说到重庆给人的影响，人门肯定首先想到的是火锅啊，美女，山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，你恐怕就不知道了，重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子，美女在这个时候也从不顾及自己的熟女形象，吃着那是个香哦，西装革履的绅士，放下公文包，忽-忽-呼，三下五出二的就把一碗重庆小面吃尽，面滩前，男女老少。有白领，有棒棒，有小学生，等等，形形色色的人聚在一起，不论身世。不论地位，为的就是一碗重庆小面。

经常看到很多朋友在讨论重庆小面，其实按以下步骤你也可以做出好吃的小面：

一、佐料

重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，必备的作料有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。那么，是不是有了这九种作料即可做出地道小面呢？不尽然，作料的制法和打作料的比例也非常之重要，现作如下介绍：

酱油：放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放。一般来说，选用本地酱油是最好的，如黄花园的酱油。其特点是色泽鲜亮，味道浓郁。一般二两小面（以下作料的用量都以下二两小面为准）放一汤匙半（平时家用的陶瓷小汤匙）即可，吃肉面（如杂酱、牛肉、肥肠面等，下同）只放一汤匙就行了，多了则咸。另外，大家要根据酱油的咸度掌握用量，是红酱油的话不要放太多，咸了补救起很困难，先少放点不够味再加都要得。

味精：有句俗话形容重庆人做菜：‌‌“火大油多，味精起砣砣‌‌”，吃小面就是要舍得放味精！现在很多人怕味精吃多了对人体不好，不过我还没发现哪个人遭吃味精吃死了的。放三分之一汤匙含谷氨酸钠为80%的味精不多不少，为什么不放纯度更高的味精呢？其实这个并不是很重要，只是笔者在重庆比较著名的面馆发现他们用的都是天厨出的佛手牌（现在改了名字但不记得）味精，还有就是用这个佐料看起要浓稠些，更能附着在面条上。

油辣子海椒：这是重庆小面绝对少不了的调料，前段时间北方流行川菜，就是受了辣椒的蛊惑。先说制法。重庆各店选用的干海椒是不同的，最常见的有三种：四川二金条、贵州大红袍和湖南的朝天椒。最近河南出了一种天鹰椒好像逐渐被重庆市场接受，但没用过不好随便评论。而重庆有名的面馆一般用前三种。二金条和大红袍偏重海椒的香味，而朝天椒偏重辣味。很多面馆都是几种海椒混用，以前有老兄在论坛上贴有象眼镜面、董小面等所用辣椒的种类的比例，我也不想去找了，只是说说我的选择。平常我们家庭所用海椒由于并非专业一般都是在市场上买的普通辣椒，属于二金条或者天鹰椒，还是可以用的。如何湔（读jiàn）海椒很有学问，有的人认为油越辣（烫）湔出来的海椒越好，错了——很多时候就是因为油温太高让海椒糊了，什么味都没有了。有专业的人士在重庆一个美食节目作过介绍，给菜油加温时放一片老姜，如果姜片表面慢慢变黄油温就合适了，直接打入打好的海椒面里搅拌均匀就行了。其实这都是第二步了。第一步应该是如何将海椒加工成海椒面，先把去蒂的干海椒放入锅内翻炒，火不能大了，还可以倒点油，但是锅铲不能停止，以免个别炒糊，当颜色发红发亮就行了，然后置于钟钵内捣碎。（如果嫌这一步麻烦，还可以用微波炉加热，调节至一类烧烤加热2分钟即可，家里如有事物搅拌机也可以打碎，比较方便，太味道还是要差点）注意：一定不要捣得过于细碎变成粉末状，大部分比较碎而小部分还保持小指甲这么大小就行了，然后放入容器湔油。海椒面里面还可以自己加一些可有可无的东西，比如说炒好的芝麻，吃得辣的朋友还可以放一个没有剥壳的核桃。油最好用菜油，色拉油没香味。油的用量也有讲究，最好是稍微淹没海椒面就行，如果看起来湔好的海椒稀稀的，稠稠的就行了。放佐料的时候，就要根据食家自己的喜好程度了，我觉得也不要太多，否则会压倒其他的味道的，而且，才湔出来的海椒辣度要大得多，试着放，否则吃都吃不下。

花椒面：最近有点流行老麻抄手，他这里面用了青花椒，而我觉得重庆小面还是要用红花椒，茂文的花椒还是最好的。先还是要在铁锅中炒，冷锅小火慢慢翻炒，不要急于起锅，一定要把香味炒出来。然后要把花椒细细的磨成粉末，因为花椒里的籽很不容易磨碎，许多加工时不细致，这样吃起花椒也不麻，所以一定要全部磨成粉末状才好。放的时候还是要舍得，超市卖冰激凌送的小勺子一勺子差不多，不然显不出麻味来，这点聚园面做得不错。

