2023年3月

1. 晏殊:风转蕙,露催莲。莺语尚绵蛮。尧蓂随月欲团圆。真驭降荷兰。

2. 30岁的我就像旧手机里的电池,即使你帮我通宵充了10个小时的电,到了早上我的电量依然只有60%。

3. @Stariver:盈盈、皎皎、娥娥,皆女之美态。《方言》:秦曰娥,凡好而轻者谓之娥,宋谓之㜲,即盈也,自关而东,河崤之间谓之媌,或谓之姣。故此三者皆好女之意。纤纤,细也。叠字而极言女子之美好,其意雄健。

4. 推己及人:有人用温暖治愈自己,有人用冷漠伤害他人。

5. 螺丝联盟。

6. @mranti:这个公众号完全用ChatGPT3.5和Midjourney,为自己的孩子做了一个英文绘本,感觉如何,打开思路了吧,不用买绘本了吧。

7. @StarKnight:“一下雪,北京就成了北平。”“一下雨,新宿就成了银翼杀手片场。”

8. @宋英杰:经过反复打磨,终于完成二十四节气中七十二候序列的全部英译。

9. 【周一综合症】紧张不安、头痛心烦、入睡困难,周日焦虑的根源,在于对周一的恐惧。心理学家把这个现象称为“周一综合症”,高压的工作、放纵的假期、复杂的人际,都是它的催化剂。

10. 【“姜汤”是个好东西】着凉了、淋雨了、感冒了,喝一碗姜汤,整个身体都暖暖的。近期来自德国的一项新研究证实,姜汤缓解感冒确实有效。

夏日的午后是如此炎热,让人暴躁难抑。在风扇的转动声里,沉沉睡去。我做了一个梦,一个奇怪的梦。那是一条小小的弄堂,曲曲折折,带我到了一小菜场门口,门口的位置是一位老婆婆,她支着摊子正在卖臭豆腐。我忽然之间欣喜若狂,问老婆婆买了半袋子的臭豆腐,然后一路走一路吃回家。可是豆腐还未吃完,我就醒了,发现自己躺在床上,周遭并没有我爱的臭豆腐,只有风扇依旧在转动。

我很少梦到有关吃的东西,心中纳闷,躺下,对于梦中臭豆腐的香味似乎就留在唇齿间,已经有十多年了吧,再没有尝过那臭豆腐了。时光可真是飞逝,这也恰恰是自己离家的时间。小时候,母亲做沿街摆摊的小生意,自我会骑自行车起,每每寒暑假我就会和妈妈去不同的菜市场,帮着妈妈看摊子。夏天的时候,街上做这个臭豆腐的摊子有不少,我很喜欢吃炸臭豆腐,但是我没有自己的零花钱,所以每次我都是在帮妈妈看摊子的时候望着那臭豆腐摊,一直到摊主卖光了,收摊了。母亲好像发现我的小心思,给我买了两块钱的臭豆腐,当时的我拿着小半袋的臭豆腐,心里真的乐开了花。

后来每次出去和妈妈一起摆摊,这似乎成为了我必得的奖励,我每次拿着妈妈给的两块钱硬币,递过去给那个婆婆或者爷爷,然后接过还依旧热乎乎的臭豆腐,然后等到天色渐晚与妈妈收好东西,把臭豆腐小心翼翼地挂在自行车的把手上,一路上心就是装了小鹿一般,看着在车把手上轻轻晃动的袋子,微微透出来的金黄色,还有那种独特的香味,迎着晚风,傻傻地笑。到家了,拿出盘子,一骨碌就倒在里面,金黄色的豆腐,在白瓷的盘子上面闪闪发光,还有蘸料,带着辣椒的红色,我要大快朵颐了。

我们这里的臭豆腐很特别,豆腐先要用一种特别的菜汁浸泡,这菜汁是夏天长成熟的苋菜梗,腌制然后随之发酵,这菜独特之处就是臭,奇臭无比。那臭气,甚至能够作为一种能杀人于无形的生化武器。爱吃的人都是对腌苋菜梗赞不绝口,但是别人对之就是百般嫌弃了。

