2021年11月

1. 寒山:闲自访高僧,烟山万万层。师亲指归路,月挂一轮灯。

2. 婚姻更像是同舟共济,而不是上嫁享福,低嫁扶贫,人品才是同行伴侣的保障。

3. @王落北:刚跟一位投资人聊天,他说了一个现象还挺有意思的。他说现在的90%连续创业者,别看每次创业都拿融资挺唬人,其实他们只拿过一轮钱,这次项目失败了,换个项目把投资人的股份平移过去继续干,对外宣传是说拿了新融资,对外包装对内画饼,各种压力都得顶着,自己还赚不到什么钱,本质上都在为第一波钱打工,纯纯是最惨的一批打工人。

4. @WeipingQin:过了这么多年,才知道,甘蓝是我的最爱。

5. 燕玉涵:加州大学伯克利分校的心理学和神经科学教授罗伯特•奈特曾做过一项实验,通过研究脑电波发现,当人们在走神时,负责专注和计划的额叶就会进入放松状态。而当专注于问题不起作用时,让我们的思想走神,实际上可以帮助我们解决问题。从神经心理学的角度来看,这也许是作家、艺术家、科学家等创作者在“走神”状态下,大脑会产生“灵感”的原因。

6. 让人焦虑的石家庄楼盘文案,网友表示真实。

7. 刘继卣《闹天宫》组画是刘继卣的工笔巅峰之作。作画期间他闭门谢客、废寝忘食画了将近一年才完成,被美术评论家誉为“中国画世纪经典”。

8. 油管网红MrBeast打造了一场现实中的鱿鱼游戏游戏,6个关卡的场景与核心玩法,全部按照电视剧还原——除了不会被杀。而456位参赛选手,最终的获胜者将独享一份45.6万美元(折合300万人民币)的大额奖金。

9. @唐哲同学:广东茂名的朋友发的照片,原来香蕉是这样种出来的。真是开眼界了,明天也去买几斤香蕉种地里试一试!

10. @NTDChinese:【Omicron已传14国,欧盟:需要时将修改疫苗】新出现的Covid-19#变种病毒Omicron,目前已经传到多个国家和地区。欧洲联盟执行委员会主席范德赖恩(Ursula von der Leyen)表示,为了为防止出现“免疫脱逃变异株”,有需要时会要求辉瑞与BioNTech修改现有疫苗。

媳妇收拾家,收拾出五六个很小很小的紫砂花盆。比功夫茶的茶盅还小。有五角形的,有四方的,有秋海棠叶形的。我一看,是姥爷很多年前给的盆。

当时他把这几个盆排在桌子上,对我说,这是他的一个老哥们儿要扔的,因为太小了,什么都种不了。姥爷觉得这么精致扔了可惜,就拿回来了。可他也不知道种什么,就让我拿着玩吧。彼时我十八九岁,显然过了 “拿着玩” 的年纪,也许姥爷是觉得,这大外孙子喜欢动物植物,早晚会找到合适的花儿种进去。

姥爷是我们整个家族唯一会养花的,其他人要么对植物没兴趣,要么就养不好。比如我爷爷,养了几十年的花,还是停留在 “把死金鱼埋在花盆中等于施肥” 这个水平。姥爷不一样,他虽然也会用一些今天看起来没用的土办法,但不离谱。比如在盆土里埋几个鸡蛋壳,摆点橘子皮,当时根本也没有洋办法,没有奥绿缓释肥,没有花多多 1 号 2 号,没地儿买阿维菌素,埋鸡蛋壳已经是前沿科技了。

 

姥爷的花养得干净。叶子被擦得油亮,盆上没有一个泥点子,就连放盆的窗台,逆着光看都没灰没土,放着他的眼镜盒。

姥爷种花用的是田园土,容易板结,所以他会给表层松土。这一点我非常佩服。首先是那个松土工具,一个三爪小耙子,质量之好,设计之合理,以至于如今传到我手里还在用,无一点变形。应该是他自己做的。其次是松土的勤快度。我自己试过,田园土就算松得再好,浇一次水也会塌平。而姥爷的盆土无论何时去看,都是松好土的,暄暄腾腾儿,开花馒头一般。

有次,他主动向我透露了一个秘诀,是老街坊分享给他的:“养仙人球,土得铺到和盆边几乎齐了。因为仙人球得少浇水,这么弄就逼着你少浇,多浇一点就淤出来了。” 今天回想起来,这个方法实在算不得高明,很容易导致浇不透,花是浇必浇透的。然而在这种思想指导下,姥爷竟把仙人球也养得绿胖绿胖的。

