1.谢枋得：子规啼彻四更时，起视蚕稠怕叶稀。不信楼头杨柳月，玉人歌舞未曾归。

2.认为自己不会成为好父母的人会成为比许多真正的父母更好的父母。

3.关于道歉，人们常陷入两个误区，一是认为道歉是为了让别人消气的途径，二是在道歉时把自己贬得一无是处。这些都是只把道歉变为了一个社交行为，而实际上道歉应该也是一个自我反省的过程，发现自己的不足，控制自己的行为，而不单是为了挽回人际关系。

4.好的道歉，如果能够包含这些内容，会显得很有诚意：第一，点出你对这件事的评价，和你对对方感情的响应。第二，解释这件事你本来想要什么结果，因为自己的错误结果变成了什么，给对方带来了什么影响。第三，分析这个错误是因为自己的态度还是能力，打算怎么改进。

5.@StarKnight：白居易在《池上篇》里写自己的理想养老生活：“十亩之宅，五亩之园。有水一池，有竹千竿。勿谓土狭，勿谓地偏。足以容膝，足以息肩。”……唐朝一亩地大概等于540平方米，所以白老师的宅子大概占地5400平米，还有2700平米的园林，加起来比一个标准足球场，还大1000平米。

6.@后窗暴雨夜：什么时候埃隆马斯克把teams（或企业微信）买下来，每天只能看600条工作消息，然后强制大家从“沉睡中醒来回到家人身边”。

7.@seekcn：“汉语”在汉字圈里本没有国别。比如“人气”，好似典型的日语进口词。但现代日语的人气（popularity）源自《庄子》“人间世”的“且德厚信矼，未达人气”，稍有引申而已，在日语中属正儿八经的“汉语”。那人气是日文，还是中文呢？这个提问本身就是伪问题。正确答案是，“人气”是汉语，现代日语中文中皆可用。

8.@KnowIedgehubb：Weather Vocabulary.

9.情绪不好，连累的不只是心理健康，还有身体。一项发表在《生物精神病学》上的研究发现，长期情绪低落，尤其是老年人，会引起认知功能下降，进一步增加晚年患阿尔茨海默病的风险。

10.美国独立日（Independence Day /the Fourth of July）是为纪念美国于1776年7月4日宣布独立宣言，正式从大英帝国独立的日子，故此独立日是美国的国庆日。公园街道都人满为患，到处弥漫着烧烤的烟雾，晚上则是大放烟花，举国欢腾。

如何在高温的情况下调整饮食习惯，适应热浪习习的高温天气？营养师的回答是多吃红色水果和蔬菜，特别是地中海饮食习惯有利健康。

多吃红色水果和蔬菜

高温天气如何保持良好饮食？法国营养学家Violette Petroj表示最好多吃甜瓜，避免吃西瓜，主要是因为西瓜含葡萄糖量高，过高的葡萄糖会让身体里分泌更多的胰岛素，增加口渴感觉，另外这位营养学家建议多吃低糖红色水果，如覆盆子和蓝莓等。

同时最好加大食用各种蔬菜量，如茴香和芹菜等蔬菜含有高钠元素，可以减少身体脱水，而且煮熟的蔬菜更容易消化，可以做冰镇豌豆汤等。

入夏源自西班牙Gazpacho凉菜汤成为法国人餐桌上的佳肴，这款属于地中海饮食美味多含蔬菜和橄榄油，对人体有诸多好处。

西班牙Gazpacho凉菜汤也有被翻译成西班牙冷汤，用不同蔬菜混合制成，其中主要是含有丰富维生素的西红柿。据说这道菜最早起源于西班牙南部的安达卢西亚地区，用面包，橄榄油，蒜头和水制成，后来加入了西红柿后成功风靡欧洲多国。

西班牙冷汤除了传统上不可缺少的西红柿外，其中的橄榄油和蒜头末提升味道，如果加入少许面包，会增加汤的粘稠度，一种做法是把吐司面包片用水泡软，然后轻攥出多余水分，如果喜欢还可以加入青椒和洋葱类来提味。

西班牙凉菜汤的衍生

现在这款西班牙冷汤有其衍生菜汤，如用西葫芦作为主打蔬菜，做成西葫芦的西班牙凉菜汤，配开胃酒或晚餐享用。

需要准备的配菜

400克西葫芦

1个洋葱

50cl蔬菜汤

1柠檬汁

橄榄油

3枝细香葱

1柠檬盐和胡椒

首先，将西葫芦洗净、晾干并切成圆形。然后剥洋葱并切碎，用一汤匙橄榄油把洋葱炒成褐色。之后在西葫芦里加入蔬菜汤，煮沸并炖10分钟。同时，把柠檬洗好，切成环状，然后切成四分之一，再把细香葱洗净、切碎。

