示意图。（图片来源：Arnold Debus/Wikimedia/CC BY-SA 4.0）

当我们去年看到BMW（宝马）的CE 04电动机车概念时，它看起来就像是直接从科幻电影中拉出来的东西。现在，该公司推出了CE 04的最终消费者版本，虽然它失去了一点梦幻般的优势，但它看起来仍然像一款适合在Akira或Ghost in the Shell中使用的车辆。

CE 04针对城市通勤者，配备10.25英寸LCD屏幕（比大多数汽车中的屏幕都大！），续航里程高达81英里，最高时速为75英里/小时。它将于2022年上市，售价约为16,000美元。这是Vespa Elettrica价格的两倍，但对于更多的休闲用户来说，这也是一款速度慢得多的车辆。

仅看CE 04就可以清楚地了解宝马正在努力实现的目标。这是一种全新的设计，旨在吸引对电动汽车感兴趣，但可能没有资金或空间购买实际电动汽车的人们。它可以使用普通电源插头或EV电缆充电，宝马声称它可以在1小时40分钟内完全耗尽后使用3级电源连接快速充电。尽管如此，即使你周围没有最好的充电设置，宝马表示示它可以在4小时20分钟内用标准的家用插座充电。

虽然我们仍在等待有关CE 04定价和可选配件的更多详细信息，但您可以期待看到续航里程约为62英里（100公里）的减产车型。这种更便宜的型号的输出功率也会在15 hp到30 hp之间，而标准型号可以达到42 hp。不过，这两个版本都应该为城市交通配备齐全，能够在2.6秒内达到31英里/小时。

原文连结：BMW's futuristic electric scooter is straight out of anime

1. 杜甫：细草微风岸，危樯独夜舟。星垂平野阔，月涌大江流。

2. 能够不同意你喜欢的人意见和同意你不喜欢的人的意见是完全被低估的人生技能。

3. 学校给人的感觉就像一个监狱，直到你离开学校，才意识到你基本上是在一个社交绿洲，与数百名同龄人在一起，你永远不会再经历了。

4. 电子游戏之所以如此受欢迎，是因为它不同于现实生活，它为你提供了正确的工具，并为你指明了成功的方向。

5. 【湖北陈女士4年7诉讼离婚未果】深受家暴、监听之苦的陈女士多次起诉，法院判决不予离婚。2021年6月29日，陈女士提起第8次离婚诉讼，于7月27日10时前往该院横车法庭参加庭前会议。

6. @林鸟池鱼：为什么大家觉得自己是主流？女人，美团饿了么骑手，流水线工人，996程序员，没有户籍和教育权的流动人口，残疾，疾病，衰老，乡村，中年危机，家庭主妇……总有一款少数群体是你。

7. 怎么让我老板瞅见这个？

8. @liu_xiaoyuan：宇宙地镇很黑村，位于内蒙古赤峰市克什克腾旗境内。宇宙地镇，地球上估计没有比这更霸气的地名了。很黑村，在地球上估计也是独一无二的村庄名。

9. 【感到焦虑或沮丧？看你最喜欢的电影】研究表明，重复看一部电影可以让你平静下来。如果你知道一个故事的结局会让你在一个不可预知的世界里感到安全，并通过重新找回你失去的感觉来安慰你。

10. 冷知识：以前有一个赛马传统，在比赛前一天晚上，放一只山羊在马厩里，可以让性情暴躁、处于兴奋状态的纯种赛马保持镇静。有些卑鄙的竞争者会将别人的山羊偷偷牵走，扰乱马匹，使其输掉比赛。这就是“get one's goat”（惹某人发火）的由来。

如果问：满族在美食界留下的最大遗产是什么？可能有人会说是沙琪玛和满汉全席。不过二者一个是人气零食，一个高在云端，均不属于平常菜肴里的美味。于是便有疑问：难道满族美食在老百姓的饭桌上并不常见？

