2021年11月

无糖饮料真的健康吗?

有研究发现,无糖汽水和无糖汽水中含有的人工甜味剂可能会对葡萄糖水平产生不利影响,并可能增加患代谢综合征和糖尿病的风险[1-3]。美国科学家进一步研究了普通人群中无糖汽水与终末期肾病(ESRD)之间的关系。

研究内容

人群数据来自于ARIC 队列,年龄在45–64 岁之间。排除了热量摄入、饮食结构不可靠,以及基线eGFR<45 ml/min/1.73 m2 的对象,共入组15368 人。ESRD 事件被定义为在研究期间之间发生肾移植或透析。次要结果包括:eGFR<60 ml/min/1.73 m2 且下降≥25%;慢性肾脏病(CKD)相关的住院或死亡。

大多数参与者(43.5%)每周饮用1 杯无糖汽水(1 杯≈230 ml,包括无糖可乐等),17.8%饮用1-4 杯,25.3%饮用5-7 杯,13.5%饮用>7 杯/周。在23 年的中位随访期中,共有357 例ESRD 事件。

与每周饮用无糖汽水少于1 杯的人相比,每周饮用无糖汽水1-4 杯、5-7 杯和超过7 杯的人群中发生ESRD 的风险增加,分别为1.08 倍、1.33 倍和1.83 倍。进一步计算后发现,每天每多喝一杯无糖汽水,患ESRD 的风险就会增加29%。

潜在机制

无糖汽水有几种潜在的机制会导致肾脏损伤。苏打饮料(包括普通和无糖)中的颜色和味道的添加剂都含有磷。饮食中的磷可能影响血清磷和成纤维细胞生长因子-23 的水平。

在ARIC 研究的另一项分析中,成纤维细胞生长因子-23 升高会增加ESRD 事件的风险,甚至能达到2 倍左右。在磷的驱动下,无糖汽水可能会增加膳食酸负荷,从而增加肾病风险。

在ARIC 的另一研究中,膳食酸负荷会增加慢性肾病的风险,约1.13 倍。

大量摄入无糖汽水可以被认为是饮食质量差的代名词,因为无糖汽水经常被用作含糖饮料的替代品,以减少热量摄入和控制体重。不良饮食质量显示出增加蛋白尿和肾功能下降的风险。

无糖汽水也可能通过改变葡萄糖代谢而影响肾脏疾病的风险。在ARIC 的研究中,苏打的高摄入与代谢综合征(部分定义是高血糖和需要糖尿病治疗)的发生有关。人工甜味剂影响了葡萄糖耐受不良相关的肠道内菌群的变化。

肠道菌群的改变与炎症和慢性疾病有关,包括肥胖、心血管疾病和慢性肾病。大量摄入无糖汽水可能会诱发代谢紊乱和糖尿病的发展,从而增加患肾病的风险,而且在调整糖尿病状态后,这种相关性仍然存在。

总结来说,无糖汽水并不像我们想象的那么健康,它对于血糖、肾脏方面仍然存在多种不利的影响。无糖饮料的摄入和终末期肾病患病风险之间存在明显的剂量-反应关系,摄入越多的无糖饮料,更容易得严重的肾病。

因此还是要注意,不要因为觉得‌‌“无糖‌‌”就可以没有限制的大量喝饮料。

参考文献:

1.Casey M. Rebholz,Morgan E. Grams. Diet Soda Consumption and Risk of Incident End Stage Renal Disease. Clin J Am Soc Nephrol.2017 Jan 6;12(1):79-86.

2. Suez J,Korem T ,Zeevi D,Zilberman-Schapira G. Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota. Nature 514:181–186,2014

3. Lutsey PL,Steffen LM,Stevens J:Dietary intake and the development of the metabolic syndrome:the Atherosclerosis Risk in Communities study. Circulation 117:754–761,2008

4. Nettleton JA,Lutsey PL,Wang Y ,Lima JA,Michos ED,Jacobs DR Jr :Diet soda intake and risk of incident metabolic syndrome and type 2 diabetes in the Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis (MESA). Diabetes Care 32:688–694,2009

 

 

约翰格雷在《男人来自火星,女人来自金星》里这样写道:‌‌‌‌“男人和女人就像是来自不同的星球,说不同的语言,有不同的感情需要,按不同的思维方式思考。虽然,越来越激烈的职场竞争,使男女之间的性别差异越来越被忽略,女性在职场上几乎丧失了被保护的特权,但是我们不得不承认,男人和女人之间还是存在着巨大的差异。如果我们能够理解和接受这样的事实,充分发挥男女各自的优势,那么我们一定会生活和工作得更轻松。

