2023年11月

1.@seekcn:【岁月静好】普及个常识:被用烂了的岁月静好的“静好”,取自诗经常用句。‘诗经’“郑风”“女曰鸡鸣”:琴瑟在御,莫不静好。静同靖,靖就是好,好就是靖。所以,岁月并非“静”就是好的,干出一番事业,轰轰烈烈的,也可为“靖好”人生,因为得到列祖列宗在天之灵的护佑。

2.你们是真的爱上,还是单纯冬天冷想取暖,等到夏天就知道。

3.自从我从事了与老年人打交道的工作以来,我才切实感受到“老了再享受”这种想法是很危险的。老了之后如果眼睛不好使,读书或者打游戏都很累。如果腿和腰都不好使,也很难出远门。所以想做的事或者只有当下才能体验的事一定要立马提上日程。况且,谁又能保证一定能有个悠闲的老年生活呢。

4.蔡元培:教育是帮助受教育的人,给他能发展自己的能力,完成他的人格,于人类文化上能尽一分子的责任;而不是把教育的人,造成一种特别的器具,给抱有他种目的人去应用。要有良好的社会,必先有良好的个人。要有良好的个人,必先有良好的教育。

5.@Gentlemansstyl:Which one is your favorite combination.

6.@newsNZcn:酿造1磅蜂蜜,需要近800只蜜蜂一生拜访200万朵花,飞行超过5.5万英里。一只蜜蜂一生只能生产大约1/12茶匙的蜂蜜。一只蜜蜂出行一次会拜访50-100朵花。蜂蜜是唯一含有维持生命所需的所有物质的食物:酶、维生素、矿物质和水。

7.我的续航时间只有几小时,上班的时候,卫生间就是我的充电器,在家里,沙发和床就是我的充电器。

8.【长太胖可能影响听力】一项涉及4.9万人的职场大规模队列研究表明,超重或肥胖(体重指数≥25)导致听力下降的风险上升。研究人员指出,肥胖引起听力降低的机制是动脉硬化导致内耳动脉狭窄、闭塞,耳蜗血流量减少。此外,肥胖带来的氧化应激、炎症、缺氧等都可引发听觉细胞损伤。

9.云南香格里拉哈巴雪山山腰处的黑海湖边,有一棵树冠火红的野花楸树,在雪山湖水的映衬下,美若仙境。想要看到它,要从哈巴村徒步5小时16公里。

10.【立冬】立,建始也,表示冬季自此开始。冬是终了的意思,万物收藏也,意思是说秋季农作物全部收晒完毕,收藏入库,动物也已藏起来准备冬眠。中国又把立冬作为冬季的开始。

如果这个时候窗外有风我就有了飞的理由心中累积的悲伤和快乐你懂了所以我自由你不懂所以我坠落

如果这个时候窗外有云我就有了思念借口爱引动我飞行中的双翅你回应我靠近天堂你沉默我成了经过

翅膀的命运是迎风我的爱当你把爱转向的时候我只身飞向孤寂的宇宙眷恋的命运是寂寞我的爱当你人间游倦的时候我会在天涯与你相逢?

怕不怕孤单?

从来不怕。

一些可爱的女性是怕的,她们从父母的家直接搬到丈夫的家,数十年下来,家里花团锦簇,过惯了,一旦静下来,要了老命,故此不但旅行玩耍看戏吃茶这些要人陪,连上洗手间都一双双的去,连群结队,所以有太太团这个名称,开台子搓麻将都是两桌起码。

一日下班,女同事说:怎么还不走,等你好久了。说明白,她怕独个儿走那条斜坡。

物以类聚,朋友间全是独行侠,从没试过约齐了去逛店铺买衣服这种事,出远门,也绝不通知任河人,个个都神出鬼没,尽其独立之能事,视孤单为等闲。

有人陪才不方便,找位置要找两张,拿起菜单得问对方叫什么吃,看电影要顾及另一人的趣味,谁都不可能是谁的蛔虫,也没有必要这样做,拉拉扯扯,非常不方便。

完全没有静下来的时间,真的是惨过结婚。

一日下班,穿过皇后广场,无意兜入市政局的休憩公园,怎知,别有洞天!简直不似置身闹市,立刻坐下来,深呼吸,鼻端全是花香。

倘若几个人一起走,为着应酬客套,肯定错过这样的享受。

人们对好吃的认知,大体一致,否则饭就没法吃到一块去了。比如“鲜”,就是一个好吃的标准。

众多食物中,鸡汤公认最鲜美,但前提是要有咸味。无一丝盐的淡鸡汤,没人会爱喝,盐放的太多,汤又齁又苦,更与美味沾不上边。因此,咸味适中的鸡汤,谓之“鲜”,无论是何身份地位,无论男女老少,都爱喝鸡汤,这就是公认的“好吃”。