其实并非如此，位于清朝发源地的关外东北，家常菜里就有不少来自满族的菜肴，甚至很多东北人都不知道，自己每餐所食，并非来自汉族菜系。

饭包

吃饭包常被东北人说成是打饭包。想吃一顿饭包，需要备齐以下食材：大白菜叶、米饭、土豆酱、鸡蛋酱、香菜、黄瓜丝、臭菜、葱叶等。里面的大白菜叶是这道菜的灵魂。这种大白菜叶是东北特产，东北人专门用来打饭包。人们判断这白菜叶好不好吃，只靠闻就可以，好吃的白菜叶都会散发一股自己独有的浓郁清香。

至于臭菜，乍听这名以为会很臭，但并非如此，它也是一种可以生食的小菜，味道清爽，口齿留香，饭包里如果有了臭菜，那味蕾的享受会更上一个台阶。

漂泊在外的东北人吃不上家乡特产也没关系，网络购物给我们提供了很大的方便，在网上，我们可以找到很多农家院，专门卖新鲜东北白菜叶和臭菜。凑齐食材后，我们就可以动手制作了。

首先，将米饭、土豆酱、鸡蛋酱、香菜、黄瓜丝、臭菜、葱叶等食材，根据自己的食量拌到一起，然后展开一张大白菜叶，将拌好的食材铺到大白菜叶上，最后把菜叶卷起，就算打好了。

如果是孩子的饭包，一般都是妈妈给打，第一口没有味道的白菜梗自然也是妈妈替吃，这样，孩子第一口就能吃到饱含妈妈爱意和美味食材的饭包了。可以说，饭包非常符合东北人喜酱香的口味，食材也是碳水化合物和维生素的完美结合，哪个东北人不爱呢？

粘豆包

东北粘豆包软糯弹牙，是东北人冬天常见的主食。为什么在冬天才常见呢？因为东北的冬天，室外是天然的大冰箱，粘豆包放在室外冷冻非常方便。

想吃粘豆包，需要准备黄米面、绵白糖、红芸豆。泡过水的芸豆大火煮开，加入足量的绵白糖，之后搅拌捣碎，直到豆子软烂，晾凉后团成一个个小球，这就是豆馅，再用发酵好的黄米面将其包成一个个豆包，下锅蒸熟，这就做好了。

一般一次会蒸很多，吃不了的就放在室外大缸里冷冻，想吃的时候就取一些，如果冻得拿不下来，还得用一些工具撬下来才行。吃的时候可以粘一些糖，碳水化合物的充分摄入，可以让东北人愉快地度过漫长冬季。不过也不能贪吃，吃多了胃会不舒服，东北话叫“烧心”。

粘豆包也是满族传统食物，它容易储存、方便携带。所以，也被当年在白山黑水之间狩猎、耕种、行军的满族人当做主要食物。而如今，人们已经不能满足仅在冬季才能吃到粘豆包了，现在的一年四季，想吃就吃。

东北酸菜

运输和大棚技术不发达的年代，东北地区能吃上新鲜蔬菜的时间只有三季，到了漫长的冬天，家家都要吃酸菜。80后的东北人都有一个共同的记忆，那就是秋天买白菜，冬天吃酸菜。

在东北，家家到了秋天就要储存秋菜，不论颗，不论斤，而是论百斤买。卖菜小贩直接用推车把菜送到家里，场面十分壮观，令外地人惊掉下巴。

成百斤的白菜买回来，就可以开始腌制了。腌酸菜需要一口大缸，将白菜逐层码进缸里，倒入清水，最后压上一块大石头，就可以静静等待缸里的微生物发酵，月余即可吃到酸菜。

现在，人们的生活好了，住上了楼房，冬季也能吃上新鲜蔬菜了，但大家还是要不时吃上一口酸菜。光吃还不过瘾，有些人不嫌繁琐还要亲自腌制，在一些管理松散的小区楼道里，现在还能看到酸菜缸，闻到那熏人的腌酸菜味。