姜蒜水：老姜和大蒜切碎后用开水冲调得来的。老姜味道辛辣，但在重庆小面中不一定能够显示出这一特点，但必须有，要想出味，首先要把老姜拍碎，再慢慢剁细；大蒜不用剁得太细，但先也要拍碎再剁，大点小点没关系，吃面的时候附着在面条或菜的表面很舒服，但不喜欢吃大蒜的朋友就不适应了。这两样东西多点少点无所谓，最好是蒜多姜少，用滚水冲调，冷却备用。

猪油：上好板油熬制而成。有要的必要，但是多了就会在佐料汤表面形成一层油膜，面条表面附着不上其他的佐料会让味道打折扣。三分之一汤匙足够。怕胖的朋友可以选用熟菜油，一定要是菜油，色拉油没有香味的。熟菜油用量可多一点，一汤匙合适。

葱花：最好是火葱，够味，没有也可以小葱也行。大葱、黄葱、韭菜、蒜苗等类似物在想精想怪的时候可以用一下，正宗重庆小面没有必要。切法不重要，喳脚舞爪切小就行，但是葱段和葱花还是有长短区别。根据个人喜好酌量取用，味大者可多放葱白，数量不宜太多，没有青菜的时候如果你想把它作为代替品时除外。

榨菜粒：涪陵榨菜名扬天下，重庆地区的特点自然少不了它。一根根的不来，可以不管是红油还是原味，关键是要切小成粒状，最多一汤匙，多之则咸。其实还可以放花生粒，芽菜粒等等，根据个人喜好而定。生花生米用油酥后去衣，放在容器中弄碎即可，但注意是弄成粒状，而不是花生面。这几种粒用量大致一样，花生粒建议最多半汤匙，而且几种最好不混用，以免落得不伦不类。

芝麻酱：在重庆小面中起着两个作用：第一，增加香味，这就是我为什么没在佐料中写芝麻油的原因；第二，让佐料变稠，用筷子夹面时佐料会附着在上面，吃着味道十足。芝麻酱取一汤匙，按1：5的比例用开水调散，放半汤匙在佐料中足够。如果有兴趣，大家也可以用老豌豆代替芝麻酱的作用，把老豌豆加盐加水放入高压锅压制30分钟即可。因为并不是专业豌杂面，所以两汤匙豌豆是上限。芝麻酱直接打入佐料中，如是老豌豆等面起锅后置于表面最好。

其他：有了以上的九种佐料，其他的佐料已经不重要了，但是可以放。比如醋，用南方的酿造醋最好，北方陈醋味浓，会压制本地特色，保宁醋在重庆没有特级的，一级的其实并不行（我吃过正宗特级保宁醋，所以知道多一点），象江苏恒顺的醋，贵州味莼园的香醋最好。另外，吃肉面绝对不要放醋，会破坏肉的香味。还有些杂七杂八的佐料如鸡精、麻油、胡椒面等放在小面佐料里完全是浪费，放进去体现不出他们的价值（不晓得是不是我的味蕾不行，尝不出这些味道），不如不放。有朋友或许会觉得芝麻香油可以放，我只能说不尽然，因为香油太贵，不可能象猪油、菜油莽起放，放少了还是没有香味的，何况有了芝麻酱完全够了。

俗话说‌‌“川戏的腔，川菜的汤‌‌”，一碗小面好不好吃就全靠那瓢汤。佐料打入碗中，除了喜欢吃干溜的朋友，还是要整两瓢汤冲入佐料中。

在家中，图撇脱一般就用开水，但是这样一来味道就要差些了，最好就是筒子骨头汤或者其他肉汤，但是不要把头天吃剩的什么丝瓜、冬瓜、藕汤等往里头整，豆芽汤还可以。

朋友会说我在家里整碗小面还要熬锅汤那还是太奢侈了哈，给大家提供一个秘方。沃尔玛超市有‌‌“家乐‌‌”牌的浓汤宝卖，大家可以花8块多钱卖一大盒（4小盒）猪骨浓汤回来，吃面的时候放一小块（5分之1小盒）在佐料中，用开水冲散后照样好吃。也许这个东西家乐福也有，有兴趣的朋友可以去淘淘，平时用这个东西煮汤不用放鸡精、味精，很不错哟。