现在将西葫芦和所有准备好的配菜倒入搅拌机，不要忘记加如少许盐和胡椒末。随后放入冰箱冷却至少1小时。准备上菜时，将西班牙凉菜汤分成小杯里，撒上细香葱，让后用柠檬角做装饰。

西葫芦汤清凉在夏天解渴，西葫芦冷汤配上羊奶酪和罗勒味道也很好。

地中海饮食有益健康

西班牙的冷菜汤属于地中海饮食系统，该饮食系列包括希腊、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国，当地居民主要以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食习惯。地中海饮食的特点是营养模型随时间和空间保持不变，主要由橄榄油，谷物，新鲜或干果和蔬菜，适量的鱼，奶和肉以及许多调味品和香料组成，所有这些都伴随着美酒。

不少研究发现地中海饮食可以减少患心脏病的风险，还可以保护大脑免受血管损伤，降低发生中风和记忆力减退的风险。因此地中海的饮食已经在2010年被联合国教科文组织列为需要保护的人类非物质遗产。

不按流程长大的小外甥

我的小外甥今年两岁半，相较于同龄人，开口说话偏晚。

这件事让家里的一些长辈焦虑不已，甚至还在某些短视频的教唆下，想通过藏起他的玩具，拒绝提供零食和回应，用一种将小朋友推至绝境的极端方式逼其发声。

他们丝毫不认为这些手段已近似惩罚，是在拔苗助长，会损伤孩子的情绪和安全感。反倒振振有词地认为，小孩都是这样被逼着快速讲话的，两岁的孩子就该连贯说话了。

还好我姐充满耐心，又足够清醒与冷静。

在通过体检确认不存在生理性问题后，她在增加与小朋友日常对话的引导外，尊重并加入小朋友自成一派的表达体系。

形容大，我的小外甥会伸展双臂，形容小，则会捏紧拇指和食指，想用勺子挖西瓜，他会用手弯成小勺子的模样在嘴边比划，形容一起走，则会用食指和中指贴在一起后，收起其他手指在身前画一条直线。闻到臭味他会抽鼻子，看到不熟悉的食物会先伸手卡在脖子上，和我姐确认是否会卡嗓子。

每一个手势都抽象又形象。我姐不揭晓答案前，我一头雾水，但在揭晓后又觉得无比合理。

我第一次意识到，我对日常的想象力拘束又单调。看似伶牙俐齿的表达一切，不过是对语言程式化的运用，脱离这些，只凭我对万物的观察，绝不足以支撑我用双手表达想法。

大概就是因为尚不能熟练应用语言，小外甥需要不断观察后形成相应的肢体语言，这也让他的联想能力超我百倍。

因为喜欢汽车，他能在许多物件上联想到不同的车标，比如看到‌‌‌‌“Y‌‌‌‌”形的纹路，他会一边念着‌‌‌‌“奔奔‌‌‌‌”一边在上面画个圆圈，看到圆形和矩形的组合，会咿咿呀呀说出‌‌‌‌“沃尔沃‌‌‌‌”……

在这个端午假期，他的语言表达能力突飞猛进。

我合理怀疑是因为前期大量的自我观察与思考，让他对语言和内容的对应有非常自然地内化。他对一草一木，一人一景的理解，都是通过一段时间的细致观察与模仿后，再通过语言生成表达出来，而不是照本宣科模仿大人的表述。