菜汁除了可以拿来泡臭豆腐,也是烹饪其他海鲜的小妙招。街上的臭豆腐摊子,都是支一口油锅,然后旁边放着一只大水桶,里面是码的整整齐齐的臭豆腐,泡在苋菜梗的汁水里,都有些发黑,下到油锅里,滋滋的直冒泡,臭味也伴随着热气迸射四溢,但是臭气飘散,香气也紧跟而来,从油锅底部浮上来的一块块金灿灿的豆腐,被长长的筷子迅速的翻动,看着它们锅中跳跃翻滚,而唾液加快分泌,恨不能马上就吃到它们。

蘸料是摊主们自己做的,每家都有每家的特别,但是几样不变的东西,就是辣椒糊,水,醋,还有蒜泥,我也不知道为什么我特别喜欢那种辛辣和酸味,也许是因为夏天炎热总是让胃口消失殆尽,而这样苋菜汁的臭,蒜的香,豆腐经过高温之后豆香,辣椒的刺激,醋的酸,在一起成了一组最特别的味道,它们在味蕾上蹦跃,一个个精灵将一个个味蕾打开,翻滚着,恣意着,到自己的喉咙,然后顺着滑到自己的胃里,自己无从抗拒,而只能吞下更多。

那么多年过去,母亲如今已不再摆摊,我也很多年未去街市尝一尝这独特的小吃。想不到再次遇见,却是在梦境里了。终究忘不了的那味道,都已留在我的胃里,还有我与母亲在炎夏里,走街串巷,摆摊的场景,还有一个孩子坐在大太阳底下,认真地凝视着那一锅热腾腾的油,其中跃出来的一块又一块的臭豆腐。

 

 

身处险境时 积极有效的防范和反抗手段

楼主是学犯罪学专业的,从自己专业的角度告诉所有女孩子,当你身处险境的时候,你应该如何采取积极有效的防范和反抗手段,来避免被伤害/减少伤害,很多技能简单可行

建议一:尽量避免成为犯罪的高危人群!

被害人依据其生活方式的危险程度,可以分为高中低三类危险人群。一般而言,工作性质、工作状态、生活状态、生活地点、个人作息习惯等因素都会影响到个人被害的概率。举个简单的例子,一个按时上下班的普通上班族和一个昼伏夜出的性工作者,各位认为哪个成为犯罪被害人的概率比较高呢?

了解这一点之后,我们就可以采取相应的防范措施。调整自己的生活状态和作息,比如减少深夜独自外出的次数、不要轻易独自前往陌生的地方、在陌生的环境中保持警惕等。避免自己处于犯罪被害的高危状态,防范犯罪于未然最重要!

建议二:女生最好的武器是自己!

好多女生表示为保障安全,要随身携带刀具、防狼喷雾、报警器神马的。楼主认为上述器械各有利弊。首先,刀具一类的器械根本没有办法带上火车、地铁;其次一般而言女生的力量较弱,万一刀具被对方获得,那么受伤的就是自己了。防狼喷雾也是,控制不好就成了伤害你自己的武器了。报警器可以让你在瞬间引起大家的关注,但是报警器的高音,也有可能会覆盖你自己的声音,使得围观群众不知道发生了什么,一时难以下手帮助。

楼主认为,最好的武器其实一直在我们自己身上,就是肘部+膝盖!女生的力量普遍较男性更弱,一般的挥手乱打神马的,只会让犯罪分子略感疼痛,实际效果甚微。看准时机肘击犯罪人腹部啥的,造成的痛感比较强烈,有可能促使犯罪人在一瞬间放开对你的控制。

除了要善于利用自己身上自带的武器,更要找准击打的部位!如果妹纸穿的高跟鞋,请尽全力用脚狠踩施害方的脚背,最好是带旋儿地踩,瞬间痛感会比较强烈。腹部肘击已经提过了。如果是男性施害者,攻击下体是一个非常好的反击手段,建议用膝盖。因为伸腿的动作准备时间较长,且力量比膝盖要弱。

在挣脱了施害者的控制之后,请以最快速度向人群密集处奔去求救,不要与施害方进行过多的纠缠,速战速决!