二、煮面（最关键的来了，面煮不好你前面一切都白搭）

不要以为佐料介绍完了就大功告成，一切都是不尽然的。因为煮面也相当的重要，现作一下介绍。

先说原料。

主料当然就是面条了。要求完美的当然是自己和面自己做，但考虑到一般人在家自己做太过麻烦或操作起来不太现实，此处我们还是从市场上寻摸现成的面条。

面条在市场上到处都有卖的，我们一般吃的都是水面，带碱那种，宽的细的根据自己的爱好定。但宽面汤不能太多，否则味道就不够了。外面也有面馆卖无碱面，但是市场上没见到有卖的。喜欢挂面的朋友可自己选择挂面，这个煮法简单些，这里我就只说最常见的细水面的煮法。顺便说一句，新世纪超市的水面做得不够好，煮出来的面吃起来口感不好，建议不要买那里的面。（个人认为）

辅料当然就是青菜叶了。我喜欢的几种：藤藤菜，择的时候老点无所谓，但要择成一段一段的，不要象炒那样去撕破；豌豆颠，越嫩越好，不要相信外面菜市场择的，还不是一样的老，回来自己再重新择过最好；莴笋尖，也很爽，但叶子太长，给它折断再煮；菠菜，有点脏，一定要洗干净。其他的象包包白，黄秧白，瓢儿白，小白菜等等不一一赘述，但是象冬安菜、汉菜等好像没见过拿来下面就不要用了。

青叶子菜煮的时间长短也有不同。豌豆颠最好是煮下去后用筷子按入水中即好，不可煮久了，否则会象草一样老；藤藤菜煮下去后水重新开了就行了；莴笋可以多煮一会儿；包包白等白菜系列最好煮粑后再捞起来。

依照个人习惯，朋友们可以先下菜，把菜捞起后再下面或者面下去以后再丢菜一起煮，按照个人习惯来就行了。说到煮面，肯定要用水来煮，以前有本书叫什么《重庆十八怪》里有篇文章就是介绍重庆的小面，说新烧出来的水煮面味道就不行，非要下过面的二道水煮出来的面才最好吃。当然，在家不可能做到这样，讲究新烧的水用吧。但是，不要节约那一点点儿水，最好是锅深水多，让火一直开到最大都不会铺出来，这样下出来的面才好吃，里外受热均匀，不会出现那种内外软度不一样的情况。

说了这么多，终于等到煮面了，其实开始都做了很多工作，真正的这一步倒不难了。面丢下去，用筷子给它哈散，不要起砣砣，不要沉底糊锅就行。面丢下去水开了要随时观察面时候好了，一般来说，没熟的面表面和内部有颜色差别而且很容易看出中间很白，熟了的面任何地方的颜色都一样的，这样的面再煮个半分钟就可捞起了。

国画讲究“留白”的艺术，山水虚实之间，总有一处空白，引人遐思。画如果过满过实，在构图上就失去了灵动与飘逸，显得死气沉沉。

水满则溢，月满则亏，世间万物无一不遵循“物极必反”的规则。做人处世，努力想要得到什么东西，只需要沉着镇静、实事求是去做，一旦用力过猛，只会是灾难一场。

1.

做人忌满，万事求缺

《运命论》中有云：“木秀于林，风必摧之；行高于人，众必非之。”树木高出树林，风肯定会把它吹断；德行高于众人，必定会遭受众人的诽谤。活的高人一等不是能力，越是向上生长，越懂低调谦卑，才是真的聪明。

曾国藩把自己的书房取名为“求缺斋”，他常说，自己最崇尚的一句话就是“花未全开月未圆”，以此时刻提醒自己“守缺”。

公元1864年8月，湘军攻陷天京，太平天国灭亡。曾国藩因此被封为一等毅勇侯，加“太子太保”衔，他的人生走向了巅峰。然而，太平天国的威胁解除了，曾国藩却成了皇帝眼中的“威胁”。他手握兵权，手下人才济济，门生故吏遍天下，势力和声望都达到了顶峰。

曾国藩深知功高震主的后果，于是果断采取措施，开始自剪羽翼。首先，他在上报有功人员名单时，不以自己与弟弟先，而是以湖广总督、左宗棠、沈葆桢等人为先。其次，分批裁撤湘军。十几万湘军，最后只留下两个营一万人左右。再次，以称病回家修整为由，未让弟弟上任江西巡抚。几件事下来，朝野上下顿时安心，大家觉得曾国藩的威胁淡化了。于是官员的谴责批评没有了，朝廷也开始继续重用他。

人，最难的不是登高，最难的是登高后，如何还能挥洒自如，秘诀便是“求缺”。

古话说：“势不可使尽、福不可享尽、便宜不可占尽、聪明不可用尽。”锋芒毕露、出尽风头，带来的是大家的忌惮。高调、炫耀，引来的是众人的嫉妒。高高在上、沾沾自喜，换来了看不见的陷阱、数不清的障碍。

真正的智者，看得清形势，懂得为自己，为他人留余地。处处让步，时时谦卑，看似吃亏，实则大智若愚。正所谓地低成海，人低成王。越是优秀的人，越懂得有所欠缺，才最完美。

2.

