2021年6月

烧白下,应该垫梅菜还是芽菜

26年前,我爸出门学医,临走前我奶奶从邻居家借了点钱,从菜场买了两斤肉回来,给我爸做了一分烧白。我爸后来老回想起那一顿肉,说那是他是他吃过的味道最好的烧白,后来他学成回家,又叫我奶奶做了几次烧白,他每次都细细地尝上一口,最后摇摇头说:‌‌“还是差了点味道。‌‌”

我爸酷爱吃烧白,他当年在北方学医,两三个月才下得了一次馆子,那儿的菜单管‌‌“烧白‌‌”叫‌‌“扣肉‌‌”,后来我们在饭桌说起这茬,我爸嘴里刚好包着一口烧白,说:‌‌“北方的烧白下面垫梅菜,我们这边垫的是宜宾芽菜,梅菜哪比得过芽菜,嚼起软绵绵的,不如芽菜脆,也不如芽菜甜。烧白下面就是要垫芽菜才对嘛,把肉和菜一齐包进嘴里,又软又硬,巴适惨了嘛。‌‌”

我奶奶听了,挤兑他‌‌“我那年给你煮的烧白用的就不是宜宾芽菜,是我自己腌的芥菜,这么多年了你还不是说的那顿烧白最好吃,这下又说宜宾芽菜最好吃。‌‌”

我爸正吃的满嘴油光,听了这话,笑出一脸褶子,说‌‌“那不一样,自家腌的肯定比外面卖的好吃多了,我这么说只是打个比方。‌‌”

我奶奶听了只顾笑,不再说话。

上大学之前,我奶奶也给我做了一份烧白。这顿烧白可比我爸当年那份烧白做得要精细得多,肉选的是猪肚子上最好的那块三线肉,放的芽菜和咸菜也是奶奶特意腌了很久。

我以后我们全家会一起吃这份烧白,但把肉端上桌时,只有一小碗。我奶奶对我说:‌‌“这份烧白只能你一个人吃,我们要看着你吃完,当年你爸出门读书之前,我也是看着他那碗肉吃完。‌‌”我爸也在旁边说:‌‌“你奶奶专门只做了一个人的份,我看看你能不能吃出我当年吃出的味道来。‌‌”

我夹起一块肉,放进嘴里,我觉得跟平常家里做的并没有多大差别。一碗肉吃完,我爸问我感觉咋样,我说没什么区别。

他听完笑了一下,说‌‌“等你出门了你就知道了,到时候你就知道这碗烧白是个啥滋味。‌‌”

上车之前,约上我最好的一个朋友,我们去下了一顿馆子。在街边随便选了一个看起来破破烂烂的馆子,就他离车站最近,我们去的时候正值饭点,我们挤在一群建筑工人,环卫工人里面,周围全是说话的声音,但又一句话也听不清楚,勉强能听清楚的,也是服务员大妈尖着嗓子报的菜名。在那个二十平米的空间里,只有我和我朋友相顾无言。

那天我们点了两个菜,就着那两盘冒着热气的菜,我们吃光了两竹桶的干饭。其中一道菜就是烧白,我俩都喜欢吃烧白,我们尊芽菜为王,如果我们碰上不放芽菜的烧白,我们会跳起来端着碗去找老板理论‌‌“你一个四川人为什么烧白里面不放芽菜?‌‌”

但那天我们吃的烧白下面垫的没有芽菜,全是咸菜,一点也不脆,一点也不甜。要是在平时,我们一准放下筷子就走了。但那次我们磨磨蹭蹭地吃了半个小时,谁也没抱怨烧白不好吃。

最后还是我朋友推了我一下说‌‌“又不是再也见不着了,弄得这么压抑。‌‌”当时馆子里人声嘈杂,我没听清,让她再说一遍。她几乎是吼着把这句有点悲伤气氛的话说出来,我突然觉得有些好笑,她见我一笑,也跟着笑。

我说:‌‌“走了!这烂烧白,点都不好吃,还亏你吃这么久。都还没走呢,味觉都已经叛变到这个程度了。‌‌”

她说:‌‌“我这不是将就你嘛,要不是我说了那句话,你现在说不定眼泪就下来了。‌‌”

‌‌“滚!‌‌”

她送我去火车站,上车之前我俩抱了抱,说了句‌‌“随时联系‌‌”,转身我就进了站。

上了大学,刚开始的时候我们还常联系,后来话慢慢变得少了。寒暑假回家,我俩也没再见面。现在我去下馆子,吃烧白的时候,还会想起她。

 

 