姥爷的花不多,连五盆都不到,但个个精神。有一盆是虎皮兰,养了多少年啊,宝剑叶子立得笔管条直,暗色的虎纹是 90 年代的家居风情。那是最原始的虎皮兰,现在市场上几乎找不到了,现在都是金边虎皮兰,还有什么棒叶的,石笔的,矮种的,花里胡哨,养不好也好看。姥爷的那个老品种没有任何的叶艺,必须养得好才好看,看的是那股子健康劲儿。

还有一盆蟹爪兰,也是老品种,最普通的粉色花。但是每到快过年了,那花开得简直是五花三层的。姥爷给蟹爪兰做了架子,把枝条分成几层,层层的花都开满。

然而姥爷面对那几个迷你盆时,还是束手无策。那会儿可种的花品种太少,如果在南方,还能种点掌上的小盆景树,但是北京太干了,这么点的土,一天就干死。

我拿回来后,正赶上多肉之风兴起,就尝试用它们种多肉。可惜我玩多肉太早了,早到上网一搜景天,出来的全是仙剑奇侠传。所以没什么迷你品种可选。种了个花月夜,很快就长到盆子撑不下了,于是这几个盆被塞进了角落。

今年它们被媳妇翻出来,我很兴奋。因为我已经知道了适合养在这种盆里的植物:捕虫堇、姬菖蒲、姬虎耳、超级迷你岩桐。有了植物光谱的专业灯,还学会了用空鱼缸和底滤板做成保湿保温的缸养环境。连苔藓都能在干燥的北京顺利生长。所以,我立刻买植物,买土,买更多这样的小盆,搞了两个缸,摆满迷你盆栽。姜文讲话:“就是为的这点醋,我才包的这顿饺子。” 我是为的这几个盆,才开的这两个缸。

几个月后,缸里欣欣向荣,那几个小盆终于被水汽滋润,绽放出姥爷见所未见的花朵。他要是看到了,定会凑过脸去,把眼镜腿往下一压,目光在镜框上边闪着,皱着眉端详。他本来就有点像马三立,这么一来更像了。他会说:“这回行了,咱家有俩人儿都会养花了!”

想到这突然发现,我成了我们家唯一会养花的。

社交媒体将人与人之间的沟通变得前所未有的方便,但人与人之间的真实联系却在不断拉远。如何更好地融入各种不同的群体,成为大多数人关心的话题。

这种关心背后,潜藏的命题无非是:合群才是正确的,倘若一个人不被周围的人接纳,说明Ta一定是哪里出了问题。

但事实和我们的认知可能有所不同,大部分情况下,适当离群恰好是保证优秀的必要。

‌‌“被孤立‌‌”不代表你差

我有位朋友叫Lisa,年纪轻轻就在一家外企的骨干部门做到了组长职位,是大家眼中的‌‌“女强人‌‌”。

虽然地位和收入都远超同龄人,但Lisa在公司过得并不是很开心,因为她总觉得在公司被孤立了。部门的同事根据性格、爱好组成了各种各样的小圈子,但大多数与她绝缘。中午去食堂吃饭,大多数情况下其他人成群结队,而她永远是一个人。

‌‌“一开始我真挺郁闷的,觉得自己太差劲了。‌‌”一次一起吃饭Lisa跟我说,‌‌“但后来彻底明白了,事实可能并非如此。‌‌”

说来Lisa被孤立的原因非常搞笑:原来的组长跳槽后,上面的领导让所有员工竞聘这个岗位,结果出了她之外没有一个人提出申请。结果Lisa便理所当然地升职了——一方面因为她的勇气,另一方面也因为工作确实出色。

但其他同事并不这么想。在这家充分本土化的外企中,张扬并不是人人都认可的美德。按照以前的惯例,只要大家都默契的沉默,最后‌‌“资历最深‌‌”的老员工便能顺理成章地补位——没想到这次却被Lisa‌‌“摘了桃子‌‌”。

