中国地大物博，风俗与土产随地各有不同，因为一直缺少人纪录，有许多值得也是应该知道的事物，我们至今不能知道清楚，特别是关于衣食住的事项。我这里只就点心这个题目，依据浅陋所知，来说几句话，希望抛砖引玉，有旅行既广，游历又多的同志们，从各方面来报道出来，对于爱乡爱国的教育，或者也不无小补吧。

我是浙江东部人，可是在北京住了将近四十年，因此南腔北调，对于南北情形都知道一点，却没有深厚的了解。据我的观察来说，中国南北两路的点心，根本性质上有一个很大的区别。简单的下一句断语，北方的点心是常食的性质，南方的则是闲食。我们只看北京人家做饺子馄饨面总是十分茁实，馅决不考究，面用芝麻酱拌，最好也只是炸酱；馒头全是实心。本来是代饭用的，只要吃饱就好，所以并不求精。若是回过来走到东安市场，往五芳斋去叫了来吃，尽管是同样名称，做法便大不一样，别说蟹黄包干，鸡肉馄饨，就是一碗三鲜汤面，也是精细鲜美的。可是有一层，这决不可能吃饱当饭，一则因为价钱比较贵，二则昔时无此习惯。抗战以后上海也有阳春面，可以当饭了，但那是新时代的产物，在老辈看来，是不大可以为训的。我母亲如果在世，已有一百岁了，她生前便是绝对不承认点心可以当饭的，有时生点小毛病，不喜吃大米饭，随叫家里做点馄饨或面来充饥，即使一天里仍然吃过三回，她却总说今天胃口不开，因为吃不下饭去，因此可以证明那馄饨和面都不能算是饭。这种论断，虽然有点儿近于武断，但也可以说是有客观的佐证，因为南方的点心是闲食，做法也是趋于精细鲜美，不取茁实一路的。上文五芳斋固然是很好的例子，我还可以再举出南方做烙饼的方法来，更为具体，也有意思。我们故乡是在钱塘江的东岸，那里不常吃面食，可是有烙饼这物事。这里要注意的，是烙不读作者字音，乃是“洛”字入声，又名为山东饼，这证明原来是模仿大饼而作的，但是烙法却大不相同了，乡间卖馄饨面和馒头都分别有专门的店铺，唯独这烙饼只有摊，而且也不是每天都有，这要等待哪里有社戏，才有几个摆在戏台附近，供看戏的人买吃，价格是每个制钱三文，训，油条价二文，葱酱和饼只要一文罢了。做法是先将原本两折的油条扯开，改作三折，在熬盘上烤焦，同时在预先做好的直径约二寸，厚约一分的圆饼上，满搽红酱和辣酱，撤上葱花，卷在油条外面，再烤一下，就做成了。它的特色是油条加葱酱烤过，香辣好吃，那所谓饼只是包裹油条的东西，乃是客而非主，拿来与北方原来的大饼相比，厚大如茶盘，卷上黄酱与大葱，大嚼一张，可供一饱，这里便显出很大的不同来了。

上边所说的点心偏于面食一方面，这在北方本来不算是闲食吧。此外还有一类干点心，北京称为悸悸，这才当作闲食，大概与南方并无什么差别。但是这里也有一点不同，据我的考察，北方的点心历史古，南方的历史新，古者可能还有唐宋遗制，新的只是明朝中叶吧。点心铺招牌上有常用的两句话，我想借来用在这里，似乎也还适当，北方可以称为“官礼茶食”，南方则是“嘉湖细点”。

我们这里且来作一点烦琐的考证，可以多少明白这时代的先后。查清顾张思的《土风录》卷六，“点心”条下云：小食曰点心，见《吴曾漫录》。唐郑傪为江淮留后，家人备夫人晨馔，夫人谓其弟曰“治妆未毕，我未及餐，尔且可点心。”俄而女仆请备夫人点心，傪诟曰：“适已点心，今何得又请！”由此可知点心古时即是晨馔。同书又引周辉《北辕录》云：“洗漱冠柿毕，点心已至。”后文说明点心中馒头馄饨包子等，可知说的是水点心，在唐朝已有此名了。茶食一名，据《土风录》云：“干点心曰茶食，见宇文懋《昭金志》：‘婿先期拜门，以酒撰往，酒三行，进大软脂小软脂，如中国寒具，又进蜜糕，人各一盘，曰茶食。’”《北辕录》云：“金国宴南使，未行酒，先设茶筵，进茶一盏，谓之茶食。”茶食是喝茶时所吃的，与小食不同，大软脂，大抵有如蜜麻花，蜜糕则明系蜜饯之类了。从文献上看来，点心与茶食两者原有区别，性质也就不同，但是后来早已混同了。本文中也就混用，那招牌上的话也只是利用现代文句，茶食与细点作同意语看，用不着再分析了。

