1. 刘禹锡：山围故国周遭在，潮打空城寂寞回。淮水东边旧时月，夜深还过女墙来。

2. 茨冈女神：人类生下来时只是无知，并不愚蠢。愚蠢是由教育造成的。——这个罗素说话真难听！

3. 市场是极其灵敏的，一个例子是，自从头条内部规定距离公司直线距离多少公里以内的按什么标准发放房租补贴之后，这个半径范围内的房租价格恰好也大致上普涨了这么一个数字。

4. 读书不一定非要有个目的，而且最好是没有任何目的，读书本身就是目的。读书本身带来内心的满足，好比一次精神上的漫游，在别人看了，游山玩水跑了一天，什么价值都没有，但对我来说，过程本身就是最大的价值，那是不能用功利标准来衡量的。——何兆武《上学记》

5. @何刚：何兆武先生仙逝了，1921年9月出生，还差四个月就是满满一百岁。我从没有见过他，但是读了他很多的书，特别是他翻译的罗素的《西方哲学史》，实在是太好了。谈到读书、学术和思想自由，他有一段话，值得记住：“没有求知的自由，没有思想的自由，没有个性的发展，就没有个人的创造力，而个人的独创能力实际上才是真正的第一生产力。”这句话说得多么中肯啊，他是经历中国百年大变局的世纪老人，他的思考和观察，留给我们的启示一定会继续传承下去。何老先生安息，天堂里继续上学去。

6. @wastemobile：原来全世界经营媒体付费订阅制，达到10万订户的只有38个。

7. 洛杉矶年仅2岁的奎斯特（Kashe Quest）成为门萨（MENSA）最年轻的成员，她1岁半的时候就能记得所有英文字母，还能辨识颜色和形状，到了2岁已经能按照轮廓认出美国50州、认得元素周期表，还懂得50个手语，现在也正在学西班牙文。

8. @三蝶纪：我是到了广东以后才开始认识荔枝的品种。现在会分：桂味（超甜、香、皮扎手）、糯米糍（超大心形、核小、很甜）、妃子笑（早熟、皮红绿，一般甜带酸）、白糖罂（早熟、甜）。

9. “当我们年轻、单身，住在大城市，朋友就是我们的家人。”

10. @lomyrjo：推荐个不错的网站，网页版AirDrop，别再用微信给电脑手机传文件了。打开这个网站，只要设备在同一局域网，就可以传文件了！

好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一，果中尤物的荔枝偏偏全占了。

每年的六、七月份，正是各种荔枝集中上市的高光时刻。也许正是人们对这一颗岭南佳果的垂涎，让荔枝家族‌‌“枝繁叶茂‌‌”，其品种至少有200多种。

不同品种的荔枝，差别有多大？有荔枝界‌‌“爱马仕‌‌”美誉的仙进奉，口感又如何？

测评品种

妃子笑、白糖罂、桂味、糯米糍、黑叶、仙进奉、槐枝、玉荷包、白蜡

测评指标

客观指标：果实重量、可食率、糖度。

主观指标：果皮色泽、果肉色泽、肉质、风味、汁液、香气。

测评结果

1. 果实大小方面，仙进奉、糯米糍最大，桂味、妃子笑最小；

2.妃子笑、白糖罂、桂味、仙进奉、糯米糍为‌‌“小核‌‌”，其他品种均为‌‌“大核‌‌”；

3.妃子笑、白糖罂、仙进奉可食率较高，相对而言，玉荷包、白蜡果核大且果肉薄；

4. 糖度方面，桂味最‌‌“甜‌‌”，黑叶、白蜡糖度较低；

5. 主观试吃评价上，仙进奉、白糖罂综合得分较高，白蜡口碑不佳。妃子笑果核最小，桂味、白糖罂糖度高

一树一树红艳艳的荔枝，带着夏日的热烈姗姗而来。

荔枝品种繁多，早、中、晚熟品种兼备，当中有名声最响的早熟荔枝品种‌‌“妃子笑‌‌”、因带有桂花香而得名的‌‌“桂味‌‌”、寓意‌‌“像装满白糖的罂‌‌”以甜著称的‌‌“白糖罂‌‌”等。