家里乱糟糟、吃饭没嚼几口就咽、工作马马虎虎,这不仅习惯不好,还会影响到人的寿命。英国《每日邮报》综合25项最新研究以及专家提示,总结了能让人长寿的惊奇好习惯。

1.倒着看书。

美国老龄化专家马里奥斯•基里亚齐斯博士认为:阅读时把书本倒着放能刺激大脑,促进新细胞生成。换左手写字、听不熟悉的音乐也有类似的效果。

2.不碰公厕门把手。

公厕的门把手是细菌和病毒的温床,增加患病几率,英国阿伯丁大学细菌学荣誉教授休•彭宁顿建议:开公厕门时最好用指尖碰门把手的下端,或用纸巾包住手。

3.常吃香蕉。

香蕉含丰富的钾,有降血压、防中风、防心脏病的效果,还有助于抵消饮食中过量盐分对身体的损害。专家建议,要想达到降血压的效果,每天需要摄入4.7克钾,正好是一根香蕉的含钾量。

4.练习深蹲。

运动生理学家认为,深蹲能让全身肌肉群都得到锻炼,老年人练习深蹲是预防摔倒的最佳运动。

5.每天喝茶。

哈佛大学医学院的学者认为,茶叶中含有的抗氧化剂有助于保护血管。

6.生病时喝酸奶。

生病时,体内菌群会失调,增加感染几率,如果多喝酸奶,其中的益生菌不仅能保持肠胃健康,还能增强免疫力。

7.每天用牙线。

口腔健康状况差会减寿6.4年,并为心脏病埋下隐患。而每天用牙线清理牙齿有预防糖尿病和认知障碍症的作用。

8.用吸管练呼吸。

每天花几分钟用嘴叼着吸管,练习深度、缓慢的呼吸,能提高肺功能和肺活量,放缓心率,降低血压,延缓衰老。

9.家里干净整洁。

美国心理学家霍华德•弗里德曼博士和莱斯利•马丁博士研究发现:长寿的人多数认真尽责,把家收拾得整洁干净,因为这类人大脑中血清素的含量较高,有助于调节饮食和睡眠习惯。

10.交健康的朋友。

健康的朋友会给自己带来健康的好习惯。发表在《新英格兰医学杂志》上的研究显示:如果关系最亲密的朋友患有肥胖症,即使他住得很远,自己患上肥胖。

11.爱种花草。

园艺劳动能保护心血管、锻炼肌肉的柔韧性和力量等,1小时的园艺劳动相当于散步5英里(约8千米)。如果身体不适合体育锻炼或者天气不好,不妨种种花草。

12.每天吃洋葱。

每天吃80克左右的洋葱,能降低患结肠癌、直肠癌、喉癌和卵巢癌的风险,其中的抗氧化成分能防止炎症反应,还能提高免疫力。

13.不把水果放冰箱 。

如果将番茄、西瓜、葡萄柚放于室温下,它们的β胡萝卜素含量是放在冰箱中储存的2倍,番茄红素的含量也会增加20倍,能提高水果的健康功效。

14.与父母关系亲密。

哈佛医学院研究发现,与父母关系不亲密的人中,91%的人中年时会患上高血压、心脏病或酗酒成性,家庭关系良好有促进身体愈合、提高生存能力的功效。

15.没有啤酒肚。

腰围能显示出内脏脂肪的含量,如果平躺时有啤酒肚,说明内脏脂肪过多,这会缩短你的寿命。

16.晒太阳。

专家建议,60岁以上的老人每日应服用10微克的维生素D,并晒太阳20分钟,能提高免疫力和骨骼健康。

17.咧嘴笑。

美国马里兰大学神经科学和心理学教授罗伯特•普罗文认为,幽默能增加人体免疫细胞数量。捧腹大笑能让血流量增加20%,降低患心脏病的风险。即使假装咧嘴笑,身体也能释放出愉悦的化学物质,有助于身心健康。

18.努力工作。

研究发现,工作具有挑战性、积极努力工作和完成任务后的成就感能促进长寿,防止过早死亡。

19.敢说真话。

说谎会让心率和呼吸速度加快,消化能力降低,造成肌肉和神经纤维紧张,而不说谎的人很少出现心理健康问题(如精神紧张)和身体不适(如喉咙疼痛和头疼)。

20.做菜少放盐。

多数人每天会摄入9克食盐,超出健康标准3克,如果每顿饭少放些盐,会使患中风的几率下降13%,患心脏病的风险下降10%。

21.夫妻适当拌嘴 。

美国密歇根大学研究发现,夫妇如果强行压制怒气,早逝的可能性会增加25%,还会引发高血压、失眠、心脏病和癌症。适当的拌嘴反而能释放感情、舒解压力。

22.每口饭嚼20次。

国际内分泌大会上公布一项研究显示,咀嚼少会让人们吃下更多食物,使患2型糖尿病的风险翻倍,而充分咀嚼有助于消化吸收。

23.扭动身体。

美国哈佛医学院精神病专家发现,即使是运动量很小的活动,如不时扭动下身体,也能促进大脑生长,防止细胞退化。

 

有人问我,如果看不到确定的未来,还要不要付出?

