南方的夏季，阴湿多雨，几个月的时间里，难免感到疲劳且倦怠，坐在不够凉的空调房间里，揉揉干涩的眼睛，你需要来点精神为之一振的饮料。

于是，酸梅汤君，上场了。

《本草纲目》记载‌‌“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅‌‌”，这乌梅就是制作酸梅汤最重要的原料。此处的‌‌“乌梅‌‌”，在旧时，必去药店购得，虽说也有些家庭用杨梅代替，酸倒是酸，但味道似乎就缺少了干制乌梅的悠长滋味。

制作酸梅汤的几味材料，还得加上山楂、甘草、冰糖和豆蔻，讲究的人家，必然还是得弄点乌枣放进去，但这些个东西，绝不是胡乱凑合的。乌梅、甘草和豆蔻都要用入药的材质方好，山楂选无虫眼的切成片，不必熟制，乌枣也可以在中药店买到。喜欢桂花口味的可以在熬好后加点提味，关于‌‌“加不加干桂花‌‌”，对于偏爱者和厌弃者，绝对是堪比‌‌“豆腐脑应该是甜还是咸‌‌”的大讨论。

按旧时的惯例，酸梅汤必在前晚熬好，放在白地青花的大瓷缸（可以脑补那种巨大的深盆状器皿，绝非小缸）里，弄到老式绿漆的大冰桶里镇着，到第二天上午，天气燥热的时候弄来卖。绿树荫之下，知了在耳畔唧唧的叫着，最好来点小风，一盏酸梅汤，慢悠悠的喝。酸甜的味道混着冰凉的口感，别提多自在了。

虽说制作起来费点功夫，但酸梅汤还真不是个贵族食品，上至达官贵人，下至黎民百姓，都喝得起，也有不少人喜欢喝。梁实秋先生在回忆信远斋酸梅汤的文章中曾写道：‌‌“信远斋铺面很小，只有两间小小门面，铺内清洁简单，道地北平式的装修……（信远斋）的酸梅汤的成功秘诀，是冰糖多，梅汁稠，水少，所以味浓而酽。上口冰凉，甜酸适度，含在嘴里如品纯醪，舍不得下咽。很少人能站在那里喝那一小碗而不再喝一碗的。‌‌”

关于酸梅汤的来源，有人说是取自旗人入关后，保持食酸习俗的改良版本，有人说是宫廷御膳房的搞的‌‌“内部创新‌‌”（用个时髦些的词），总之，离不开‌‌“宫里‌‌”二字，这‌‌“用冰来镇‌‌”，真不是普通人家能够消受起的想法。但如果有店家说那酸梅汤是烧好后往里加冰块的，绝对不够正宗。那年月，北京城里的冰，很多都是从冬天就储藏下的，切河冰，拉到城里放冰窖里储存，那可没法往碗里加，用冰给大瓷缸降降温倒可以。

与其躺在床上盯着手机流口水，还不如去厨房一试身手。虽说‌‌“北有信远斋，南有郑福斋‌‌”，但家制酸梅汤一出，谁与争锋？

多提一句，熬制酸梅汤，必须要熬上两次，如同煎药，完完全全的引出诸种材料的滋味，桂花也最好在酸梅汤镇凉了后在放，否则这丝丝缕缕的香气，很容易就在热气蒸腾中消隐而去了。