情深不寿，慧极必伤

金庸在《书剑恩仇录》中写道：情深不寿，慧极必伤。他笔下的江湖儿女，极尽肆意洒脱，却也难逃情网。

郭襄一遇杨过误终生；程灵素为救心爱之人，用世间最毒的药，毒死了自己。 世人皆为深情感动，但用情至深，伤的往往都是自己。 烟花再美，终究只是刹那，开始即结束。

那些选择离开和放下的人，并非心中无情，而恰恰是因为用情太深，尝尽了其中辛酸而终于看透，于是选择放过彼此。

很多人都在结婚后才真正看懂了《东京爱情故事》。

年少时我们都想成为勇敢热情的莉香，真正步入婚姻，却害怕自己成为莉香。 因为莉香活的太累了，她只会一种爱的方式，就是极其浓烈的爱。

她曾在雨中等完治到深夜；为了完治不顾一切；处处为他着想，甚至让他去安慰她的情敌里美。 完治为莉香所做的一切感动，但也被莉香浓烈的爱，压得喘不过气。

生活不是电视剧，放大的喜悦和哀愁，像一阵龙卷风，卷走了人所有的精力。 浓郁厚重的爱恋，注定比不上细水长流的幸福。

很喜欢一句话：喝酒，不要超过六分醉；吃饭，不要超过七分饱；爱一个人，不要超过八分满。 凡事只要太过用力，就会丧失它原本的魅力。

历史曾反复告诉我们苏轼的生平，如何乐观豁达，放荡不羁。但很少有人知道，这个倔强了一生的人，在给儿子的诗里写道：

人皆养子望聪明，我被聪明误一生。

但愿生儿愚且蠢，无灾无难到公卿。

以才华闻名于世的苏轼，怎会不知道聪明的好处呢？

只是很多时候你懂得越多，就越像这个世界的孤儿，越聪明，就越不甘愿命运的作弄，越挣扎，反而越容易被束缚。 这世上真正能做到“难得糊涂”的人又有几个呢？

林黛玉冰雪聪明，且用情至深。她看透了世事，却放不下心中执念，被心病误了终生。 王熙凤圆滑世故，泼辣狠毒，到最后却“机关算尽太聪明，反误了卿卿性命。”

《人间失格》中的叶藏聪敏过人，敏感的他总能注意到每个人的感受，因此竭尽所能地取悦他人，却在不知不觉之中背负了太多。

情深慧极之人，都渴望通过自己的力量，造就一个完美的人生。 可他们却忘了，命运无常，有缺憾和不足，才是人生的常态，懂得接受不足和缺憾，才能走得更远。

3.

别太用力，懂得看淡

《后汉书·郭泰传》里有这样一个故事：

郭泰在太原时，有一天看到路上有个人背着一个瓦罐走路，走着走着，这瓦罐突然掉到地上去了，哗啦一声，吓人一跳。谁知那个路人看也不看，继续走他的路，就像什么事也没有发生一样。

郭泰看了觉得很奇怪，就主动上前问他：“为什么你的瓦罐摔碎了，看也不看，弃之不顾，继续走路？”

那人回答：“破都破了，再看还有什么用呢？”

郭泰觉得此人谈吐不凡，拿得起放得下，是个奇才，于是劝他进学。

果然，求学十年之后，他就名闻天下。此人正是后来官至丞相的孟敏。

马德说过一段话我很喜欢：

我慢慢明白了我为什么不快乐，因为我总是期待一个结果。

看一本书期待它让我变深刻，游泳期待它让我一斤斤瘦下来，参加一个活动期待换来充实丰富的经历。

这些预设的期待如果实现了，长舒一口气。

如果没实现呢？自怨自艾。

可是小时候也是同一个我，用一个下午的时间看蚂蚁搬家，等石头开花，小时候不期待结果，小时候哭笑都不打折。

长大后我们都太想赢了，太想在名利场上分得一杯羹，太想让自己看起来完美……一不小心用力过猛，等来的却是人生的灾难。

每个人都有遗憾失败，这些都是生命里的常态。不要为了无法挽回的事情苦苦纠缠，把生命浪费在一些不切实际的事情上。

优雅的人生，是阅尽世事的坦然，是沧桑饱尝的睿智，是过尽千帆的淡泊。

4.