1、女人越聪明越脆弱,男人越聪明越大胆。

聪明的女人通常是敏感的,敏感者对外界刺激的反应特别强烈。当一个女性感受到他人对自己的不良情绪、压力和一定的风险时,她可能因此而沮丧,而不安,而在职场上退却。聪明容易使女人成功,也容易使她不耐压力。相反,男性的聪明才智使他们在事业上得以成功,他们因而更加自信,更加大胆。女性因聪明而产生的脆弱,其实根源于‌‌‌‌”女子无才便是德‌‌‌‌“的男权文化,即便在今天,聪明女子在职场上很受欢迎,然而在家庭生活领域,聪明却往往不被看作是女人的优点。

女人的聪明是知识积累和信息时代进化的结果。我们再也无法回到女人不闻窗外事的过去了,女人只有接受和适应自己的聪明,才会有美好的前途和未来。

2、女人因为得到而焦虑,男人因为没有得到而焦虑。

男性容易具有征服焦虑。当他们还没有得到某个职位或达到某个目的时,焦虑迫使他们千方百计去争取,而一旦得到,他们便漫不经心,表现出随意和松懈。女人却相反,当她没有得到时,她是潇洒的,而一旦得到,她就开始焦虑。女性不怕得不到,而是害怕得而复失。

在两性情感方面,这种心理的典型表现为,恋爱时女孩是骄傲的公主,而一旦结婚,女人便担忧男人的不忠诚,恨不能把老公绑在自己的裤腰带上。这种心理的成因,是由于女人习惯于守卫,男人习惯于进攻。而女人只有在心理和人格上更加独立,才能拥有安定和谐的心情。

3、女人越年轻越有价值,男人越成熟越有魅力。

这种状态和男女的生育年龄有关。女人越年轻越容易生育,而男性的生育周期远比女性长得多。男人见了年轻女性可能会产生本能的冲动,这种冲动是生命冲动。在事业上,越成熟的男性越容易成功,所以,成功男性和年轻女性是互为吸引的对象。

然而,年长女性也不用失落,当红颜渐褪时,智慧就日益成长。智慧和美丽是女人魅力的两个重要组成部分,而智慧是更长久、更可靠的。

4、女人事业上越成功在情感上越依赖,男人事业上越成功在意志上越独立。

从我们身边的一些事例中可以看到,事业成功的女性常常对男性怀着歉疚。一位事业成功的妻子,可能会因为没有时间为丈夫做饭而感到内疚,而‌‌‌‌”女强人‌‌‌‌“的称谓通常也是和婚姻不幸画等号的。女人追求事业的最初动机也许是为了丈夫和孩子,可一旦女人事业成功,就会在心理上失去自信。而男性却因为成功而自我感觉良好,因为不少男性是把成功当作自己生命的第一追求。

所以,要成为一个幸福的女人,既要在事业上执著而潇洒,又要在生活中独立而自信。

5、女人容易偏激冲动,男人比较兼顾全局。

女性常常为了赌气,而忽视实际利益。女人是重感觉的,为了感觉可以不顾其他,尤其是在受到委屈时。而绝大部分的男性是理性的,他们能够分析问题的利弊得失,为了利益可以忍辱负重。在心理上,男性承受压力的能力比女性强得多。在这方面,女性要向男性学习,学会控制自己的情绪,做到兼顾全局。

6、女人经常扮演弱者,男人多以强者自居。

女人的柔弱是女性自我保护的武器。

女人常常以弱势来调动男人的强势意识,以获得男性的保护,这也是以弱制强的一种策略。寻求保护是女人的本性,被保护是女人的体面,而男性甘愿充当保护神的角色,可能是因为中国传统观念认为女性是男性的附属物,女性为男性所拥有、所支配。在这一点上,女性顺其自然,以自己的柔弱巧妙制约着男性的强大。

7、女人以倾诉来消除焦虑,男人以独处来减缓紧张。

女人的有效生命比男性短,比如女性的生殖生命比不过男性。但女人的绝对寿命比男人长,这是因为女性的减压能力比男性强,而女性自我减压的一种很好的方法就是倾诉。心事一旦说出来,就转移给了倾听者,而倾诉者便得到了很大的情绪舒缓。女性善于倾诉的心理根源,在于女性愿意承认自己的无能与软弱,并且积极处理自己的情绪。而男性受‌‌‌‌”有泪不轻弹‌‌‌‌“、‌‌‌‌”有苦不轻吐‌‌‌‌“的男权强势文化的影响,遇到压力自己硬挺,其结果往往会受到不必要的伤害。有资料显示,男人习惯以独处来减缓紧张情绪,尤其是对于工作上的压力。因此,女人对于男人的这种特别的减压方式,也应该予以理解。