听说过遗愿清单，却很少听人说‌‌“反遗愿清单‌‌”。

分享网友的19条反遗愿清单：那些他们绝不会去做第二次的事。

1. 露营。离开我舒服的正在还贷款的家，去鸟不拉屎的郊外，睡在地上，和150个陌生人共用洗手间。

2. 自驾。只有我一个人开车，最可恶的是已经开了三天了，最后还必须要把车开回去。

3. 蹦极。我跳下去的那一刻，满脑子都是‌‌“这可太蠢了‌‌”。

4. 去昂贵但是挤死人的游乐园。是的游乐园听起来很梦幻，但是每个游乐项目都要排队一个小时，你会觉得这一切都为了什么。

5. 借钱给朋友。绝不。

6. 通宵达旦地工作。不值得，特别是在你老了以后，熬夜一次需要一周来修复。

7. 买小一号的衣服。总觉得‌‌“等我瘦了‌‌”就可以派上用场，但是从来没穿过。接受自己现在的身材！

8. 坐热气球。也不知道远方的美景和下一秒高空摔死哪一个来得更快。

9. 花很少的预算去旅行。睡在8个人一件的青年旅舍里忍受别人的鼾声？现在我更喜欢舒服的酒店，吃特别的食物，不因为没钱而错过一些独特体验。

10. 去南极。冷到无法呼吸，贵疯了，整个体验胜在特别，但绝不会再去第二次了。

11. 和直属上司谈恋爱。上班见面下班见面，约会的时候不经意就会聊到工作。

12. 独居。可能是我太胆小吧，而且我更享受和好朋友住在一起。

13. 自己做饭。我很羡慕有时间有能力做出漂亮的便当的人，我尝试过但是总是失败，我并不能从中获得成就感和乐趣。

14. 宿醉。我讨厌酒精，它不会让人快乐，它让我想暴打昨天的自己。

15. 去夜店。真的，很吵。

16. 和不熟悉的人吃饭。我宁愿一个人在家啃披萨。快乐。

17. 飙车。说实话你们不觉得很危险吗？我想活着。

18. 养宠物。对不起我很爱我的狗，但是如果再给我一次机会我不会养。

19. 马拉松。非常，没必要。

去年公司派遣我出差到泰国，有幸住了好几家酒店，尝了酒店的招牌菜。但是回来写书的时候并没有用上这些美食数据，心里总觉得不舒服，好像憋了一肚子话儿没处说去，胸口闷得慌的感觉。有了这个机会，我感觉这些美食不应该沉底，至少也要说出来让人知道它们是存在这个世上的。

在泰国落地后，我们直奔码头，再搭一趟快艇到几十公里外的小岛上。第二天约了主厨见面，尝尝他的招牌菜。未料，从厨房走出的是一位德国人，来泰国很久了，但说话还是有浓浓的德语腔。但和一般德国人不同，他挺幽默而且乐于分享自己的菜式。

满心欢喜想要吃个什么海鲜大餐，却端上一碟咖喱大杂烩，德国人说这是咖喱三重奏（Trio of Curries）——着实是失望的，但安慰自己，第一餐还是尊重一下泰国文化吧。红黄绿咖喱在泰国餐桌上永远都少不了，可偏偏越普通的材料才越显功夫。德国人解释，每一种咖喱都有它的脾气，不是任何材料都可以讨好它们。

将三种咖喱分别盛装在三个长方形的小盒子里，色彩丰富得好像调色盘。每个格子都内有乾坤：绿咖喱配合椰奶，薄荷叶熬制，配上青豆、茄子。绿咖喱的死忠伴侣永远都是椰奶，鸡柳是配角，新意在于青豆和茄子的软绵口感，吃一口满嘴芬芳。红咖喱则和鸡蛋虾仁混炒，食材有够普通但胜在红咖喱煮得极够火候，带出虾仁的鲜美。那海洋里的虎虾个头大，本身肉汁就很鲜美，红咖喱只是一个陪衬，锦上添花罢了。

比较让我赞叹的是黄咖喱的处理手法。与水果为伴，菠萝切粒，提子剥皮切半，爆炒猪肉丝混合微煮。黄咖喱外柔内刚，辣味由喉咙窜到鼻腔，由嗅觉上鲜辣化为口腔的浓烈刺激，爽！以前我非常排斥烹煮水果，感觉吃不到水果固有的天然滋味。不过当黄咖喱遇到提子，我的思维被颠覆了。或许是黄咖喱独有的气味，盖住了提子的涩，只允许它渗出甜味。说得毫不夸张，这是我吃过最美味的提子，别和我说那些巨峰提子什么的了。

上一代的人常说，现在的时代对于职场人士而言是最好的时代。因为每一个职场人士都有自由选择工作的权利，在30 年前每个人的工作还是靠分配的。

但选择多了也有选择多的烦恼。一个人的职业生涯只有短短30 年，其中每一步的选择都对后续的发展有非常大的影响。那么当自己想要换工作的时候该如何做出正确的决策呢？这里我给大家一些建议，希望能够带来帮助。

