肉酱意面、18 元的焗蜗牛和 9 元无限续杯的饮料，堪称绝对的良心价，尤其跟 70 元客单的必胜客，和 100 元客单的西堤牛排相比，萨莉亚的优势更加明显了。

换句话说，平价的本质不是便宜，而是在价格和品质之间达成某种平衡，让消费者获得 “物超所值” 的感觉。

在 “平价时代” 里，消费者也并非一味贪图便宜。大家是变穷了，但是由奢入俭难，“既要又要还要” 的需求仍然在，于是 “平替” 就出现了。根据《2023 年中国消费者洞察白皮书》显示，有 45.6% 的 00 后表示会尝试产品平替。

必胜客的平替是萨莉亚，麦当劳的平替是塔斯汀…… 花大品牌三分之一的价格，享受同样的感受。

对餐饮品牌而言，只要能洞悉人性，抓住消费者偏好，即便是消费降级，也有市场红利。

万亿中国餐饮，“破卷” 之路在哪？

在消费降级的大背景下，中国餐饮品牌有哪些解题思路？答案是三个 “极致”。

第一，“极致差异化”。

真正的利润来自没有竞争，只有极致差异化的品牌才能掌握定价权。

近些年我们也看到了不少成功的案例，比如在渠道差异化上，南城香避开竞争激烈的购物中心，选择把店开在离消费者最近的社区，为社区居民提供一日三餐，创造了单店年入千万的坪效神话。

北京餐饮新晋 “排队王” 小放牛则在客群差异化上下足了功夫，不把重点放在消费日渐谨慎的年轻人身上，反而锁定了购物中心里的最具消费力的家庭客群，把免费编小辫、小丑表演等服务作为突破口，走出了一条独特的发展之路。

在场景的差异化上，朱光玉火锅馆开创的国潮火锅把氛围感拉满，跳海策展型餐饮的定位给都市白领提供了充足的情绪价值。

第二，“极致性价比”。

“极致性价比” 的基础是供应链能力，而供应链效力的前提是 “规模”。

有了规模，你才能做到 “总成本领先”，你才有掀桌子的能力。

瑞幸、库迪之间的 “9 块 9” 战争，其实是一场综合能力的考验，它包括成本的控制、效率的提升、组织的优化、运营的高效等等。但归根结底，还是供应链的竞争。

4 月 20 日，瑞幸在苏州昆山砸下了 1.2 亿美元，建成了国内咖啡行业迄今为止产能最大的单体咖啡烘焙基地。4 月 29 日，库迪宣布位于安徽的全球供应链基地正式投产，该基地投资约 2 亿美元，用以支撑库迪 “三年万店” 的目标。

第三，“极致单店模型”。

我对今年餐饮发展趋势的一个判断就是：大店改小店，正餐变快餐，自选改自助，吃好变吃饱。

但不论怎么变，一个核心点就是要打造 “极致的单店模型”。通俗地说，就是 “每一家店都要赚钱”。

那怎么做到呢？我总结为 “四轻四快”：轻投资、轻装修、轻软装、轻人工；出餐快、翻台快、开店快、回本快。

在价格不断下降的前提上，我们手中的可变因素其实就那么几个。

如果你要保证产品品质，就必须要牺牲环境和服务。比如在装修上，要轻装修重装饰，一切从简；在服务上，能让顾客自取，就不要用服务员送餐；能让顾客扫码，就不要给菜单。

如果想要投资少，风险小，那就把大店改为小店，位置从四楼改到负一楼，能翻牌就别自创，能用二手的设备就别买新的；想要出餐快、翻台快，就把厨师换成炒菜机器人，标准统一、效率高。

总结一句话就是：删繁就简，回归初心。

小结

那个 “不求最好，但求最贵” 的时代一去不复返了。

接受平价，习惯内卷，直面竞争，是这一代中国餐饮人面临的时代命题。

今后所有人都要 “习惯微增长，接受低毛利，学会赚慢钱”。

餐饮的下半场不是收官战，而是持久战。不管你是主动还是被动，是乐观还是悲观，价格战都避无可避。市场不相信眼泪，只有自己强起来，才能卷不怕，不怕卷。

还是那句话，只要不下牌桌，就还有机会。

碘伏消毒药水届的一哥医院里扎针前的消毒，其它有创操作或外科手术前消毒基本都是它原液涂擦两次刺激感不强，消毒效果好缺点是颜色很黄，容易染色

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2023年全年出生人口902万人，出生率为6.39‰；死亡人口1110万人，死亡率为7.87‰；自然增长率为-1.48‰/图源：国家统计局网站