在一个大部分人都追求庸俗的环境里,保持庸俗无疑是‌‌“最安全‌‌”的做法,追求上进反而不被鼓励。倘若因为这样而放弃努力,最终买单的还是自己。

又过了两年,表现突出的Lisa又升了一级,周围的同事反而没怎么说话了,因为差距已经拉大到连嫉妒的勇气都没有了。

低质社交只会浪费你的生命

我上大学的那会,有个学习成绩特别突出的猛人。好歹也是国内顶尖的大学,学校各省的高考状元、奥赛冠军不在少数,而这位猛人的突出在于:几乎所有考试,不分文理都能拿第一。

一开始,我觉得猛人兄性格有些孤僻,很少跟班上其他同学交流:

说来令人难以置信,他每天五点多就出门运动了。运动完去自习上课,晚上在学校通宵教室刷夜,晚上回来大家基本都睡觉了。同窗四年,除了必要的活动,大家都很少见到他。

后来一件事改变了我的观点。那次经过学校的礼堂,里面在举行一场激烈的辩论赛。而我认为‌‌“孤僻不善说话‌‌”的猛人兄,在场上滔滔不竭,俨然是辩论队的主力。

再后面有意识和猛人兄一块去自习,才发现他的社交活动远比我想象中精彩。

他不但是学校辩论队的主力选手,还是话剧团的骨干成员。当时学校每年都会组织以科技和创业为主题的‌‌“挑战杯‌‌”比赛,猛人兄甚至拿了一次一等奖,一次二等奖,在学校极客圈子里朋友无数。

与此同时,我和不少其他同学在忙啥呢?要么沉迷于网络小说,要么熬夜打暴雪的‌‌“大菠萝‌‌”游戏,每天讨论的话题无非就是哪个老师的课可以翘,哪门选修课容易拿高分。

猛人兄不是没有社交,而是社交圈距离我们太遥远。他把自己所有时间都聚焦在自己认为有价值的事情上,而在我们看来却是‌‌“孤僻‌‌”。

反过来看,大多数人浪费时间在低质量的无效社交上,说到底还是要在群体中寻找安全感,而没想清楚自己真正该追寻的东西。

成功者都是孤独的

在社交媒体上看到一句话,‌‌“你那么合群,该有多平凡‌‌”,深表认同。

龟兔赛跑的故事每个人都从小听到大,但现实世界其实比故事中要残酷很多:我们所处的世界,乌龟或许没有停止脚步,但兔子非但没有睡觉,反而在狂奔,我们又有什么理由去懈怠?

任何社交行为之所以存在,一个前提便是双方之前存在共同的话题和志趣爱好。当两个人关注点完全不在一个频道上时,任何‌‌“假装我们很熟‌‌”的努力都是徒劳无功的。

一位朋友在城市打拼多年,大部分原来的死党都留在小县城发展。一开始,他每年都会回去好几次和死党相聚。慢慢的,回去的次数越来越少了。再到后来,好几年都不见得回去一趟了。

谈起这件事情,朋友也是满脸苦笑。

他说,其实特别想念以前,那时候大家都不懂事,最大的梦想或许就是找份安稳的工作,有个幸福的家庭。死党讨论的话题他不感兴趣,他关心的话题死党听不懂,每次都特别尴尬。

社交带给我们的,是归属感、认同感,以及人活在这个世界上必不可少的乐趣。

与此同时,社交需要花费大量的时间、心力,效果还不一定如你所愿。社交同时还存在优质和劣质之分。

有些人的事业和社交是密不可分的,所以圈子就是他们赖以生存发展的根基。但对更大多数人而言,社交和成长之间是有矛盾的。你花在此处时间多了,就意味着花在彼处的时间少了。

所以,适当离群是保证优秀的必要。这个选择题,每个人想明白后都不难做。

 

我是喜欢吃饭的人,从不挑食,因为我知道我不只是在吃食物,更是吃着自己能够感知到的快乐与美好。

张小娴在《友情的猪油》里写道:‌‌“深夜两点钟来到猪油捞饭吃夜宵,本来没什么心机,但是一边吃一边听蔡澜说笑话,忽然觉得,有朋友真好。只要受一点苦,就有很多朋友关心你,甚至愿意熬夜陪你吃夜宵,说笑话给你听,本来怕胖,可为了感恩图报,也吃了小半碗猪油捞饭,吃的是友情。‌‌”