五必换

必换一：对于行业非常不喜欢

常言说，‌‌“男怕入错行，女怕嫁错郎‌‌”，每一个职场人士首要需要选择一个自己喜欢和适合的行业。选对了职业生涯就可事半功倍，反之亦然。

我之前一个大学同学，毕业之后经不住家里的劝说，回老家加入了一家银行。这个人本身性格内向木纳，是典型‌‌“不会来事‌‌”的人。但他的专业知识非常扎实，为人也踏实诚恳。可是在那样一个省级银行中，他根本施展不开。每天上班如坐牢，同事把活都丢给他做，而功劳却没他什么事情，领导还不待见。我几次劝说他离开银行出来闯闯，他因为估计家里的意见没有行动。现在几年过去了，估计他就算想出来也没什么太好的选择了。

而Pointer 中也有一位之前在银行中的同学，她发现从事的工作不是自己喜欢的之后，立刻做出改变。通过自己的努力，现在已经离开银行，入职了一家互联网公司从事数据运营工作。之前和她聊天时，从文字间都能感受到她的喜悦，像是一种重生之后的喜悦。

所以如果发现你从事的行业并非自己喜欢和适合的，别犹豫，转行要趁早。

必换二：老板不靠谱的公司

一个公司的老板决定了公司可以发展的高度。所以如果发现你的老板非常不靠谱，那么别犹豫抓紧撤。跟着一个不靠谱的老板只会浪费你宝贵的时间，而不会有任何的成长。那么该如何判断老板是否靠谱呢？

1. 看看老板是不是你想变成的人。如果你觉得自己未来希望变成和老板一样的人，那么别犹豫，继续跟着TA 干吧，这是难得的机会。如果感觉自己以后绝对不想变成和TA 一样的人，那么就要当心了；

2. 看看周边的‌‌“牛人‌‌”同事多不多。‌‌“牛人‌‌”能看的上的人往往也都是有本事的，所以如果老板身边能够汇聚一群牛人，那么这个老板肯定不会错；

3. 看看公司的发展。这点只能作为辅助的判断点，毕竟风口上猪也能飞起来，而马云也有落魄之时；

如果以上三点都显示老板不靠谱，那么也别犹豫，抓紧撤退；

必换三：个人得不到提升

一个人工作时除了获得一份收入外，一个人的成长也很重要。这点在一个人的职业生涯早期尤为重要。但是公司招聘一个员工，除非是作为重点培养对象，否则大概率还是作为一个螺丝钉来使用。根据不完全统计，一个员工在刚刚入职一家公司半年内的时间里，学习到的东西最多。而当工作满1 年半之后，基本上就学不到更多的东西，而仅仅是做重复劳动了。

如果你在工作中发现了这样的情况，就需要警惕了。安逸必死，折腾永生，太过安逸的生活会磨灭你的意志，也会阻碍你职业的发展。所以如果公司能给你更多的挑战，那么可以考虑留下来，否则就离开吧。

个人的提升才是一个职场人士的硬实力，任何阻碍自己发展的情况都要抹杀在萌芽期。

必换四：公司将死，先走为敬

每一家公司都有其生命周期，一般而言如果公司很明显已经不行了，那么这个时候一定要提前行动，不要犹豫。从几年前的易到、乐视，到最近的OFO，很多曾经辉煌一时的公司因为各种原因步入没落。如果发现公司已经确实没有机会了，那么这个时候一定要早做打算。

我认识几个朋友现在在OFO，问他们为什么不想走，回答曰：等着被裁，至少N+1 呢。他们只看到了几个月的补偿，但以这种心态呆在公司，自己会有成长吗？一旦被裁能马上找到合适的工作吗？而且等待的机会成本也是很大的，其实算起来得不偿失。