被这场连锁退潮的反应筛出来的个体，被迫流向别的地方。

山东济宁，一对开了十余年幼儿园的夫妇决定改行。在连续两年生源下降、入不敷出后，他们将其中一间濒临倒闭的幼儿园改造成了养老院，吸纳当地有需要的老年客户，设施、服务人员都就地二次利用。负责人于波从中发现了规律和出路：有匮乏的，往往就对应地有丰盈与溢出。

这不是一间幼儿园、一座城市的问题，也不是这一两年的短期问题，因此，亟待关注与解决。

遇冷

2023年6月，在江苏常州一所公办幼儿园工作12年后，幼师冯茜接到通知，她被裁员了。

冯茜被告知的原因有二：其一，她手上仅持有小学教师资格证而非幼师资格证，“原理上”，二者不能混用。其二，她的工资在所有非编幼师里是最高的，每个月3300元。而十多年前，冯茜拿到手的月薪大约只有1800块。据她知道的，时至如今，不少年轻老师还都只能拿到手两千出头。

在园长办公室里，园长语重心长地劝慰冯茜：周边有不少其他幼儿园都倒闭了，他们这间幼儿园也吸收了很多其他园区分散来的编制幼师。冯茜没有编制，自然被“舍弃”，但她可以拿到“N+1”的失业赔偿。

当时的冯茜还很诧异。一直以来，她在园里获得的荣誉和发表的论文都不少，本来还要评区骨干。但这并非完全在意料之外，约莫自2022年开始，冯茜就明显感受到园里的孩子减少了。

他们这所幼儿园规模不算大，多年内持续设置固定6个班，不增招。前些年，偶尔还需要园长亲自去拒绝一些学生。但约莫自两年前开始缩班，先是缩到5个，到了今年只剩下4个班，每个班的学生也从以前的40人减少到现在的30人左右，班级仍然标配2个老师和1个保育员。2023年，冯茜还接收过不少从其他倒闭幼儿园转学来的孩子。

教师的待遇也相应受到了生源缩减的影响。冯茜在幼儿园的最后两年，年底考核经常卡着奖金不发，区里给的原因也语焉不详，最多给个“亏空”的理由。冯茜记得，以前逢年过节，园里都会发礼物，现在“什么也没有了”。包括餐饮，教师餐的饭菜种类和分量，都明显减少了。

大环境的影响具有滞后性。2016年二孩放开后，全国迎来了一波生育小高潮，新生儿达到1786万。冯茜的女儿也是那时候出生的。与此同时，幼儿园数量开始增加。

高潮仅持续了不到一年。自2017年开始，新生儿数量就开始下降，到2022年已跌破1000万。而从2016年到2021年间，全国的幼儿园数量从23.98万所增加到了29.48万所。

过去两年内，冯茜所在区的三个主要的幼儿园，有两个都相继倒闭了，片区内只剩下他们一家公立幼儿园。

去年，包括她在内，被裁走的只有两个老师。但冯茜听说，今年会采取一样的“末位淘汰”裁员政策，园长甚至直接对其他老师说：“今年没裁到你们，但明年就不一定了”。

离职后，园长本来打算将冯茜介绍到其他幼儿园去，但那个幼儿园太远了，冯茜不愿意去。也有其他私立幼儿园叫冯茜过去，但她也不想去了，“生育率下降，孩子越来越少，可能也干不长”。

甚至有认识的家长喊冯茜去他们家里当私人老师，一个人给一万，但冯茜不想再从事教育行业了，“现在的家长都是90后、00后比较多，他们的想法多种多样，而且带孩子太累了”，冯茜不想再带小孩了。

冯茜打算休息一段时间，在家带孩子。2200元/月的失业金，加上周末在教培机构的兼职，足够维持现在的生活。未来，她觉得自己不会再回到幼教行业，也没打算再去小学当老师，“再过几年轮到小学（生源缩减）了”。