看着小外甥按照自己的时钟，一点点成长和变化，再联想到之前一些长辈们的发言，真的让人心中五味杂陈。

我们当中有太多人是被放在轨道上推着成长的，不会说话就逼着说话，不会读书就逼着读书，没有结婚就逼着结婚，没有产子就催着产子。

就像流水线上的产品，随着履带传送，然后被一道道标准评价与分流。

似乎从出生那刻起，你就要学会按流程长大。

除此之外，个性是累赘的，情绪是多余的，感受是矫情的，安全感是无用的。

我很羡慕小外甥的成长过程，他的个性、情绪与安全感始终都被我姐放在了头等重要的位置，他无需照章办事，也不用随大流的长大。

他有自己小小的成长时钟，保持着最令他舒服与愉悦的节奏，在滴答声中按照自己的意愿抵达该抵达的下一步。

当然我也清楚，这背后需要家长投入更多的精力，更充裕的耐心以及更坚定的内核。能做到这些的家长有多少我不得而知，但做不到的家长却目之所及，多是如此。

只想祝愿世间的小朋友们都能有幸被好好保护。

而已经长大的我们，能在漫长的生活中，再度与自己的时钟重逢，然后分秒皆愉悦，奔向人生的一程又一程。

每一个漂泊在外的湖北人，最想念的莫过于家乡的早点。因为武汉开埠极早，所以百年前当地人就养成了早上外出就餐的习惯，进而影响到了大部分湖北区域。也因为此，湖北的早点极其丰富，各式粉面浇头、面窝、汽水粑、三角糖包、锅盔、豆皮、糊汤粉、蛋酒，从煎到煮到炸，林林总总，说起来能咽下无数口水。我曾经在单位食堂，对着难以下咽的大锅饭，眉飞色舞地说起了一通家乡的早点，生生干下两碗干饭。

湖北早点虽丰，却不像广东早茶那样，能形成一种有识别性的文化。实在因为湖北不南不北，不中不西，比起江南，失于细致，比起东北，又略逊粗犷，长于融合，短于特色，所以，湖北人正儿八经要‌‌“过早‌‌”这一习惯，也只在区域范围内盛行，实难登大雅之堂。湖北的早点铺子多半是几家连在一起，要的是个规模效应。每家都有自己的看家产品，且互为补充。有专攻粉面的，有以馄饨为特色的，有专卖包子馒头兼各种炸物的，一般附近还有流动摊头，卖锅盔，或是糯米饭团。过早的食客们往往坐定一家，然后博采众家之长，店家完全不介意。

过早的品种虽多，但主打的还得是粉、面。店家会漏夜熬上至少五六样‌‌“码子‌‌”，也就是浇头，放在铁制的六宫格里保温。最常见的有牛肉、牛杂、三鲜、杂酱等，另有一大锅的海带汤，以作粉面的汤底。客人来了，点上粉、面，店家麻溜地煮完，舀上一勺海带汤，然后很有心机地问：‌‌“要什么码子？‌‌”客人自选所好。

也有精明的老食客，不要码子，店家会大方地再给上一勺牛肉汤汁，红油在乳白色的海带汤上渗开，筷子一拌，肉香四散，味道劲辣而有余味，好吃！店里还得有几坛子自家做的泡菜，有萝卜、豆角、辣椒等，食客自取，做得好的店家，光是泡菜，就能闻名前后几条街。不过要吃泡菜，得起早，店家限量供应，很快就没了。

既有粉有面，吃客们就要分门别派了。即便是一家人，也有吃粉派和吃面派。就算都是吃粉的，还分圆粉和扁粉。笔者就是顽固的扁粉派，码子则偏爱牛杂。工作之初，手头略宽裕点，一连吃了三个月的牛杂粉，犹不厌倦。湖北的扁粉，有点像广州的河粉，但是又不太一样。它是纯米浆制成，扁长的一条，软而绵，滚水里过一过就得现吃，打包回家都得烂而不成形。

因为极其不易保存，早点铺子都是当天进粉，当天卖光，过了9点，基本都没有粉吃了。也因为这一点，在外地很难吃到正宗的湖北扁粉。为了保存和成型，大多米粉中都加上明胶，一口吸起来，过于有弹性，完全没有扁粉那种入口即化的感觉。

高中的时候，学校封闭式管理，每个学生都得在校住宿。学校的伙食极其贫乏，尤其是早点，除了包子馒头，选无可选。有一对老夫妻，在学校后门摆了一个流动的摊头，专卖米粉，码子则仅提供牛肉一种。学生们囊中羞涩，只吃得起素粉，每每隔着铁栅栏，把钱递给老夫妻，老夫妻把粉放在一个塑料袋里，然后就从铁栅栏的缝里，把粉和压扁的一次性碗递进来。

那老夫妻的牛肉汤熬得极好，略加一点在粉汤里，就有浓郁的肉味道，勾得肚中缺油水的我们馋虫乱动。有一次，我买了碗粉，提到教室吃，刚坐定把装粉的塑料袋解开，一同学慌张而过撞到我的手肘，整碗粉都泼在课桌上。数学书正好垫在粉下，被粉汤浸了个透。那一天，我座位方圆三个位置之内，都能清晰地闻到那个牛肉汤粉的味道，过了几天，味道渐消，慢慢地，只有我闻得到，慢慢地，我得凑上去闻，才能闻得到，但是不管怎么消散，那个粉汤味始终都在，做数学题时，会时不时地串出来，勾搭得你心猿意马。直至我高考结束，把这本有味道的书收起来，才与粉汤之味彻底断了联系。