智者不立危墙之下，贪图小利对自己的影响可能更大，所以决策需果断。

必换五：有更高更好的平台

这点主要是针对在公司已经工作到一定级别的职场人士而提的。我之前公司的一个同事，TA 已经位居公司的高层，主管公司的一片业务。我们公司在行业内是一个小公司，但由于TA 做的不错，引来了猎头挖角。TA 当时还是有犹豫，毕竟在公司时间久了有感情，而且现在的工作也比较顺手，但毕竟机会难得，于是咨询到了我。我的建议其实很简单，先要确认下家公司招你的目的和期望，确保去了以后可以有足够的空间。如果这点可以确认，毅然决然的脱离舒适区去迎接挑战。毕竟两家公司行业地位相差较远，即便是职级一样，去了以后发展和成长也会更高。

四犹豫

犹豫一：不要裸辞

现在年轻人比较洒脱，往往喜欢来一次说走就走的旅行。但职场这个事情和旅行还不一样，最好每一步都做好打算。所以如果你觉得现在工作不顺利而又没有合适的下架，建议你还是犹豫一下，不要意气用事裸辞回家。这不但会导致你收入的中断（土豪请忽略），更重要的是会影响你职业的连续性，对职业发展影响不好。

犹豫二：加盟创业公司

前段时间创业潮，很多小伙伴被创业公司一夜暴富的消息冲昏了头脑，幻想能够进创业公司，拿股票，一夜暴富迎娶白富美。殊不知创业公司可以说是百死一生，能够成功活下来的少之又少。而对于一个职场人士，特别是初入职场的菜鸟而言，本身对于市场和公司的判断经验就少，如果盲目的进入创业公司很容易‌‌“见光死‌‌”。

所以大家如果决定奔赴创业公司，最好先犹豫一下，思考清楚。

犹豫三：换城市

前段时间一个社会新闻就是逃离‌‌“北上广深‌‌”。这四个城市由于高昂的房价，让很多小伙伴决定用脚投票，远离苦难生活。但理想总是丰满的，现实却很骨感，很多离开的小伙伴发现到了其它城市后职业发展以及可选择的机会变的少了很多，其中不少人只能重新回到大城市寻找机会。

如果你换工作的唯一理由是想去其它城市发展，我的建议是好好犹豫一下，考虑新城市中自己未来的发展机会。要知道，每换一次城市都是巨大的成本，少折腾。

犹豫四：短期的金钱增加

在职场中有两种钱，一种叫做‌‌“现钱‌‌”，主要体现在现在拿的工资和奖金中；一种叫做‌‌“未来的钱‌‌”，主要体现在一个人的价值。往往我们在市场中找工作时，就是把‌‌“未来的钱‌‌”变现为‌‌“现钱‌‌”的过程。

所以，如果一个人在公司中有成长的机会，就是提升自己‌‌“未来的钱‌‌”的过程。这时虽然‌‌“现钱‌‌”没有增加，但也只是时间问题。所以不要轻易放弃一个可以让自己有成长机会的工作。当然，我也理解当今社会之下大家的压力都很大，但遇到一个只有涨工资的跳槽机会时，还需要慎重犹豫一下。

三不换

一不换：只是因为工作忙不换（土豪及家里有矿的请忽略）

曾经在咨询公司里见过一个小朋友，他从事的分析行业是大热行业，带他的领导也很好。但就是由于这项工作需要熬夜、加班和出差，他因为觉得太苦所以放弃，转而去了国企。我只能说，他真的错过了一个好机会。要知道，他现在去国企也就是一个小兵，但在咨询公司沉淀几年，很可能再去国企就是中层甚至高层管理岗位。而靠他自己在国企一步一步往上爬，很可能要花费3 倍时间甚至完全做不到。

在我看来，只要工作能带来成长，只要所处的公司和行业充满机会，工作忙一点累一点都不应该成为换工作的原因。要知道你现在每付出的一分努力，未来都会成为自己的资本和价值。