不得不说，到了冬天就腌酸菜已经深深印入了东北人的基因里，这已经不是一种储菜过冬的行为，而是一种追寻过去味道的情怀。

杀猪菜

酸菜最好吃的吃法是炖猪肉，比如杀猪菜。吃杀猪菜是东北农村养猪人家年年都有的活动，不仅要宴请同村的乡亲，还要叫上城里的亲戚，这是东北农村待客的最高礼节，关系不铁都不在邀请之列。

杀猪菜起源于满族萨满祭祀结束后杀猪吃猪肉的习俗。萨满祭祀，是一个充满了仪式感的活动，而吃杀猪菜也有一个重要的仪式，那就是第一步杀猪。这是做杀猪菜之前的重头戏，杀猪时会有很多人在周围围观，给主刀人加油助威，人们非常重视这个过程，没了它，杀猪菜也没了滋味。

捉猪杀猪是力气活，大都得男人们上阵。只见男人们钻进猪圈，七手八脚地逮住最肥的那头，用准备好的绳子将肥猪的小脚捆住。只听那猪像已预知了自己的命运一样，一边挣扎一边嗷嗷直叫，但奈何被身强体壮的雄类扼住了命运的喉咙。男人们把猪抬到早就搭好的木台子上，在脖子上扎刀放血，猪脖子下方被人放好了盆，血收集起来，好做血肠。

将猪处理一番后，按照部位把它卸成小块。屋里的大铁锅早已经烧好了水，只等猪肉下锅开烀。等猪身各个部位都烀到软烂之后，便切片上桌，有白肉、五花肉、大骨棒、猪脸等各部位猪肉，还有猪心、猪肝等各种内脏。吃的时候要配上蒜酱，这样吃才够味。

烀了猪肉的老汤最适合煮血肠。肠衣要反复洗多次，然后一头用绳系死，再往里灌新鲜猪血，灌满后再将这头扎紧。血肠煮熟切片后，可以沾蒜酱或红油吃，还可以铺在炖酸菜上一起吃。老汤炖酸菜，铺上五花肉和血肠，氨基酸和脂肪互相碰撞，酸菜的清冽可以很好地化解油腻，味蕾可以得到无限享受。

一头肥猪一顿肯定吃不完，好客的主人还会给客人们打包几兜，让大家回家接着吃。客人们也不客气，不仅打包，还会事前告诉主人喜欢哪个部位的肉，让主人特意留下。这在东北，就叫做“一点儿也不见外”、“一点儿也不装假”。

除了这些，还有玉米面做的酸汤子、处在方便面口味鄙视链最底端的小鸡炖蘑菇，这都是满族菜，都是东北人餐桌上的常客。东北人似乎总给全国人民留下的大口喝酒大口吃肉的大汉印象，不得不说，这的确有点游牧民族遗风的意思。

一方水土养育一方人，一方菜肴滋养一方人的味蕾，不管将来移居何方，记忆中的味道都会像老熟人一样，叩响舌尖专属一方的味蕾，唤起心底最深处的乡情。

1‌‌‌‌ “腐蚀‌‌‌‌”牙齿，冰茶、柠檬汁、雪碧、苹果汁、橙汁比可乐更厉害。

2. 怎么喝少伤牙：吃饭时喝、用吸管、喝完漱口、半小时后再刷牙。

进入盛夏，冰镇碳酸饮料的诱惑越来越难抵挡了。

有些人听说碳酸饮料会腐蚀牙齿，甚至会喝出‌‌‌‌“可乐牙‌‌‌‌”，于是跑来问我：换成无糖的是不是就好了。

我：确实好很多，但也还是有影响，毕竟还有那么多酸呢

饮料是怎么‌‌‌‌“腐蚀‌‌‌‌”牙齿的？

用酸、用糖

能‌‌‌‌“腐蚀‌‌‌‌”牙齿的饮料，主要从两方面危害牙齿：饮料中的酸对牙齿表面的酸蚀、破坏，‌‌‌‌“可乐牙‌‌‌‌”多是这种情况；饮料中的可发酵糖（可分解为葡萄糖、果糖这样单糖的碳水化合物）扩散到牙菌斑，经口腔细菌发酵产酸引起龋齿。[1]