她感受得到源头的变化。离职前，她就知道有好几个四十岁的同事都没生孩子，冯茜自己的弟弟妹妹也没打算要孩子，未来十年内，低龄孩童教育机构可预见地只会遇冷。

溢出

2024年来临前，陈妍女儿在北京朝阳区就读的一所幼儿园倒闭了。

那本来是一所双语国际幼儿园，学费不低，4000—6000元一个学期。但自从2022年开始，国家为了降低幼儿教育的成本，收编了一批双语幼儿园。陈妍女儿所在的幼儿园也包含在内，被汇入一种半公立性质的“普惠”幼儿园行列。学费降到了1500元，每个孩子每个月还能拿1000左右补贴。

陈妍不是北京本地户口，之前，她想让女儿上本地公立幼儿园，却因为户口问题上不了。但到了2023年，陈妍已经开始收到公立幼儿园的招生邀请。她这才发现，就连北京的公立幼儿园也开始招不满学生了。

疫情三年，孩子几乎没怎么上幼儿园。2023年底，北京又蔓延了一次较大的儿童流感，没等到陈妍女儿回去上学，幼儿园就已经因为收支不平衡倒闭了。陈妍说，这是因为园区还维系着原来高成本的人力和设施，学费降低、生源减少以后，就经营不下去了。

幼儿园本没有直接公布要倒闭的信息，家长们先是发现校门口开始出现其他幼儿园的招聘广告，才跑去问自家老师。没过两天，他们就收到了以“抱歉”开头的通知书。

陈妍不得不为女儿重新找幼儿园。最后，她重新找了一个原来幼儿园旁边的另一个普惠幼儿园，重新交了3000块左右学费、学杂费等费用。

“（我们读的这种）幼儿园都是私人经营，哪怕跟政府合作，经营者也要自负盈亏。”陈妍觉得，幼儿园倒闭是情有可原的。她早已察觉到与她女儿同龄孩子的数量减少，信号渗透在各行各业，比如陈妍给女儿订的一些儿童杂志，也有一些开始停刊了。

2022年，浙江嘉兴的妈妈瑞秋将2岁的女儿送去了一家国际幼儿园入托，当时，那家幼儿园刚建成不到一年。谁知，还没撑过三年，今年6月，眼见女儿还差一年毕业，幼儿园却忽然“关门大吉”了。

祸不单行，瑞秋周边三个国际幼儿园都倒闭了。

2019年，余馨送女儿去贵阳某公立幼儿园摇号的时候，一起参与摇号的家长有500多人。但到了2023年，她再送小儿子去同一所幼儿园的时候，摇号的只剩下200多人。

2016年，中国正式开放二孩政策。一年后，余馨的大女儿出生。等到女儿到了上学的年龄，余馨发现，女儿班上大部分同学家里都有哥哥姐姐。

据当时的国家卫生计生委统计，2016年，全国新出生人口达到了1867万，比2015年增长了11%。而在新出生人口中，有45%来自两孩家庭。

但婴孩小高潮仅仅维持了一年，约从2017年开始，生育率就开始阶段性下降。2020年的第七次人口普查数据显示，中国育龄妇女终生平均生育孩子数已经下降到1.6个。到了2021年，全国生育率仅有31.3%。而2022年，中国人口出现近60年来的首次负增长。

作为最重要的学前教育机构，幼儿园成了这次缩水的一大反应单位。

贵阳另一所公立幼儿园的老师刘娅也明显感受得到，每年开学季参与摇号的人有所下降，约自2022年开始，整个园区每年都要减少20—30个孩子。今年又比去年减少了30个。

刘娅知道自己所在片区有几家幼儿园都关闭了，2023年入学季，她们还接收了一些从其他学校转来的孩子。7月初，刘娅在参加一次职业培训时，得知本省幼儿园数量一直有所递减。