8、女人在乎过程,争取做得更好,男人重视结果,而不讲究方式。

女人做事,并非只为了最终的结果,相反,而是为了享受过程之中的乐趣。而男性常常是直奔主题,只为达到目的而不在意过程。女人是靠把玩感觉生活的,无论美丑老少,女人几乎个个都是理想主义者。梦想是女人生命中的阳光雨露,被人关注、被人呵护是女人天然的心理需求。而男性的目的性很强,这与男性对物欲的强烈追求直接相关。男性天生担负着‌‌‌‌”修身齐家治国平天下‌‌‌‌“的责任,所以他们好像永远奔波在路上,始终满怀目标,却常感焦虑。

其实,没有目标的女性不妨也给自己树立一个远大的目标。完成任务、达到目标是一种无比痛快的感觉,那是生命能量有效实现的畅快,也是个人意志充分表达的自由境界。

9、女人在乎他人的评价,男人重视自己的感觉。

女性在心理感受上是接近‌‌‌‌”自恋‌‌‌‌“的。女人对自己的形象追求始终是贪得无厌,对自己的品行也是斤斤计较。其中的原因就在于,女性无论是在婚姻家庭生活中,还是在社会和公共活动中,都常扮演被挑选的角色,而不是像男性那样去挑选别人。所以,经过生活和心理的沉淀,女性对自身的形象和品行很在乎,因为那直接关乎女人的命运。而男性作为社会和家庭的绝对主导者,他们的生命状态和心理感受是相对自由和自主的。男人的感受应了那句俗语,胆大艺更高。即便他失意了,他是个男人这件事本身也让他充满自信,这是一种潜在的心理优势。

在这一点上,女人要向男人学习,好感觉要从自身的心理感受中获得,而非来自于外界的评价。

10、女人厚积薄发,男人爆发力强。

在职场上,女性基本上都是‌‌‌‌”老黄牛式‌‌‌‌“的员工形象,她们对自己的业绩评价一般也是保守的(新生代除外)。这种现象的发生,还是和女性的自我贬抑心理有关。女性一方面在工作中努力勤奋,一方面又在潜意识里害怕自己的成长。改革开放早期,在引进的一些港台电视剧中,有相当一部分剧情就是职场女能人害怕自己变成‌‌‌‌”男人婆‌‌‌‌“。

女人厚积薄发的心理根源,是对自己快速成长的恐惧,是对事业上太引人注目的顾虑,也是对职场压力的担忧。所以,女人在事业上的发展步履是保守的。而男性则相反,他们‌‌‌‌”临门一脚‌‌‌‌“的功夫尤其突出。这表现在不少男生平时读书不怎么用功,但是考试成绩却并不比女生差。男性的应激能力比女性强,对利益的向往也更直接、更迫切,因此男人大多拥有较强的爆发力。

其实,在当下的社会,女性在事业的竞争中也不必太客气,太谦虚,只要可能就应该向前冲刺。

11、女人不愿同性当上司,男人不愿异性当上司。

这样的心理源于女性对女性的排斥。在典型的男权社会中,女性为获得更多的资源和机会,往往努力取悦男性,和女性展开争夺。在那样的情况下,女人帮助男人欺压女人的情形就不难理解了。同时,由于女性心理上的不自信,也投射到对女上司的不信任。还有一种滞留的心理习惯,那就是有的女性认为,只要臣服于男性,就能得到男性的保护,就能给自己带来安全感。而对男性下属而言,一般女上司在能力上没法使他信任,在心理上他也不愿意接受女性的领导。

在这个方面有的男人会陷入两难冲突,男人觉得很自卑。要么女领导水平不怎么样,男人又觉得很冤,觉得自己没有前途。

女人善待男人,更要善待女人。在女人和女人之间,只有真心接纳,才是最好的相处之道。

12、女人考虑如何让他人接受自己,男人习惯思考怎样征服他人。

女人是隐忍的软性动物。女人愿意向内挤压自己,挤压自己的目的就是为了证明自己。声誉对女性内在的感受很重要,它对女性外在的发展也同样重要。一个不被所在群体接受的女性,其心理感受一定是很糟糕的,而这样的负面情绪会妨碍她的成长。对于男性,他们更习惯整合自身的资源,直接以自我为中心,去征服外部世界。