如今，客居上海，家乡菜本就不易得，早点更甚。热干面倒是曾经吃过一家极正宗的，但是米粉因为原材料难得，一次也没有吃到过满意的。也罢，就当多一个回家的理由，也是乐事。

要想肠道好素食少不了？

大约10年前，素食餐馆The Vurger Co的联合创始人波茨（Neil Potts）在一份压力很大的工作中工作了很长时间，从那时他有了胃痛的症状。

每隔几周，这种症状就会出现一次，每次大概要痛上12小时。五年里，波茨进行了许多检查，但除了‌‌“轻微胃部炎症‌‌”这样的结论之外，并未查出其它问题。

后来，波茨到洛杉矶度假，在度假的几个星期里，他的饮食健康了许多，胃痛的症状也消失了：从前占据波茨饮食大部分的肉类和奶制品，在这段时间里吃的很少了。回到英国后，波茨便开始严格吃素，不再食用动物制品，如肉类、鱼类、蛋奶类以及蜂蜜等。

素食几个月后，波茨说：‌‌“除了胃痛缓解之外，我还发现自己整体的健康水平有了很大的提升。‌‌”正是这次旅行让他意识到了食物对肠胃健康的影响之大。当然，不是所有素食者都对肉蛋过敏，但体验之后，人们还是能够感受到控制饮食后身体状况的提升。

和波茨一样，许多人调整饮食后，不仅改善了肠胃健康，还看到了身体其他方面的提升。许多证据表明，素食会影响人体肠道内微生物群的结构和功能。我们体内可能有上亿个微生物，与我们的健康休戚相关。有研究显示，纯素饮食最能让肠道菌群维持在健康的状态。

一般来说，人们在纯素饮食中摄入的蛋白质、钙、饱和脂肪以及盐分较低。素食严格规定了食物的种类，因此许多人猜测，同一般非素饮食者比较，素食者会摄入更多的食物纤维。食物纤维富含于各种植物中，包括豆类、蔬菜、坚果、作物种子、水果和谷物等。

我们能食用的东西中，最健康的也不过就是这几种了。越来越多的共识认为，在一般情况下，有益于人体健康的食物，大多也适合我们体内的各种微生物。但是，纯素饮食之所以对肠道有益，其中原理并没有那么简单。

那不勒斯大学微生物学教授埃尔克利尼（Danilo Ercolini）进行了一项研究，调查了严格纯素食者和恪守某一特殊饮食的人群。这种饮食结构和地中海饮食类似，其中有30%的非素食产品，饮食中包含大量豆类、蔬菜和水果，少量的初榨橄榄油，以及微量的奶酪和糖。

埃尔克利尼发现，严格遵守地中海饮食，人体粪便中会有较多的短链脂肪酸。科学家普遍认为，这种分子有益于身体健康，尤其是结肠健康。

在后续研究中，埃尔克利尼发现植物制品中的微量营养素多酚也有利于肠道健康，而且具有抗炎的功效。

埃尔克利尼说，包括肠易激综合征（IBS）、炎症性肠病（IBD）和肥胖等在内的许多疾病，都起源于炎症。肠道抗炎，对于疾病的治疗和预防是有很大帮助的。

意大利都灵大学农业微生物学的教授科科林（Luca Cocolin）发现，纯素和半素主义者独有一套代谢方式，是一种细胞内的反应，能够作用于肠道功能。普通的杂食者身上，并没有发现这样的代谢方式。

如果什么都吃，那么身体就会代谢肉类成分；如果只吃素食，那么身体的一种功能就会被激活，能够影响体内微生物的流动性（其中包括鞭毛蛋白）。科科林表示，这种功能有助于预防各种疾病，甚至是癌症。

他说：‌‌“虽然目前没有数据支撑，但是我推测，饮食中植物占比较多，有利于人体激活疾病预防功能。‌‌”

素食主义模糊的界限

一些研究人员认为，假定纯素饮食需要摄入大量植物，这种说法是有误导性的。

意大利动物卫生组织威尼斯动物预防实验中心（Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezi）的科学主任安东尼娅（Ricci Antonia）近期进行了一项研究，发现长期纯素饮食的人，他们的肠道和普通人并无差别。