此次测评选取的9品种荔枝，采购自美菜商城、盒马鲜生、百果园、华润万家、永旺、美团、饿了么、淘宝等电商平台。

本刊随机选取每个品种5颗大小均匀且无病害的荔枝，评价其果实重量、果核大小以及可食率等。

荔枝果实重量是消费者评价荔枝品质最直观的指标之一。

测评结果显示，9品种荔枝单颗果实重量的平均值为22.1g。其中由广东省增城区仙村农业办选育出的品种‌‌“仙进奉‌‌”个头最大，单颗荔枝重量达27.6g，其次是有‌‌“水晶丸‌‌”之称的‌‌“糯米糍‌‌”，单颗荔枝重量也有26.0g。此外，白糖罂、黑叶个头也比较大。

相对地，桂味、妃子笑两个品种的荔枝个头最小，单颗荔枝重量依次为17.8g、17.7g。不同品种的荔枝，果核有大小之分。

测评结果显示，妃子笑、白糖罂、桂味、仙进奉、糯米糍是‌‌“小核荔枝‌‌”，槐枝、白蜡、黑叶、玉荷包均属‌‌“大核荔枝‌‌”。其中，个头最小的妃子笑其果核也最小，单颗果核重量仅0.3g。玉荷包、黑叶两个品种荔枝的果核最大，其单颗果核重量接近妃子笑的7倍，差距十分明显。

壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。‌‌“一颗皮薄肉厚、核小汁多的荔枝才能称得上是荔枝中的‌‌”战斗机‌‌“。

测评结果显示，同是‌‌”小核‌‌“品种的妃子笑、白糖罂、仙进奉可食率最高，分别为82.4%、81.5%、79.9%，其中妃子笑的果实比较小，仙进奉的果壳稍厚韧。

意料之中，‌‌”大核‌‌“品种的玉荷包、白蜡、槐枝、黑叶可食率较低，其中玉荷包仅70.1%，说明其果肉少而果核大。

荔枝中的主要糖类是果糖、葡萄糖和蔗糖，糖分的高低直接影响荔枝的风味，其糖度可用数显糖度仪测量。

测评结果显示，桂味平均糖度最高，达Brix19.4%，其次是白糖罂和妃子笑。平均糖度较低的是黑叶和白蜡，分别为Brix16.5%、Brix16.4%，甜味或有所不足。

呼声较高且外表特征十分相似的两个荔枝品种——仙进奉和糯米糍，其糖度位列中流。

仙进奉、白糖罂试吃评价高

本刊此次邀请了10名试吃者主观测评了9品种荔枝，评价指标包括果皮色泽、果肉色泽、肉质、风味、汁液、香气。

测评结果显示，仙进奉主观试吃得分最高，白糖罂、糯米糍表现也比较出色；白蜡主观试吃得分垫底，玉荷包、黑叶也被诟病较多。

仙进奉为迟熟荔枝品种，个大、核小、汁多，备受青睐。试吃者评价其‌‌”清甜而不腻‌‌“‌‌”高颜值，果子超大一颗‌‌“‌‌”非常多汁，一口满足‌‌“‌‌”没有半点酸涩味‌‌“等。

白糖罂又名蜂糖罂、中华红，是来自广东茂名高州的荔枝品种。皮薄、多汁的它也让人眼前一亮，试吃者评价其‌‌”圆滚滚的实力型选手‌‌“‌‌”果皮超级薄‌‌“‌‌”清甜多汁‌‌“‌‌”核小‌‌“等。

糯米糍果形呈偏心脏形，卖相较好，酸甜适中。试吃者评价称‌‌”很大颗，汁液多‌‌“‌‌”（果壳）颜色明亮‌‌“‌‌”先甜后酸‌‌“‌‌”甜味与酸味的平衡较佳‌‌“等。

此外，其他一些荔枝品种中规中矩，如桂味‌‌”很甜，一啖砂糖入口的感觉‌‌“‌‌”渣有点多，纤维多‌‌“；妃子笑‌‌”个头很小‌‌“‌‌”颜色较红，这已经是一颗成熟的妃子笑了‌‌“；槐枝‌‌”果皮红艳，果肉雪白，打开后就是红里透白的感觉‌‌“‌‌”酸味明显‌‌“。