对牙齿的伤害最终都是由酸来完成的，只是糖需要经细菌发酵产酸，而饮料中的酸是直接‌‌‌‌“腐蚀‌‌‌‌”牙齿，医学术语为‌‌‌‌“酸蚀症‌‌‌‌”。

含‌‌‌‌“酸‌‌‌‌”的饮料有哪些？

碳酸饮料、果汁、葡萄酒、运动饮料，为了保持新鲜和发泡的口感、防止细菌快速生长，几乎都是酸性的（pH<4.0），它们与牙齿接触后，牙齿表面的pH快速下降，导致牙釉质脱矿软化。[2][3]

牙釉质是牙齿最外层乳白色半透明的‌‌‌‌“壳‌‌‌‌”，是人体最坚硬的组织，保护着里面的牙本质和牙髓组织不受外界刺激。

牙釉质虽硬，但怕酸、怕磨、还脆……如果牙釉质受损，会导致牙本质敏感、牙髓炎，甚至出现牙齿折断、咬合关系紊乱等。

牙釉质为啥怕酸？

牙釉质的主要成分是羟基磷灰石（Hydroxyapatite，缩写HA，化学式：Ca10（PO4）6（OH）2），它微溶于水，能分解出钙、磷酸盐和羟基。

而pH每降低一个单位，HA的溶解度就会增加10倍左右。pH =7.0时，HA的溶解度只有30mg/L，pH =4.0时，HA的溶解度增加到了30g/L。[2]

当你喝了可乐、果汁等酸性饮料，牙釉质表面的pH变为酸性，脱矿、再矿化的平衡会转向脱矿，牙釉质的表面硬度也会降低，也就是说它被酸溶解、软化了……

软化了还能硬回来吗？

能！

我们的唾液是最好的‌‌‌‌“pH缓冲剂‌‌‌‌”，能让口腔内的pH快速恢复正常。pH回升，羟基磷灰石的溶解度降低，牙釉质由脱矿转为再矿化，溶解出去的钙、磷酸又都沉淀回去了，硬度也会恢复。

但你要是每天持续大量喝酸性饮料，超出唾液的缓冲能力，牙釉质一直处于脱矿反应中，‌‌‌‌“可乐牙‌‌‌‌”也就不远了，而一旦牙釉质被酸侵蚀，就再也不能恢复了……

谁是真正的‌‌‌‌“腐蚀酸‌‌‌‌”饮料？

拜‌‌‌‌“碳酸饮料腐蚀牙齿‌‌‌‌”、‌‌‌‌“可乐牙‌‌‌‌”的宣传所赐，大家似乎都觉得碳酸就是腐蚀牙齿的罪魁祸首，可乐是最腐蚀牙齿的饮料。

事实并非如此。

酸的pH够低才行

一般来说pH5.5是牙釉质的脱矿的一个临界值，低于这个值，牙釉质会走向脱矿。

碳酸饮料（汽水）是在一定条件下充入二氧化碳的饮料（不包括由发酵法自身产生二氧化碳的饮料）。[7]

碳酸是一种弱酸，常温常压下，二氧化碳饱和溶液的pH为5.6，还略高于牙釉质脱矿的临界值。再考虑到碳酸不稳定，若分解为二氧化碳和水，其pH还会进一步升高。所以，它很难在牙釉质的酸蚀过程中发挥作用。

磷酸、柠檬酸才是罪魁祸首

磷酸、柠檬酸就不一样了，这两种酸相对稳定且酸性较强，是饮料中最常用的两种膳食酸，添加这两种酸的饮料，pH可低至2左右。[4]

因此，磷酸、柠檬酸才是真正的‌‌‌‌“腐蚀酸‌‌‌‌”！[3][5][6]