安东尼娅招募的100多名健康人中，三分之一是严格纯素主义者，三分之一是半素食主义者，剩下的是一般饮食者。参与实验的人需要记录下两周内的饮食，安东尼娅还采集了他们的粪便样本，用来研究其体内微生物群落的多样性。

她惊讶地发现，三组肠道细菌的数量和种类并无明显差异。她又对三组人的饮食成分进行了研究，发现所有人的脂肪摄入量都远超每日推荐量，而且蛋白质和碳水化合物都摄入不足。安东尼娅表示，无论是否素食，西方人的饮食结构大多都是这样。这也可能就是为什么，所有实验对象的肠道菌群组成都大致相同。

埃尔克利尼认为，严格素食并不一定是最健康的饮食方式。他还在研究中发现，许多坚持地中海饮食的非素食者，他们每周摄入的动物蛋白竟不到三份。这部分的非素食者，他们体内肠道菌群和短链脂肪酸，和那些纯素或半素的地中海饮食者是一样的。

他说：‌‌“有些人选择素食，是为了身体健康。我认为他们需要重新考虑一下。毕竟极端的控制自己不能吃什么，也不是健康的。‌‌”

‌‌“饮食需要多样化。只有这样，才能够摄入多种不同的食物纤维。即使不是素食者，我们也仍然可以吃大量蔬菜，避免过度加工的食品，尤其是肉类。‌‌”

肉的作用

研究人员将人们的饮食分为三类：纯素、半素和非素。曾有少数研究发现了纯素者和非素者人群肠道菌群的差异；但从没有研究发现纯素和半素者肠道菌群有何不同。有一个可能，就是纯素者和半素者，他们都不会食用肉类。

达尔（Wendy Dahl）是佛罗里达大学食品科学与人类营养学的助理教授。她发现，摄入红肉，保持高蛋白饮食，会增加体内的氧化三甲胺（TMAO）含量。TMAO是肠道菌群的代谢产物之一，会被人体吸收，会增加罹患心脏病的风险。研究表明，素食者体内的TMAO水平较低。

达尔表示，纯素饮食能够摄入大量膳食纤维，对于健康大有裨益。人体不能直接消化膳食纤维，膳食纤维进入大肠后，大肠细菌会将其分解，随后才能够被人体吸收。纤维来源的碳水化合物分解后会产生短链脂肪酸。

达尔说：‌‌“有的人会摄入大量蛋白质，纤维摄入较少。纤维不足，细菌就会分解进入肠道的其他东西，比如蛋白质等。细菌分解蛋白质，可能会引发炎症。因此，我们需要确保肠道细菌有足够的膳食纤维，以便不去分解蛋白质。‌‌”

宾夕法尼亚大学佩雷尔曼医学院的胃肠病学的吴教授（Gary Wu）也发现，是否素食对于肠道菌群的影响并不大，只是在纯素者的血液中检测到了更高含量的代谢产物。

他解释说，有可能是纯素者饮食中植物成分高，不太可能患上心脏疾病。但是目前尚无法证明的是，肠道菌群和健康之间是否也存在因果联系。

研究缺陷

科科林表示：‌‌“这就是先有鸡还是先有蛋的问题。‌‌”研究人员需要采取相关研究法，而不是观察研究法。这就比较复杂了，我们的研究，必须把肠道活动和人体健康存在的关联解释明白。

科学家之所以要对比长期素食者和非素食者之间的健康状况差异，有一个很大的原因是，许多人选择素食，是出于健康的考虑。

也就是说，这一群体更加注重其他健康的生活方式，如定期锻炼、摄入水果蔬菜、节制吸烟饮酒等。有研究表明，这些生活方式对于肠道菌群也是有所影响的。

对那些参加素食月的非全素主义者来说，也有一个不好的消息：就算全素饮食有助于改善肠道菌群，一旦饮食恢复如初，改善也会随之结束。

20世纪80年代时，就开展了全素对于人体肠道影响的研究。当时全素饮食并不受欢迎，因此要追踪长期全素饮食的影响，还是较为困难的。时至如今，人们还是无法明确短期全素饮食是否能将肠道菌群调整至长期全素饮食者的状态。

调整至全素饮食的24小时内，我们的肠道菌群组成就会发生变化。但恢复饮食的48小时里，菌群就会变回原样。

科科林说：‌‌“肠道菌群的组成，很大程度上受饮食的影响。但是饮食并不起决定作用，它更像一种调节的方式。‌‌”

他说：‌”只需要花上几天时间调节饮食，肠道菌群的运作方式就会得到改变。一旦回归原来的饮食方式，肠道菌群也会回到原来。