女人关注他人的感受是一种善举,但是也要有足够的自信接纳自己。要像男性那样,发掘自身的潜力,去追求自己的目标。

13、女人更习惯揣摩自己,男人更愿意忖度别人。

在自我理解方面,经常揣摩自己的感受几乎是女人的共性。女人是在感觉中存在的,女人的感觉远比男人发达。那是因为女人的生活空间和视角都要比男人狭窄,而女人又是善于思考的动物,所以她们通过‌‌‌‌”自我分析‌‌‌‌“、‌‌‌‌”自我觉察‌‌”来成长。那是一种可以不依靠别人而丰富自己的方法。男性忖度别人则是为了竞争,那是一种研究与较量,是为了展开行动而非仅仅是思考。

女人如果也能把精力集中对外,那么女人的成就则不可估量。

14、女人接受挑战,男人挑战别人。

女人的强项是接受别人的挑战,这其中也包括别人带给她的苦难。女人承受苦难的能力是不可思议的,在这样的承受中,她会因虔诚而美丽,因坚强而温柔,因磨难而璀璨,因挫折而大放光芒。而对于男性来说,挑战别人则是他们升华自身的一个过程。

女性能够接受挑战是天赋的能力,但是女性也可以挑战自己和别人。那是一种能量的证明。能够挑战别人,是对女性的一种新的挑战,那会使女性更柔韧、更强大。

15、女人关注上司的感觉,男人注重自己的权利。

有人说,老公孩子和领导。这说明现实生活中,上司和女性下属的关系确实非常密切。在与上司的相处中,女人以适应为主,男人则以应对为主。一般来说,男性下属不会在下班之后还揣摩领导的意图,他们只会在遇到问题时找出对策,给自己留个余地。而女性下属则对上司的想法很在乎,并经常修正自己,以适应上司的工作作风。这就是为什么一个男人可以成功领导一群女能人的原因。

女人是现实主义者,也是理想主义者,更是浪漫主义者。女性关注上司的感受,更应该关注自己的利益,关注自己的整体生活质量。

 

大二的时候,我准备考GRE,从网上下载了好多好的资料,花了好多钱打印出来,过年回家的时候,把一摞一摞的资料放在箱子里,沉的把箱子拉手都拉断了。好不容易轰轰烈烈地扛到家里,结果一个假期几乎都没拿出来看过几眼。开学的时候又开始犹豫要不要带回学校继续看。前几天在柜子里翻出这一堆打印的资料,发现到现在也没看过几页。

这种情况在我们生活中比比皆是。

比如一到假期就带一堆书回家,以为要学富五车呢,结果一个假期连封面都没翻开;一看到网上有免费的学习资源,立刻马上下载放硬盘里;网络上的免费学习网址,一个个敲浏览器里挨个保存;免费的和付费的微信课程报名了一大堆,真的上课的时候自己在看电视。硬盘买的越来越大,收藏夹里的网址越来越多,结果自己刷的最多的还是淘宝微博朋友圈。

其实,这些东西并没有变成自己的,但这个保存和收割的过程让你觉得这一切已经变成你自己的。你会觉得这些资源我已经存好了,想什么时候看都行,结果你再也没有看过。

前几年有段时间,国外名校公开课程特别风靡,各个门户大网站都建立了自己的学习平台,比如新浪公开课等等。那个时候我还建立第一个公开课豆瓣小组叫‌‌“每天早起一小时,网络课程天天上‌‌”,一时间涌进来13W人。当这些资源蜂拥而至成为互联网带给我们的福利的时候,每一个人都跃跃欲试想要从中得到进步。除了公开课,还有MOOC,TED等等,越来越多的免费学习资源我唾手可得的时候,除了保存和下载,真正每天真的学习一小时,哪怕20分钟的人,有吗?

