1．清人张潮曾在《幽梦影》写道：“少年读书，如隙中窥月；中年读书，如庭中望月；老年读书，如台上玩月。”读书的境界与年龄相当、阅历相称，是个循序渐进的过程。

2．@dearemon：“我在种了五千朵玫瑰的院子里看书，别人都问我可不可以摘一朵玫瑰，只有你问我在看什么书。”

3．@MrExcel：说文科都是服务业，文科很愤怒；刚看到张雪峰说理科都是牛马，看看理科人的反应。

4．唐德刚【胡适杂忆】：“胡氏生前真可说是交游遍及海内外。上至总统、主席，下至企台、司厨、贩夫、走卒、担菜、卖浆……行列之中都有胡适之的‘朋友’！笔者在纽约和胡先生一起去吃小馆子——多半是他领我去的——即时常看到那遍手油腻的厨司匆匆地从厨房跑出，两手在围裙上大擦之后，来和‘大使’握手的。他二人谈笑风生，真像是他们学生时代一起打工的老朋友一般。”

5．@有个梨GPT：周处除四害里陈桂林的杀人动机是什么？就是追求排名。你看华人的排名心理是深入骨髓的，不管是评教授还是当杀手，最关心的都是排名，而不是做学术或者杀人本身的乐趣，忘记了初心。

6．思想小课堂：【成语“鹿鹿鱼鱼”的意思是】鹿鹿鱼鱼，汉语成语，指才学平庸，没有做出成绩。该成语出自清代陆陇其《答曹微之进士书》：“弟恐鹿鹿鱼鱼，不足以当鼎植耳。”

7．Despx：坐高铁，出于好奇选了静音车厢。本来还以为是高科技，坐上以后才发现是人工静音。简单来说，就是有人一说话，乘务员就过去让他闭嘴。

8．人工智能公司OpenAI近期正在好莱坞举办各种推广活动，希望能向电影制片厂、艺人经纪公司和媒体高管展示名为Sora的最新款人工智能文字生成视频大模型的巨大潜力。有媒体认为，这有可能是“好莱坞历史上意义最为重大的行业会议。”

9．【吃完苹果要漱口】苹果富含果胶，是比较耐嚼的水果。嚼苹果有利于清洁牙齿表面，但果汁中毕竟含有糖和果酸，留在口腔中对牙齿不利。所以吃完苹果要漱口，或直接喝两口白开水，把口腔中的果汁冲干净。

10．本周日本气象局取消了持续近百年历史的“肉眼观天象法”。自大正、明治时代以来，日本各地气象局职员24小时对应，每隔三小时爬上楼顶，用肉眼观察记录天气，据说可发现到更多细微变化，不少民众表示惋惜。

最近刚搬家，累积了将近20年的杂物，整理了好几周，很耗费体力。整理出来的物品中有百分之六十都是属于不要的东西，甚至是可以马上丢掉的‌‌“垃圾‌‌”，包括数支旧手机、没有墨水的笔、上百本10年未曾再读过的书籍、不合身的衣服、多年不用的厨房电器用品、数条电源线等等。

研究指出，生活在堆放过多杂物的空间，会让人觉得很有压力，无法放松，尤其是妇女，压力值会提高很多。家事整理是有诀窍的，掌握诀窍就能知道哪些东西应该马上丢掉；不用花太多时间就能见到成效，比如不需要的信件和过期的食材都是很容易就能清理掉的，瞬间就能让居家空间的杂物大量减少。

可以先锁定一个小范围开始整理，像是一个小抽屉、衣橱、然后厨房，这样比较有成就感，也不会觉得太累。整理前先列清单，还可以进一步将杂物分成3大类：保留、送人（回收）和丢掉。

千万不要间隔太长时间才整理家务，建议慢慢养成丢东西的习惯，最后就能轻松、有效率地完成家事整理，让凌乱的居家空间恢复原本的井然有序。究竟哪些是不要的东西呢？专业整理师认为，要先改变思维，倘若家中的物品已无法让你感到喜悦，那就表示家里已经不需要这个东西了，原则上是可以把它当成‌‌“垃圾‌‌”丢弃了，丢垃圾是不用费心思考的。