我初到北京来的时候，随便在饽饽铺买点东西吃，觉得不大满意，曾经埋怨过这个古都市，积聚了千年以上的文化历史，怎么没有做出些好吃的点心来。老实说，北京的大八件小八件，尽管名称不同，吃起来不免单调，正和五芳斋的前例一样，东安市场内的稻香春所做的南式茶食，并不齐备，但比起来也显得花样要多些了。过去时代，皇帝向在京里，他的享受当然是很豪华的，却也并不曾创造出什么来，北海公园内旧有“仿膳”，是前清御膳房的做法，所做小点心，看来也是平常，只是做得小巧一点而已。南方茶食中有些东西，是小时候熟悉的，在北京都没有，也就感觉不满足，例如糖类的酥糖、麻片糖、寸金糖，片类的云片糕、椒桃片、松仁片，软糕类的松子糕、枣子糕、蜜仁糕、桔红糕等。此外有缠类，如松仁缠、核桃缠，乃是在于果上包糖，算是上品茶食，其实倒并不怎么好吃。南北点心粗细不同，我早已注意到了，但这是怎么一个系统，为什么有这差异？那我也没有法子去查考，因为孤陋寡闻，而且关于点心的文献，实在也不知道有什么书籍。但是事有凑巧，不记得是哪一年，或者什么原因了，总之见到几件北京的旧式点心，平常不大碰见，样式有点别致的，这使我忽然大悟，心想这岂不是在故乡见惯的“官礼茶食”么？故乡旧式结婚后，照例要给亲戚本家分“喜果”，一种是干果，计核桃、枣子、松子、棒子，讲究的加荔枝、桂圆。又一种是干点心，记不清它的名字。查范寅《越谚》饮食门下，记有金枣和珑缠豆两种，此外我还记得有佛手酥、菊花酥和蛋黄酥等三种。这种东西，平时不通销，店铺里也不常备，要结婚人家订购才有，样子虽然不差，但材料不大考究，即使是可以吃得的佛手酥，也总不及红绫饼或梁湖月饼，所以喜果送来，只供小孩们胡乱吃一阵，大人是不去染指的。可是这类喜果却大抵与北京的一样，而且结婚时节非得使用不可。云片糕等虽是比较要好，却是决不使用的。这是什么理由？这一类点心是中国旧有的，历代相承，使用于结婚仪式。一方面时势转变，点心上发生了新品种，然而一切仪式都是守旧的，不轻易容许改变，因此即使是送人的喜果，也有一定的规矩，要定做现今市上不通行了的物品来使用。同是一类茶食，在甲地尚在通行，在乙地已出了新的品种，只留着用于“官礼”，这便是南北点心情形不同的缘因了。

上文只说得“官礼茶食”，是旧式的点心，至今流传于北方。至于南方点心的来源，那还得另行说明。“嘉湖细点”这四个字，本是招牌和仿单上的口头禅，现在正好借用过来，说明细点的起源。因为据戊的了解，那时期当为前明中叶，而地点则是东吴西浙，嘉兴湖州正是代表地方。我没有文书上的资料，来证明那时吴中饮食丰盛奢华的情形，但以近代苏州饮食风靡南方的事情来作比，这里有点类似。明朝自永乐以来，政府虽是设在北京，但文化中心一直还是在江南一带。那里官绅富豪生活奢侈，茶食一类也就发达起来。就是水点心，在北方作为常食的，也改作得特别精美，成为以赏味为目的的闲食了。这南北两样的区别，在点心上存在得很久，这里固然有风俗习惯的关系，一时不易改变；但在“百花齐放”的今日，这至少该得有一种进受了吧。其实这区别不在于质而只是量的问题，换一句话即是做法的一点不同而已，我们前面说过，家庭的鸡蛋炸酱面与五芳斋的三鲜汤面，固然是一例。此外则有大块粗制的窝窝头，与“仿膳”的一碟十个的小窝窝头，也正是一样的变化。北京市上有一种爱窝窝，以江米煮饭捣烂（即是糍粑）为皮，中裹糖馅，如元宵大小。李光庭在《乡言解颐》中说明它的起源云：相传明世中官有嗜之者，因名御爱窝窝，今但曰爱而已。这里便是一个例证，在明清两朝里，窝窝头一件食品，便发生了两个变化了。本来常食闲食，都有一定习惯，不易轻轻更变，在各处都一样是闲食的干点心则无妨改良一点做法，做得比较精美，在人民生活水平日益提高的现在，这也未始不是切合实际的事情吧。国内各地方，都富有不少有特色的点心，就只因为地域所限，外边人不能知道，我希望将来不但有人多多报道，而且还同上产果品一样，陆续输到外边来，增加人民的口福。

（1956年7月作，据抄稿）

选自《知堂集外文·四九年以后》）

1.白居易：海天东望夕茫茫，山势川形阔复长。灯火万家城四畔，星河一道水中央。

2.朱光潜：世间有许多人站在歧路上只徘徊顾虑，既不肯有所舍，便不能有所取。世间也有许多人既走上这一条路，又恋恋不忘那一条路。结果也不免差误时光。

3.@Franklin6161：日本摄影师偷拍儿子的夏天，宛如宫崎骏的电影。村上春树在《寻羊冒险记》那本书里写过这样一句话：“喜欢夏天的光照，风的气息，蝉的鸣叫，喜欢这些，喜欢得不得了。”我们的人生会经历几十个夏天，最美好的那个，永远叫作童年时光。若干年后，也会想起：童年的纸飞机，现在飞到了谁的手里？林清玄曾说：“平凡温暖的幸福最为难能可贵，最幸福的事不过是家人闲坐，灯火可亲。”