我知道,在每天忙忙碌碌连一顿完整的茶饭也吃不畅快的时候,你一定很烦恼。虽然你的口里一再说着‌‌“还好,还好‌‌”。

日子匆忙,虽然你说快不快乐自己无所谓,但是我知道你有所谓。我们其实都是有所谓的。

所以,在我们不出任何事故、平淡却平安的生活里,我们也应当吃好一顿又一顿的平安茶饭。只有这样,才对得起上天赐予的平静和日子施予的快乐。

幼年读《资治通鉴》,读到李斯生前说的最后一句话时,我有种要落泪的叹惋之感。他在生命的最后对儿子说:‌‌“我想与你再牵着黄狗,到上蔡东门外打猎,却不可能做得到了!‌‌”什么才是最快乐的事情,直到最后才领悟,那已是最遗憾的事情。所以,我们不要遗憾,我们要抓住就在你身边的每一顿平安茶饭。

不论亲情友情,一切感情的真谛,是有那么多人能够陪伴着你吃饭。这短暂又漫长的生命,有时因一个小细节没有抓住,也就悄悄流走了。

如果你在吃着一碗糊汤粉或者猪油捞饭的时候,也能够感觉到幸福与美好,那一定是深刻地理解了生命的真谛。

 

我觉得认真烧菜做饭,做自己喜欢吃的菜肴是一件很有趣的事。对于我来说,有时候认真起来往往趋于陶醉,而且做出来的菜如果得到别人的谬赞感觉很有成就感:)另外,下厨房不光能解决温饱,还能长知识。对经常下厨的同学,你会对各种配料,各种食材了如指掌,知道自己的胃口在哪,下餐馆便能随易指点菜单,如今馆子的菜名的奇葩程度想必你也熟知,不但文艺且二逼。比如一道‌‌“青龙卧雪‌‌”,够文艺吧,小二一上,秒杀所有的高智商人士:一盘白糖,上面放根黄瓜。

重要又容易被忽视的烧菜技巧,尤其适合初次下厨的同学。

1:煮鸭一般不砍小块,因为鸭肉遇热会缩水得很厉害,小块的鸭肉煮完会又小又老又硬,尽量的大块鸭肉可以保持完整性,减小缩水,煮好后再砍上碟,可以让肉保持鲜嫩的口感。(如烤鸭,卤鸭,烧鸭都是整只烹制)

2:闷牛腩不能直接切小块闷,先不切灼水,洗干净后,再用适量的八角煮水30分钟以上(保持大块),再切小块闷即可。好处:一不臊,二不硬。(茶餐厅的港式牛腩牛杂都是很大块焖的,有人吃的时候才切。口感一流。这听说是源自广东潮汕地区的风味)

3:烧青菜的时候不要先放盐,炒熟之后打个加了盐的薄芡汁,因为菜遇上盐会出水,容易炒老不好吃。

4:煲汤的时候可以放一个土豆和番茄,煲好后捞出或者放煲汤袋里,有类似放了味精的效果。

5:煲汤用的鲜肉要先灼水,作用是去血水、去腥(加姜片效果更好)、清洗,煲出来的汤也会比较清。

6:肉片要先腌过再煮(烫或抄均适用),加入适量豆粉、酱油、盐、糖、水、油、鸡精(看个人喜好),腌的时间要久一点,要提前准备,让肉片充分吸收调料和水分,腌好后肉片会膨胀变大一点,加上有油和豆粉作用,煮的过程中不会流失太多的水分,使肉质更加鲜嫩而且有味道。(在粤菜餐馆的炒肉片,肉片粥,肉片肠粉很多都有用)

7:煲白粥之前要先腌米,米洗好之后加上少量的盐和油腌半小时以上(最好腌半天),然后放水煲粥,煲里放两根瓷制的汤勺一起煮(因为粥是用比较大火煲的,广东有个词叫明火靓粥,大火让粥沸腾的同时,汤勺被上升的气泡弹开,在锅里不断滚动,从而把米粒打碎。)煲出来的粥更香更棉。

8:不要以为用很短时间可以做出好菜,大部分好的菜肴烹制都需要前期的准备工作,而这是被很多人所忽略的。所谓慢工出细活,例如提前半天或隔夜把肉腌好放冰箱,会有意想不到的效果哦。或者焖好卤好的肉隔半天再吃,会更加美味。(好的卤水是从来都不倒,一直用都可以,香港有家店的卤水用了几十年,真人真事)

以上技巧可以用在很多家常菜的烹制中,但也非万能,并非适合用在所有的菜式和菜系上,而其使用的方法需要自己多加练习,琢磨出用量和火候。还有对食材的了解,味道的把控,菜肴的品味也是提升厨艺的要点。希望能帮到大家