黑叶叶色浓黑，故称‌‌”黑叶‌‌“，其果肉内膜褐变较浅，通常被用于荔枝罐头的加工。试吃者指出其‌‌”没什么峰尖，长得比较‌‌‘秃’‌‌“‌‌”果实不够紧实，很软‌‌“‌‌”果核巨大‌‌“‌‌”甜味无突出之处，稍带酸味‌‌“等。

玉荷包因果形如荷包，果肉如玉而得名。试吃者表示其‌‌”有点粗糙，吃出了渣‌‌“‌‌”有点甜，个头太小没有满足感‌‌“‌‌”核好大‌‌“等。

白蜡属早熟荔枝品种，也是目前我国荔枝出口数量较多的品种之一。不过，其主观试吃得分最低，味道酸涩，不够讨喜。试吃者评价指出‌‌”果然如它的名字‌‌‘白蜡’一样，味同嚼蜡‌‌“‌‌”无香味‌‌“‌‌”内部有涩味‌‌“‌‌”酸涩难吃‌‌“‌‌”皮有点厚‌”等

作为一个急性子、暴脾气、做事手脚麻利风风火火的急诊科医生，我今天要讲的是慢下来，倾听生活。　　八年前，我从内科调到急诊，在抢救室忙碌着，120跑着送进来一个中学生。他在上学途中猝死在公共汽车上，幸亏车上同时还有个退休医生，给他做了心肺复苏。后来，孩子还是去世了，仅14岁。这件事让我知道，突如其来的死亡可以毫无征兆地发生在那么小的孩子身上。　　去年，还是在抢救室，120送来一中年患者，谈生意约人在五星级饭店喝茶，出现胸闷头晕的症状，把服务员叫过来教训了一顿，情绪激动，倒地猝死。120到场已经呼吸心跳停止，回天无术。这让我知道无端指责可以造成这么惨痛的后果。　　今年，一城里女孩爱上了一个农村小伙儿，父母不同意，为了明志，女孩喝下了百草枯，逐渐出现多脏器功能损伤，女孩最终去世。我对我很多朋友都说过，毁灭自己是换不来爱情的，所以不要犯傻。　　从接诊那个14岁的孩子开始，我知道要对自己好，所以，你们看，对自己好的副作用就是我现在那么胖。我开始体会生活中的每个细节，开始改变自己的生活态度。　　首先变化的是：不计较。同事要换班，那就换，我上他的夜班，他还我白班。上餐馆吃饭，不计较上菜速度慢，图快的话我就会买个面包边走边啃。女儿告诉我，带到幼儿园的闪光笔都被同学拿光了，我告诉她，别计较，你要得瑟就要承受必然损失。　　其次改变的是对孩子的教育态度。我的童年充满了欢乐，而现在的孩子我看着真可怜，我女儿幼儿园大班，家庭作业已经是100以内的加减法。去年中班时，晚饭后 在小区花园还能看到同龄孩子在玩耍，现在都看不到了，都在忙于做作业和英语课。学校家长联系册上我反复提意见，让不要留作业，但是无效，中国从小的教育就 是少数服从多数，所以我反对无效！只好瞒着孩儿她爸帮孩子写作业。我尊重孩子的意见，到现在只给她报名参加了美术课和软陶课。　　最后改 变的是工作态度。现在医疗单位晋升制度是靠文章，靠SCI。这个我没有，不是不想有，问题是我没有时间也没有兴趣泡在实验室，我宁愿琢磨患者24小时尿了 多少，甚至精确到每小时尿了多少；我宁愿琢磨今天三个肠梗阻患者分别会是什么原因。这些临床经验要想写成文章，我现在工作年限还算短，需要更长的时间去总 结、去积累、去实践、去验证。将来，我会将这些临床知识写成一本小册子，零售价：0元，有大夫愿意要，随便拿去，愿意怎么传播都可以。这是我要做的！

林巧 稚到现在，估计是在主治医师的岗位上光荣退休的，她的一生没有SCI，但她却是一名值得我们一直尊敬的好医生。鲁迅到现在，弃医从文的理由不是救中国，而 是没有SCI。想明白这些，我开始过自己的生活，