4.关注你的人/你的追随者未必是你的粉丝。

5.【诺贝尔基金会宣布增加今年诺奖奖金】2023年每项诺贝尔奖的奖金都将增加100万瑞典克朗（约合65万元人民币），达到1100万瑞典克朗（约合715万元人民币）。2023年度诺贝尔奖各奖项名单将从10月2日起公布。

6.美国城市标配。

7.@jajia：和电话骗子聊了九分钟。声称是上海反诈中心，也的确是上海公安的号码。最后绝望的时候他问：我哪里说错什么了吗？你怎么发现的？我说：作为国家公务人员，你说话太谦卑了。

8.【5到10厘米的秋葵最嫩】秋葵如果不趁新鲜食用，很快就纤维化嚼不动了，因此挑选时需要格外注意。个头越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已经老了，纤维较多且里面的籽变硬发涩，一般来说，以谢花后3~5天采摘的秋葵最鲜嫩，长度为5~10厘米。

9.@EducationUSA中国：今年迄今，美国大使馆和领事馆已向学生、学者及其家属发放了90,000多份签证，比上一年增加了23,000多份。美国仍然是中国学生及其家人的首选留学目的地。2022年，有近30万名中国学生在美国各地大学和学院学习。

10.@dajiyuan：自9月起，神韵艺术团@shenyun 2024年巡回演出在法国全面开启预售。在神韵广告的助势下，售票趋势一路高升。从2024年2月到5月，神韵将在法国巴黎等10个城市上演逾70场演出。神韵巴黎主办方透露，在过去的两个星期里，平均每天出票450张，预计下周出票数量会继续增加。

坐飞机能带什么 注意这四类

无论是在美国国内搭机旅行，或是国际旅行，对于随身行李和托运行李中能带和不能带的物品有严格规定。在出发前确保自己遵守所有规则，可避免自己因违禁物品被机场安检拦下。

911恐袭后，美国加强机场安检。自那以后，乘客必须忍受繁琐的机场安检过程，还要搞清楚可以携带和不可以携带物品的详细规则，以及忍受安检时经常性的排队等待。

以下是乘客最想知道能否携带登机的东西。

1.剃须刀

根据TSA的规定，某些类型的剃须刀可以带上飞机，而其它类型的剃须刀则不允许。

一次性剃须刀、替换刀片剃须刀和电动剃须刀可以放在你的随身行李或托运行李中；如果你有安全剃须刀或直式剃须刀（straight razor），则可以将其放入随身行李，但必须先取出刀片并将其放入托运行李中。

2. 电池

TSA允许使用碱性干电池（例如AA、AAA、C和D）、可充电干电池、锂离子、消费级锂离子和锂金属电池——所有这些都可以为手机、数码相机、摄像机、笔记本电脑和其它小型个人电子产品供电。你还可以携带最多两个更大的锂离子电池；如果你需要携带101到160瓦时之间的电池，需要事先获得航空公司的批准。

锂电池、便携式充电器、外接电池充电器、充电宝不能托运，请务必随身携带。TSA建议你将电池放在随身行李中，以防发生火灾，且机组人员可能需要使用它们。

另一方面，汽车电池、湿电池和溢漏式电池完全被禁止带上飞机。但是，如果你需要其中一种类型的电池用于踏板车或轮椅，可以登机，但仅限托运行李中，且需告知飞机运营商。有关电池的更多信息，请联系美国联邦航空管理局（FAA）。

3. 化妆品

携带固体和粉末化妆品没有限制，可以在随身行李或托运行李中随心所欲地想装多少是多少。

如果你要搭机携带包装液体、乳液、凝胶、膏状或乳霜化妆品，则必须将这些物品存放在3.4盎司或更小的容器中，并且所有容器组合在一起，必须装入一个单夸脱大小的拉链袋中。

任何没有放入液体袋的化妆品必须接受检查。

4. 洗发水和除臭剂

洗发水、护发素、沐浴露、乳液和除臭剂携带规则和液体化妆品相同。洗发水和护发素——以及滚珠、气雾剂和凝胶除臭剂，只能携带旅行包装的，并且可以装入一个一夸脱尺寸的拉链袋中，以满足安检要求。

如果任何容器大于3.4盎司，您需要将它们装入托运行李中。

但请注意，如果你更喜欢使用固体或粉末除臭剂，可以将其装入随身携带物品中，无需将其存放在液体袋中。

搭机携带液体的TSA 3-1-1规则

根据TSA规则，所有液体、凝胶和气溶胶必须装在3.4盎司（100毫升）或以下的容器中。所有液体必须装在一个透明的一夸脱大小的袋子中，乘客只能携带一个袋子在随身行李中。