结语

杨绛先生曾说：

“我们曾如此渴望命运的波澜，到最后才发现，人生最曼妙的风景，竟是内心的淡定和从容。”

人这一生，凡事都赢在适度，毁在过度。每个人总要历经沧桑之后才明白平凡可贵。

愿你我，余生都能学会接受命运的无常与缺憾，守住心中的清醒与克制。做一个温柔而有力量的人。

贝克（Nicole Baker）是新冠疫情期间受到失眠困扰的其中一人，像她这样的人还有很多很多。

她说，‌‌‌‌“以前我每天晚上九点钟就能入睡，后来越来越晚，现在到半夜三点都还睡不着。这实在很折磨人，白天我都不能集中精神做事。‌‌‌‌”

贝克认为她失眠的原因是焦虑，‌‌‌‌“新冠疾病死亡人数，失业人数，失去旅行的自由，都让我担心，我还担心我的家人，我的未来，这些都让我的心灵承受很多压力和焦虑。‌‌‌‌”

‌‌‌‌“我的心神超载，24小时持续不断的担心、紧张和压力，让我到了晚上无法入睡。‌‌‌‌”

疫情中的失眠困扰

英国南安普顿大学（University of Southampton）去年的一项调查发现，在新冠疫情之前，英国每六个人中有一人受到失眠困扰，但在新冠疫情爆发之后，每四个人就有一人失眠。

与此同时，‌‌‌‌“失眠‌‌‌‌”一词2020年在美国被搜索的次数之高超过以往任何时候。

除了一般的紧张压力和焦虑之外，造成睡眠问题的还有其他一些和疫情有关的因素，例如防疫措施导致日常生活规律的改变和社交活动的变化。

晚上睡不好觉，白天的生产力就会降低。因此新冠疫情也让一些公司企业开始注意到员工的睡眠质量和数量，贝克工作的位于伦敦的MVF市场行销公司就是其中之一。

新冠疫情爆发之后，该公司扩大了对员工的福利支持，提供精神健康咨询，就睡眠主题举行研讨会，还让员工免费加入Headspace冥想程序。

贝克表示公司新增的这些福利支持帮助她解决失眠问题，‌‌‌‌“它帮助我学习如何面对问题，管理新冠疫情对我和我身边人的影响，让我心里能放松一点，这很重要。‌‌‌‌”

封城导致睡眠失调

睡眠教练费雪（Katie Fischer）协助企业对员工提供睡眠支持，她表示除了焦虑之外，因为封城措施而被迫关在家里也是导致睡眠失调的一大原因。

‌‌‌‌“许多人因为不出门也就不需要早起，所以早上也就越起越晚，人们的活动力减少了，到了晚上也就很难解压。‌‌‌‌”

‌‌‌‌“不再需要通勤上班，许多人的一天规律都打乱了，睡眠也失去了规律。‌‌‌‌”

全球广告公司GroupM在疫情开始之前，就已经对家中有幼儿的员工提供睡眠教练指导，在疫情爆发后，将协助对象扩及所有员工。

该公司邀请费雪提供员工一对一的睡眠教练指导，费雪在提供睡眠指导的时候，会先评估对方的健康背景，个人状况，以及睡眠失调的可能原因，然后再试图找出一个可能的解决办法。

保证工作生活规律

兰德欧洲（Rand Europe）2016年的调查显示，在新冠疫情之前，睡眠失调的问题就已经造成英国经济一年损失400亿英镑，因为缺乏睡眠的员工生产力降低，或者干脆请假缺勤。

随着越来越多公司准备采取一种新的混合式工作方式，允许员工部分时间继续在家工作，部分时间到办公室上班，费雪建议企业雇主定期关心员工状况。

她表示，企业公司应该在工作和家庭时间之间设定明确界限，鼓励在家工作的员工建立工作生活规律。

费雪也建议，不论是否要前往办公室上班，或是在家工作，都必须要在固定时间起床，这样才能维持好的睡眠质量。

把睡眠当作‌‌‌‌“头等大事‌‌‌‌”

催眠治疗师和睡眠教练克斯滕（Max Kirsten）表示，许多人在新冠疫情期间养成了不好的睡眠习惯，其中包括长时间使用手机和平板电脑，这对睡眠品质造成了很大的影响。

他表示，‌‌‌‌“人们工作的时候看着屏幕，不工作的时候也看着屏幕，睡觉之前还在看屏幕，如果又有喝酒、下午或傍晚喝咖啡喝茶的习惯，那对睡眠就更不好了。‌‌‌‌”

英国能源行业组织ADE也邀请克斯滕为其员工主持睡眠学习研讨会，协助因为新冠疫情而受到睡眠失调影响的员工。

ADE营运部门主管法蓝奇曼（Lily Frenchman）表示，该公司还鼓励员工诉说他们面临的精神健康挑战，‌‌‌‌“如果有人睡不着觉，不希望他们能主动求助，因为那说明了存在问题。‌‌‌‌”