而柠檬酸比其他酸更容易溶解牙釉质，原因是除了它的酸度作用外，柠檬酸还能跟钙结合形成复杂的柠檬酸钙，唾液中高达32%的钙都能被柠檬酸盐结合，从而降低了唾液中钙的饱和度，增加对牙釉质的腐蚀力。[3]

钙、磷含量少，饮料‌‌‌‌“腐蚀力‌‌‌‌”强

酸性饮料的‌‌‌‌“腐蚀力‌‌‌‌”并不完全取决于pH，饮料中钙和磷酸盐的含量也是重要的影响因素。

虽然牙釉质脱矿的pH临界值一般为5.5，实际上，唾液中钙、磷酸盐含量较低的人，牙釉质可能在pH6.5就已经开始脱矿，唾液中钙、磷酸盐含量较高的人，牙釉质可能到pH5.1才开始脱矿。

饮料也是同理。

已经有研究表明，在低pH的黑加仑果汁、橙汁和运动饮料中添加钙可以减少饮料对牙釉质的腐蚀作用。酸奶的pH为4.0，但由于其富含钙和磷酸盐，几乎不会对牙釉质产生任何侵蚀作用。

因此，钙、磷酸盐含量更少的酸性饮料，对牙齿的腐蚀力也会更强。

不过，就算通过提升磷酸盐含量避免喝的时候侵蚀牙齿，如果摄入过多的磷仍会影响钙的吸收，铁、锰、锌等矿物质的利用也会受影响，最终还是会影响到牙齿健康。

可乐居然不是‌‌‌‌“腐蚀酸‌‌‌‌”饮料的王者

虽然新闻都是喝可乐喝出‌‌‌‌“可乐牙‌‌‌‌”，但中外的试验都发现在‌‌‌‌“腐蚀‌‌‌‌”牙齿这件事上，可乐并不是什么王者。

国内的试验，酸性饮料pH接近时（2.36-3.31），钙磷含量均最低的冰茶才是真正‌‌‌‌“腐蚀牙齿‌‌‌‌”的魔头，雪碧紧随其后，可口可乐与百事可乐敬陪末座……[1]

咖啡与茶：另类的龋齿攻势

咖啡与茶，如果没有额外添加酸性成分的话，通常来说是弱酸性饮料，咖啡甚至可能因为烘焙程度的不同，变为弱碱性，单纯讨论pH不足以推动牙釉质脱矿。

但是咖啡中含大量单宁，会比较‌‌‌‌“涩‌‌‌‌”，甚至可能加剧牙齿磨损。咖啡与茶中也含有咖啡因，会让唾液分泌减少，从而减少唾液防脱矿的效果。

因此他们对龋齿的影响还有争议。

还能喝饮料吗？

白水当然是最健康的饮料。

如果想喝点甜的，也有相对健康的替代选择，比如选择只用代糖调味的、水、二氧化碳、碳酸氢钠的苏打水（加了碳酸氢钠显然就成碱性了）。

实在想喝肥宅快乐水的碳酸饮料，以下几个办法，能让你喝得更健康点：

时间

吃饭时喝，分泌的唾液能尽快提升口腔的pH。

方式

喝的时候用吸管，减少酸性饮料与牙齿的接触。

清洁

喝完尽快漱口，减少饮料中的酸与糖跟牙齿的接触。

半小时后再刷牙，避免在牙釉质软化时增加对牙齿的磨损。

参考资料

[1]刘兴容，周学东，张萍，等. 不同种类碳酸饮料导致牙釉质脱矿的比较研究[J]. 北京口腔医学，2004,012（003）：144-147.

[2]Dawes C . What is the critical pH and why does a tooth dissolve in acid？[J]. Journal，2003，69（11）：722-4.

[3]Santhiya B ，Puranik M P ，Sr U . Risk factors，assessment and management of dental erosion in dental setting-A literature review.2019.

[4]Norris，Don F ，Momeni，et al. The pH of beverages in the United States[J]. The Journal of the American Dental Association，2016.

[5]West N X ，Hughes J A ，Addy M . The effect of pH on the erosion of dentine and enamel by dietary acids in vitro[J]. Journal of Oral Rehabilitation，2010，28（9）：860-864.