二不换：刚刚入职公司不换

有不少人刚刚换公司后感觉不适便立刻提出辞职，美其名曰‌‌“逃坑‌‌”。其实这种情况在我看来并非‌‌“逃坑‌‌”而是‌‌“跳坑‌‌”。首先，刚刚换工作到新公司，有不适应是很正常的，毕竟无论是业务/文化/管理等等都要重新适应。而且每家公司招人肯定都是因为‌‌“有坑要填‌‌”，所以新人到了压力大也很正常。其次，我相信大家换一家公司本身都是非常谨慎的，那么在仔细挑选之后为何不给自己和公司一个机会，详细了解清楚呢？最后，频繁的跳槽对于自己未来的职业生涯影响很大，而且马上离职之后没有了收入，找工作的压力倍增，很容易刚出虎口，又入狼窝。

我给大家的建议是，一份工作至少要做满1 年之后再考虑换。如果大家能以此为目标，相信找工作也会更慎重一些。

三不换：职场寒冬不换

职场里也分好年景和坏年景之分。好年景里招聘的职位多，机会多，工资也好谈；坏年景里固然也有岗位，但由于寒冬已至，公司本身也在做业务收缩和调整。所以对于招聘的岗位很有可能也没有考虑清楚，如果这个时候加入公司很可能会成为调整的‌‌“背锅侠‌‌”。所以换工作也需要选好年景，寒冬来了的话，还是在现有公司里好好‌‌“猫冬‌‌”吧。

其实职场里面换工作的门道是非常多的，以上列的‌‌“五必换，四犹豫，三不换‌‌”可以作为大家换工作的一个参考项，希望大家都能找到让自己称心如意的工作

1. @淡泊杨宁静1：望穿秋水鹊桥上，一年一度失牛郎。忽报人间核酸忙，金香玉露两惆怅！

2. 木心：有的固然竭力拼搏过，到底败北，独善了，那自然没话可说。但中国的自强者往往先设计好“独善”的退路，然后尝试去济世，稍一接触，便断定不成，退回来，觉得委屈万分，于是独善起来特别有滋味。中国没有浪子，中国的浪子还没离家已经想家了。

3. @Philo2022：有很多人用学校鄙视链来择校，用学科鄙视链来选择专业，用职业鄙视链来择业。ta的个性是什么，兴趣和热爱是什么，价值观是什么，在这里一点也不重要了，ta的人生仿佛在出生的那一刻已经被套上了一个模板，自此之后的每一天不过是，在按着某个千篇一律的剧本演出。

4. @陀思托耶夫拖拉机：今天的历史，像极了昨日的世界。“地球像飞轮一样始终按自己的节奏在旋转，从不停顿，从不关心个人的命运。”

5. @Biantaiboooo：据说七夕这天，很多情侣会选择购买一枚比特币，然后把私钥分成两份，一人保存一半的私钥。假如哪天两人分开了，这枚比特币就永远遗留在区块链上。人们把这种行为叫做“区块恋”。

6. 李尚龙读书：最近好多年轻人都得了这个病，这个病叫“海燕综合症”。还有一个学名，叫“让暴风雨来得更猛烈吧综合症”。症状如下：天天盼着重磅消息出来，一天没有看到重磅消息，就四肢无力无精打采茶饭不思。你心怀天下，忧国忧民；你愤怒感动，那些明星像是你的家人；你深夜无法入眠，为了一个新闻咬牙切齿泪流满面……但是，你的作业还没做，你的工作还没找到，你和伴侣天天吵架，孩子上学的学费还没凑够，你的父母身体一天不如一天。

7. 糟糕，是心动的感觉。

8. @牛津-小裁缝：这个真是不妥。高校不是职业教育，它本质上是学术为导向的。就业不是读大学的唯一目的。现在很多大学生无法就业：第一，说明当前条件下，我国不需要那么多大学；第二，说明劳动力就业市场有问题，需要扩大就业规模。应该做的是关学校，尤其是一些混日子的民办大学，而不是去拿专业说事。

9. @rijingzhongwen：利用AI技术来提取人的关节位置及其动作，找出走路方式的特征。如果是向前直走的视频，只要有1秒左右，就可以分析。传统技术的精度不到50%，而新技术的精度提高到了大约90%。力争用于寻找走丢的老人孩子等……

10. 杜牧：银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤。天阶夜色凉如水，坐看牵牛织女星。