我只能说,并不是每一种付出都是在追寻结果。有时在付出的路上,能够收获的,是清楚的看到了自己想要的,或者不想要的,这又何尝不是一种宝贵的结果。命运会厚待温柔多情的人,好过冷漠的一颗心。

有人问我,是不是应该为了一个人,去一个陌生的城市?

我只能说,有时候你不是爱上了一个人,你只是爱上了一种生活,你希望幻想中的生活里,有这样一个人。所以不管留在哪个城市,这种生活总会存在心里, 而那个人也许换了不同姓名。与其说你为了一个人,不如说是为了自我的一种私心。牺牲总是听起来伟大,但谁又能无所求呢。若是看到了自己所求的,也就能平静 的离开,饮鸩止渴也甘之如饴。

有人问我,是不是该等待?

我只能说,等待是爱情里最美的一种姿态。但这种美好是等待的每一天里,你都变得越来越好,越来越温暖。如果只是静止成为一种单调而重复的生活,那就辜负了等待的意义,而变成了另一种私心,一种等待被救赎的懒惰,懒惰的人从来不会有幻想中的丰富而安然的生活。

有人问我,孤独的时刻应该怎么度过?

我只能说,如果没有人可以帮你,那么你能做的,就是尽力去帮助其它的人。这世界奇妙的很,我们总是收到偶然中来自他人的帮助,而给予者往往比接受者更强大。变成一个给予多过接受的人,当你变成某种意义的强大,孤独就不再是一种煎熬。

有人问我,为什么无法控制自己的感情?

我只能说,我们生来不是为了要满足某个人,不是为了某个甲乙丙丁的心情而存在。我们来到这个世上一定有更深的意义,就算最终是碌碌无为的一生,也一 定有一个闪光的时刻,看到隐藏在其中的一些启示。也许某些人的出现会短暂的控制了你的心,不过在漫长的人生里,这些也只是短暂的一个片段。

不管你问我什么,不管我说了什么,除了能让你略感平静,其实没有别的意义。

一个人是什么样子,他或她很久以前就是那个样子,只是你没有发现而已,没有人会一夜改变,所有结果是一个又一个自我选择的叠加。

而话语是最卑微的事,改变不了什么

1. 苏辙:开花浊水中,抱性一何洁。朱槛月明时,清香为谁发。

2. 谁都不是:【一个男生在打游戏但秒回了一个女生的消息,这代表着什么】我挂了个python,判断是否女朋友的消息。检索关键字然后预设好几种回答随机回复即可。如果搜索不到,说明问题比较新颖的或者有大事发生,这时再弹出消息提醒手机查看。并且,回复消息将持续更新到现有字典,以便今后同样的问题再度出现。代表什么?人生短暂,我用python。

3. @理性的白痴:其实绝大部分人的所谓“躺倒”并不是真的躺在床上啥事不干,混吃等死,而是不再积极的委屈自己去做自己不愿意做甚至严重损害自身健康、超过自己身体和精神承受能力的工作,也就是说退出无节制、无休止的内卷和无底线竞争,找一份薪水不多但够一个人花但也不是很累很拼的工作罢了,就这样也要批判的话,实在是让人觉得如此工作到底是为了谁?

4. @北冥乘海生:昨天跟朋友聊起,纯软件在中国一直不好卖,做成专用设备就能卖上价了。在业务实践中,大家还摸索出了奇妙的“铅块定律”:一模一样的设备,只要在里面加上配重的铅块,客户就更愿意买单了。

5. @yangpigui:酎(zhòu),《说文》:“三重醇酒也。”现代汉语已经废弃不用,日本酒中还存留着。

6. 【陕西西安26岁的小宇当医院陪诊】已经2年,每天工作就是帮客户挂号取号,陪同看病做检查、取检查结果和药品。两年陪诊了快200人,一天最多跑4、5家医院,主要针对老年人和对西安医院不熟悉的人。

7. @StarKnight:日本推友:“我在公园捡到一块石头,于是在上面用激光刻了一张魔法阵然后放回去,一定会给孩子们带去无尽的梦想。”

8. 伊朗宣布禁止开采比特币和其他加密货币,官员们指责这个能源密集型过程导致伊朗多个城市停电。区块链分析公司Elliptic的数据证实,今年1月至4月,全球约4.5%的比特币开采发生在伊朗,这使其跻身世界前十,而中国以近70%的比例位居第一。

9. 冷知识bot:【哭的时候,流的鼻涕其实也是眼泪】人哭的时候泪腺分泌大量泪水,一部分从眼外流出来,一部分通过泪小管、泪囊、鼻泪管流到下鼻道,也就变成了“鼻涕”。

10. @丁香医生:下图是不同坐姿时,脊柱承受的负担。所以为了脊柱健康,我们要_______