建议三:尽量使自己看上去坚定而强大!

对于一般街头犯罪,其实女生比男生,更容易成为扒窃拎包等财产性犯罪的被害人,这是为什么呢?《犯罪心理》里有一句话说的特别贴切——每一个连环杀手都是一个优秀的侧写师。套用下句型就是:每个犯罪分子都是一个人类行为观察家。犯罪分子对犯罪对象是有选择的,一般看上去落单的、柔弱的、无助的、迷茫的、警惕性弱的人更容易成为犯罪分子的目标。

所以,一个人行走在路上的妹纸,请加快你的步速(减少被观察和被突然抓住的可能),坚定你的眼神,尽可能把自己包装地强大(降低成为被害目标的可能)。

建议四:请大声地简洁地重复呼救!

大家都在讨论如何呼救的问题。楼主的建议是,请尽量冷静地大声地简洁地重复呼救!

保持自身的冷静是第一步,如果面临自己被侵害的情况,尤其是那种装熟人的,请尽量保持冷静,才不会被行人误以为你才是不正常的那一个!这样周围的人才会真正关注到你!

请尽量大声地清晰地呼救!随口谩骂神马的,容易陷入到装熟人的陷阱中,费力不讨好。声音要大要清晰,周围行人才能第一时间了解真实情况,才有可能对你施以援手!

呼救语言要尽量简洁明确,并且保持重复呼救的状态,直到自己摆脱控制!在公共场合如遇装熟人的情况,楼主建议喊‌‌‌‌“人贩子,打110!‌‌‌‌”五个字简洁表述自己遇到的情况,需要大家帮助的具体内容。

喊‌‌‌‌“人贩子‌‌‌‌”,是因为新闻一出,好多人知道有装熟人强拽这样的情况,所以喊‌‌‌‌“人贩子‌‌‌‌”应该会引起注意的。打110是给周围路人发出了明确的指示信息,从心理学的角度来说,清晰的明确的指示‌‌‌‌“打110‌‌‌‌”,要比‌‌‌‌“报警‌‌‌‌”这样的略显模糊的指示,更能引起旁人的相应行动。

也有人提到向固定对象求助的问题,是正确的,请尽量向看上去会提供帮助的一两个特定人求助,被求助人报警帮助的可能性更大!

建议五:请留意周围的派出所岗亭!

如果每天出行的线路较为一致,请妹纸们尽可能留意路边的派出所岗亭,甚至是周围大厦的保安和门卫的位置。

一旦遭遇犯罪事件,请尽快尽可能摆脱施害方以后,向上述地方跑去。如果周围没有岗亭,请向周围人最多的地方跑过去。上述地点便于呼救、求助,施害者也有可能因为畏惧而放弃对你的侵害。

建议六:明确最重要的目的是保障自己的安全!

在面临犯罪人侵害的时候,妹纸们请务必抱着这样的想法,保证自己的安全才是最最最重要的!

不要跟犯罪人多纠缠,打了就跑,尽可能远离犯罪人。呼救、报警都是为了保全自己,而不要想着惩罚犯罪人,更不要回头去找!不要想着跟犯罪人作斗争,那是警察的事,保全自己才是第一位!

建议七:请随时与可信赖的人保持联络!

如果自己一人处于陌生的环境中,请随时与可信赖的人保持联络。

楼主从来打车都会记车牌号、出租车司机的姓名,不论时间早晚。先把车牌号短信给男朋友,然后尽量在乘车途中打电话与他人保持联系,联系过程中会尽可能提及自己的位置。这是受多年前杭州一例出租车司机杀女学生案例的启发。

建议八:请在休息时关好门窗!