3-1-1名称是记住这些数字的一种简单方法：单个液体容器必须为3.4盎司或更小，它们必须装入一个透明的一夸脱大小的袋子中，并且每位乘客只能携带一个袋子。

不符合3-1-1规则的液体必须装在托运行李中，或在机场安检处丢弃。某些液体（例如汽油或其它易燃液体）完全禁止放入托运行李和随身携带行李中。你可以在TSA网站上找到允许和禁止物品的完整列表。

如果你不确定某个特定物品是否符合3-1-1规则，可以随时在旅行前联系TSA。

3-1-1规则是否有任何豁免？

TSA确实将某些物品从3-1-1规则中豁免：医疗必需的液体、配方奶粉和母乳。你可以携带超过3.4盎司的此类液体登机，但可能需要接受额外的安全检查。

‌‌“在安检过程开始时通知TSA官员。‌‌”TSA发言人杰西卡‧梅尔（Jessica Mayle）告诉‌‌“Travel +Leisure‌‌”网站，‌‌“这些液体通常会通过X光检查，但TSA官员也可能会单独检查它们是否存在爆炸物或隐藏的违禁物品。官员可能会要求你打开容器和/或让你将少量液体转移到单独的空容器中。‌‌”

广东——辽宁，互换成功。（图/受访者供图）

所谓‌‌‌‌“互换特产‌‌‌‌”，就是有交换意愿的双方通过网络建立联系，口头约定互寄家乡特产，至于寄什么、寄多少，全凭人与人之间的信任。

用一盒广东鸡仔饼换一盒湖北洪湖藕粉，用一箱四川腊肉腊肠换一箱内蒙古牛肉干……只要在家等待快递的到来，就能以效率最高的方式获得一份本地人为你精心挑选的城市特色美食大礼包。

这样看来，主打用真心换真心的互换特产，还颇有几分古人驿寄梅花、鱼传尺素的味道。

尽管是在交通如此发达的今天，在忙碌的工作、生活中抽出时间旅行，对大多数人来说仍是一件奢侈的事情。

来自广东惠州的护士原味料是一名旅行爱好者，只要有时间，她总会为自己安排一场旅行。但病人不会只在工作日生病，医务工作者便基本上没有假期。

今年8月份，一个值夜班后的休息日，原味料在浏览社交媒体时偶然发现了‌‌‌‌“互换特产‌‌‌‌”的帖子。本身就很喜欢开盲盒的她，对这种盲盒式的游戏完全没有抵抗力。

‌‌‌‌“对我这种吃货来说，出去旅行就是为了吃好吃的。既然我没法亲自去，舌头也一定要尝尝当地的味道。‌‌‌‌”

想要收获愉快的互换特产体验，首先要会选择互换对象。熟手玩家们一般都有自己的一套筛选标准，先是对地区、职业和社交账号主页逐一‌‌‌‌“审核‌‌‌‌”，然后通过几句简单的聊天，从字里行间判断对方是否值得信任。

确定了互换对象，互换物品的价值是玩家们不得不考虑的一点。有人喜欢完全‌‌‌‌“开盲盒‌‌‌‌”，也有人希望能等价交换。无论选择哪种，最终的产品价值都大概率会落在200—300元的价格区间。

‌‌‌‌“两三百块的价格，大家都不至于有经济负担，但又能买到不少特产，足够让对方享受到把桌子堆得满满当当的视觉快感。‌‌‌‌”

采购环节除了精心挑选自己尝过的好吃的食物，细心的互换人还会根据对方的饮食、生活习惯，搭配最合适的特产。

辽宁的姐妹很少做饭，原味料就为她挑了一些无须加工的广东特产。（图/受访者供图）

‌‌‌‌“采购的过程，甚至成为了本地人认识自己城市的新方式。‌‌‌‌”原味料说，‌‌‌‌“每次去采购都会发现几个我自己也没吃过的特产，那就买个双份，自己也尝一尝。‌‌‌‌”

直到双方的特产到货，互换带来的快乐才刚刚开始。无论是听对方介绍关于特产的童年回忆，还是给远方的朋友介绍自己当地的饮食特色，一切的沟通都是那么亲切和新奇。

不到一个月的时间，原味料已经成功和辽宁、吉林、河北、山东的网友互换了特产，家里的冰箱和零食柜塞满了麻辣烫、红肠、手工鲅鱼饺子馅、特色点心礼盒……

收到的大部分特产，原味料都非常喜欢，但偶尔也有不符合她的南方口味的食物。‌‌‌‌“这又有什么关系呢？尝试陌生的味道，也是旅途重要的一部分呀。‌‌‌‌”原味料说。

在互换特产圈子中，一些省份的特产会因为量大扎实而‌‌‌‌“出圈‌‌‌‌”，另一些省份的特产则凭借自带的‌‌‌‌“神秘感‌‌‌‌”滤镜，成为了互换玩家中更受欢迎的一角。