‌‌‌‌“不论是工作上，或是个人生活上，失眠的人都需要帮助。‌‌‌‌”

克斯滕建议失眠的人要为一夜好眠创造良好条件，例如在就寝之前确保卧室灯光暗淡，远离手机平板和工作相关话题，最重要的是，把睡觉当成一天的头等大事。

1、父母吵架★★★★★★★★

曾有一家儿童心理研究机构对3000余名学龄儿童进行了一次心理状况调查，其中有一条是‌‌“你最怕爸爸妈妈的是什么‌‌”，回答得最多的是：‌‌“我最怕爸爸妈妈生气，怕他们吵架‌‌”。有一个答卷写得很生动：‌‌“我最怕爸爸生气，他生气的样子可凶啦！把妈妈都气哭了，我吓得像一只小老鼠，心里直扑腾，饭也吃不下去……‌‌”

父母以为孩子还小，夫妻间说些什么，做些什么，对小孩子是无所谓的。其实，孩子们那一双双亮晶晶的大眼睛，早已把父母在他们面前的一切言行都记录下来了。有些家庭，夫妻间争吵不休，满嘴粗话，甚至动手动脚，家庭气氛经常处于紧张状态，这在孩子的心理上形成巨大的压力；有些父母，长期感情不合，在家里寡言少语，在这种气氛中生活的孩子很压抑，时间久了势必损害他们的心理健康，会使孩子变得冷漠、孤独、执拗、粗野，成为心理方面的畸形儿。

因此，为孩子营造一个良好的家庭气氛，是每一位有爱心的年轻父母应该谨记的。

2、父母发脾气★★★★★★★

孩子简直像极了蜡笔小新，又在恶作剧了，当你都催了十遍他还是不动窝的时候，劳累了一天的父母往往难以控制自己的情绪，对孩子吼了起来。对孩子发脾气，确实会让孩子害怕。在恐惧中，孩子那些让父母心烦的行为暂时看不见了。但他会怎么样呢？有这样几种可能：

1.乖乖地听你指挥，你让干什么，就干什么；

2.他被吓呆了，愣在那儿不动；

3.大哭起来，不会再干你不希望他干的事，也不去干你想让他干的事；

4.学着你的样子，也发起火来，把你心爱的花瓶扔到了地上。

孩子对人的情绪是十分敏感的。因此，父母发脾气，也一定会影响到孩子的行为和情绪。但是，孩子还弄不清，父母为什么发脾气。也就是说，在很多父母发脾气的时候，孩子虽然停止了父母所不期望的行为，但他们并不知道自己到底做错了什么。

在生活中，最好不要向孩子发脾气，但如果真的一不小心向孩子发了火，发完脾气后，最好向孩子解释清楚，孩子的问题到底是什么，该怎么做，同时还要通过行动让孩子感受到你的关心和爱护。可能的话，发脾气前最好提出预警，如：‌‌“我都快忍不住要发火了，你能赶快……‌‌”，‌‌“今天我心情不好，你最好别……‌‌”。但是决不能因为发脾气后的内疚，就放松对孩子的要求，该坚持的必须坚持。

3、偏心--不能给予同样的爱★★★★★★

去年热播的电影《唐山大地震》的剧情大家应该都还记忆犹新，在唐山大地震中，一对儿女被压在了同一块水泥板下，面对只能救一个的艰难抉择母亲忍痛选择了儿子方达，很幸运女儿方灯后来也在这次灾难中活了下来，被一对解放军夫妇收为养女。但女儿却因为怨恨母亲偏心，怨恨说出的那句‌‌“救弟弟‌‌”，在外面经历了很多事，吃了很多苦头都不愿回家认亲，和家人足足分离了三十二年。

父母偏心，让某些孩子从小就成长在父母的余光里，同是一对父母的孩子，零用钱、衣服、出游……待遇却不一样，这会给孩子的成长带来阴影。大量研究发现，父母偏心会对孩子们的心理健康造成不良影响，引发儿童、青少年乃至成年期出现行为问题，即使他们长大后离家生活多年，建立了自己的家庭，影响依然存在。而且，无论是受到偏爱的孩子，还是被冷落的孩子，还是旁观的孩子，只要觉察到妈妈的偏心，都会受到损害。被冷落的孩子会对妈妈或者受宠的孩子怨恨，受宠的孩子则招致兄弟姐妹的憎恶。