夏天到了,好多像楼主一样在学校木有空调的妹纸,晚上的时候爱开着门窗图凉快。楼主强烈不建议这么做,门窗该关是必须要关,因为夏天门窗没关,造成财物损失甚至是某些损失的案件太多了。

关门窗本来是非常小的事,但是实际中大量的案件,都是因为没关门窗发生的,因此楼主认为还是有必要提一下的。

建议九:帮助别人的同时也要长个心眼。

这一建议是从胡伊萱案件有感而发的,《犯罪心理》里也提到,不少施害方装弱小寻求帮助,以此来控制被害人的案件。

楼主觉得永远都要保持善良的心,为他人提供帮助,但是自己也要保证安全。

首先,不要让自己落单,为他人提供帮助时,最好有同伴在场。这样,万一讹上有人证;万一有危险,两个人的反抗能力好过一个人。

其次,还是不要去陌生的、密闭的环境,尽可能在周围有人(最好是人多)的情况下帮助他人。

再次,在你觉得自己无法提供有效帮助的情况下,请拨打110。

建议十:慎用定位工具,保护个人隐私!

在《犯罪心理》里有一集,犯罪人利用网络寻找并搜集被害人信息的。这不是空穴来风的事情,楼主自己也听说过一件类似的事情。

所以敬告各位妹纸,尽量不要使用微博微信上的定位工具,不要把自己的行踪挂在人人、微信这种公共平台上!没人盯上是运气好,一旦变态跟踪狂之类的盯着不放,就有苦说不出了。

建议十一:预防永远比与犯罪分子正面搏斗重要的多!

提高警惕性做好防范工作,永远比想着如何跟犯罪分子搏斗要重要的多。

所谓常在河边走,怎能不湿鞋。如果咱们避免在河边走,不就没有湿鞋的可能了么?

对于女生来说,不管犯罪分子多么势单力薄,女生永远是小轻力薄的那个,所以不要在纠结防身器械和防卫过当了,咱们避免危险的同时,自然就已经规避了这些麻烦事了。

建议十二:给独自在家的女生的建议

请检查家门前的廊灯路灯是否正常。

一般情况下,犯罪分子决定在何处实施犯罪,与犯罪实施地的环境有很大关系。

家门前人来车往,小区内保安尽责巡逻,楼道内灯火透亮,这些因素都会影响或者阻却犯罪分子实施犯罪的计划。

所以请女生们检查自己家,家门口的灯不仅是用来照明的,更是一道隐形的防范措施!

 

 

1903年,我只有十二岁,那年12月17日,有美国的莱特弟兄作第一次飞机试验,用很简单的机器试验成功,因此美国定12月17日为飞行节。12月17日正是我的生日,我觉得我同飞行有前世因缘。

我在前十多年,曾在广西飞行过十二天,那时我作了一首《飞行小赞》,这算是关于飞行的很早的一首辞。诸位飞过大西洋、太平洋,我在民国三十年,在美国也飞过四万英里,这表示我同诸位不算很隔阂。

今天大家要我讲人生问题,这是诸位出的题目,我来交卷。

这是很大的问题,让我先下定义,但是定义不是我的,而是思想界老前辈吴稚晖的。

他说:人为万物之灵,怎么讲呢?第一,人能够用两只手做东西。第二,人的脑部比一切动物的都大,不但比哺乳动物大,并且比人的老祖宗猿猴的还要大。有这能做东西的两手和比一切动物都大的脑部,所以说人为万物之灵。

人生是什么?即是人在戏台上演戏,在唱戏。看戏有各种看法,即对人生的看法叫做人生观。但人生有什么意义呢?怎样算好戏?怎样算坏戏?