哪些东西是可以马上丢掉或送人（回收）呢？

★重复、多余的东西

你可以保留一些想要珍藏的物品，但也没有必要留太多备用品，例如：

1. 备用的钮扣，可以转送给小孩幼儿园的美术老师。

2. 塑胶餐具，家里已经有常用的餐具，不需要保留塑胶餐具，以及多余的碗盘、餐刀、大汤匙、去皮器等也不用保留。

3. 有人会收集速食餐盒，以备不时之需，其实用到这些餐盒的机会并不多。

4. 每次旅行都会收集的马克杯、明信片等。

5. 清点一下锅具，比如新买了一个多功能的音速锅，或许就可以把功能重复的蒸锅、煮饭锅或慢炖锅送人。

6. 多余的园艺工具组，像是铲子、耙子等。

7. 多余的手电筒。

8. 过多的办公文具最后堆放的到处都是，如回纹针、橡皮筋、便利贴等。

★过期的东西

1. 在冰箱的冷冻和冷藏柜里，以及在食材储藏室里的过期食物都应该丢掉。任何香料只要闻起来气味不新鲜，就丢弃。还有你曾经打开过或品尝过，但没有吃完的食物，也不要再保存了。不喜欢吃的食物，也应该丢掉。

2. 报纸和2个月以前的杂志。

3. 过期的折价券。

4. 去年的桌历、年历。

5. 收据：除非是为了减税或退换商品，否则无须保留收据，甚至可以改收电子收据。

6. 上一季的防晒霜，很可能已经变质了。

7. 已经看过的信件和各种来自亲朋好友的问候卡，如生日卡片。如果是包含重要信息的信件，最好用碎纸机绞碎再丢掉。

8. 过期的药品。

9. 过期的化妆品，从来没有用过的泡澡用品、口红，干掉的面膜膏，三年前买的旅行用洗发精，这些用品可能都已经变色、变质或有怪味了。

★超过一年不曾使用的东西

1. 很久都没再用过的电源线，如果你不确定是否可以扔弃，那就将它们放进收纳桶，并在桶子上标示‌‌“电源线‌‌”，而且大部分新的电器也不适合用旧的电源线。

2. 检查一下食物储藏柜，看看是否有变形或缺盖子的保鲜盒，将它们一并回收。

3. 任何电器用品如果已经超过一年未曾使用，你应该也不会再用了。如果是坏掉待修的电器，这么长时间没有用到它，也没有影响到生活，表示你已经不需要它了，那么就可以丢了。

4. 旧电脑和手机，很可能已经过时，不适用了，而且也占空间，可以考虑将它们回收或捐赠出去。

5. 准备一个篮子专门摆放不成双的袜子，一个月之后，若还是找不到另一只袜子，那就丢掉或把它们做成抹布。

6. 如果还保留着许多已经不合身的旧衣服，期待有一天还能穿得进去，到时候这些衣服很可能已经过时了，不适合再穿了。

7. 多年未戴的首饰、配件，或者度数不合的眼镜，都可以捐赠出去，或许有人可以用。

8 .五年未穿的鞋子。

9. 十年不用的旧毛巾、床套、枕头套。

10. 现在很多电器都附带遥控器，如冷气、电扇等等，如果不需要，那就扔了吧。

★你认为以后可能会用到的东西

家里堆积杂物的最大原因之一，就是你认为将来某天可能会用到那个东西，所以买了或保留下来，但是到最后也不曾用过，甚至忘了它们的存在，或者犹豫该不该丢弃。

1. 单一用途的工具，如墨西哥薄饼机。这些只为一种用途而设计的工具，刚开始用的时候还觉得挺新鲜的，但是很占空间，而且也不常使用，其它常见的单一用途的工具，像是草莓、酪梨、鸡蛋的切片机，香草剪刀，贝果切片机等都可以送人或回收。

2. 订购美妆体验盒附赠洗漱用品的样品、饭店赠送的旅行用洗漱用品等，都可以送人。专家认为，如果你不确定是否在一周之内可能会用到的东西，而且这个东西很容易就能买到或取得，那就不用保留了。