王心对此深有感触。作为内蒙古人，她的互换特产邀请帖子收获了大量的回应。其他省市的特产，网友们或多或少有过接触，但大多数人对内蒙古的特产知之甚少，想要互换的原因是‌‌‌‌“没吃过‌‌‌‌”和‌‌‌‌“好奇‌‌‌‌”。

内蒙古特产，许多都是第一次见的东西。（图/@没事真没事）

初步筛选过后，王心分别和50个人私信聊天，最后只选择了一位性格大大咧咧的山东淄博女生。

没想到，特产还没送出去，两个人就已经成为了每天问候、无话不谈的朋友。她们聊天的话题不只家长里短、鸡毛蒜皮，她们还会分享一些在日常里没法和朋友说的秘密。

越来越熟悉后，淄博女生告诉王心，自己曾经被一位标榜内蒙古特产互换的网友骗过。‌‌‌‌“听到之后我觉得心疼又愧疚，感觉丢了内蒙人的脸。‌‌‌‌”

事实上，互换特产被‌‌‌‌“鸽‌‌‌‌”并不是个例。就连原味料也曾经被骗过：‌‌‌‌“那时我给对方寄了，她却一直找理由不给我寄，后面信息也不回了。‌‌‌‌”

成功互换特产能带来多大的幸福感，互换方不遵守承诺带来的失落感就有多重。

虽然骗子的骗术五花八门，但内心真诚的人就算曾经受骗，在与人交往时仍旧会保持最大的信任和善意。

和淄博姐妹聊天后，王心决心要让她刷新对内蒙古人的印象：‌‌‌‌“一方面是感谢她仍愿意信任我，另一方面，我希望让她知道我们内蒙古人是豪爽大气的。‌‌‌‌”

王心在当地知名品牌的商店和供应商处买了两斤牛肉干，1只烤羊腿，几大包奶条、奶贝、奶糖、羊奶粉，奶皮子月饼，以及本地特有的黄柿子和果蔬汁。一大堆‌‌‌‌“硬货‌‌‌‌”打包好后，王心花了近1000元。

除此之外，虽然内蒙古属于偏远地区，但双方从来没有去谈论邮费的问题，而是默契地自掏腰包负责。

至于自己收到的特产的价值，王心并不太在意。‌‌‌‌“我们是好朋友，我给她寄多少钱的特产都是自愿的。至于我收到的特产多与少、贵与贱，都是姐妹用心去给我准备的，我会一直心存感激。‌‌‌‌”

和淄博女生相似，尽管被骗过，原味料也仍然愿意继续自己的交换之旅。

‌‌‌‌“因为互换特产带来的期待和快乐从加好友那一刻就开始了，直到特产被吃完都不会结束。‌‌‌‌”

4次成功互换的经历都让原味料印象深刻。在新认识的互联网姐妹中，有人盛情邀请原味料到自己的城市游玩，也有人早早和她约定了冬天的第二次互寄。

但最让原味料高兴的，还是和山东泰安姐妹的互换经历。两人职业相同，经历也特别相像，所以聊得特别投机。泰安的姐妹不但会监督原味料减肥，还给她寄来了自己订婚的喜糖。山东泰安姐妹寄来的第一批特产，第二批只多不少的特产也在路上了。（图/受访者供图）

互换之前，两人约好要为对方准备一个小摆件。因为特产总有被吃完的一天，但是小摆件可以时刻唤醒双方的记忆，代表着两名素未谋面的友人之间的特殊情谊。

原味料花了很长时间为泰安姐妹准备了一组自己手工编织的小花，而泰安姐妹也特地请假去泰山老奶奶处为原味料求了一个平安符。

‌‌‌‌“她告诉我，如果求别的，灵验的话需要求的人和代求的人还愿，但是求健康不一样。在他们泰安有一句话：钱财乃身外之物，唯有健康平安长相随。求健康是求自身之物，所以不用还愿。‌‌‌‌”

面对一个千里之外的陌生人，对方都能贴心地为她想到了‌‌‌‌“未来如何还愿‌‌‌‌”。一个互联网好友，甚至比生活中的许多普通朋友更关心自己。短短几句话，足以让人看得眼睛湿润。

‌‌‌‌“如果不是互换特产，我们可能只是在路上擦肩而过后再不会相遇的两个人。但现在我们却因为互换特产，建立了无条件的信任与真挚的友谊，这或许会是我们珍视一生的宝贵缘分。‌‌‌‌”

Ending：

互换特产火起来之后，有许多人表示了自己的疑惑：互换特产与网购当地食品，或者找当地代购有什么区别？

对于真正爱好互换特产的年轻人来说，他们在乎的并非只有收到什么特产，更是这个获得特产的过程。

‌‌‌‌“特产当然可以自己随便买到，但我们更珍视的是互换特产换来的那种赤诚的、不受年龄和地域限制的、未来可以常来常往的友谊。‌‌‌‌”