有一天中午我路过同事的座位,看到同事在看TED视频,每一个TED视频只有15分钟时间,同事趁中午吃饭的时候一边吃一边看。我扭头看了一眼,然后凑过去问她:‌‌“嘿,你还真看呀。‌‌”她扭头跟我说:‌‌“当然啦,我每天都看一集,只有15分钟,日积月累总会让我长点见识吧。‌‌”

我有点小小的震惊,因为自己做不到,而且从来都不肯坚持。在我身上也发生过一模一样的问题,信誓旦旦了一下,从明天开始,我要每天上一节课;从明天开始,我每天都读一本书;从明天开始,优秀电影100部的List我要一个一个看完它。然后幻想着一年之后,自己一定牛逼的不行不行的。可是明日复明日,明日何其多。

现在特别流行的一个理念叫‌‌“断舍离‌‌”,虽然讲的是家务整理收纳,当精髓可以运用到工作生活和学习。比如我们总是抢很多免费和特价资源,这和在超市因为送个破饭盒买了十包根本不吃的方便面意思一样。比如天天抢kinlde每天限免,节日特价,别人有个讲义你也追着想要,这些东西看着放电脑里不占地方,但是却占用了你的大脑和心态。因为下载和抢到的这个过程,会让你有幻觉自己得到了,然后迅速的忘记。

那该怎么办呢?对于我来讲,我觉得——

行动永远比幻想难得多。我们可以翻翻硬盘,删掉不需要的东西,删掉很久没看的东西,从现在开始,只购买自己需要的东西,即使特价,即使免费,不需要就不要下载。东西一多就会无从下手,东西少的时候,才能有学习的秩序性和紧迫感。

尊重知识和资源的价值与价格,有需要去购买,不要一味的下载免费的。不是因为有钱没钱,而是因为人的本性,花了钱才会珍惜,甚至花了重金才会特别重视。学习的目的是为了学有所成,不是为了省钱占便宜。

对于拖延症,惰性,自控力差的大多数人来讲,当你真正为资源花了钱的时候,才能促进自己学习的积极性,或者叫被迫性,逼迫自己真正行动起来,去学,去看,去实践,你才能开始有进步。当你把学习或者读书变成一种习惯的时候,才能让自己在拥有很多免费资源的时候,还能保持热情与行动力。

 

1. 李质:霏霏红雨落清浔,流出山中直至今。休道仙源在平地,空教人向武陵寻。

2. 年轻人认为,随着年龄的增长,你就无法跟上世界的步伐了。但其实是随着年龄的增长,你就不再在乎了。

3. @Jam79922967:莫言在他的新书《晚熟的人》中写到,本性善良的人都晚熟,他们是被劣人催熟的,当别人聪明伶俐时他们又傻又呆,当别人权衡利弊时他们一片真诚,当别人心机用尽时他们灵魂开窍。虽然开窍了,但内心还是会保持善良和赤诚,他们不断寻找同类,最后却变成了最孤独那一个。

4. @angrytoad2046:《永恒族》全片几乎没有出现任何中国元素,倒是印度文化在片中存在感很强。会不会漫威已经开始慢慢意识到中国钱难赚,试图打开另一个十亿人口级别的市场了。

5. @安迪斯晨风:换了新电脑,下载了steam,但看着列表里的一串串游戏,没有了打开的欲望。我已经被摧毁了,有一点点闲暇就很恐慌,打游戏会难受,读书会难受,看电影会难受,专注于一件事都会难受。写稿时候也不会很专心,而且四处摸鱼。我的生活碎片化了。

6. @unibeliefs:现在的券才是倾销垃圾,各种工业废品带着券填满消息栏,还嚣张到发短信,购物车你真正想买的,减个几块钱,最让人不能接受的是现在喜欢发次品。以前是实打实满减,退货回工厂。现在是耍猴加抽奖,退回仓储中心换个人发,大数据欺负老实人。

7. @drivertomtt:学校只有相信大家没有感染,才敢这样让学生排队做核酸检测,但是如果学校真的相信大家没有感染,这个检测就变得没有意义了。图示之场景,可以称为“核酸悖论”。

8. @冷知识bot:每一尊兵马俑都有自己的身份证,上面有名字,出生日期,性别,住所和证件号。身份证号的前六位数字是610115,与陕西临潼的居民相同,后四位数字6155是其注册号。

9. 微软数学求解器,覆盖了从小学到大学的数据题解法Microsoft Math Solver(https://mathsolver.microsoft.com),还有求解步骤和图解。

10. 【吃对零食有助调节代谢】《美国心脏协会杂志》上的一项新研究显示:早餐后吃点水果、晚餐后吃点奶制品的“零食模式”,有助调节身体的新陈代谢,显著降低心血管疾病及癌症死亡风险;而在任何一餐后吃薯片等淀粉含量高的零食,都会增加死亡风险和心血管疾病风险。

 

 