溢出的资源和计划，也许终会面临不得不自救的那一天。

自救

2003年，于波和妻子在山东济宁开了第一家幼儿园。二十年来，他们的幼儿园成了当地品牌，园数从1家逐渐扩张到11家，累积毕业生达到17000人。

可到了2023年，迫于经营压力，夫妻俩的其中一家幼儿园，已经变成了“托老所”，专门为60—75岁的活力老人提供日间活动场所和服务。

在幼儿园里开养老机构，是于波经过长期市场调研与经营情况分析后的决定。幼儿园最后的高潮在2020年左右来临，那时，二孩政策后的第一批孩子刚好入学，9月，于波的幼儿园刚开始招生，瞬间就招满了。通常而言，每家幼儿园每年可以招到100多个孩子。

然而，仅三年后，2023年3月，于波夫妇俩一家创办于2014年的幼儿园，只招到了30多个孩子。

那间幼儿园的园区面积较大，每年房租最高达190万。估算下来，至少需要维持330个左右孩子才可能勉强收支平衡。可在2023年，整个园区就只剩下30多个孩子了，每年要亏损约30万。

2021年，于波成立了最后一所幼儿园。整个2022年，大部分幼儿园都经历了长达7个月闭园休息，总收入首次跌破了1000万。到了2023年，于波明显感觉到，前来咨询和报名的家长人数越来越少。曾经，有不少甚至在怀孕2—3个月时期的家长，就会交钱报名，现在，大部分家长“不到上学的时候不会交钱”，因为怕幼儿园倒闭跑路。

2024年“6·1”儿童节的活动现场，于波的幼儿园还接收了十几个因原先幼儿园倒闭而转过来的家庭。

危机不仅降临在于波他们一家。据他观察到，周边街区的十几所幼儿园已经陆陆续续关了三所。而在关掉一所位于老城区的幼儿园后，于波通过了解发现，整个社区里的新生儿也“不过二十多个”，反而是老人越来越多。

跟着于波的几乎都是十年以上工龄的老师，很难转型到其他行业。他们也尝试过与社区对接做外送，厨师做饭，老师亲自配送。两三个月内，亏了好几万。

有什么办法，能既留住园区现有的空间设施和教师人手？于波想到了在幼儿园里就地开托老所，教室可以改造成活动室，生活老师可以继续做护工和保洁，餐厅可以改造成社区食堂，反正老人和孩子对餐食的需求差不多——软烂易入口、少盐少油。

2024年春节前，在幼儿园里创建的托老所正式开业，截至目前，已经吸纳了100名左右会员。今年9月，如果招生情况不是很好，于波打算再将一家幼儿园变成托老所。如今，已经有不少幼儿园的园长联系到他，想参观和借鉴他们的转型模式。

真正的骇浪，也许还在未来。可我们别无办法，“只能面对它”

西班牙炖饭标志性的黄色来自姜黄？不，那是古老香料藏红花的经典演绎。藏红花的栽培和使用历史可追溯到几千年前的古希腊，以香料和药用为人熟知。

藏红花是什么？藏红花属鸢尾科植物，开浅紫色小花。整朵花皆有用途，但雌蕊最具食用价值。加工时，有的产品干燥整根雌蕊，有的去除黄色部分，取用顶端红色柱头。

经过干燥，花柱会变成两三厘米长的酒红色细条。平时说的藏红花通常指这类干品。成品以细粉和整根出售。

若干燥方法得当，成品色泽明亮，形状较完整，犹如一朵微缩喇叭花；品相较次则颜色黯淡，多有卷曲或成碎屑。

花田里的秘密西方的没药(Myrrha)、乳香、藏红花等香料的使用历史悠久，藉由贸易或宗教广泛传播。藏红花原产自西亚，随着栽培技术发展，室内也可种植，产地分布较广。

目前，伊朗和西班牙是藏红花主产区。在伊朗，每年10月份左右花期一到，人们天不亮便要到地里和时间赛跑，赶在太阳出来之前采摘头花（当季开放的第一批花朵）。头花之后，植株还会陆续开几次花，但要价就比不上头花了。

花朵一旦离开田间，需要人工尽快取出雌蕊，然后晒干或用机器干燥好才可出售。整个过程进行快速，以最大限度保留植物香气。采摘时机、加工工艺都对藏红花的品质有影响，品质差价格就低。