领导发现我不再热衷于写各种课题计划后，决定派我去美国进修，接受资本主义再教育。 但是，领导失策了。我在美国，体会到了两件事情。一个是医疗和科研可分可合，不同的体系嘛！第二件是我要重点说的，中国人不认可的家庭幸福就是成功。我住 在华盛顿一个华人家庭，和邻居们混熟后我开始了解普通美国人家庭。隔壁老两口屋后的露台修了整整一个夏天还没有竣工。太太得了尿毒症，先生捐了一个肾给了 太太。俩人的梦想是能在屋后的露台上喝茶，于是开始搭建。他们告诉我，不着急，搭建的过程充满了乐趣，每一块木板将来想起都是回忆。　　路口的那家，草坪修得特别漂亮，还有盛开的月季。太太不工作，有两个孩子。按照国内的思维定势，我觉得这家该是中产阶级了吧，后来看到那辆大黄车才知道男主人是个校车司机。　　好了，从美国回来后，我决定要认真工作，随意生活。降低了对自己的要求后，我的幸福指数直线上升。每天都面带微笑上班、下班。并且，我开始留意生活中一点一滴的幸福，并更注重家庭幸福。　　工作中遇到的一些真实的温暖，也让我难以忘记。　　曾有一对农村夫妻，妻子怀疑淋巴瘤，在急诊做了淋巴结活检，反复做了3次，就是拿不到淋巴瘤的证据。在急诊两个多月，丈夫每天给妻子变着花样买饭吃。我每天 不到七点就到院，总是能遇到他端着饭盆买早饭。看到我，就腼腆一笑。后来终于确诊了淋巴瘤。一次又遇见他俩溜达，手拉手。见到我，丈夫还是腼腆一笑，妻子 也露出难得的笑容。爱情不难，难的是平淡和困境中的坚持。　　我特别喜爱一部美剧，豪斯医生。我之所以爱这戏，是因为house医生刻薄、嗑药、酗酒，却有特别善良和细腻的内心。这才是这部剧火爆的原因。　　说到这里，我发现我跑题了。我都不知道我要讲的慢生活在哪里，和我的内容的必然联系是什么。就像hard模式下的生活，过着过着就没了积极向上的心态。所以 像我这样没心没肺自我调整能力超强特别不在乎别人眼光并且自得其乐自力更生自成体系的女人，简直是生物进化适者生存优胜劣汰的杰出代表人物。我也希望在座 的和我一样，能做最真实的自己，展现最真实的一面。生活本就该五彩斑斓。

在上网之前，我还有时间大白天在家里晒个太阳，洗完澡自然风干。上网之后，连发呆都没有时间。这个是我的失误，在做完这篇演讲后，我告诉自己必须调整了。我希望大家和我一样，每天开开心心，知道自己要的是什么，不去白白努力。

我是一个广义上的囤积症患者，买东西喜欢买很多，有人说这是对生活缺乏安全感的表现，但我觉得更多的是因为我们新疆人，尤其是生活在农村的新疆人，都有买东西回来储存过冬的习惯。比如拉一车煤，买一车土豆，买一车白菜，夏天的时候，我家还会买一车西瓜或一车苹果…… 之类的。

是的，你没有看错，新疆人过去买东西不是按箱买的，是按车买的，因为新疆地广，以前买东西很不方便，一般人家都是找朋友去认识的人家买，提前联系好车，那个时候我家会联系马车或小拖车，拖一车回家够全家人吃很长一段时间。而且一般家里都会有仓库或者地窖，放个几车东西都是绰绰有余的，我家房子大能放东西的地方非常多，而且还有院子，还会把一些需要存储的东西密封好埋在地下，等要吃的时候再挖出来。

这样的囤积习惯，当然也得益于新疆的气候，新疆气候干燥，雨水少，夏天虽然温度也高，但大部分人家的房子里都是非常凉快的，这是因为新疆盖房子的时候，砌墙用的方式也和内地不一样，新疆人家里盖房子，砌的是三七墙，就是一横一竖的标准红砖的宽度，刚好是 370MM，这种厚度一般都用来盖承重墙的，毕竟费砖，但新疆人基本就用这个方式砌家里的墙，因为新疆的冬天屋顶会有很厚的积雪，本身就需要一定的承重额度，另外这样比较厚的墙体会让房间保温，夏天的时候外面再热，家里都会很凉快，冬天的时候关紧门窗，只需要稍微在炉子里添点煤，一个很大的房子就会慢慢的暖和起来。这样的墙体也更容易储存东西，像西瓜放在阴凉的房间，一整个夏天都不会坏。