★其它应该立刻丢掉的东西

1. 产品说明书无须保留，因为网路上就可以查到产品的电子说明书。

2. 后车箱的各种垃圾。

3. 闲置多年的健身器材。

4. 取消订阅那些你从来不看的垃圾邮件和产品目录。

5. 如果已经没有盒式录像带或录音带的播放器，可以将录像带中你想要的内容转换成数位格式，然后丢弃录像带。

6. 没有墨水的笔。 

悲观有一样好处，它能叫人把事情都看轻了一些。这个可也就是我的坏处，它不起劲，不积极。您看我挺爱笑不是？因为我悲观。悲观，所以我不能板起面孔，大喊：‌‌“孤——刘备！‌‌”我不能这样。一想到这样，我就要把自己笑毛咕了。看着别人吹胡子瞪眼睛，我从脊梁沟上发麻，非笑不可。我笑别人，因为我看不起自己。别人笑我，我觉得应该；说得天好，我不过是脸上平润一点的猴子。我笑别人，往往招人不愿意；不是别人的量小，而是不像我这样稀松，这样悲观。我打不起精神去积极的干，这是我的大毛病。可是我不懒，凡是我该作的我总想把它作了，总算得点报酬养活自己与家里的人——往好了说，尽我的本分。我的悲观还没到想自杀的程度，不能不找点事作。有朝一日非死不可呢，那只好死喽，我有什么法儿呢？

这样，你瞧，我是无大志的人。我不想当皇上。最乐观的人才敢作皇上，我没这份胆气。

有人说我很幽默，不敢当。我不懂什么是幽默。假如一定问我，我只能说我觉得自己可笑，别人也可笑；我不比别人高，别人也不比我高。谁都有缺欠，谁都有可笑的地方。我跟谁都说得来，可是他得愿意跟我说；他一定说他是圣人，叫我三跪九叩报门而进，我没这个瘾。我不教训别人，也不听别人的教训。幽默，据我这么想，不是嬉皮笑脸，死不要鼻子。也不是怎股子劲儿，我成了个写家。我的朋友德成粮店的写账先生也是写家，我跟他同等，并且管他叫二哥。既是个写家，当然得写了。‌‌“风格即人‌‌”——还是‌‌“风格即驴‌‌”？——我是怎个人自然写怎样的文章了。于是有人管我叫幽默的写家。我不以这为荣，也不以这为辱。我写我的。卖得出去呢，多得个三块五块的，买什么吃不香呢。卖不出去呢，拉倒，我早知道指着写文章吃饭是不易的事。

稿子寄出去，有时候是肉包子打狗，一去不回头；连个回信也没有。这，咱只好幽默；多咱见着那个骗子再说，见着他，大概我们俩总有一个笑着去见阎王的。不过，这是不很多见的，要不怎么我还没想自杀呢。常见的事是这个，稿子登出去，酬金就睡着了，睡得还是挺香甜。直到我也睡着了，它忽然来了，仿佛故意吓人玩。数目也惊人，它能使我觉得自己不过值一毛五一斤，比猪肉还便宜呢。这个咱也不说什么，国难期间，大家都得受点苦，人家开铺子的也不容易，掌柜的吃肉，给咱点汤喝，就得念佛。是的，我是不能当皇上，焚书坑掌柜的，咱没那个狠心，你看这个劲儿！不过，有人想坑他们呢，我也不便拦着。

这么一来，可就有许多人看不起我。连好朋友都说：‌‌“伙计，你也硬正着点，说你是为人类而写作，说你是中国的高尔基；你太泄气了！‌‌”真的，我是泄气，我看高尔基的胡子可笑。他老人家那股子自卖自夸的劲儿，打死我也学不来。人类要等着我写文章才变体面了，那恐怕太晚了吧？我老觉得文学是有用的；拉长了说，它比任何东西都有用，都高明。可是往眼前说，它不如一尊高射炮，或一锅饭有用。我不能吆喝我的作品是‌‌“人类改造丸‌‌”，我也不相信把文学杀死便天下太平。我写就是了。

别人的批评呢？批评是有益处的。我爱批评，它多少给我点益处；即使完全不对，不是还让我笑一笑吗？自己写的时候仿佛是蒸馒头呢，热气腾腾，莫名其妙。及至冷眼人一看，一定看出许多错儿来。我感谢这种指摘。说的不对呢，那是他的错儿，不干我的事。我永不驳辩，这似乎是胆儿小；可是也许是我的宽宏大量。我不便往自己脸上贴金。一件事总得由两面瞧，是不是？