在信息烦杂、真假难辨的今天，这种纯粹依靠信任的活动仍然能源源不断地吸引参与者，正说明了年轻人对人与人之间的真诚和信任的渴望。

收获来自陌生人的无条件的善意，或许就是互换特产最大的意义。

作为一名还未成功的平民创业者，我在亲自踩过一些坑后，建议所有的朋友们：

如果你是一个普通人，你想离开职场，做生意、开店、开公司、创业，最好能在这之前，依据下面的内容，对自己进行一个客观的评估。

普通人创业前面临的最大问题就是会高估自己的能力，低估创业的难度，如果在此之前进行一些有逻辑的测试，可以充分认识到自己能力水平的不足，甚至可以进行有针对性的训练补强。

而这些准备，将大大提升普通人在创业之后的存活率。

是的，普通人创业，最开始不要想着发财，而要想的是尽可能生存下来。只有尽可能在这场创业大逃杀中生存下来，才有可能在后续的过程中找到机会，实现发财之梦。

根据创业近两年的过往经验，我认为以下测试可以有效地帮助到普通人。

如果你认为自己不是一名普通人，是隐藏的大佬，天选之子，未来的马云，被埋没的张一鸣，则无需看下面内容。

第一轮测试：拉新能力测试

对于所有创业者，公司创始人来说：

拉新能力是最高优先级能力！

拉新能力是最高优先级能力！

拉新能力是最高优先级能力！

对于很多小公司来说，拉新能力甚至在最开始，要远远大于产品能力。

因为从公司开张那一刻起，所有的老板每天一睁眼，面临的就是，客户在哪？用户在哪？顾客在哪？消费者在哪？

同时，由于现阶段国内商业环境的竞争激烈，大家同质化严重，大多数公司的产品、服务，并不会比其他公司好太多，这就决定着谁有持续稳定、独特的拉新能力，谁就先能在市场上存活下来。

我见过身边诸多死掉的老板朋友们，最开始创业，耗费大量时间研究产品，耗费了大量资金，等产品一开发出来，推不动，不会拉新，不会推广，卖不掉，倒闭关门。

还有一些我认识的朋友，开个店之后，完全就是坐店，不懂开拓客户，不懂推广，不懂营销，完全吃自己之前积累的人脉，或者门店的流量，到最后一旦人脉吃尽，或者选址错误，就直接挂掉。

还有很多老板，觉得我不懂拉新，我不懂推广，我找一个懂的合伙人、懂的员工来帮我。要么就被坑了好多钱，什么也没卖出去，要么就是合伙人、员工一走，公司直接一蹶不振。

所以拉新能力是最高优先级能力，可以说是老板必须具备的核心能力！只要老板有拉新能力，那公司这个摊子，就已经具备了张罗开的条件。

哪怕初期产品能力不强，只要你具备拉新能力，也可以先跑起来，为产品后续的不断优化留出试错的空间和方向。

所以在创业前，你最好在职场中就要尽可能去培养自己的拉新能力，尽可能做和拉新、推广相关的事情。这个可以不拘泥于手段、方式。

比如你是乙方公司的牛X 客户经理，你是电商公司的牛X 推广，你是互联网公司的牛X 市场，你是快消公司的牛X 渠道销售，你是汽车公司的牛X 销售，你是传媒公司的牛X 写手……

只要你懂得有方法、有策略地去用一些手段，就能搞来客户、用户、买家，那你基本就具备了这个能力。

当然，如果你希望自己更强大一些，那你可以在此能力上不断进行延伸。

比如不断挑战自己，用非常少，甚至不花钱的方式带来用户、客户。

不断挑战自己，用之前没用过的方式去进行拉新、搞来客户，跳出自己之前的能力圈，培养多种拉新能力。

这个非常重要，我之前做在线教育的时候认识了一堆所谓的‌‌“用户增长大神‌‌”，这些用户增长大神各个擅长用免费的课程、资料、礼品进行微信裂变、获得用户，结果后面微信裂变被封杀，这些增长大神的技能纷纷无用武之地。

所以，多学会几种拉新方式总归是好的。

如果你接触不到这样的工作，那恐怕你需要在工作外去进行一些有针对性的训练，比如做个抖音号、做个公众号、做个小红书号，尝试去推广推广，练习这种思维，不过要注意别被培训机构割了韭菜。

当你发现拉新、推广对你来说比较难、比较棘手，没有什么头绪，各种手段都搞不来用户，或者搞来用户很慢。那相信我，你在创业之后，也将面临这种痛苦。

大家可以仔细看身边能做起来的老板，公司最开始第一批客户、消费者，一定是老板亲自上阵打下来的天下。

比较幸运，我在创业之前，就一直混迹于互联网公司的运营岗位，天天就是搞用户。我投过广告搞来用户，也通过灰产搞来用户，也做过微信裂变搞来用户，也做过红包活动增长用户，然后我自己也做过公众号，搞了3 万粉丝，也兼职通过BD 拉来过客户。这一切，都是在创业前，进行拉新能力的反复训练。