但常言道,众口难调。对于好吃的标准,人们的分歧也很大,最典型的例子,莫过于对羊肉的态度。

有人爱之,爱到一天不吃就馋得流哈喇子,我就是这样的人。有人恨之,恨到味道都不能闻,一闻到那羊肉味,腹中就不舒服,令人反胃作呕。

一人口中的好吃,到另一人那就难吃到要死,差别如此之大。

羊肉,中国人最早食用的肉类之一,汉字中的“美”字,就是“羊”和“大”的组合,据此推算,古人认为个头大的羊或大块的羊肉,就是最美的!

《长安十二时辰》中,有张小敬大口吃陕西水盆羊肉的情景,反映了古人对羊肉的喜爱。在古代,每逢新年,皇上会赏赐给大臣肉吃,以表示天恩浩荡。其中,高品阶的大臣才能被赏赐羊肉,猪肉都是赏赐给御前侍卫吃。

但即使被打上了“美”的烙印,人们对羊肉好不好吃的争论依然很大,不亚于“粽子和豆腐脑,吃甜还是吃咸”的饮食界世纪之争。

不爱吃羊肉的人,认为它膻,唯一能勉强接受的是经过腌制,炭烤,并撒上厚厚孜然末的羊肉串。重口味压住了膻味,让不爱吃羊肉的人能勉强入口。

但爱吃羊肉的人,却大呼要吃“膻”味!为啥?因为不膻就没有羊肉味,和吃牛肉、猪肉有何区别?羊肉香就香在那阵阵的膻味!

全中国最爱吃羊肉的地方,首推蒙古。汪曾祺先生说:“蒙古人从小吃惯羊肉,几天吃不上羊肉就会想得慌。”他在文章中写过一则故事:

有一次,蒙古族舞蹈家斯琴高娃带着女儿到北京来,汪先生请她们在晋阳饭庄吃饭。小姑娘吃不惯北京的饭菜,对红烧海参、脆皮鱼等都不感兴趣,汪先生问她想吃什么,她说想吃羊肉。服务员端上来一盘酱羊腱子,小姑娘白嘴把一盘羊腱子都吃了,还大呼“好吃!”他妈妈说,这是孩子到北京几天来第一次说“好吃”这个词。

蒙古人爱吃羊肉是公认的,最令他们心驰神往的羊肉,是最原汁原味的手把肉,形容起来就一个字,香!

手把肉,不仅是蒙古族的传统名吃,还是宁夏、甘肃、新疆等地的日常饮食。大块羊肉仅用白水一煮,不能煮的过熟,一般就半小时,草原上的蒙古人认为太熟的肉不易于消化,更不美味。

手把肉出锅,摆在大盘子里端上桌,众人人手一把小刀,挑一块最心仪的肉,拿刀朝那最肥美的部位一割,肉渗出丝丝粉红汁液,什么佐料也不用,沾上点盐水,微微的咸味激发了嫩嫩的羊肉原香,令食者欲罢不能。

爱不爱吃羊肉,众口已如此难调,如要讨论羊身上哪个部位最好吃,人们的观点就更加难以统一,甚至到了针锋相对的境地。

比如爆肚,老北京的传统小吃,有羊爆肚和牛爆肚之分,一般以羊爆肚为上。

梁实秋先生当年留学美国,对爆肚最是心心念,一到北京,顾不上回家,把行李寄存在车站,就跑到馆子点了三份爆肚打牙祭。一份水爆(又称“汤爆”),一份盐爆(又称“芫爆”),一份油爆。多年后,他回忆起这顿饭还用“平生快意之餐,隔五十年犹不能忘”来形容。