对于我自己的作品，我不拿她们当作宝贝。是呀，当写作的时候，我是卖了力气，我想往好了写。可是一个人的天才与经验是有限的，谁也不敢保了老写的好，连荷马也有打盹的时候。有的人呢，每一拿笔便想到自己是但丁，是莎士比亚。这没有什么不可以的，天才须有自信的心。我可不敢这样，我的悲观使我看轻自己。我常想客观的估量估量自己的才力；这不易作到，我究竟不能像别人看我看得那样清楚；好吧，既不能十分看清楚了自己，也就不用装蒜，谦虚是必要的，可是装蒜也大可以不必。

对作人，我也是这样。我不希望自己是个完人，也不故意的招人家的骂。该求朋友的呢，就求；该给朋友作的呢，就作。作的好不好，咱们大家凭良心。所以我很和气，见着谁都能扯一套。可是，初次见面的人，我可是不大爱说话；特别是见着女人，我简直张不开口，我怕说错了话。在家里，我倒不十分怕太太，可是对别的女人老觉着恐慌，我不大明白妇女的心理；要是信口开河的说，我不定说出什么来呢，而妇女又爱挑眼。男人也有许多爱挑眼的，所以初次见面，我不大愿开口。我最不喜辩论，因为红着脖子粗着筋的太不幽默。我最不喜欢好吹腾的人，可并不拒绝与这样的人谈话；我不爱这样的人，但喜欢听他的吹。最好是听着他吹，吹着吹着连他自己也忘了吹到什么地方去，那才有趣。

可喜的是有好几位生朋友都这么说：‌‌“没见着阁下的时候，总以为阁下有八十多岁了。敢情阁下并不老。‌‌”是的，虽然将奔四十的人，我倒还不老。因为对事轻淡，我心中不大藏着计划，作事也无须耍手段，所以我能笑，爱笑；天真的笑多少显着年轻一些。我悲观，但是不愿老声老气的悲观，那近乎‌‌“虎事‌‌”。我愿意老年轻轻的，死的时候像朵春花将残似的那样哀而不伤。我就怕什么‌‌“权威‌‌”咧，‌‌“大家‌‌”咧，‌‌“大师‌‌”咧，等等老气横秋的字眼们。我爱小孩，花草，小猫，小狗，小鱼；这些都不‌‌“虎事‌‌”。偶尔看见个穿小马褂的‌‌“小大人‌‌”，我能难受半天，特别是那种所谓聪明的孩子，让我难过。比如说，一群小孩都在那儿看变戏法儿，我也在那儿，单会有那么一两个七八岁的小老头说：‌‌“这都是假的！‌‌”这叫我立刻走开，心里堵上一大块。世界确是更‌‌“文明‌‌”了，小孩也懂事懂得早了，可是我还愿意大家傻一点，特别是小孩。假若小猫刚生下来就会捕鼠，我就不再养猫，虽然它也许是个神猫。

我不大爱说自己，这多少近乎‌‌“吹‌‌”。人是不容易看清楚自己的。不过，刚过完了年，心中还慌着，叫我写‌‌“人生于世‌‌”，实在写不出，所以就近的拿自己当材料。万一将来我不得已而作了皇上呢，这篇东西也许成为史料，等着瞧吧。 

花生长得并不算精致，甚至有点粗糙，表皮和苦瓜估计是远亲，只不过苦瓜的疙瘩往外突，花生壳的纹路往里凹。取一枚放在手中，用食指稍稍护住，两只拇指借力轻轻一按，吧唧一声壳便开了。

开花生米比开血蚶有趣得多，血蚶金贵，要蟹眼大的开水去烫，不能太滚又不能太凉，温度不够血蚶不开，水太滚又会流走血蚶的汁，鲜美大打折扣。血蚶是如此折腾人的，可花生不会，花生壳脆，徒手一按压便可爆开。开花生也不像开栗子，遇上韧度高强的栗子壳，手指可要受罪了。至于要用器械去敲打才开壳的核桃，和花生一起摆在我这种懒人面前，绝对是失宠的。 

花生仁好看，花生皮纹路精致，薄薄一层，轻轻一揉也便祛了，露出花生光滑油亮的底色。花生仁好吃，香，本来也是榨油的原料，自有其天然的香气。最美的是那耐得咀嚼，剥几颗花生米放在嘴里慢慢嚼，就像饺子就酒，饺子就酒越吃越有。花生不配酒，单独拿来嚼着都可以吃很久。有酒，那就再好不过了。