所以我后来开公司搞客户、做电商卖衣服，本质就是放大这个过程。

所以拉新能力测试，最高优先级！基本这一关，就会淘汰掉大多数人。

第二轮测试：小问题解决压力测试

创业后，所有老板每天会遇到大大小小几十个问题，每个月会遇到几百个问题。

这些问题，都不是大问题，都是很多小问题。

公司注册工商执照、对公账户、员工招聘、开发岗位、写BP 写PPT 写公司手册、定绩效、租房、拉网线、攒电脑、安家具、修电脑、修打印机、开除员工、做合同交社保、买工具、办物流、搭货架、缴税、开发票、调解员工情绪、安慰员工大姨妈……

等等等等各种各样的小问题。

这些小问题，很多人在职场打工的时候没有遇到过，因为很多事情不归你管，你也没有心思和权限管，但到创业后，这些问题扑面而来。

对于创业者，对于各位的老板来说，你能不能解决这些小问题，尤其是快速解决这些小问题，非常关键。

因为你开公司后，每天节奏非常快，都是推进型的层层速进，一旦某个小问题你无法快速解决，它很有可能就会缠绕着你其他事情，一环扣一环，后面的事情你就推进不了，节奏就慢了下来。

能快速、大量、密集地解决小问题，其实是很多创业者非常忽视的一个能力，它会产生很多深远的影响。

首先你能快速解决很多小问题，让它们不困扰你一天两天，你就会节省出很多精力，专注解决更高难度的问题。

如果你能快速解决很多小问题，意味着你可以省很多钱。比如员工说电脑坏了，你啪啪啪上去一顿搞定，至少省200。做公司门头有人忽悠你要500，你自己网上搞了一个，还很好看，又省300。省下来的都是你的钱。

我对解决小问题省钱这个事情真的感触很深。我身边一些互联网高管出来创业，可能之前在公司花钱花惯了，或者融资了，一开公司，花钱就大手大脚。

我朋友说，冬哥，我要买个企业邮箱，1000 多元一年，这样显得正规。我说你花那钱干啥，我给他租了个公司域名，建了个企业邮箱，非常正规专业，只要50 元。

我朋友说，冬哥，我们最近打算买个电商系统看数据，好像是8999 元一年。我说你花那钱干啥，我丢给他一个联系方式，让他直接租就好，100 元就一个月。

这些都是很小的问题，但你解决了它，就会省很多钱。

创始人能快速解决小问题，还有一个最重要的意义，就是：

在团队面前树立你的威信，树立老板能干、强悍的形象，从而加深你的领导力。

小公司，员工们对于老板或多或少都有着能力的怀疑。员工丢给你一个小问题，你能快速解决，甚至员工出了很多问题不用找你，你直接上来啪啪啪啪给他们摆平。

那你在团队中的领导力会得到绝对的加强！员工会对你有向心力，心悦诚服，绝对不会私下建群骂你。

最怕的就是小公司老板，员工一有问题解决不了，老板也解决不了，老板只能骂员工：我招你来是为了啥？

长期以往，员工就会对老板失去信任，一旦公司有风吹草动，员工会立马拍屁股就走。

大家有兴趣可以看看那个纪录片——《张艺谋的2008》。我看张艺谋的感受就是，这绝对是一个优秀的创业公司老板。虽然张艺谋是个导演，但解决音响、舞蹈、音乐设计、镜头场景、工资项目、员工吃住大大小小问题全都信手拈来，甚至还不是外行指导内行，全都解决得深入彻底，表达得令人信服，这就会让很多优秀人士愿意跟着他干，从而形成绝对的领导力。

做小问题压力解决测试也很简单。

从明天上班开始，你作为你公司的一名员工，只要看到公司有各种小问题，大到这个业务没人管、工商没人跑，小到公司灯管坏了该换了，你都可以亲自尝试去解决一下。

你老板、你上司扔给你大大小小是你的、不是你的活，以及各种讲理的、不讲理的需求，你都接住尝试干一干，哪怕他们让你去订个外卖，你最好也尝试做一做。

以及你看到你同事业务做不下去了，活干不过来了，你都亲自去帮一帮。

相信我，你做的这些事情，未来创业后，一个不少的都会出现在你的公司。

你甚至可以反复做这些事情，不断地去练习解决小问题的熟练度，相信我，解决问题也是需要习惯积累和锻炼的。

如果你在这个过程中，发现自己能解决掉大部分问题，甚至会愈战愈勇，不解决问题誓不罢休，甚至会享受此过程，乐在其中。

那我认为你已经具备了一个优秀创业者的素质。

不过那时你这么优秀，公司应该会给你加薪吧？

第三轮测试：引领追随者测试

现阶段创业，还是需要团队作战。尤其你在解决上面的拉新问题、各种各样的小问题时，公司和业务需要靠谱的副手、核心骨干来帮你看着，让你抽出精力发挥出你能力的最大价值。

所以你必须要有真正认可你的追随者。他可能能力并不足够强，做不了你的合伙人，但却可以成为你最忠诚、最靠谱的副手，你把一些基本的事情交给他，可以完全放心。你出去办事、谈业务、谈客户，公司有他在，你就不担忧。