但就是梁先生口中的“平生快意之餐”,吃的却是动物内脏,被许多人所厌恶,认为其“非常恶心”。

吃火锅时,常见两人因为要不要点百叶、羊肾、鸭胗这类内脏食物而打起嘴仗来。我的一位朋友,如果有人在锅子中刷过内脏,她就不再吃了,因为没法接受这锅被“污染”的汤底。

再比如羊头肉,以及羊头上的各种部件,如羊口条、羊眼等等,爱吃的人就爱那种弹牙软糯的口感,不爱吃的人是发自心底的害怕,觉得吃头、吃眼这种奇葩部位,太恐怖了。

北京的白水羊头肉,白水煮羊头,放冷后切极薄的片,沾椒盐吃。白水羊头肉始于清道光年间,由前门外廊房二条马玉昆首创。

《燕京小食品杂咏》中记载:马家的白水羊头:“十月燕京冷朔风,羊头上市味无穷,盐花撒得如雪飞,清脆不腻爽口香。”

山东地区的羊汤,除了羊肉汤、羊杂汤,还有羊眼汤。据朋友介绍,在用羊骨熬制的鲜美羊汤中放入一整个羊眼,我虽没吃过,但听他描述和看他的表情,必是陶醉其中。另外,烧烤中也有烤羊眼这道菜,一口爆浆,从极端厌恶到疯狂迷恋,这样的人不在少数。

除去不同部位,肉的肥瘦也是不同人“好吃”标准的分野。

如今,生活条件好了,伙食天天都像过年般丰盛,人们大多不再爱吃非常油腻的肥肉。但是,“红烧肉”这类百姓家的压轴硬菜,必须是肥瘦相间,瘦的耐嚼,肥的提香润口,有人专门挑肥肉吃,也管不了健康不健康的问题。

但有的人却对肥肉嗤之以鼻,认为难以下咽,甚至到了“闻肥色变”的地步。

汪曾祺先生是个爱吃也爱写吃的文人,文章中,他写到有一次在内蒙古四子王旗一家不大的饭馆中吃“拔丝羊尾”:

“这东西只宜供佛,人不能吃,因为太好吃了!”

羊尾,是羊肉所有部位中,油最大、肉最肥的。京津地区的涮羊肉,定要先点一盘羊尾油,全盘下入铜锅中,把汤涮肥飘起油花后,方可再涮其他。

另外,羊尾还有一种最肥腻的吃法——把羊尾裹上用油炒制的糖浆拔丝。拔丝羊尾,又甜又油,想想都要打饱嗝,您是否能接受?

单论羊肉一物,便是有人欢喜有人忧。看来好吃,到底是没有个统一的标准。

不过,就像袁枚在《随园食单》中如是说:吾虽不能强天下之口与吾同嗜,而姑且推己及物;则食饮虽微,而吾于忠恕之道,则已尽矣。吾何憾哉?

做人像红酒

我们年轻的时候,嫉恶如仇。

这当然是青年人最大的好处,他们天真,不受世俗污染,喜欢就喜欢,讨厌就讨厌,没有中间路线。年纪渐大,好与坏的界限模糊了许多,这也不是坏处,只是人生的另一个阶段。

初入社会,同事中有一些看不顺眼的,非即刻置对方于死地不可。别人讲你几句,马上想诛他九族。年轻人有的是花不尽的爱与恨,很可惜的是恨比爱多。

别骂人老奸巨猾,因为你也有老的一天。奸与不奸,那是角度的问题。不要自己老了,就认为自己不奸了。就算真不奸,在年轻人眼中,你还是奸的。

洋人常说做人要像红酒,愈老愈醇,道理简单,做起来不易。

年轻人逐渐变成中年人,又踏入老年,嫉恶如仇的特性慢慢被冲淡,但也变不成好酒。有些人总是以为世上的人都欠他们的,所以变成了醋。

老的好处是学习到什么叫宽容,自己犯过错,就能原谅别人。但有些人偏偏认为自己永远是对的,不断地对别人加以评判,要对方永不超生。他们不知道,恨别人也是件痛苦的事。

交友之道,在于原谅对方。记那么多仇干什么?想到他们的好处,好过记他们的缺点,这是“阿妈是女人”的道理,大家都知道,就是做不到。能原谅人是天生的,由遗传基因决定,无法改变。我能原谅人,是父母赐给我的福分,我很感谢他们。