4、父母失信、撒谎★★★★★

家长说话不算数，多是因为学习而起，一些父母围绕学习口头承诺某些条件，但当孩子完成了父母的要求，父母却在兑现时推三阻四。比如有的父母说：赶紧写作业，写完作业看电视，可是孩子写完作业，家长又会留一些学习任务，让孩子继续学习；有的家长答应孩子只要考试成绩达到前几名，就有什么奖励，孩子真的考好了，却得不到应有的奖励。孩子最讨厌父母轻易承诺又不能兑现，言而无信，‌‌“捉弄‌‌”自己。

失信同时失威信，家长说话不算数，不仅失去了自己在孩子心目中的威信，同样不利于孩子的成长，甚至还影响孩子的自身形象。它会让未形成守信观念的孩子觉得，一个人说话可以不负责任，答应别人的事情也可以不办，这样，孩子就很容易养成‌‌“轻率‌‌”‌‌“无信用‌‌”的坏习惯，成人后，这种‌‌“失信‌‌”的习惯会让自己损失很多朋友和机会。

做个说话算数的家长就要不轻易许诺，不随便许愿；不要为了达到自己眼前的目的，而随便地答应孩子的要求；当孩子提出要求时，要认真想一想，这种要求是否合理、能否兑现，如果是合理的、可兑现的，就要认真地承诺、必须兑现。

5、不耐心解答孩子提的问题★★★★★

好奇是人类的天性，特别是在童年时期，好奇心特别重。但是不少爸妈对孩子的问题不加重视，没当好孩子人生中的第一个老师。

有的父母嫌孩子烦，三言两语打发孩子，孩子也许还很小，但他也能感觉到爸妈的态度，父母的冷淡会让孩子以为自己不应该问问题，或者不应该问这一类问题，让他对自己能力失去了信心。

爸妈的敷衍还会让孩子渐渐失去提问的热情，也会渐渐失去他的好奇心和求知欲；一知半解，信口作答，孩子对爸妈的话总是深信不已，你给他错误的答案，孩子会当成是真理而记住，错误的观念一进入脑海，再要改回来就难了。以没时间作借口不回答孩子问题，这只是一个借口，不应该成为理由。如果爸妈在当时没有时间回答孩子，也应该首先肯定孩子的提问，然后向宝宝说明自己现在确实没有空，并向宝宝承诺在某个专门的时间来回答宝宝的提问。

好问是孩子好奇心的表现，一般说，好问的孩子勤于思考，爱动手，求知欲强，父母应该对孩子的提问给予及时的肯定，让孩子感到提问题是一件快乐的事情，经常为提出问题而自豪。这对孩子的思维发展有很好的作用。

6、不欢迎孩子的朋友★★★★★

孩子长大了，也希望拥有几个真心的朋友，和自己分享自己的喜怒哀乐，相信妈妈们应该也都希望自己孩子的人际关系好。但是有些父母可能会因为孩子的小伙伴不太懂礼貌，或太精于算计，或会欺负人，爱撒谎等缺点而不喜欢。

然而对孩子来说，随着身心的逐渐发展，希望家长以‌‌“大人‌‌”身份对待他们，尊重孩子在选择朋友时所拥有的独自意见。如果父母们老是管教与间断或不间断表达对孩子的好朋友不喜欢，势必会引起孩子们的反感，从而使双方的隔阂逐渐增大。

父母应当尊重孩子对好朋友的选择。父母要站在孩子的角度去看待孩子的好朋友，善于进行角色换位思考，尊重维护孩子的选择。父母要承认与孩子之间选择朋友时的差异，并尊重这种差异。有时候给孩子足够的面子，孩子也将会给父母足够的面子。

孩子能与他人建立好朋友是人际关系中一种最基本的关系，要尊重孩子根据双方意愿和喜好进行自由选择。

7、忽视孩子的优点★★★★★

作为父母，我们总是希望自己的孩子是最好的。但是，在我们的眼里，自己的孩子总是不如别人的孩子好。这到底是为什么呢？

这源自于父母们望子成龙的心态。

但是，每个人都有优点，也有缺点，孩子也是一样。父母由于天天跟孩子生活在一起，眼中看到的似乎总是孩子的缺点，而忽视了他们的优点。

在现实生活中，父母经常会把自己孩子的短处和别人孩子的长处相比，甚至把别人的孩子过度地美化和夸张，本想给自己的孩子树立榜样，其实却给孩子带来巨大的伤害，甚至会因此影响孩子的一生。

每一个孩子都有他的长处和优点，虽然孩子的天资有别，学习事物有快有慢，学习成绩也有高有低，但判断一个孩子的好坏，不能只取决于一个方面。

作为家长，不能只凭长相、成绩等某个方面就认定自己的孩子不如别人、没有出息，而是应该善于发现他们的优点，发现他们与众不同的地方，要始终相信自己的孩子是优秀的，要把赞美留给自己的孩子，让他们在你的赞美声中继续发扬自己的优点和长处。