我常想:人生意义就在我们怎样看人生。意义的大小浅深,全在我们怎样去用两手和脑部。

人生很短,上寿不过百年,完全可用手脑做事的时候,不过几十年。有人说,人生是梦,是很短的梦。有人说,人生不过是肥皂泡。其实,就是最悲观的说法,也证实我上面所说人生的有没有意义,全看我们对人生的看法。

就算他是做梦吧,也要做一个热闹的,轰轰烈烈的好梦,不要做悲观的梦。既然辛辛苦苦的上台。就要好好的唱个好戏,唱个像样子的戏,不要跑龙套。

人生不是单独的,人是社会的动物,他能看见和想象他所看不到的东两,他有能看到上至数百万年下至子孙百代的能力。

无论是过去,现在,或将来,人都逃不了人与人的关系。

比如这一杯茶(讲演桌上放着一杯玻璃杯盛的茶)就包括多少人的供献,这些人虽然看不见,但从种茶,挑选,用自来水,自来水又包括电力等等,这有多少人的供献,这就可以看出社会的意义。我们的一举一动,也都有社会的意义。

譬如我随便往地上吐口痰,经太阳晒干,风一吹起,如果我有痨病,风可以把病菌带给几个人到无数人。

我今天讲的话,诸位也许有人不注意,也许有人认为没道理,也许说胡适之胡说,是瞎说八道,也许有人因我的话而去看看书,也许竟一生受此影响。一句话,一句格言,都能影响人。

我举一个极端的例子,两千五百年前,离尼泊尔不远地方,路上有一个乞丐死了,尸首正在腐烂。

这时走来一位年轻的少爷叫Gotama,后来就是释迦牟尼佛,这位少爷是生长于深宫中不知穷苦的,他一看到尸首,问这是什么?人说这是死。他说:噢!原来死是这样子,我们都不能不死吗?

这位贵族少爷就回去想这问题,后来跑到森林中去想,想了几年,出来宣传他的学说,就是所谓佛学。这尸身腐烂一件事,就有这么大的影响。

飞机在莱特兄弟做试验时,是极简单的东西,经四十年的工夫,多少人聪明才智,才发展到今天。

我们一举一动,一言一行,一点行为都可以有永远不能磨灭的影响。几年来的战争,都是由希特勒的一本《我的奋斗》闯的祸,这一本书害了多少人?

反过来说,一句好话,也可以影响无数人,我讲一个故事:民国元年,有一个英国人到我们学堂讲话,讲的内容很荒渗,但他的O字的发音,同普通人不一样,是尖声的,这也影响到我的O字发音,许多我的学生又受到我的影响。

在四十年前,有一天我到一外国人家去,出来时鞋带掉了,那外国人提醒了我,并告诉我系鞋带时,把结头底下转一弯就不会掉了,我记住了这句话,并又告诉许多人,如今这外国人是死了,但他这句话已发生不可磨灭的影响。

总而言之,从顶小的事情到顶大的像政治、经济、宗教等等,我们的一举一动都有不可磨灭的影响,尽管看不见,影响还是有。

在孔夫子小时,有一位鲁国人说:人生有三不朽,且器立德,立功,立言。立德就是最伟大的人格,像耶稣、孔子等。立功就是对社会有供献。

立言包括思想和文学,最伟大的思想和文学都是不朽的。但我们不要把这句话看得贵族化,要看得平民化,比如皮鞋打结不散,吐痰,O的发音,都是不朽的。

就是说:不但好的东西不朽,坏的东西也不朽,善不朽,恶亦不朽。

一句好话可以影响无数人,一句坏话可以害死无数人。这就给我们一个人生标准,消极的我们不要害人,要懂得自己行为。积极的要使这社会增加一点好处,总要叫人家得我一点好处。

再回来说,人生就算是做梦,也要做一个像样子的梦。宋朝的政治家王安石有一首诗,题目是《梦》。说:‌‌“知世如梦无所求,无所求心普定寂,还似梦中随梦境,成就河沙梦功德‌‌”。不要丢掉这梦,要好好去做!即算是唱戏,也要好好去唱。

 

 

炒土豆丝,准确来说是制作酸辣土豆丝,在我照着美食食谱、菜谱学习下厨房做饭的过程中,曾经的我是轻视这道菜肴的,原因无两,在我的主观感受里它太简单。

刚刚开始准备了一些配菜,青椒丝、野山椒、蒜瓣、五花肉等,然后直接下锅炒,做出来的成品,也算好吃,但总感觉同饭店做的不一样。

后来,我换了烹饪方法,给土豆丝焯水之后再下锅炒制,好像是找到了窍门,但还是徒然,依旧没有饭店的好吃,原因出在哪?