夏天的时候我家的水果基本不会断，这当然因为新疆本来瓜果就多，更因为我家囤的多，像比较容易坏的桃子、杏子和草莓我们不太会存，基本买的时候也就买个一箱，西瓜下来的时候，是肯定会先拉一车回来的，苹果更是，而且新疆苹果的种类非常多，很多品种我都叫不上名字来，像我爱吃的青香蕉、我弟弟爱吃的黄元帅、奶奶爱吃的红五星，都是要买回来囤着的，以前的苹果也是不装箱的，就很随便的拉一车来，再用框子装着，往仓库的角落里一倒，一个苹果角，一个西瓜角，有时还会有点什么别的角，堆点其它的蔬菜。

冬天的时候存放蔬菜就没那么容易了，室外会冻坏，室内又会加热，新疆冬天蔬菜的选择也不多，就只有土豆、胡萝卜、洋葱和大白菜，但其实我们自己家还会存葡萄和苹果，这些都是放在我家的地窖里的，对于我们来说，地窑就是天然的冷藏室，因为土地传导温度是很慢的，夏天的时候地面温度很高，可是越往下温度会越低，而冬天则相反，地面温度低，可地下的温度却是高的，而且到了一定的深度时，温度是恒定的，地窖口一般都是封闭的， 这更利于蔬菜的存储。所以地窑不只在新疆，在北方的农村基本家家都有。

冬天下地窑拿菜就是我和我弟的工作，我们会打开地窑通风一会儿，还要认真检查里面有没有坏掉的菜，要及时的拿出来扔掉。在存储方面，这些小习惯好似都已经成为了自然，可能并没有人真正知道地窖的原理，不知道因为蔬菜的呼吸作用造成里面的二氧化碳增多，氧气减少，贸然进去会容易窒息，所以必须在进去之前通风；也不知道坏的蔬菜会释放出有毒气体，让其它的蔬菜也加速腐烂，所以才要及时清理，我们只知道必须要这么做，却不知道为什么这么做。

除了这几种蔬菜是新鲜的之外，其它的我们就会吃各种干或者酱，我家夏天每年都会晒西红柿干和辣椒干，晒西红柿干要把西红柿切成连着皮的一个长条，切的时候皮是不能断的，每一刀只切一大半，对切再慢慢分割，直到能平整的铺平为止，一般会切个 3-5 刀，切完之后把它们放在铺好的竹席上晒，但其实一般家里的竹席是不够用的，夏天我家窗台、廊檐下、甚至台阶边到处都晒着西红柿干，我皮肤对西红柿的汁过敏，吃没事，可是皮肤沾上就会起小红点，非常痒，我每次前一天切第二天就有点难熬，但这就是每个夏天都必须要做的工作，忍一忍也就没事了。

相比来说辣椒干的制作就简单的多，长条红辣椒，只需要从中间切一条不切断，然后挂在绳子上就好了。

相对比较麻烦的其实是西红柿酱的制作 ，一般新疆做西红柿酱有两种方法，一种是熬制，切碎一点上锅熬，然后装在密封的罐头瓶子里，这种酱都会比正常西红柿的颜色要深，非常浓稠。

另外一种是用瓶子蒸，和医院里的点滴瓶一样，上面有个皮塞子，把西红柿切好一小块一小块的塞到瓶子里，塞满为止，然后盖上瓶塞，在上面扎一个空心针，然后放在锅里蒸，这种酱就会非常新鲜，和新鲜西红柿一个颜色 ，而且是块状的，可以在冬天做西红柿炒蛋，但这种方法也是最麻烦和危险的，常常炸瓶，一锅可以放 6-8 瓶，三锅炸个一两瓶，是很正常的事，所以我家基本只做过几次。

经过夏天的努力，冬天就会有很多很多的西红柿酱、西红柿干和辣椒干吃了。

另外一大囤积种类就是肉了，夏天的时候肉是不容易存放的，一是怕肉坏掉，二是怕苍蝇，苍蝇是肉的公敌，防热防蝇是肉生的重要的课题，新疆大多数人家都是会直接去买一头羊拉去请人宰杀然后拿回来囤着，但我家因为人口不多，另外也因为不愿意吃为自己宰杀的动物的心理作用，所以我家最多也就会买个羊腿或者牛腿回来，夏天的时候，会先留一部分新鲜的，剩下的就做风干肉，其实风干肉是后来才说起来的词，我们平时都叫肉干。