[6]https://www.webmd.com/oral-health/guide/tooth-enamel-erosion-restoration

[7]GB/T 10789-2015 饮料通则

[8]Stefan Z ，Georg K ，Mozhgan B ，et al. Influence of Various Acidic Beverages on Tooth Erosion. Evaluation by a New Method[J]. Plos One，2015，10（6）：e0129462.

我们的人生，好像会被迫地，越来越在意各种数字？

小时候，我还没接触卷尺的时候，父母在门廊上用铅笔画一条线，记录我已经长多高了。一条线连一条线，记录着长多高了。

那时我接触不到什么数字，只有他人的评价。亲友说我长高了，说长胖了。豪迈的长辈说来抱一抱看，哇又重了！那时我接触不到什么数字，只在商店看见想要的东西，咬着手指朝父母发呆——也许父母肯给我买呢？我并不知道确切的价格，知道也没用，因为不了解家里的财政、父母的预算、心理的价位。

然后，在学校里。试卷上的成绩，有高有低。得在意成绩的数字了。老师要求家长在考卷上签字，不同的成绩，意味着不同的待遇。

开始了解自己的身高与体重、体育老师记下许多数据：50米跑的数据、100米跑的数据、做了多少个仰卧起坐、多少个引体向上。人的身体好坏，被数字量化了。

太多的数字等第在明白地显示，我哪些地方技不如人。人大概是通过各种数字度量，慢慢明白自己不是世界的中心。各色数据明明白白地说着，天外有天人外有人。

然后，数字告诉我：必须面对竞争的压力了。成绩好坏影响的不再只是父母的心情，还可能影响到家的经济状况、个人未来、是否能达成自己的理想。到高三，通过一次又一次模拟考试计算自己高考的分数范围，计算自己离心仪大学的距离。然后进入了成年人世界。

人开始真正世俗化，大概就是开始习惯用数字统计一切：开始明白了感官的不可靠，于是熟记自己的身高体重，甚至自己的体脂率、记住自己每一次长跑的配速与实践、记录自己的心跳、记住每个电子产品的参数与价格，以此定义自己。

记住了所有的数字：工资、银行利率、房租、预算、自己喜欢的女孩子的三围。甚至为自己规划的未来里，也包括了无数的数字：未来打算达到的年收入、几年内达到财富自由、你理想中的房屋尺寸、理想中的车子价位、甚至打算在几岁提前退休……都是数字。

我刚到法国时，立志要跑200个博物馆——用这种方式来了解世界，大概是最高效的了吧？但几年下来，累死累活也就跑了四十来个。

而且也明白了，数字真不是关键的——卢浮宫、普拉多、梵蒂冈，这种级别的博物馆，一个可以抵十个圣马洛海盗博物馆。就像，读一本《战争与和平》，时间比读十本《边城》都多吧……

然后慢慢地，开始多少明白了：人毕竟不是机器。人可以用标准化数字化的要求来勒令自己提升自我，但那不是生活。于是，开始试图不在每一个瞬间都达到自己的满速度。人知道大概知道自己的极限在哪里，就好。慢慢知道了，不能用价格去衡量一切。许多时候，个体的感受细腻周至，比数字更重要。心里自己有杆秤了，都不需要琢磨，自成规矩，自有方圆。不必要揪着数字不放了。

从不在意数字，到看什么都是数字，到重新不在意，这个过程中，人多少可以变成了一个，对自己掌控自如的人。

所谓掌控自如，不一定是了如指掌，而是，知道什么时候对自己紧一点，什么时候对自己松一点。知道了自己的极限，也接受了这一切。这就是你自己的生活。

当然，如果是没那么在意的数字，就记着也无所谓，只是别用来绑缚自己就行。数字毕竟只是记录，怕自己遗忘。真到了束缚自己，就没意思了。

数字是方便人生活才存在的，人生不是为了数字跑的——想明白这个，人多少会开心些。