这种关系是超越普通员工的。

所以你必须有引领他们的能力，让他们对你的人品，或者利益，或者能力，或者口碑，或者梦想，是愿意信服，从而追随的。

这个测试我认为在职场中通过管理场景可以观察，也就是你需要在职场中做到一定的管理岗，比如下面管3 个人或者十几个人。

在这个过程中，如果你的下属经常会抗拒你的决策；你每次发表宣导，下属都目光呆滞；你当上领导后，下属离职率飙升；下属离职后，直接把你拉黑，再也不想搭理你；下属对你很冷漠，大家都是公事公办……

那这些都证明着你无法引领追随者，你创业后大概率是无法把招聘来的员工变成心腹，变成核心团队，只会是一般老板和员工的普通关系。这种普通关系在小公司里极其脆弱。

如果你发现你的下属们跟着你很有干劲，你的任何指导他们都表示认可；逢年过节还问候你；甚至你离职去了下一家公司他们表示愿意跟着你一起走。

那大概率你开始慢慢有了自己的领导力，可以开始引领一些追随者。

我手中始终有一份员工名单，这份员工名单是在公司到了最危险时刻，我也完全不会裁掉的人。因为我知道只要有这些人在，公司就一定会东山再起。

公司的本质是要靠老板和他的一群忠诚的追随者打造。

啥，你没做过管理岗？大哥，你要不要先积累点管理经验？不然你开公司后怎么管员工呢？哪些员工要靠钱吸引，哪些员工要靠大饼吸引，哪些员工要靠展望来吸引你都不知道，咋管理下面的人呢？

另一个比较现实的就是，小公司最开始很难招到一些优秀的员工，如果有一些追随者愿意跟着你，则最开始公司的初期团队搭建，就有了基本盘。

我身边很多朋友创业后最大的苦恼就是公司太小，招不到靠谱的人。其实在你做公司前，就应该有一群人愿意追随你了。

第四轮测试：空手套白狼赚钱测试

作为一名普通生意人，我衷心建议：

如果你打算从职场跳出来，开始创业或者做生意的话，千万不要带着自己打工多年的积蓄，或者拿着家里的储蓄去投资创业。

至少不要一开始就这么做。

因为没有经过创业洗礼，手上还拿着很多现金的你，那简直就是残酷商业世界中待宰的羔羊，送财的童子。

我见过身边诸多的前同事、前前同事、职场好友们带着积蓄出来创业、开店、开公司、开发APP，到最后赔个底朝天，又老老实实回去打工，几年白干。

如果你真心想做生意，我建议你可以最开始，先测试一下自己。

怎么测试呢？

你就让自己通过不花一分钱，或者只花非常少的钱的方式，赚到一点钱来。不用多，10 万这个目标就行。

你可以写案子、倒卖东西、提供服务、做咨询、参与项目、做兼职，总之想尽各种办法，搞到这10 万块。

当然，如果你觉得10 万很少，自己轻轻松松就可以达到，那也可以适当提高门槛，20 万、30 万都行，甚至50 万。

在这个过程中你会发现，离开了你现在的公司，那些曾经说要照顾你生意的朋友都没了踪影；

你会发现，你之前设想的某种赚钱模式，根本就不复存在；

你会发现，你以为你的服务会有很多人买，结果真正付钱的人寥寥无几；

你会发现，打工赚工资只需要996，而创业赚钱则需要007。

到最后你会发现，你打工能月薪2 万，出来创业后，赚第一个20 万都难得要死，然后也累得要死。

如果你能完成这个测试，我认为，你创业不能说成功，至少存活率会相当高。那时你再把你的积蓄投进去，至少也算事半功倍。

因为做生意、创业，就是在各种绝路中找到出路，用各种不花钱、少花钱的手段解决问题。然后一旦发现能解决问题，就大举压上，开始猛冲。

如果你通不过这个测试，那估计你也老实了，安安心心回去上班，吃喝玩乐买房子，也比把钱亏掉了好。

因为攒了多年的积蓄，说亏就全亏掉，那个心疼感，估计会让你苍老5 岁。

而你空手套白狼赚到的钱即使全亏掉了，你也并不害怕，不心疼。

因为你知道，后面还可以用各种手段再赚到钱。

所以以上的几种能力测试，是我创业之后，认为对于公司存活到现在，有决定性帮助的能力。

能拉新，让我们很多业务一做就能迅速开展，然后不断地优化，进钱；

能快速解决各种各样的小问题，让整个团队在创业过程中始终保持着顺畅的推进速度，从来不会出现打打停停的混沌感；

把员工逐渐培养成核心骨干，让他们愿意追随我，使得公司员工再怎么离职，基本盘依然保持不变，始终保持稳定的架构，稳定的向心力；

用尽各种办法，低成本或者无成本地搞到钱，使得整个公司可以持续地运转下去，到最后一步步发展起来。

以上就是我创业后的一些总结，希望能帮到那些想创业的普通人。当然也不是说你以上测试没有通过就没法创业了，只是或多或少这些问题，都将会在创业之后找上门来，成为致命的关键一击。

因为真实的商业世界，真的是残酷而又不讲道理啊。