晒肉干，就是把肉切成细窄的长条，先腌制，我家的就只放盐，有些家还会放酱油和调味料来腌，待肉腌的差不多了，就把肉条挂在绳子上，挂在通风的阴凉处，再在上面套一个细网，套网就是为了防苍蝇，虽然腌制的肉苍蝇本来就不怎么会爬了，但谁说在苍蝇中就没有勇者呢，所以也是不得不防的，这种肉干其实是我们夏天的食物，因为到了冬天，肉类反而就容易存储了。

在新疆因为很多牧民都是穆斯林，他们是不吃死掉的动物的，如果有些牛羊发生了意外，他们就会送给汉族朋友，其实是没有恶意的，在我们那里只会觉得是习惯不同，并不会觉得这该有什么忌讳，尤其是哈萨克族，更是不太计较这些，有一次他们还给我家送了一头鹿，因为是死的他们也不能吃，就送给了我们家，一头鹿我家吃了一整个冬天，鹿肉是非常热气的，那一个冬天我还真没觉得冷。

肉类在冬天按道理是可以随便放的，甚至可以直接放在外面的窗台上，但冬天会有野生动物进家里来偷东西吃，下雪的时候，早晨起来常常会在院子里的雪地里看到小脚印，不过一般关上大门大型动物基本是进不来的，有一些小型动物，会从浇院子通的小渠沟里钻进来，我家就进过几只山猫，具体场景我太小记不得了，但听妈妈说，它们那次行动没有成功，山猫最终被她赶走了。山猫虽说是猫，但新疆的山猫战斗力那可是相当强的，如果遇到建议你最好绕道，相信我，撸不得的。

因为肉不能放在外面，所以冬天我家会有一个专门放肉的房间，门窗紧闭但是不制暖，里面还会结冰，一些卤制品也会放在里面，冬天尤其是过年的时候，我家就会卤很多肉，会连着锅一起放在那个房间里。整个锅里的东西都会冻的很硬，去拿的时候也是要颇费些力气，这个工作我是做不来的，基本都是爸爸负责。

就是因为有了这样的成长经历，我离开新疆之后，买东西也常常会买一堆囤着，这个毛病改了好久，一直到这两年才有些成效，学会了少买一点。新疆买东西是论公斤的，一斤在新疆叫 500 克，我到现在都要反应一下才能明白几斤到底有多重，至于更细致的，比如 “两”，我是完全没有概念的，记得第一次去四川吃面的时候，人家问要几两，我就一脸蒙，傻乎乎的问老板 “我该要几两啊？” 老板一脸看傻子的表情，我颤颤巍巍的点了个一两，老板叹了口气说：你还是来二两吧！

现在的买菜软件上标的都是克，这对于我来说就很友好了，毕竟我家是开商店的，对克还是有概念的，我又一人食，现在买菜基本都能适量，对于一个新疆人来说，做到这一点真的太难了，我都不得不佩服我自己。

囤积是一个时代的习惯，我从来都不愿意用 “症状” 来定义它，在那个时代家家生活都不容易，钱不多，在农村买东西也艰难，新疆的路又远，囤食物是每家每户必备的生活技能。大家还会互相帮助 ，我家多了的水果送给你家，你家囤多了的菜也匀给我家，大家虽然常常串门，但大多数时候也都不会空着手，比如我家的葡萄是整个巷子里种的最好的，葡萄架覆盖着整个院子，各种各样的葡萄，收获满满，葡萄成熟时，我们都会从巷头送到巷尾，妈妈的朋友家也都会送到，我家也常年收到各种各样的东西，除了肉之外，还有花生、黄豆、瓜子和各种蔬菜，有些人家玉米还未抽穗之前就会送很多的嫩玉米来，还有送新鲜麦仁的，你们可能不知道，煮麦子拌上砂糖也是相当美味的食物，夏天的时候有鱼塘的人家还会送鱼来，有大鱼，也有那种卖不了的小鲫鱼，我就是我家的炸鱼工，坐在锅边能炸一晚上，腌制好的小鱼，炸了之后非常酥，骨头也能吃，而且新疆气候干燥，炸小鱼也可以放个几天。