食用益处自古以来，香料就和医药联系紧密。科学证实，藏红花含有一百五十多种有益健康的挥发性和芳香族化合物。其中蕴含的藏红花素（crocin）和藏红花酸（crocetin），是两种类胡萝卜素的抗氧化衍生物，有助改善视力。前者保护光感受器不会被光照死亡，后者能提升细胞的汲氧能力。

研究还发现，藏红花对治疗轻度至中度阿兹海默症、轻度抑郁症、改善睡眠、保护血管、减轻糖尿病症状，以及缓解经前紧张综合症有效（缓解经痛的效果比非类固醇抗发炎药（NSAID）好）。

虽然藏红花功效多，商家也会提供有效成分的检测报告吸引购买，但不是吃越多越好。食用前最好留意适用人群和每日推荐剂量。医药使用建议遵医嘱。

如何使用藏红花西餐中，藏红花是很常用的香料。伊朗、阿富汗、西班牙、印度和意大利的诸多料理都有藏红花身影，常见的搭配包括大米布丁、牛奶、茶、米饭、炖菜、酱汁、肉类、海鲜等。

藏红花泡入水中，会将水染成黄色，释放淡而微妙的香气和味道。每份料理只使用一小撮就足以获得耀眼的黄色。假如初次使用，不妨先用三五根泡茶饮试味。

料理时，藏红花可以直接撒在食物上，但想要让食物美得金灿灿，最好先浸泡水或汤中5至10分钟提取颜色再加入菜肴。

为了快速提取颜色，可以考虑藏红花粉。藏红花粉可买现成品，但最好购买整根藏红花自己研磨。因为藏红花粉是粉末，原料组成肉眼难辨，恐遇不肖商家以次充好。

用不完的藏红花，装入密封玻璃容器置于冰箱，或者放在阴凉、干燥的橱柜中保存。

售价为什么昂贵？

一般烹饪等级的整根干品藏红花每克售价约10美元，价格还会随着产量等因素变化，是目前最昂贵的香料。那么，藏红花为什么这么贵呢？

产量低是原因之一。藏红花多种植在田间，开花情况受天气影响。每年秋天开花，花期仅两到三周；花朵开放时间非常短（约为48小时），工人必需在太阳出来前采摘。每朵花有三根柱头，大约7万朵花才能制作一磅藏红花香料。

采摘之后，剥开花瓣取出雌蕊的工序也很费力。工人需要小心翼翼地取出雌蕊，接着用手指将之掐断，分成黄色和红色两部分。一名全职工人可能每天只能加工1克藏红花。

甄选完成的花蕊还要尽快烘乾和包装。

处理如此巨大数量的花朵，从采摘到加工完全依靠人工，费时费力，藏红花售价高也就不足为奇了。

尽管产量少，价格昂贵，但藏红花同肉豆蔻、香草荚等香料一样很容易买到。此外，藏红花的定价也取决于品级。品级包括产地、品相、功效成分等。

如何辨别品质藏红花售价高，对不肖商贩极有诱惑力。一些案例显示，为了牟利，商家在其中混合入低价品、黄色雄蕊，甚至未批准使用的色素等成分，以增加重量。那么，如何避免买到劣质品呢？