说起花生下酒，不由想起讲老北京的年代剧《情满四合院》。当初奔着何冰老师和郝蕾老师去看的。没成想被剧中花生米圈了粉。一个大院住着，大家伙来来往往，招待的除了茶水便是白酒瓜子花生米。大爷盘着腿坐在房间里看电视唠嗑，时不时地两只手指一撮，去掉花生衣，往上一抛，用嘴接住，稳稳当当，嘎吱嘎吱嚼着，可真是诱人。

至于为什么喜欢用花生米下酒，我觉得除了花生米物美价廉，长相亲切之外，做法多样也是重要原因之一。油炸最是常见，热锅一过，抹些盐巴便是一道菜，爽脆的花生米，油炸后更是喷香，盐巴提味，下酒最好。

也有地方喜欢吃点甜的，裹上蜜汁或糖花，也是小朋友最爱的零嘴儿。当然我更倾向于另一种解释——当用筷子夹不起花生的时候便知道自己喝多了。这花生下酒还有这等智慧。

花生可以做成的点心很多，花生糕花生糖花生酥……最得我心意的还是老家的“豆方”。潮汕人将花生称为“地豆”，这样的称谓比落花生来得更直接些。麦芽糖和白糖加水熬制成糖水，加入去皮花生，搅拌后放在案板上用木棍压平成一公分厚，再用刀切块，豆方即成。

和其他潮汕小吃一样，豆方用料简单，简单讲便是糖裹着花生，最多再撒点白芝麻点缀。但豆方制作过程很是讲究，熬糖时的火候，压平时的力度等都是功夫，没有一定经验，稍有差池，做出来的豆方要么太甜要么太软，酥脆爽甜才是豆方应有的标签。炒花生米的火候要求也是极为苛刻的，一旦过火，花生犯苦，这对豆方是大忌，试想一下八月十五拜月娘，谁啃到苦花生米做的豆方，估计可以生气到过年。 

老舍先生在散文里提到“假如我做了皇上，派四个大臣拿着两块钱的铜子，爱买多少花生吃就买多少！”想起这句话，我不禁想多买两份花生吃，试试当皇上的享受。

冷冻食品最好只解冻一次，尤其是肉类，反复冻融不仅影响肉的口感，也会增加食品安全风险。除了冷冻次数，选择正确的解冻方式也很重要。最推荐的解冻方法是放进冷藏室解冻，最不推荐的方式是用热水浸泡。

冷藏室解冻这是最推荐的解冻方式。把要解冻的食物提前从冷冻室取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后，放在冷藏室下层解冻。这不仅能最大限度地保留食物的营养和美味，还规避了微生物大量滋生的问题。

但这种方式花得时间比较久，一般大块肉类至少要提前12小时放到冷藏室，小块的时间减半即可。

微波解冻如果着急烹饪，可用微波炉，几分钟就可完成解冻，解冻时间短，营养损失较小。

但微波的穿透能力是有限的，食物太厚它可能无法穿透，其次，不同的成分吸收微波后产生热的能力也不同，可能会出现局部过热的问题。解冻食材要尽可能形状规则，最好是扁平状，受热更均匀。

室温下放置大多数致病菌在5℃~60℃环境中大量繁殖，且室温解冻通常需要2小时以上，这就给了细菌充分的生长机会。由于和空气大面积接触，肉里面的脂肪、蛋白质会发生氧化，肉的品质也会下降。

用常温水泡把食物泡在自来水中解冻也不推荐，常温水不能抑制微生物，即使是冷水，解冻过程中也很容易发生微生物大量繁殖的问题。这样还会造成营养流失，只是流失速度比热水泡慢了一点。

用热水泡这是最糟糕的解冻方式，会让肉的表面迅速升温、化冻，甚至有点变色，而中间还是一块大冰核。这种解冻方法传热效率最低，一时半会儿化不了，泡久了，还会让微生物大量增殖。

热水解冻还会导致肉里的可溶性蛋白质、氨基酸、B族维生素大量流失，且流失率比其他解冻方法都高。有人认为，冷冻肉等食物最终都是要做熟的，不必在意细菌量多少。

其实，微生物越多，就要用更高的温度和更长的时间处理，才能达到安全的水平。

就算加热后微生物被杀灭了，但它们繁殖过程中可能分泌出的一些有毒有害物质仍留在食物中，如黄曲霉会产生黄曲霉毒素，肉毒杆菌会产生肉毒毒素，即使加热也很难分解。收起