储存和分享是那个时代的习惯，而今日子好了，就算是我们新疆也很少有人家会再做这些存储过冬的工作了，就算是农村冬天也能买到新鲜的蔬菜，根本不需要存储，但他们还是会分享，这是我妈挚爱生活在那里的原因，她觉得那里有人情味，她每次来深圳带着大包小包回去的时候，心情都很激动，一是想家了，二就是想要快一点把买给朋友的东西送给他们，送人玫瑰手有余香，可能没有人比农村人更能体会到这件事的美好了，把自家的东西分享给别人不是为了回报，是因为他们也在享受送东西的快乐。分享就成了一件自然而然的事，和囤积一样，我们好似很辛苦的在准备着过冬的食物，但是这个过程也足够快乐了，因为这里面盛满了对未来小日子的美好期待。

一晚上的烟熏火燎和鬼哭狼嚎之后我果然意料之中的开始犯了今年第一场气管炎，胸口如同用大功率鼓风机费劲吹着狭窄吸管里那一团用强力胶粘着的棉花球一般，进退维谷的尴尬感觉我简直是太熟悉了。

长时间在广东混过的人都免不了向着老中医靠拢，各个都是如假包换的养生专家，生了病除了吃药，就开始忍不住琢磨是不是要辅助性的来点食疗，推进一下健康重返的步伐。何况我自小就是气管炎专业户，冰糖炖梨不知道吃了多少碗，而且从没吃腻过。

于是视察了厨房储备之后果断抄刀开火，炖梨汤。雪梨削皮切块去核，红枣三两颗一破两半，丢一撮枸杞两枚桂圆肉，梨性凉，红枣桂圆温补，枸杞性平，凑成一锅炖梨汤，追加一勺冰糖，完美。炖好后咕嘟咕嘟喝一碗，感觉马上可以病去如山倒似的，一锅汤，我整整喝了一天，终于喝完了。

梨是种难得的特别适合煮甜汤的水果，苹果煮汤要发酸，橘子煮汤会变苦，梨反而越煮味道越升华，口感清爽甜度适中淡香悠悠，肉质细腻的梨适合煮汤，颗粒粗糙的梨则适合隔水蒸。冰糖雪梨银耳羹、雪梨菊花茶、冰糖炖梨这都是百姓餐桌常见的花样，简单易学且很难有人不喜欢吃。

有一年在广西阳朔一家素餐厅我尝到过一款桂花梨，也颇为惊艳，梨切掉上部做盖子，挖去内核变成一个梨碗，里面灌上煮好的米酒银耳羹，盖上梨盖隔水蒸，火候不太久，梨肉刚刚泛熟就出锅，掀盖淋进去用冰糖水煮的桂花酱，那味道别提多有层次感了，过了这么多年我仍然对之念念不忘。

虽然梨好吃，但其实它并不是我常买的水果，因为差不多每次吃梨我都会想起小时候的一个片段，很清晰的一个片段。

北方的鸭梨个头一般都很大，一个都能有六七两重，成年人独自吃掉一个梨都有点压力，更别说小孩子了。我人小，眼倒是大，去表姐家玩儿，看到茶几上摆着梨，很积极的抱着一个猛啃，结果吃到后来还剩大半个吃不动了，我向表姐求助，指望着她帮我啃那剩下的大半个梨，不然被妈妈发现一定跑不了一顿批评。姐姐接过梨没有自己吃，而是放进去房间里，让我缓缓等会儿饿了再接着吃。她对我说，梨不能分着吃，分梨分离，一定不要和你爱的人分梨吃。

长大后，每当炖了梨汤或者银耳雪梨羹，看着身边的人和我一人一碗这么喝着同一个梨煮出来的一锅汤，就在心里免不了暗暗安慰自己，切块煮的梨那也是个完整的梨，我们喝的也是完整梨煮出来的汤，这肯定不能算是分梨吧。但自欺欺人是件很辛苦的事，于是我真的很少炖梨汤和别人一起吃。

不过呢，再长大些，人就渐渐懂得，就算没有分梨吃，我们的生活里也还是有着无数的分离，而就算真的分了梨，若是真正属于你的人，他也始终会留在你身边，可我还是依然很少炖梨汤和别人一起吃。

梨是多么的美味，可我不想与人分享，独吞一个梨的贪婪就是我最致命的贪婪——我不能与你分离，哪怕只是设想，也不可以。