价格：真正的藏红花生产成本高昂，每克售价大约10美元，小心那些售价过低的产品！

颜色：一些产地会划分藏红花的品质等级。优质藏红花只取功效最强的红色柱头，干品呈深酒红色，售价最高。而黄色花柱越多，越便宜，因为这部分几乎没有药效。

红黄杂色明显的产品，极可能不是藏红花。假如是真品，混入的整根黄色花丝可能是价值极低的雄蕊。

辨别真假藏红花可以利用水浸法。作法是将一小撮柱头浸入热水中，它会渐渐膨胀，缓慢散出黄颜色将水染黄，过程约5至10分钟。连续冲泡几次，柱头掉色不明显。

如果是假货，色素散开的速度要快得多，冲泡几次水就没有黄色了，柱头掉色也快，甚至变白。

形状：形状整齐划一的有可能是假货，尤其柱头顶端的锯齿纹。另外，人工剪裁出来的花蕊弹性会特别好，真品几乎一捏就折断。

味道：直接入口品尝，味微苦；香味会在唇间持续一段时间才散去。

气味：藏红花有独特的花香，有点像甜花蜜，柔和夹着醇厚。假冒品由于含添加剂，随时间推移会产生金属或烟草味等怪味

这年头 身心健康比什么都重要

网上看到的一个网友的留言。

他们家情况是这样。

他自己是西安交大本硕，他老婆是北京理工大学本硕博，但是他们的独生子中考落榜了。

他对此看得比较开，未来对儿子的职业规划就是去学个厨师，以后在家当全职儿子伺候爹妈，五险一金工资爹妈发。

他老婆对此完全无法接受，甚至因此还得了焦虑症，天天在家里骂老公骂孩子，现在只能把孩子送到亲戚的 4s 店里当小工，一天八十块管吃住，因为怕回家了他老婆会虐待孩子。

他老婆现在提出，要生二胎重新练号。

我看完，觉得他老婆脑子有大病

我的育儿体会。

能拥有一个身心健康的孩子，已经是上辈子积德的福报了，再还有成绩好、长得漂亮、情商高等优点，那是祖坟冒青烟的大彩蛋，值得两口子天天给灶王爷磕三个响头的大恩典了。

很多父母，现在把身心健康、成绩优秀、高颜值高情商全都当成了理所应当的生娃标配套餐，简直就是心里没点逼数。

不要把美好的期待当成应收账款，觉得收不回来就是亏，期待就是纯粹的许愿，期待过高就是白日做梦，你对着许愿池里的王八许愿就是有灵有不灵的，心态放平态度好，王八看了也愿意多帮你使点力啊

关于如何在网上对他人的提问给出合理的建议。（最合理的是不要给任何建议）

有个网友，在网上发帖问大家，最近发现自己很多本科同学都在大城市工作，心里觉得很难过，因为自己当年听信家人安排回老家一个事业单位上班，每天什么都学不到，每天都不开心，他问大家该怎么办？

评论区画风非常一致，那就是：身在福中不知福。

我当然是赞成这个观点的，一个没有助力的年轻人去大城市打拼，哪有想象中那么简单，背后也多的是不为人知的艰苦和心酸。人活一世，何必强融，在小城市安安逸逸一辈子其实也没啥不好的。

然后我又去看了下他发的其他发帖，过去半年，他的高频发文主题分别为：

“你们在单位上班收到过匿名信叫你举报某个领导吗？”

“在小城市事业单位上班，如何报复得罪过自己的领导和同事？”

“事业单位上班多年，什么都没有学到，该如何做才能换城市换工作？”

“事业单位上班，准备以后离职后在工作群里面发一些话怼得罪过我的领导和同事。如何调整心态？”

从这些文字中，大家应该都能非常直观地感受到他目前的精神状态，差不多就是在崩溃的边缘疯狂试探，肯定是已经影响他身心健康的那种不开心了，再这样下去很有可能会不可控。

对于这种情况，劝留已经不是最佳答案了，鼓励他去大城市闯一闯或者换一份工作，可能对他来说反而最有利，趁年轻去撞一撞南墙然后回来好好过日子总比一辈子患得患失怨天怨地蹉跎人生好。虽然不是标准答案，但对他来说，可能是正确答案。

@兰摧玉折：我司县城国企，牌子很大，听起来很牛 x，但是平台小限制多，很吃关系。

00 年入职的，中专

08 年左右入职，大专

14 年左右入职，二三本，专升本

17 年左右入职，二三本，极少数一本

20 年左右入职，一本二本，少数三本

以上我觉得都还蛮符合社会进程的。

然后，23.24 入职的大部分都是 211、985、英美、本、硕任意排列组合，夹缝里有一个硕果仅存的三本。。。。。。

我们这个破单位日常工作真就是三本水平手拿把掐，会做人比会做题好混的那种。。。。采访了一下其中一个头部 985 本，他说家里蹲了一年真的什么工作都找不到。。。。OMG 还不是天坑专业

有时候真的会感慨 90 后吃了所有时代的黑利。。。出生是独生子女的，父母是正赶上下岗的，上学是赶上鸡娃教育的，高考是千军万马过独木桥的，买房是高位站岗的，工作是干不到 35 的（或许压根就开始不了）。。。。。。我冷静一下