记得早些年看过一个美食擂台节目,参赛的有个二十多岁的女选手,一头乌发绾在脑后,斜斜地插着根筷子。年纪虽轻,厨艺却极好,一路过关斩将。

她善煲汤,常常是对方火急火燎地煸炒炝锅,,她却不紧不慢地炖着汤,时不时舀一勺尝尝味道,一脸从容,显得温柔极了。

摄像的大哥,估计也是被这画面迷住,镜头经常在她尝汤的时候停留许久。

进入年末,气温骤降,持续的阴霾、冻雨,让人极想喝碗热汤,或是以热汤为底,下一碗面,咕噜咕噜地吃下去,暖得每个毛孔都打开,微微出起汗。

想起去年刚来法国的时候,过不到2个月,就迎来了寒冷的日子。

当时住在学校宿舍,大家办聚餐,来自世界各地的同学各出一道,就成了五洲大杂烩。

当大家正埋头苦吃沙拉、牛排、咖喱系食物的时候,一个日本男生端来一锅热腾腾的味增汤,瞬间,就让人有种暖到心的感觉,连带着让那个男生看起来都像个经典的‌‌“暖男‌‌”。

那锅汤一下子就被瓜分光了,余味还被大家铭记了许久,往后的几周,常常在超市的味增酱旁撞见那晚的饭友。

觉着东西方做汤,和两边的绘画风格有点类似,西方人煮汤大把大把得搁奶油黄油和洋葱,出来的味道也是浓墨重彩;而东方人的汤,就像那泼墨山水画,色清而味澈,却是意境满满、回味无穷。

也许是东方胃的缘故,喝起西方人的汤,总是第一口惊艳,第三口寻常,到了第九第十口就已经无法招架,极有名的法国洋葱汤,我从来完不成三份一。

而玉米胡萝卜块和排骨一炖,豆腐白菜再下一点粉丝一煮,便是我冬日里最好的享受。

要说中国的汤,半壁江山必须是广东人撑起来的。

粤人最是懂得怎么吃得养生。鸡鸭鱼肉加上菌菇百草,煲出万花筒般种类繁多的汤,肉香混着草药的回甘,美味还兼具滋补的疗效。

吃饭时,第一道先上汤,一桌人各盛一碗喝一轮,才上菜。

这种吃法,一来润胃,二来又能用汤水先填起饱腹感,控制食量,可谓聪明。

过年回家的广东人,刚踩上飞机,估计家里的汤已经开始熬了。

而广东人,还能用‌‌“煲‌‌”的方法,创造出大量甜品。

刚到广东上学的时候,听到‌‌“糖水‌‌”,还以为是白糖加水,之后,才明白大有乾坤。

双皮奶、红豆冰、木瓜银耳、绿豆马蹄、椰汁西米.....这些都是糖水。

而一所大学门口,一定得有几家糖水店。社团联谊,朋友小聚,情人约会,十有七八都是一起去喝糖水。

到了晚上,糖水店都是爆满,小小的店里坐不下,外面加了好多张桌椅,老板娘递来一张类似答题卡的纸和一把2B铅笔,转身就去招呼下一波学生。勾勾画画老半天,‌‌“吾该‌‌”叫了老半天,伙计才注意到你,一溜烟收了纸,过了老半天才端上糖水。

某次,在湖南读书的朋友来我这玩,看到学校这夜宵糖水铺的情景,大感不解:‌‌“天哪这样的夜宵也能吃?‌‌”

在他那里,校园外十里长街,全是烧烤摊。一箱啤酒,烤肉串茄子土豆韭菜,再雷暴雨似的撒上辣椒粉,铺满一整桌,才叫夜宵。

粤人务实,湘人血性,一方水土养一方人,一方饮食也正塑着一方人的性情。

烹饪的精妙,正源于各有风味的食材碰撞在一起时的味蕾反应,而汤,让食材充分融合,再汇上水的润泽,带来的,不仅是舌尖的享受,更是身心的滋养。

胃虚时,体弱时,受寒时,心累时,喝碗汤,便能宽慰,其余健康的日子里,多喝汤,也是增益良多。

过年回家看奶奶,老人家定会塞给我们土鸡土鸭,要么就是新鲜的鲢鱼头,要我们拿回家炖汤。

高三时候学习紧张,老妈隔三差五就炖着老鸽天麻,之后有段时间胃不好,猪肚莲子汤就是家中常备菜。

家乡有句老话:‌‌“汤里都是情,爱喝汤的人多半重情义。‌‌”

细细地熬煮,一点一滴地观察着食材的变化,最终粹出精华汇于一碗,这样的食物定是带着浓浓真诚。又怎么可能不温暖人心。

难怪煲汤的时候,人会显得特别温柔。