酸辣土豆丝,虽然是一道大众菜肴,我也是经常做,时常出现口感不脆、粘锅、土豆丝没有味道的情况,想要做出饭店的口感,酸辣脆口,想必是没有掌握正确的烹饪方法。

一、炒土豆丝的正确方法?

1、土豆丝切好之后,大多数小伙伴都会直接下锅炒,或者焯水之后再下锅炒,其实这两种办法都不是正确的方法。

2、正确处理土豆丝的方法是这样的,将土豆丝放入清水中淘洗几遍,然后放入大的容器中,再次放入清水,没过土豆丝,之后放入2勺白醋,这样做的好处是加入白醋浸泡,土豆丝不容易发黑。

3、反复淘洗土豆丝的目的是洗去土豆丝表面的淀粉,使用这样处理过的土豆丝下锅炒制,炒出来的土豆丝不发黏,口感也会更加脆爽。

4、浸泡一段时间之后,炒之前需要捞出沥干水分,然后就可以下锅烹饪了。

二、炒土豆丝的技巧总结?

1、处理土豆丝,千万不要直接下锅炒,或者是直接下锅焯水,而是要采用清水加白醋的方式进行浸泡,这样炒出来的土豆丝口感才会脆嫩。

2、准备蒜末的时候要多准备一些,蒜末能够让炒出来的土豆丝变得更加油亮,而且香味十足。

3、要大火快速翻炒,炒至断生之后再用小火,这样炒出来的土豆丝会更加入味,而且也不会出现粘黏的现象。

4、最好是用猪油来进步煸炒,这样炒出来的土豆丝香味会更浓,颜色也会更亮。

三、切土豆丝的技巧?

1、切土豆丝很容易,但是,想要将土豆切出更加漂亮的土豆丝却不是一件容易的事情。

2、用削皮刀给土豆去皮,这样简单便捷。

3、现将土豆切出一个平面,这样土豆放在菜饭上的时候,我们就比较好操作。

4、切土豆片要切得更薄一些,因为土豆片的厚度直接决定了土豆丝的粗细,土豆在切的过程中菜刀的阻力比较大,所以大家还是要注意安全,别切到手。

5、土豆片切出来之后,按顺序摆放成斜梯状,然后就可以开始切丝了,刀口垂直,尽量切得细一些,慢慢来,就能切出比较细的土豆丝。

四、制作酸辣土豆丝的5大窍门

1、土豆的选择,需要选择含水量较高的土豆,这样的土豆才是脆口的,而且也不容易粘锅。

2、切好的土豆丝需要在清水中多多浸泡,还要加上少许的白醋,这样能够完全去除土豆丝表面的淀粉。

3、大火爆炒,油温7成热的时候,放入土豆丝爆炒20多秒,然后就可以放入各种调料了,这样的土豆丝吃起来会更加的爽口。

4、制作酸辣土豆丝少不了干辣椒和泡椒,干辣椒增香、泡椒增酸增辣,两者结合起来,这是酸辣土豆丝比较经典的搭配。

5、可以选择陈醋也可以选择白醋,白醋炒的酸辣土豆丝,色泽会更好看一些,但是酸味过于浓烈,而陈醋炒的酸辣土豆丝,色泽稍微会黑一点,但味道是比较合适的。

写到最后,还想啰嗦几句,炒土豆丝为什么总是炒不出自己理想的口味?关键是没掌握好关键点。

炒土豆丝,我们需要准备少许的蒜末、姜末、泡椒和干辣椒,炒制的时候,锅中再放入适量的猪油,油温7成热的时候,放入蒜末、姜末、干辣椒、泡椒和土豆丝,下锅爆炒25秒,之后放入剩余调味料,再次翻炒均匀即可出锅。

其实很简单,需要切好土豆丝、选择含水量更高的土豆、大火爆炒、土豆丝需要用清水和白醋浸泡,相信大家按照这样的方法操作,您也能制作出饭店的味道。