8、在客人面前指责孩子★★★★★

人来客往，亲朋好友相聚，谈论各自的孩子，常常成为重要话题之一。

很多父母喜欢在众人面前揭自己孩子的短，似乎是在向别人诉苦，说自己教育这样一个孩子多不容易。但孰不知，自己只顾着吹毛求疵地指责他的短处，博取别人的赞叹有的家长，简直把孩子说成‌‌“豆腐渣‌‌”。这无形中，让孩子觉得自己什么都不行，没人赏识他，例如学习不行，长相不行，交际不行，干家务不行，让家人为他受累，也觉得父母对自己不满意，和父母逐步疏远。

从以上八件孩子害怕父母做的事中不难看出，孩子心目中的好父母、好家庭，应该有友爱、轻松、宽容、民主和活泼的气氛。相反，他们最头痛的是气氛冷淡、紧张、沉闷、专横、毫无生气的家庭。

‌‌“新鲜牛奶……‌‌”大叔颇有想法，夏天晨起专供冰牛奶，这般顺应时节的营销，令牛奶多了一丝魅惑，虽口感与平日相差无几，但能在日头晒醒美梦，起床气甚重时，来一杯冰牛奶，仿佛也降了火。

小时候的宵夜多是牛奶。小学之前在老家住着，半夜两点多准时醒来喝牛奶。母亲从黄色的小木桌下面掏出一个黄蓝相间的铁罐，取出钥匙，一头卡在铁罐盖子缝隙里，一头压在罐沿，咣地一声，轻轻一压这盖子便开了。想起初中时物理成绩还不错，尤其是杠杆原理的似曾相识——想象着这题目是林妹妹，也必能脱口而出一句‌‌“这妹妹好生熟悉，我曾见过‌‌”，多半是想起了童年那开牛奶罐的场景罢了。

开水猛地一冲，碗中奶粉的空气集结成几个小泡泡，一个个在碗边集合，彼时的我喜欢用陶瓷勺子一个个把它们挤破，或是两三个融合成一个大泡泡，看它们突然爆开，白色的牛奶香气氤氲，一个个小泡泡在碗里自生自灭，长夜依然很长，戳泡泡都可以玩上十几分钟。窗外楼下的打铁小作坊早已睡下，作坊里时不时响起一声狗叫声，再过几个小时，爷爷鸡栏里的鸡也要打鸣了。

除了玩泡泡，揭奶皮也是童年的趣味之一。牛奶冷却，脂肪颗粒缓缓上浮，原本平如镜的牛奶表层慢慢起皱，形成奶皮。只记得母亲说过高质量的牛奶才有奶皮，不曾想白天疯跑的自己，竟然能在深夜里耐心地用小勺子一点点剥开奶皮，或是将放在碗里的勺子缓缓提起，看勺子底下轻轻带起一层淡黄色的奶皮，薄如蝉翼，屏息凝神，似乎一手抖就会扯破了它。母亲绝对没曾想这样玩牛奶还能锻造专注力，敢情这是吃货最朴素的格物致知了。

对奶皮有偏执的我第一次品尝到顺德双皮奶时，也只能边吃边摇头，为什么我们要这么久才相见？之前的二十年你都去哪里了，快到我的碗里来。顺德水牛奶乳脂达8%，冷却后形成的奶皮比童年那张结实一点，至少是不能胜任为格物练专注力的教具。倒出牛奶后奶皮附着在碗底，倒出的牛奶加入糖，加入蛋清，重新装回碗中，隔水炖一会儿，这样出来的奶便有了第二张奶皮。

双皮奶绵滑清甜，水牛奶特有的奶香味比一半牛奶浓郁，冬天一碗双皮奶下肚，仿佛自己都对自己多了几分好感。贪心如我，也曾幻想过在贴着奶皮的碗里，不断重复产着奶皮的工序，是否双皮奶就能变成三皮奶或四皮奶呢？

后来认识了姜撞奶才知道，奶上垫着红豆不算杂技，奶面躺着勺子，像罗盘一般，才是姜撞奶独树一帜的骄傲。然而吃不得姜味的我，此生也无法再欣赏姜撞奶的美了，据说广州有老字号尝试用菠萝汁撞奶，想想味道应该不差，只是能不能放勺子就难说了。

夏天的早晨是可爱至极的，汪老先生说有清凉的风，可以写几张大字。也曾幻想过老了找个山林住着，晚上枕着溪流叮叮咚咚入睡，早上醒来还有清爽的风，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。只是晨起便喝酒显得不够养生，在这大暑天里，烧炭煮茶也难有耐心。有个院子，再放张躺椅，我想在你手够得着的地方，放上十杯冰牛奶。